資源簡(jiǎn)介

專題06　人體的物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換(一)
【知識(shí)點(diǎn)回顧】
一、人體的消化
1．消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能
　　　
2．食物的消化和吸收
(1)消化有________和________。物理性消化主要通過牙齒的咀嚼和胃腸的蠕動(dòng)；化學(xué)性消化主要是利用________，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通過化學(xué)變化變成可吸收的物質(zhì)。
(2)食物中各種成分的消化。
①必須經(jīng)過消化才能吸收的物質(zhì)
②無需消化可直接吸收的物質(zhì)
(3)________是食物消化吸收的主要場(chǎng)所。
1．酶能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)。
2．與人消化有關(guān)的消化酶
消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝臟 腸腺
流入的 部位 ________ 胃 十二 指腸 ________ 小腸
消化液 唾液 ________ 胰液 膽汁 腸液
所含 消化酶 淀粉 酶 胃蛋 白酶 多種消 化酶 無消 化酶 多種 消化酶
1．酶的概念
酶是生物________所產(chǎn)生的具有催化作用的________，是一種生物________。
2．酶的特點(diǎn)：________、________、不穩(wěn)定性。________和________都會(huì)影響酶的活性。
溫度對(duì)酶活性的影響：
pH對(duì)酶活性的影響：
3．人體中有很多種酶，不同的酶催化體內(nèi)不同的化學(xué)反應(yīng)。
4．人體細(xì)胞若缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。如白化病等。
二、人體的呼吸
1．呼吸的全過程
2．氣體運(yùn)輸
氧是以________的形式運(yùn)輸?shù)摹?br/>3．氣體交換(通過擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)，如圖所示)
考點(diǎn)5　知道呼吸作用為人體內(nèi)能量的利用提供了必要的條件
呼吸作用概念：
人體細(xì)胞不斷從外界吸收氧氣氧化分解________，放出________，供給人體各項(xiàng)生命活動(dòng)所需，同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳等廢物的過程。
考點(diǎn)1　1.咽　胃　2.(1)物理性消化　化學(xué)性消化
消化酶　(2)①葡萄糖　氨基酸　脂肪酸　(3)小腸
考點(diǎn)2　2.口腔　膽囊　胃液
考點(diǎn)3　1.活細(xì)胞　蛋白質(zhì)　催化劑　2.高效性　專一性　溫度　pH
考點(diǎn)4　1.擴(kuò)散　靜脈血　動(dòng)脈血　動(dòng)脈血　靜脈血　氧氣　2.氧合血紅蛋白
考點(diǎn)5　有機(jī)物　能量
【例題精析】
（2022 湖州）小腸是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，這是因?yàn)樾∧c中有（　　）
A．多種消化酶 B．鹽酸 C．小腸絨毛 D．膽汁
【解答】解：小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，小腸很長(zhǎng)，小腸壁內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞上有很多小腸絨毛，增大了與食物的接觸面積；小腸內(nèi)有多種消化液，如腸液、胰液和膽汁等，內(nèi)含多種消化酶，能夠消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等。
故選：A。
（2022 寧波）2022年4月26日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南（2022）》。下列行為符合平衡膳食要求的是（　　）
A．食物多樣，合理搭配 B．只喝飲料，不吃果蔬
C．多吃少動(dòng)，不控體重 D．只吃魚肉，多鹽多油
【解答】解：A、應(yīng)食物盡量多樣化，粗細(xì)搭配，A正確。
B、應(yīng)多吃蔬菜、水果和薯類，少喝飲料，B錯(cuò)誤。
