資源簡(jiǎn)介

人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
課題 第一節(jié) 人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1 課型 自學(xué)+交流+檢測(cè) 實(shí)施時(shí)間
星期 總課時(shí) 2 分課時(shí) 1 主備人 審核人
學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1.舉例說出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素是人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2.探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪3.了解維生素的來源和缺乏癥
學(xué)習(xí)重難點(diǎn)： 1.舉例說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2.探究食物中含有蛋白質(zhì).淀粉.脂肪3.維生素的來源和缺乏癥
學(xué)習(xí)過程：一、食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其作用1.我們吃的食物中一般都含有 、糖類、 以及 、水、 等營(yíng)養(yǎng)成分，它們都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用 營(yíng)養(yǎng)成分主要作用缺乏時(shí)產(chǎn)生的病癥食物來源細(xì)胞的重要組成成分，滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要營(yíng)養(yǎng)不良，抵抗力下降，發(fā)生貧血， . 主要供能物質(zhì)，細(xì)胞的重要組成成分低血糖、瘦弱 . 脂肪瘦弱 維生素人體對(duì)維生素的需要量很 但它們對(duì)維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)具有重要作用。缺維生素A：缺維生素B：腳氣病缺維生素C：缺維生素D：動(dòng)物肝臟、胡蘿卜谷物種皮新鮮水果和蔬菜動(dòng)物肝臟、蛋、奶3.在驗(yàn)證食物中的蛋白質(zhì).淀粉和脂肪的實(shí)驗(yàn)中：（1）蛋白質(zhì)是一種 色的 狀物質(zhì)。（2）淀粉溶解在水中呈 色，淀粉遇到碘液會(huì)變成 色。（3）脂肪的驗(yàn)證可以用花生擠壓法，白紙上出現(xiàn) 。二、思考下列問題1.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪些2.蛋白質(zhì)的來源和主要作用3.糖類的來源和主要作用4.脂肪的來源和主要作用5.維生素的來源和主要作用6.如何驗(yàn)證食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪三、課堂檢測(cè)1.食物中所含的三大供能物質(zhì)也是構(gòu)成人體細(xì)胞的三大重要組成成分，但它們的主要功能略有差別。其中：人體生命活動(dòng)最主要供能物質(zhì)是 （ ）人體最主要的儲(chǔ)能.且具有保溫的物質(zhì)是 （ ）維持正常生命活動(dòng)最基本的物質(zhì)是 （ ） A. 蛋白質(zhì) B. 糖類 C. 脂肪 D. 無機(jī)鹽2.孫思邈在《千金方》中提出“常服谷皮煎湯可防治腳氣病”，這說明谷皮中含有豐富的（ ） A. 維生素A B. 維生素B1 C. 維生素C D. 維生素D3.多吃下列哪種食物可以預(yù)防壞血病？（ ） A. 新鮮的蔬菜和水果 B. 動(dòng)物肝臟 C. 面粉 D. 豆制品4.在“食物中含有蛋白質(zhì).淀粉和脂肪”的實(shí)驗(yàn)中，擠揉面團(tuán)會(huì)滲出白色物質(zhì)，這種白色物質(zhì)主要是（ ）A. 蛋白質(zhì) B. 淀粉 C. 脂肪 D. 無機(jī)鹽5.人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)吃下列哪種食物可盡快補(bǔ)充能量（ ） A. 瘦肉 B. 谷類 C. 花生 D. 蔬菜6.多吃下列哪些組合的食物可以滿足兒童、青少年對(duì)蛋白質(zhì)的需求（ ） A. 大豆.牛奶 B. 花生、馬鈴薯 C. 小麥、牛奶 D. 白菜、玉米7.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體對(duì)它的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。該物質(zhì)是 （ ） A 蛋白質(zhì) B糖類 C 脂肪 D維生素
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