資源簡介

第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用
一、預習案
【預習目標】
1.能夠說出小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點。
2.能夠說出營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
3.關(guān)注消化系統(tǒng)的衛(wèi)生保健。
【預習要點】
知識點一： 吸收
1.概念：在消化過程中，食物的營養(yǎng)成分通過　 　進入　 　系統(tǒng)的過程。
2.消化道的吸收
消化道 吸收功能
口腔和食道
胃
小腸
大腸
知識點二 小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點
1. 小腸皺襞的表面有毛茸茸的感覺。這種感覺來自皺襞上的[1]　 　，它是[2]環(huán)形皺襞表面的細小突起。大腸內(nèi)有　 　，但沒有　 　。
2.小腸絨毛內(nèi)部長有　 　管和　 　管。
知識點三 營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的利用
1.葡萄糖分解并釋放 ，多余的部分轉(zhuǎn)變成 和 。
2.氨基酸重新合成 作為人體生長發(fā)育的 。
3.甘油和脂肪酸吸收后合成 。
知識點四 便秘
1.形成原因：由于糞便在　 　內(nèi)存留的時間過長，變得　 　不易排出而引起的。
2.危害：會造成　 　在體內(nèi)積累，引起很多疾病。
3.預防：(1)積極參加　 　運動，多吃蔬菜和水果等含　 　多的食物；
(2)多　 　；
(3)養(yǎng)成　 　的習慣
【達標練習】
1．以下對人體消化和吸收的認識合理的是（　　）
A．胃可初步消化蛋白質(zhì)、脂肪
B．小腸能吸收氨基酸、麥芽糖等物質(zhì)，是吸收的主要場所
C．膽汁中不含消化酶，對食物消化不起作用
D．腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶
2．（永州）胃、小腸、大腸都能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是（　　）
A．水 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．脂肪酸
3.（蘭州）人體消化道中，能夠吸收少量水、無機鹽和部分維生素的是（　　）
A． 口腔 B． 胃
C． 小腸 D． 大腸
4.（連云港）小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。下列不屬于小腸適于消化、吸收特點的是（　　）
A． 小腸內(nèi)有多種消化酶
B． 小腸是人體消化道中最長的一段
C． 小腸內(nèi)表面有許多皺壁和絨毛
D． 營養(yǎng)物質(zhì)全部被小腸中的毛細血管直接吸收
二、探究竟.實驗
【要點回顧】
1.吸收：食物中的營養(yǎng)成分通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。
2. 消化后的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收只在人體消化系統(tǒng)的部分消化道內(nèi)進行：小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、無機鹽和酒精；大腸是形成糞便的場所，能夠吸收少量的水、無機鹽和維生素；其他的消化道基本上沒有吸收功能。
【問題展示】
活動一： 營養(yǎng)的吸收
仔細閱讀“消化道不同部位的吸收功能表”，說出消化道不同器官的吸收功能。
活動二 小腸適于消化的特點
1.認真閱讀“探究竟”， 認識小腸環(huán)形皺襞及小腸絨毛的結(jié)構(gòu)。
2.由小腸適于吸收的特點，你能總結(jié)出小腸適于消化的特點有哪些嗎
　　
3. 各種營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后在人體內(nèi)如何被利用？
活動三 閱讀課本第19頁“討論：
1.吃得多卻不容易胖的原因。
2.便秘的形成及預防。
3.經(jīng)常飲酒對人體的危害較大，主要危害消化道中哪一器官
　　
【方法總結(jié)】
1.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
胃：吸收少量水、酒精
小腸：大部分營養(yǎng)物質(zhì)，主要吸收場所
大腸：吸收少量的水、無機鹽、微生素
1.消化系統(tǒng)對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
2. 小腸與消化吸收相適應的結(jié)構(gòu)特點
小腸的適應特點 特點 適應表現(xiàn)
長度 消化道中最長的一段 增加消化和吸收的面積
皺襞 環(huán)形，在黏膜表面 增加消化和吸收的面積
小腸絨毛 皺襞表面的細小突起，很薄，僅一層上皮細胞 增加消化和吸收的面積
毛細血管和毛細淋巴管 絨毛內(nèi)，壁很薄，僅一層上皮細胞 利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
有多種消化腺（液） 小腸內(nèi)壁有黏膜上皮凹陷形成的腸腺，分泌小腸液，進入小腸的消化液還有膽汁、胰液。 有多種消化酶，利于食物的消化
【拓展交流】
（濟寧）濟寧──孔孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦，文化燦爛；據(jù)研究乾隆帝七次下江南，每次在濟寧用膳時，對文家水餃（如圖1）都情有獨鐘．
（1）你認為該盤羊肉胡蘿卜水餃能為其提供　 　種營養(yǎng)物質(zhì)．
（2）水餃皮（小麥面粉）被消化的主要部位是　 　。
（3）餡中的瘦羊肉最初被消化部位是 　，最后以　 　的形式被吸收。
（4）乾隆帝飯畢后在“龍行路”上散步，若能量由這盤水餃提供，你認為主要供能的是　 　。
A．水餃皮 B．瘦羊肉 C．胡蘿卜 D．肥羊肉
參考答案
【達標練習】
1.D【解析】胃可初步消化蛋白質(zhì)、脂肪的化學消化只在小腸中進行；麥芽糖不是消化終產(chǎn)物，不能在小腸中被吸收；膽汁中雖然不包含任何消化酶，但是能對脂肪進行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，不是對食物消化不起作用；腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。
2.A【解析】人體各段消化道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上沒有吸收功能，胃內(nèi)能吸收少量的水、無機鹽和少量的酒精；小腸能吸收無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大腸能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素．所以，胃、小腸、大腸都能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是水。
3.D【解析】小腸是能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、無機鹽和酒精；大腸能夠吸收少量的水、無機鹽和維生素；其他的消化道基本上沒有吸收功能。
4.D【解析】小腸與其相適應的特點是：小腸很長，約5﹣6米，小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加，小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，細血管和毛細淋巴管也很薄也只有一層上皮細胞組成．這些結(jié)構(gòu)特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)．小腸內(nèi)有腸腺，分泌的腸液。
【拓展交流】
（1）7；（2）小腸；（3）胃、氨基酸（4）A；
講評：（1）一盤羊肉胡蘿卜水餃，水餃皮主要提供糖類，羊肉含蛋白質(zhì)和部分脂肪，胡蘿卜等蔬菜中含維生素、無機鹽、纖維素等，其中還有水分；
（2）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所；
（3）糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收．羊肉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；
（4）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．水、無機鹽、維生素不能提供能量；
吸收：少量水、無機鹽和部分維生素
吸收：少量水、無機鹽和酒精
吸收：水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
基本不吸收營養(yǎng)物質(zhì)
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