C、多吃少動(dòng)，不控制體重，會(huì)造成肥胖，就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，C錯(cuò)誤。
D、應(yīng)常吃魚、禽、蛋和瘦肉，飲食要清淡少鹽，D錯(cuò)誤。
故選：A。
（2022 嘉興）新版《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中將牛奶及奶制品攝入量由300克改為300～500克。牛奶及奶制品能促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等，因其富含（　　）
A．纖維素 B．糖類 C．脂肪 D．蛋白質(zhì)
【解答】解：食物中含有的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。牛奶及奶制品能促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等，因其富含蛋白質(zhì)。
故選：D。
（2021 嘉興）某人因經(jīng)常不吃早餐，導(dǎo)致膽汁不能正常排放，并因此產(chǎn)生膽結(jié)石而致膽管堵塞。膽管堵塞后會(huì)直接影響消化的營(yíng)養(yǎng)素是（　　）
A．淀粉 B．蛋白質(zhì) C．纖維素 D．脂肪
【解答】解：膽汁是由肝臟分泌的，膽汁中不含消化酶，但是可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪的消化；膽管堵塞后，膽汁不能通過總膽管流入小腸，會(huì)直接影響脂肪的消化；淀粉的消化需要唾液、腸液和胰液；蛋白質(zhì)的消化需要胃液、腸液和胰液；纖維素不能被人體消化。
故選：D。
（2020 衢州）如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫概念圖。下列對(duì)圖中描述的理解不正確的是（　　）
A．“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質(zhì)
B．“我什么都能吃”意為食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能在小腸被消化和吸收
C．“口腔和我合作無間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D．“肝膽相照好兄弟”體現(xiàn)了肝臟和膽囊之間相互配合的關(guān)系
【解答】解：A、“蛋食主義者”說的是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，A正確；
B、“我什么都能吃”說的是小腸，在消化道內(nèi)，小腸在消化道內(nèi)最長(zhǎng)，長(zhǎng)約6米，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收的面積；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸的吸收；小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，可以對(duì)多種物質(zhì)進(jìn)行消化。所以小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)，B正確；
C、“口腔和我合作無間”說的是唾液，口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻牵珻錯(cuò)誤；
D、“肝膽相照好兄弟”說的是肝臟和膽汁，肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁流入小腸后，膽汁不含消化酶，對(duì)脂肪有乳化作用，D正確。
故選：C。
（2022 麗水）為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案，營(yíng)養(yǎng)師用多種谷物配制了雜糧粉，并測(cè)得每100克小麥粉、玉米粉和雜糧粉的部分營(yíng)養(yǎng)成分及含量如表。
營(yíng)養(yǎng)素 食品 蛋白質(zhì)/克 糖類/克 脂肪/克 鈣/毫克 膳食纖維/克
小麥粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6
玉米粉 12.4 66.7 4.6 120 1.5
雜糧粉 26.9 54.7 2.4 186 6.2
（1）初中生需多吃富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的食物，表中最適合的食品是 　雜糧粉　；
