資源簡介

第二章第二節 人體內能量的利用
學習目標：
●知識目標
1.探究不同食物的熱價。
2.解釋人體內能量的釋放過程。
3.舉例說明影響能量消耗的因素。
●能力目標：
培養學生自學探究獲取信息的能力和實踐動手能力。
●情感目標：
培養學生實事求是的科學態度和合作精神，樹立良好的飲食觀念和飲食習慣。
學習重點和難點：
重點：能量的釋放
難點：探究不同食物的熱價；能量的釋放。
學習內容及方法：
一、能量的攝取
人體所需要的能量來源于食物，具體說是來源于食物中的 。
食物的熱價是指1克食物氧化（或在體外燃燒）時所釋放的 、 和 都可以為人體提供能量，其熱價分別為 千焦/克、 千焦/克和 千焦/克。其中 是人體最主要的供能物質。
二、能量的釋放
人體內有機物的氧化分解是一個消耗 和產生 的過程，這一過程的場所是人體內的 ，所釋放的能量用于進行 和 。
三、影響能量消耗的因素
每個人維持生存所需要的能量因 、 、 而有所不同，也與 和 有關。
學習疑問：
視野拓展：
1.一個人在冬天比夏天往往飯量大一些，試分析原因。
2.人在清醒、靜臥、空腹、室溫20℃條件下所消耗的能量稱為基礎代謝。在此條件下所消耗的能量主要用于哪些生命活動？
3.比較有機物在人體內氧化分解與在體外燃燒的異同。
是否需要氧 能量的形式 是否產生二氧化碳 釋放能量的速度 分解場所
體外燃燒
體內分解
達標檢測：
1.下列能為人體提供能量的營養物質是（ ）
A.水、脂肪、糖類 B.脂肪、糖類、蛋白質
C.水、無機鹽、維生素 D.糖類、蛋白質、維生素
2.下列等量的食物中，燃燒時放熱最多的是（ ）
A.饅頭 B.花生 C.牛肉 D.蘋果
3.人體進行各項生理活動所消耗的能量主要來源于（ ）
A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質 D.維生素
4.將小白鼠和青蛙從25℃的環境轉移到5℃的環境中，它們的耗氧量的變化是（ ）
A.都增加 B.都減少 C.前者增加，后者減少 D.前者減少，后者增加
5.人在寒冷環境中出現不由自主的“寒顫”現象是由于（ ）
A.怕冷的緣故 B.“寒顫”使產熱量和散熱量保持平衡
C.皮膚受寒冷刺激，溫度降低 D.使產熱量增加，防止體溫下降
6.人的各種活動都需要消耗能量，下列活動消耗能量最多的是（ ）
A.唱歌 B.掃地 C.快走 D.騎車
7.隨著生活水平的不斷提高，“小胖墩”不斷增加，從營養衛生的角度出發，造成“小胖墩”的主要原因是（ ）
A.營養良好 B.營養不良 C.缺少運動 D.缺乏維生素
8.在100克餅干樣品中，有蛋白質20克，脂肪10克，糖類60克，維生素10克，那么它能為人體提供的總熱量約有（ ）
A.1761千焦 B.1783千焦 C.476千焦 D.1671千焦
9.右表數據為不同年齡組的人，每天所需能
年齡組 每天所需能量的平均值（千焦）
男性 女性
10--12 9240 8820
13--15 11340 10080
16—18 13020 9240
19—35 11760 8400
36—55 10500 7560
56--75 8820 6300
量的平均值。請分析回答下列問題：
（1）人體每天所需能量主要用于 和
。
（2）從上表中看出 組的人每天所需能量最多。原因是
。
（3）假如一位15歲的男生在一段時間內每天能量的攝入量低于11340千焦，他會變得怎樣？
。
（4）食物中為人體提供能量的主要物質是 ，這種物質來源于綠色植物的 。
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