資源簡介

第5章 細胞的能量供應和利用
第3節 ATP的主要來源——細胞呼吸
探究酵母菌細胞呼吸的方式
探究酵母菌細胞呼吸的方式
一、教材分析:
本節為《普通高中課程標準實驗教科書生物必修1分子與細胞》（人民教育出版社）第5章《細胞的能量供應和利用》第3節《ATP的主要來源——細胞呼吸》第一課時的內容。細胞呼吸是人體生命活動的能量來源，更是想從深層次上揭示生命活動的規律。與此同時，酵母菌和實際生活聯系非常豐富，對于引導學生理解或解釋生物學現象，形成科學的自然觀和世界觀具有重要作用，同時鼓勵學生觀察生活、勇于實踐，逐步增強對自然現象的好奇心和求知欲。
二、學情分析:
已有：學習熱情高，好奇心強，有一定的實驗設計、分析、操作能力，通過初中學習和生活經驗已知細胞呼吸的產物和能量，缺乏：深度思考和獨立探究能力，酵母菌產生CO2和酒精的條件和多少。
三、教學目標:
1、學業標準
通過觀察實驗現象說出酵母菌細胞方式、產物和鑒定方法；掌握對比試驗的設計方法。
2、素養水平
通過對實驗方案討論發展學生觀察現象→提出問題→作出假設 →設計實驗→進行實驗→得出結論的科學思維方法；通過對實驗方案操作，使學生學習科學探究的方法，提高科學探究的能力。
四、重點難點:
重點：說出酵母菌細胞呼吸的方式、產物和鑒定方法；
難點：對比實驗設計的過程，科學思維和科學探究能力的培養
五、教學策略：
課前：
1.通過帶領學生體驗發面，觀察發面現象引導學生觀察生活、勇于實踐，逐步增強對自然現象的好奇心和求知欲；
2.通過發放導學案，讓學生自主完成預習部分，使學生打好知識基礎，增強自學能力；
3.通過帶領生物小組的同學查閱資料改進實驗方案，為正式上課做好準備。
課中：
1.運用情境創設、啟發引導，充分發揮學生的主體作用，在學習過程中逐步深入，通過層層設問，引入本節研究目的，讓學生體會生物與生活緊密聯系，感受生活之妙，激發學習熱情。
2.通過學生小組討論的方式設計實驗方案，完成實驗報告，整理實驗思路，以此突破本節難點，同時發展學生樂于并善于團隊合作、勇于創新以及交流討論的能力。
3.通過操作探究實驗，使學生學習科學探究的方法、提高操作能力。
4.通過拓展實驗研究，發展學生質疑、求實的科學精神，查閱資料、自主設計實驗解決問題的能力。
5.通過作詞唱歌總結知識要點，讓學生愛學生物、會學生物。
6.通過播放細胞之旅的視頻，讓學生從微觀認識生命，從宏觀思考人生，繼而形成正確的人生觀和價值觀。
課后：
通過課后訓練，鞏固所學知識，
通過聯系生活熱點問題，開啟學生新一輪的探究之旅，以此激發學生熱愛科學探究的熱情。
六、教學過程
教學內容 教師行為 學生活動 設計意圖
導課 1.播放發面視頻2.請同學們回憶課前做的發面體驗，過程中你發現哪些有趣的現象呢？3.為什么會有這些現象呢？4.那酒精和CO2是在有氧條件還是無氧條件下產生的呢？ 1.觀看視頻，回憶發面體驗2.回答：面團變大，有氣孔，有刺激氣味等3.酵母菌呼吸產生了CO2和酒精 激發學生學習興趣，確定本節實驗研究目的
實驗假設 根據生活經驗和已有知識，針對這個問題，你作何假設呢？ 回答多種假設，經組內同學討論確定最終假設。 以實際生活作為興趣切入點，形成本實驗假設。
梳理實驗思路 1.提問：怎樣設計實驗驗證自己的假設呢？2.要想設計一個嚴謹科學的實驗，需要分析實驗中的自變量、因變量和無關變量，進而確定要解決的核心問題是自變量是怎么控制？因變量怎么檢測？以及怎么保證無關變量不影響實驗結果。 回答：分別給酵母菌提供有氧和無氧的條件，一段時間后檢測其產物是否含酒精或二氧化碳。 整理實驗思路，培養學生運用科學思維認識事物、解決實際問題的能力。
設計實驗 請同學們圍繞核心問題進行小組討論：1.怎樣控制有氧和無氧的條件？2.怎樣鑒定二氧化碳的產生情況？3.怎樣鑒定有無酒精的產生？4.怎樣保證酵母菌在整個實驗過程中能正常生活？引導學生完成實驗報告 小組討論，完成實驗報告，將實驗思路細節化、文字化 通過完成實驗報告，將實驗思路細節化、文字化，從而突破本節難點。
展示點評 選出有代表性的小組做展示，要求其他同學學習其優點并提出修改建議 代表小組展示、其他小組學習其優點并提出修改建議 互學互助，讓學生修改完善實驗細節，養成縝密的科學思維，感受設計實驗中要遵循單一變量的基本原則
進行實驗 巡視全班，提供適當幫助。 根據實驗報告操作實驗、觀察現象并記錄。 培養實驗操作技能和探究能力。
修改細節 對巡視過程中發現的不嚴謹的實驗細節進行修改 聽取修改建議，修改實驗 使學生養成嚴謹科學的實驗思維
拓展試驗 請課外參與拓展實驗的同學匯報實驗內容和結論：為什么有氧呼吸的酵母菌培養液使酸性重鉻酸鉀變為灰綠色。 聽取、學習查閱資料、設計新實驗、進行實驗、得出結論的思維方式并記錄結果。 發展學生質疑、求實的科學精神，查閱資料、自主設計實驗解決問題的能力。
總結歸納 將知識要點變成一首歌，和學生一起唱。 唱歌記知識。 用作詞唱歌讓學生記住知識要點，讓學生愛學生物、會學生物。
情感升華 播放《細胞之旅》的視頻，情感引導 觀看視頻，感受生命，思考人生。 讓學生從微觀認識生命，從宏觀思考人生，形成正確的人生觀和價值觀。
當堂訓練 展示題目、分析答案 做題訓練 鞏固知識
課后提升 布置課后作業，分為必做和選做 自主選擇作業并完成 課后鞏固知識，并開啟學生新一輪探究之旅
七、教學評價
1、注重以學生為中心的教學思路，教學環節多以引導、提問、學生小組討論等任務驅動的教學形式為主。
2、注重學生科學思維和科學探究能力的培養。
3、注重對學生生物核心素養的培養。
4、用發面體驗開場引發學生興趣，用小組討論完成實驗報告解決本節難點，用作詞唱歌記住知識要點，用拓展探究培養學生求實的科學精神，用情感升華讓學生從微觀認識世界、從宏觀思考人生。
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