（2）食物中的糖類（淀粉）消化分解成 　葡萄糖　后才能被吸收。
【解答】解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；人體對(duì)無機(jī)鹽的需要量很少，但其作用卻很大，如無機(jī)鹽中的鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要物質(zhì)，尤其青少年缺鈣易導(dǎo)致佝僂病。因此，處于正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)、多種無機(jī)鹽的食物。即初中生需多吃富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的食物，表中最適合的食品是雜糧粉。
（2）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，才能被人體吸收利用。
故答案為：
（1）雜糧粉。
（2）葡萄糖。
（2022 杭州）小金設(shè)計(jì)了一款在缺氧環(huán)境或出現(xiàn)高濃度有毒有害氣體環(huán)境下逃生時(shí)使用的自救呼吸器。其設(shè)計(jì)思路如圖甲所示，自救呼吸器的結(jié)構(gòu)如圖乙所示（其中箭頭方向表示氣體流動(dòng)方向）。
呼吸氣路的設(shè)計(jì)：自救呼吸器使用時(shí)，需用鼻夾夾住鼻子，用嘴咬合呼吸軟管進(jìn)行呼吸。在正常呼氣時(shí)，單向閥A和B的開閉情況是 　A打開，B閉合　（選填“A打開，B閉合”或“A閉合，B打開”）。
【解答】解：分析圖乙，吸氣時(shí)，氣囊里邊的氣體通過閥門B、呼吸軟管由嘴經(jīng)咽進(jìn)入肺部，這時(shí)，單向閥門B打開，單向閥門A關(guān)閉；呼氣時(shí)相反，肺里的氣體經(jīng)咽、嘴、閥門A進(jìn)入生氧裝置，這時(shí)，單向閥門A打開，單向閥門B關(guān)閉。
故答案為：A打開，B閉合
【習(xí)題鞏固】
一．選擇題（共10小題）
1．（2022 蓮都區(qū)模擬）如圖是人體氣體交換示意圖，以下說法錯(cuò)誤的是（　　）
A．甲圖表示的過程為肺泡內(nèi)的氣體交換
B．乙圖表示的過程為組織細(xì)胞處的氣體交換
C．④處氧氣濃度大于③處氧氣濃度
D．吸氣時(shí)，肺內(nèi)氣壓小于外界大氣壓
【解答】解：A、當(dāng)血液流經(jīng)肺泡時(shí)，肺泡中氧的濃度高，周圍血液中氧的濃度低，這時(shí)血液中的二氧化碳擴(kuò)散進(jìn)入肺泡，肺泡中的氧擴(kuò)散進(jìn)入血液，所以甲圖表示的過程為肺泡內(nèi)的氣體交換，A正確。
B、動(dòng)脈血流經(jīng)各組織處的毛細(xì)血管時(shí)，血液中的氧氣與血紅蛋白分離，再擴(kuò)散到組織細(xì)胞里，同時(shí)，組織細(xì)胞里的二氧化碳擴(kuò)散到血液中，所以乙圖表示的過程為組織細(xì)胞處的氣體交換，B正確。
C、乙圖表示的過程為組織細(xì)胞處的氣體交換，血液中的氧氣擴(kuò)散到組織細(xì)胞，組織細(xì)胞產(chǎn)生二氧化碳擴(kuò)散到血液，所以④處氧氣濃度小于③處氧氣濃度，C錯(cuò)誤。
D、吸氣時(shí)，肋間肌和膈肌收縮，胸廓體積增大，肺也隨之?dāng)U張，肺內(nèi)氣壓小于外界大氣壓，外界氣體通過呼吸道進(jìn)入肺，D正確。
故選：C。
2．（2022 秀洲區(qū)模擬）模型能夠幫助人們更好地分析一個(gè)或多個(gè)系統(tǒng)的復(fù)雜過程。如圖是一個(gè)反映人體氣體交換的模型圖，圖中①～④表示氣體交換的四個(gè)過程，a、b代表氣體，下列相關(guān)分析正確的是（　　）
A．b中二氧化碳含量比a中低
B．①③過程通過氣體擴(kuò)散完成
C．②過程要通過呼吸運(yùn)動(dòng)完成
D．④過程將動(dòng)脈血轉(zhuǎn)為靜脈血
【解答】解：A、b是呼出的氣體，與a吸入的氣體相比，b中的二氧化碳含量比a高，A錯(cuò)誤。
B、①過程表示肺與外界的氣體交換，通過呼吸運(yùn)動(dòng)完成的，③過程表示氣體在血液中的運(yùn)輸，B錯(cuò)誤。
C、②過程表示肺泡內(nèi)的氣體交換，通過氣體擴(kuò)散完成的，C錯(cuò)誤。
D、④過程氧氣進(jìn)入組織細(xì)胞，在組織細(xì)胞的線粒體中被利用，血液氧氣濃度下降，由動(dòng)脈血變成靜脈血，D正確。
故選：D。
