資源簡介

第3節 ATP的主要來源——細胞呼吸
探究酵母菌細胞呼吸的方式
學習目標：
通過探究實驗,能說出酵母菌細胞呼吸方式、產物及檢測方法，掌握對比試驗的設計方法。
重點：酵母菌細胞呼吸方式、產物及檢測方法。
難點：對比實驗的設計，科學態度和科學精神的培養。
<課前>
自主學習
（要求：先閱讀課本91-92頁探究部分，自主完成以下內容，然后小組討論，確定最終答案）
酵母菌特點
生物類群：真核生物。
代謝類型： 型，即可進行有氧呼吸又可進行 呼吸。
CO2檢測可用 試劑，現象為 ，
也可用 試劑，現象為 。
酒精檢測用 試劑，現象為 。
泵入空氣是為了給酵母菌提供 氣體環境，但需要去除空氣中的
氣體，以防干擾后續產物檢測。
5.
（1）B瓶應該封口放置一段時間，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶，待酵母菌將B瓶中空氣的 氣體消耗完，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶，確保是無氧呼吸產生的CO2通入澄清的石灰水。
（2）為了達到更好的無氧狀態，還可用采用冷開水配制酵母菌溶液，另外在溶液上方滴加石蠟油。
6. 酵母菌為異養型生物，需要用一定濃度的 溶液培養酵母菌而不能用清水，且溶液濃度太大會導致其質壁分離失水死亡。
7. 試分析以上裝置缺點
<課上>
情境導入
1.回憶課前發面體驗，你發現哪些有趣的現象？
2.我們喝的啤酒、白酒、醫院里的酒精都是由酵母菌后期在密閉環境下發酵得到的。
3.釀酒時，用塑料膜密封酒缸口一段時間后會發現塑料膜微微鼓脹。
二、提出問題
三、作出假設
（聯系生活實際，嘗試作出你的假設）
設計實驗
請組長負責分工并讓責任人簽字確認。
任務 記錄（討論結果和實驗現象） 組裝（繪制圖形和組裝器材） 實驗（操作實驗）
責任人簽字
2.請圍繞以下核心問題討論后嘗試設計實驗方案，有問題隨時舉手，可尋求老師或助教幫助。
（1）怎樣控制有氧和無氧的條件？
（2）怎樣鑒定二氧化碳的產生情況？怎樣鑒定有無酒精的產生？
（3）怎樣保證無關變量不影響實驗結果？
（4）怎樣保證酵母菌在整個實驗過程中能正常生活？
3.確認以上問題后，請整理實驗思路，完成以下實驗報告
(1)實驗目的： ，
(2)實驗假設： ，
(3)實驗原理：
CO2的檢測： ，
酒精的檢測： ，
(4)材料用具：注射器、輸液管、止水夾、試管、燒杯、氧氣瓶、干酵母菌、酸性重鉻酸鉀、溴麝香草酚藍水溶液、質量分數為5%的葡萄糖溶液、澄清石灰水
(5)實驗步驟： ①將2g干酵母溶入20mL 溶液中，以保證酵母菌正常生活，制備成酵母菌培養液；
②取2只注射器，編號為A、B(A為有氧呼吸裝置、B為無氧呼吸裝置)；
③ A吸取5mL ，然后與 相連，獲取45mL氧氣；
④B吸取 ，然后 ；
⑤觀察A注射器，在活塞移動前進行氣體檢測，觀察B注射器，待產生足夠多氣體時進行氣體檢測，方法： 。
⑥然后進行酒精檢測，方法： 。
預測實驗現象和實驗結果：
若 則 ；
若 則 。
（空格可刪減/增加/合并）
4.完成以上內容后，嘗試畫出實驗裝置
（1.建議用鉛筆，以便后續修改；2.完成后舉手示意以備展示點評）
進行實驗
a.檢測有無CO2的產生把觀察現象記錄如下表：
組別 試劑 A組 B組
澄清石灰水 溴麝香草酚藍水溶液 澄清石灰水 溴麝香草酚藍水溶液
現象
b.鑒定有無酒精的產生把觀察現象記錄如下表：
項目 組別 試管 酵母菌培養液 酸性重鉻酸鉀 顏色變化
A 1號 2mL 0.5mL
B 2號 2mL O.5mL
六、得出結論
酵母菌在有氧和無氧條件下均能進行___________，
在有氧的條件下，酵母菌通過細胞呼吸產生 ，
在無氧的條件下，酵母菌通過細胞呼吸產生 。
七、當堂小測
1.適宜的溫度條件下，在下列裝置中都加入活酵母，其中適于產生酒精的裝置是（ ）
A B C D
2.下列關于探究酵母菌細胞呼吸方式實驗的分析，錯誤的是（ ）
A．實驗過程中氧是引起酵母菌呼吸方式不同的外界因素
B．培養液中葡萄糖濃度過高會影響酵母菌的繁殖和生長
C．在有氧和無氧條件下培養酵母菌的培養液溫度都升高
D．酵母菌細胞呼吸的產物都能用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定
<課后>
分層次布置課后作業
1.課后測試（必做）
2.搜集資料繼續改進實驗方案（選做）
3.搜集釀酒方法，完成釀酒體驗（選做）
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