資源簡介

從“海水中的鹽”到“餐桌上的鹽” 教學設計
【學習目標】
1.通過海水曬鹽得到粗鹽的過程，回顧飽和溶液、不飽和溶液、結晶方法等相關知識，知道能根據物質溶解度受溫度影響的情況判斷結晶方法。
2.通過除去粗鹽中難溶性雜質的步驟分析，學會可溶性物質和難溶性物質分離的一般方法。
3.通過除去粗鹽中可溶性雜質的藥品選擇和方案設計，知道如何利用物質的化學性質選擇除雜試劑及用量，能寫出化學方程式，初步形成物質除雜的思想，掌握除雜的一般方法。
課堂探究案
本節(jié)課的核心任務：如何使NaCl從海水中析出，并且得到比較純凈的NaCl固體？
【任務一】如何從海水中得到粗鹽
學生活動：請寫出工藝流程，總結如何選擇結晶方法。
結晶方法：溶解度受溫度影響不大的物質——
溶解度受溫度影響較大的物質——
【任務二】如何除去粗鹽中的泥沙等難溶性雜質
1.請你寫出操作步驟和目的，并選擇出需要的儀器打√。
操作 燒杯 濾紙 漏斗 玻璃棒 鐵架臺 蒸發(fā)皿 坩堝鉗 酒精燈 火柴
①
②
③
2.總結分離“可溶性物質與難溶性物質”的一般思路：
除去括號內的雜質 主要操作步驟
可溶性物質（難溶性物質）
難溶性物質（可溶性物質）
【任務三】如何除去精鹽中混有的可溶性雜質
查閱資料：粗鹽中含有CaCl2、MgCl2、Na2SO4等可溶性雜質。
1.除去以上可溶性雜質，你選擇的藥品是哪些？并說明選擇的理由。
提供的藥品 NaOH溶液 BaCl2溶液 Ba(NO3)2 溶液 Na2CO3溶液 稀鹽酸
所選藥品
除去哪種雜質
藥品的用量
反應后得到的物質
后續(xù)問題
2.小組討論：利用所選藥品設計實驗方案，確定所選藥品的加入順序，除去精鹽中的可溶性雜質和過量的藥品，最終得到比較純凈的氯化鈉固體。
你加入藥品的順序：
請用你自己的方式，表示整個除雜過程：
3.總結除雜的一般思路：除去雜質的原則：
除去溶液中混有的可溶性雜質，可考慮將雜質轉化為 而除去。
【氯化鈉走上餐桌】為身體健康考慮，往往向氯化鈉固體中加入“碘酸鉀”、“檸檬酸鐵銨”等物質，使人體獲得氯化鈉的同時，補充“碘元素”、“鐵元素”等對身體有益的元素。
【資料】每日攝入多少鹽合適？
鹽攝入過多與高血壓及一些消化道疾病的發(fā)生關系密切，必須嚴格控制鹽的攝入。近年我國民眾人均每日耗鹽量的水平已經有所下降，據2018年國家衛(wèi)生行政主管部門發(fā)布的信息為:人均每日食鹽量為10.5克，據信是因為經濟發(fā)展，民眾生活改善與食品保鮮技術進步，腌制食品攝入減少有關。但與世界衛(wèi)生組織及我國政府“三減三健” 所提出的人均每日食鹽不超過5克的要求，還有很大的距離，因此還必須大力推進關于減鹽的宣傳，主動積極地減少鹽的攝入以維護健康。2019年我國衛(wèi)生行政主管部門將每年9月15日所在的一周定為減鹽宣傳周，9.15的諧音便是“就要5”克鹽的意思。

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