3．（2022 杭州模擬）聯(lián)合國(guó)教科文組織將太極拳正式列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前太極拳被公認(rèn)為21世紀(jì)人類最佳健身運(yùn)動(dòng)方式，它十分注重“吐納”修養(yǎng)技巧，合理鍛煉有意身體健康，下列說法正確的是（　　）
A．錢阿姨打太極后腿部肌肉酸脹，這是有氧呼吸運(yùn)動(dòng)過量導(dǎo)致的
B．張爺爺吸氣提腳時(shí)，膈肌收縮，胸腔容積增大，氣壓降低
C．李奶奶準(zhǔn)備清晨天亮前到公園里打太極，因?yàn)榇藭r(shí)氧氣濃度在一天中是最大的
D．小王同學(xué)打了一套太極拳后，大汗淋漓，此時(shí)他產(chǎn)熱大于散熱
【解答】解：A、運(yùn)動(dòng)后，骨骼肌酸脹無力，原因是無氧呼吸運(yùn)動(dòng)過量導(dǎo)致的，A錯(cuò)誤。
B、吸氣時(shí)，膈肌與肋間肌收縮，引起胸腔前后、左右及上下徑均增大，氣壓降低，B正確。
C、清晨天亮前，公園中的植物在夜間通過呼吸作用消耗大量的氧氣，所以清晨天亮前公園中的氧氣濃度在一天中是最小的，不適合呼吸，C錯(cuò)誤。
D、運(yùn)動(dòng)后，大汗淋漓，此時(shí)他產(chǎn)熱等散熱，D錯(cuò)誤。
故選：B。
4．（2022 海曙區(qū)模擬）根據(jù)圖分析，下列說法正確的是（　　）
A．如圖是人體平靜呼吸時(shí)，肺容量變化示意圖，圖中bc段表示吸氣過程，膈肌舒張
B．當(dāng)光照強(qiáng)度達(dá)到圖中b點(diǎn)時(shí)，植物開始進(jìn)行光合作用
C．如圖表示菜豆種子萌發(fā)及幼苗長(zhǎng)成植物體過程中，有機(jī)物有機(jī)物含量的變化
D．如圖是三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位被消化的程度，Y曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程
【解答】解：A、圖①是人體平靜呼吸時(shí)，肺容量變化示意圖，圖中b→c段表示吸氣過程，不是膈肌舒張，而是膈肌收縮。A錯(cuò)誤；
B、當(dāng)光照強(qiáng)度達(dá)到圖②中b點(diǎn)時(shí)，不是植物開始進(jìn)行光合作用，而是光合作用開始強(qiáng)于呼吸作用。錯(cuò)誤。
C、圖③表示菜豆種子萌發(fā)及幼苗長(zhǎng)成植物體過程中，有機(jī)物含量的變化是：菜豆種子萌發(fā)過程中有機(jī)物會(huì)減少，幼苗長(zhǎng)成植物體過程中有機(jī)物會(huì)增多，所以圖中曲線應(yīng)該是先降低后升高。C錯(cuò)誤；
D、從圖中可以看出：在人體消化道中，數(shù)量首先變少的是X，然后是Y，最后是Z，這說明最先被消化的是食物X，然后是食物，食物Z最后被消化。由此可以判斷X是淀粉，Y是蛋白質(zhì)，Z是脂肪。三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能在D內(nèi)被消化，說明D代表小腸；X淀粉在A內(nèi)也能被消化，說明A是口腔；Y開始消化的部位C就是胃；B沒有消化功能，且位于位于口腔中間，可以判斷B是食道。C胃中的消化液是胃液，D小腸中有胰液、腸液和膽汁三種消化液，D正確。
故選：D。
5．（2022 西湖區(qū)二模）如圖表示的是pH值對(duì)植物和人的淀粉酶活性的影響；題圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（　　）
A．從題圖中可以知道pH＝6左右時(shí)植物淀粉酶的活性達(dá)到最大
B．從題圖中知道酶C活性會(huì)隨著溫度的升高不斷增強(qiáng)
C．從題圖中可知若細(xì)胞由酸性變成堿性時(shí)，淀粉酶活性逐漸升高
D．從題圖中可知活性溫度的范圍最廣的酶是B
【解答】解：A、從左圖中可以知道pH＝5時(shí)，植物淀粉酶活性最高，A錯(cuò)誤。
B、從右圖中可以看出酶C的活性隨著溫度的升高還在繼續(xù)上升，B正確。
C、由左圖可知，若酶未失活的情況下，pH由酸性變成堿性時(shí)淀粉酶的活性先升高，后降低，C錯(cuò)誤。
D、根據(jù)右圖曲線變化趨勢(shì)，酶活性溫度范圍最廣的酶是C，D錯(cuò)誤。
故選：B。
6．（2022 杭州二模）如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。據(jù)圖分析，下列有關(guān)敘述中正確的是（　　）
A．X曲線代表脂肪的消化過程
B．食物進(jìn)入大腸前，Z被分解成氨基酸
