資源簡介

選擇性必修二第一單元
第3課 《現代食物的生產、儲備與食品安全》學案
【課標要求】
了解現代農業、漁業發展過程中，人類在食物生產、儲備等方面的進步；
認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重要意義。
【學習重難點】
重點：人類在食物生產、儲備等方面的進步
難點：認識消除饑餓和食品安全的意義
【基礎知識大填空】
一、食物生產的現代化
1、食物生產現代化的實現：
（1）原因（背景）：食物生產現代化的最重要推動因素是 科學技術的進步 。
（2）實現：20世紀中葉，歐美各國完成了農業 現代化 化，建立起規模龐大、 高度集約 化的現代農業。
（3）表現： 優良品種 育成推廣， 優質高效化肥 廣泛使用；農業 設施農業 取得突破性進展， 生產量 大幅度增長；大型 農場 、 養殖場 成為主要生產經營方式。
2、農業的機械化的實施：
（1）前提： 汽油 拖拉機、 柴油 拖拉機相繼實現批量生產，為農機的廣泛使用創造了條件。
（2）主要機械：鏵式犁、播種機、聯合收獲機等。
（3）各國的特征： 美 國以大型為主； 法 國以中型為主； 日本 以小型為主； 日本 個體農戶主要使用小型機械，大型農場普遍采用大型機械。
（4）歷史意義：推動著農作物的播種、收割與加工等從 人工 化向 自動 化轉變。
3、雜交育種技術： 簡述各國農業雜交育種的概況。指出農業雜交育種技術的提高有何歷史意義？
（1）概況：
①1930年，美國培育出雜交 玉米 新品種。
②1941年，墨西哥培育出 小麥 新品種。
③1960年，菲律賓國際 雜交水稻 研究所成立。
④2014年，“中國超級雜交 水稻 ”創世界紀錄。
（2）歷史意義：食物生產現代化提高了糧食作物的 單位面積 產量，為人類消除 饑餓 作出了突出貢獻。
養殖場 場和 牧 場的各個環節，都實現了機械化和自動控制。
二、食物儲備技術的進步：簡述食物儲備技術進步的主要表現。指出食物儲備技術進步的原因及影響。
1、食物儲備技術進步的表現：
（1）在古代，人們利用 地窖 和 陶器 來存儲余糧，后來修建 糧倉 。
（2）20世紀，糧食儲備技術取得進步
2、原因：20世紀以來， 冷凍 技術的發展促進了食物儲備技術的進步。
3、影響：食物儲備技術的進步增加了糧倉 儲糧 量，實現了糧食儲備 自動 化和 智能 化，便利了人們的生活。
三、消除饑餓與食品安全：
1、糧食安全（消除饑餓）：糧食安全問題是怎樣產生的？列舉各國政府與國際組織積極應對糧食安全的主要措施。
（1）起因： 人口 激增； 工業 化與 城市 化加速， 耕地 面積的不斷減少。
（2）解決措施：
①各國政府的重視，都把解決 食品 安全與消除 饑俄 作為首要任務；
②聯合國糧食及農業組織的協調。
③中國措施：1996年，提出立足國內資源、實現 糧食 基本自給的方針。
2、食品安全：食品安全問題出現的因素有哪些？各國政府是怎樣解決食品安全問題的？自己談一談，我們應該采取哪些措施應對食品安全問題？
（1）食品安全問題出現的主要因素： 化肥 、 農藥 的過度使用， 飼料抗生素 的過度使用，食品 添加劑 的過度使用等。
（2）解決：高度重視，制定標準，加強監管，加強懲罰，加強問責。
（3）談一談：
提高食品安全標準，杜絕源頭污染；強化企業責任，從生產加工到流通消費全過程監管，嚴把安全質量觀；依法監管，嚴懲不法商家；創新防控手段，鼓勵群眾舉報問題商品；自覺遠離不安全食品，以身作則；增強食品安全意識……
珍愛生命，樹立生態文明觀，熱愛自然，促進人與自然和諧發展是我們每個人的責任，同時，我們也應正確發揮科技的作用，創建更美好的生活。
