資源簡介

第一章第一節 食物的營養成分
學習目標：
1.知識目標：掌握人體中的六類營養成分及其在人體中的作用。
2.能力目標：能夠診斷缺乏哪種營養成分造成何種病癥。
3.情感目標：教育同學們做到合理膳食，不挑食，健康成長。
學習重點和難點：
1、糖類、蛋白質、脂肪三大營養成分的作用
2、維生素的主要種類、來源及缺乏癥狀
學習內容及方法：
基礎知識：
1.人體所需要的六類營養成分是______________________________________。
2.人體需求的最多的三類營養成分是：_______________、_____________、____________。
3.___________________________等食物中含有豐富的糖類，_______________________等食物中含有較多的蛋白質，______________________食物中含有豐富的脂肪。
4._______________、___________、_______________既是組成細胞的構成物質，又能為生命活動提供能量。___________是最重要的供能物質，___________是構成組織細胞的基本物質。
5.請你說出下列疾病與缺少哪些營養物質有關：
夜盲癥_________佝僂病_________腳氣病__________壞血病__________貧血____________骨質疏松癥_______。
6.人體各項生理活動都離不開的營養物質是__________，約占人體體重的______________，在物質運輸、體溫調節等方面都有重要作用。
7._______是構成牙齒和骨骼的重要成分。
8.飲食中長期缺_________易患地方性甲狀腺腫。
學習疑問：
視野拓展：
1.以下是“新蓋中蓋”鈣片的說明：
主要原料：碳酸鈣、維生素D
人的飲食中如果缺鈣，成年人將會患__________________。此藥物中除含鈣外，還有維生素D的原因是__________________________________________________________。
2.美國魔術師布賴恩在懸空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中進入消化道的只有水分。醫師為其體檢，其體重明顯減輕且心臟壁都變薄了。請回答：
（1）_____________是人體內主要的能源物質，當布賴恩在空中生活時不能從食物中獲得此類物質，只能靠體內作為備用能源物質的__________________來提供能量，維持生命。
（2）布賴恩心壁變薄的原因是作為細胞基本物質的_________被分解供能。
（3）布賴恩從箱中走出后住進醫院，你認為應補充哪些營養物質？_________________________。
3.王明明同學的足趾縫里的皮膚經常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。他自以為缺少維生素B1，得了腳氣病，應多吃些新鮮的蔬菜和水果。你認為王明明同學的想法對嗎？請闡明你的觀點。
達標檢測：
1.下列對同學們骨骼發育最有利的食物是（ ）
A.魚肉和水果 B.玉米和稻米 C.高粱和豬肝 D.雞蛋和蝦米
2.某人牙齦經常出血，他多吃下列哪組食物最好？（ ）
A.牛奶和魚 B.豆漿和瘦肉 C.雞蛋和牛奶 D.新鮮水果和蔬菜
3.下列關于蛋白質的敘述，錯誤的是（ ）
A.構成人體細胞的基本物質 B.人體生長發育和組織更新所必需的原料
C.可為人體生理活動提供能量 D.可促進人體對鈣、磷的吸收。
4.構成人體細胞的基本物質和主要成分是（ ）
A.蛋白質和糖類 B.蛋白質和脂肪 C.蛋白質和水 D.蛋白質和無機鹽
5.動物在饑餓狀態下，組織細胞中含量首先降低的物質可能是（ ）
A.蛋白質 B.脂肪 C.無機鹽 D.葡萄糖
6.天氣很冷，張虎同學吃完早飯后，覺得身上暖和了許多，是什么物質在體內為他提供了能量？（ ）
A.食物中的糖 B.食物中的無機鹽 C.食物中的蛋白質 D.食物中的維生素
7.王強同學貧血，他體內最可能缺少了哪種物質？（ ）
A鈣 B.鐵 C.鋅 D.碘
8.下列物質中既可預防夜盲癥，又可預防佝僂病的是（ ）
A.胡蘿卜 B.玉米 C.魚肝油 D.牛肉
9.下面是給佝僂病患兒開的處方，其中最科學的一組是（ ）
A. 鈣片、魚肝油 B.鈣片 C.鈣片 D.鈣片、生長激素
10.吃粗糙的米面碧池精細的米面好，是因為粗糙的米面中有較多的維生素____________。
11.做菜時，不要切碎了再洗的原因是_______________________________________________________。
12.你來做醫生：
欣欣同學傍晚時看不清東西，你建議她多吃些什么？并說明理由。
13.聰明的你：
16世紀時期，長期在海上航行的水手們，常得一種可怕的疾病，病人牙齦充血腫脹，因皮下淤血，皮膚也青一塊紫一塊的，嚴重的甚至死亡。請你分析：這些水手們得了什么病？是什么原因造成的？對輕者應怎樣治療？
我的收獲：
1

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