C．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪主要消化的部位是C胃
D．在消化道D中，不含消化酶的消化液是膽汁
【解答】解：A、淀粉的消化是在口腔中開始的，根據(jù)圖像可知，X在口腔開始被消化，所以X曲線代表的是淀粉的消化過程，A錯(cuò)誤。
B、脂肪的消化是從小腸開始的，所以Z表示的是脂肪的消化，脂肪在小腸中被分解成甘油和脂肪酸，B錯(cuò)誤。
C、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪主要的消化部位是D小腸，C錯(cuò)誤。
D、肝臟分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，所以在消化道D小腸中不含消化酶的消化液是膽汁，D正確。
故選：D。
7．（2022 龍灣區(qū)模擬）“雜交水稻之父”袁隆平院士通過對(duì)普通水稻和野生水稻的研究，培育出高產(chǎn)的雜交水稻，為解決全球的溫飽問題做出了重大貢獻(xiàn)。水稻谷粒含有的主要能源物質(zhì)是（　　）
A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．無機(jī)鹽
【解答】解：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于大分子有機(jī)物，貯存著能量，在人體內(nèi)都能氧化分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量。其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%。脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量。水稻谷粒含有的主要能源物質(zhì)是糖類。
故選：A。
8．（2022 臨平區(qū)一模）圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產(chǎn)生的麥芽糖量隨時(shí)間變化的曲線。若圖乙描述的反應(yīng)過程中，在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條件，則圖乙中e點(diǎn)（產(chǎn)生麥芽糖最大量）或d點(diǎn)（產(chǎn)生麥芽糖最大量時(shí)的最短時(shí)間）的位置可能會(huì)發(fā)生移動(dòng)。下列敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）
A．pH＝a時(shí)，e點(diǎn)下移 B．淀粉量增加時(shí)，e點(diǎn)上移
C．溫度升高時(shí)，d點(diǎn)右移 D．酶的量減少時(shí)，d點(diǎn)右移
【解答】解：A、pH為a時(shí)，酶的活性較低，酶促反應(yīng)速率較慢，e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移，A錯(cuò)誤。
B、淀粉量增加時(shí)，產(chǎn)生的麥芽糖量增加，e點(diǎn)上移，B正確。
C、當(dāng)溫度升高時(shí)，酶促反應(yīng)速率變慢，d點(diǎn)右移，產(chǎn)物量不變，e點(diǎn)不變，C正確。
D、酶的量減少時(shí)，產(chǎn)生的麥芽糖量減少，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)右移，D正確；
故選：A。
9．（2021 上城區(qū)校級(jí)二模）下列實(shí)驗(yàn)或活動(dòng)中，實(shí)驗(yàn)用品與使用目的不相符的是（　　）
選項(xiàng) 實(shí)驗(yàn)或活動(dòng)名稱 實(shí)驗(yàn)用品 使用目的
A 觀察和解剖花 顯微鏡 觀察胚珠
B 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用 碘液 檢驗(yàn)淀粉
C 光合作用需要二氧化碳 氫氧化鈉溶液 吸收二氧化碳
D 制作人體口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片 亞甲基藍(lán)溶液 染色
【解答】解：A、在觀察和解剖花的實(shí)驗(yàn)中，觀察胚珠的情況，用放大鏡就可以了，A錯(cuò)誤；
B、口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻恰５矸塾龅降庖簳?huì)變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不會(huì)變藍(lán)。所以，在“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)中，用碘液檢驗(yàn)淀粉是否被消化完全，B正確；
