資源簡介

第16章 生物技術
預習案
一、預習目標及范圍
1．預習目標
（1） 舉例說明發酵技術在生活中的應用。
（2）舉例說出轉基因技術、克隆技術的應用。
（3）舉例說出生物技術在工業、農業、環境保護、醫藥等領域的作用。
2．預習范圍
教材第十六章內容
二、預習要點
1．發面做饅頭時，加入一些酵母菌，可以使蒸出的饅頭暄軟多孔。饅頭中孔泡的產生，是酵母菌在饅頭中產生的__________受熱膨脹的結果。
2．酸奶是一種營養豐富、容易消化和吸收的優質飲料。人們可以在牛奶中加入___________，在溫度適宜、沒有氧氣的條件下，讓牛奶轉變成___________。
三、預習檢測
1．腐爛的水果會發出酒味，這是由于水果中的葡萄糖被酵母菌轉化成（　　）
A．醋酸 B．乳酸 C．酒精 D．氧氣
2．酒釀是酵母菌發酵的產物，酵母菌的特征有（　　）
①有真正的細胞核 ②無成形的細胞核 ③寄生 ④能通過出芽的方式繁殖后代 ⑤單細胞結構
A．①④⑤ B．②③④ C．①③④ D．②④⑤
3．利用酵母菌制酒，一開始需要通過空氣，此時的結果是（　　）
A．酵母菌進行孢子生殖，沒有酒精產生
B．酵母菌進行出芽生殖，酒精大量產生
C．酵母菌進行孢子生殖，酒精大量產生
D．酵母菌進行出芽生殖，沒有酒精產生
探究案
一、合作探究
大多數微生物對人類是有益的，如：烤制面包或蒸饅頭時利用__________；制酸奶利用__________；青霉、放線菌等可以產生__________，如青霉素、慶大霉素等，這些藥物在人類與疾病的斗爭中發揮了重要作用。
二、隨堂檢測
1．下列關于生物技術的應用，做法錯誤的是（　　）
A．將香菇曬干保存
B．將新鮮水果放在冰箱里冷凍保存
C．利用酵母菌釀制糯米酒
D．利用乳酸菌制作酸奶
2．下列與克隆無關的是（　　）
A．“多利”的產生
B．“試管嬰兒”的誕生
C．水蜜桃的芽嫁接到毛桃枝上
D．組織培養
3．2001午，科學家培育出了“超級鼠”，其肌肉質量超過普通鼠4倍，且壽命更長，原因是這種鼠體內多了一份特殊的基因，科學家獲得超級鼠的技術屬于（　　）
A．發酵技術 B．克隆技術 C．組織培養 D．轉基因技術
參考答案
預習案
1.C
2.A
3.D
探究案
1.B
2.B
3.D
1

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