【課堂小練】
一、選擇題：
1．陳云是20世紀50年代起實行的糧食統購統銷政策的提出者和設計者。1952年1月他在一份報告中提出：“由于今后若干年內我國糧食將不是寬裕的，而且城市人口將逐年加……因此征購糧食是十分必要的。”這反映他提出統購統銷政策根本出發點是（ C ）
A．把農業納入社會主義建設軌道 B．穩定糧食生產和市場供應秩序
C．適應社會主義建設的總體需要 D．彰顯社會主義計劃經濟優越性
2．現如今人們的物質生活變得越來越豐富，為了能讓全國各地的消費者吃到來自世界各地的新鮮瓜果和蔬菜，冷鏈物流產業脫穎而出。下列哪項不是冷鏈物流產業的優點（ D ）
A．延長物品的保鮮周期 B．為物品創造最佳的儲存環境
C．具有非常高的效率 D．對貯藏運輸要求不高
3．從公報數據來看，2019年全國糧食播種面積為116.06萬平方千米，比上年減少0.97萬平方千米。各地調整和減少了低質、低效作物的種植，擴大了大豆、雜糧等優質、高效作物的種植規模。受市場價格和大豆補貼政策影響，東北地區增加了大豆等作物的種植，豆類播種面積達到11.07萬平方千米。這些政策（ A ）
A．推動了農村種植結構調整 B．完善了家庭聯產承包責任制
C．健全了市場經濟體制 D．有利于因地制宜發展經濟作物
4．幾十年來，西方國家逐漸探索出三種不同的現代農業類型。人多地少、耕地資源短缺型，以荷蘭為代表，以提高土地單位面積產量和種植高附加值農產品為主要特色；人少地多、勞動力短缺型，以美國為代表，以使用農業機械來提高農業生產率和農產品總產量為主要特色；土地、勞動力適中型，以法國為代表，以進行農業制度變革為主要特色。這說明（A ）
A．國情決定現代農業發展模式的選擇 B．科技是推動現代農業發展的唯一因素
C．農業機械化水平取決于農場規模 D．人地矛盾決定農業現代化的水平
5．“在美國，農業機械的發明得到了促進……與這些新機械同樣重要的是高糧倉、罐頭食品制造廠、冷藏車、船和迅速的運輸工具，它們導致了一個不僅提供工業產品、也提供農業產品的世界市場。”據此，20世紀以來美國食物儲備技術得到發展的主要原因是（ C ）
A．發明了新交通工具 B．工業革命的發展與影響
C．工業生產方法的改進 D．政府的推動作用
6．2019年12月國家市場監督管理總局發布《關于加強調味面制品質量安全監管的公告》，公告明確對“辣條”類食品統一按照“方便食品（調味面制品）”生產許可類別進行管理，嚴格食品生產衛生規范。據悉，辣條原料主要為小麥和大豆，此前辣條多次因食品安全問題被曝光。材料認為該類食品安全問題產生的原因可能在于（D ）
①辣條廠家生產環境臟亂差 ②工人在辣條生產過程中操作不規范
③辣條加工過程中的機械化程度不夠 ④原料加工過程中違規使用了添加劑
A．①② B．③④ C．②③ D．①④
7．據相關部門預測，未來20年，發展中國家對魚類、豬肉、家禽的需求量將增長30%~40%。未來30~40年，全球糧食將需要增加60%的供應。由此可知影響糧食安全問題的因素是（ C ）
A．人口的增加 B．耕地面積的減少
C．飲食結構和消費需求發生變化 D．土地和水資源的開發利用
8．信息化是未來世界農業發展的大趨勢。據調查，擠奶機器人的使用，可以提高奶牛奶產量的20%~50%，精準農業技術能夠提高土地產出的15%~30%。這體現了（A ）
A．信息化促進農業效益提高 B．信息化促進農業可持續發展
C．信息化促進生產與市場的有效對接 D．信息化促進農產品質量提高

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