C、氫氧化鈉溶液能吸收空氣中的二氧化碳，故可以在密閉透明玻璃罩內(nèi)放置一定量的氫氧化鈉，給植物葉片創(chuàng)造無二氧化碳的環(huán)境，與在密閉透明玻璃罩內(nèi)放置清水的植物葉片形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，C正確；
D、在制作口腔上皮細(xì)胞的臨時(shí)裝片時(shí)，為了便于觀察要進(jìn)行染色。染色時(shí)，使用碘液（或亞甲基藍(lán)溶液），把一滴碘液（或亞甲基藍(lán)溶液）滴在蓋玻片一側(cè)，用吸水紙從另一側(cè)吸引，使染液浸潤(rùn)標(biāo)本全部，D正確。
故選：A。
10．（2021 樂清市模擬）淀粉酶可以將人體不能直接吸收的淀粉轉(zhuǎn)變成易吸收的小分子物質(zhì)，如圖是淀粉酶對(duì)淀粉作用過程的示意圖．下列對(duì)該過程的表述中，錯(cuò)誤的是（　　）
A．是物理變化 B．是化學(xué)變化
C．酶起催化作用 D．酶的化學(xué)性質(zhì)沒有改變
【解答】解：唾液淀粉酶能將食物中的淀粉分解成麥芽糖，這個(gè)消化過程屬于化學(xué)消化。可見A錯(cuò)誤。
故選：A。
二．填空題（共1小題）
11．（2021 寧波一模）2022年，杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)帆船項(xiàng)目將在寧波東海之濱舉行。屆時(shí)，亞運(yùn)健兒們將會(huì)上演“千帆競(jìng)渡、百舸爭(zhēng)流”的壯觀場(chǎng)景。在帆船航行過程中，運(yùn)動(dòng)健兒們需要根據(jù)風(fēng)向隨時(shí)對(duì)帆進(jìn)行調(diào)節(jié)，完成這一活動(dòng)最基本的神經(jīng)結(jié)構(gòu)稱為　反射弧　。比賽過程中，需要吸入大量的空氣，空氣進(jìn)入肺的過程中，肋間肌和膈肌處于　收縮　狀態(tài)。這一系列的生命活動(dòng)需要通過　神經(jīng)系統(tǒng)和激素　的調(diào)節(jié)。
【解答】解：神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式叫反射，參與反射的結(jié)構(gòu)叫反射弧。吸氣時(shí)，肋間外肌收縮，肋骨上提，胸骨向上、向外移動(dòng)，使胸廓的前后徑和左右徑都增大；同時(shí)，膈肌收縮，膈頂部下降，使胸廓的上下徑增大。這時(shí)，胸廓擴(kuò)大，肺隨著擴(kuò)張，肺的容積增大，肺內(nèi)氣壓下降，外界空氣就通過呼吸道進(jìn)入肺，完成吸氣動(dòng)作。通過神經(jīng)系統(tǒng)和激素的調(diào)節(jié)作用，人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)相互協(xié)調(diào)，使人體成為一個(gè)統(tǒng)一的整體。
故答案為：反射弧；收縮；神經(jīng)系統(tǒng)和激素
三．實(shí)驗(yàn)探究題（共4小題）
12．（2022 浦江縣模擬）某同學(xué)為了研究唾液淀粉酶是否對(duì)淀粉有催化分解作用，做了實(shí)驗(yàn)并完成了如下所示的實(shí)驗(yàn)記錄表。
實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)處理 試管甲 試管乙
1 加1%淀粉溶液 4mL 4mL
2 設(shè)置對(duì)照 2mL唾液 　2毫升蒸餾水　
3 溫度處理 37℃溫水中恒溫10分鐘 37℃溫水中恒溫10分鐘
4 加碘液 1滴 1滴
5 觀察結(jié)果 不變藍(lán)色 變藍(lán)色
（1）請(qǐng)將記錄表中的待填步驟補(bǔ)充完整。
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄表的結(jié)果可得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是 　唾液對(duì)淀粉的消化作用　。
（3）有同學(xué)認(rèn)為設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)確保甲、乙兩支試管中的pH值相同，但不必考慮pH值大小。你認(rèn)為這種說法是否正確并說明理由：　不正確；pH過高或過低都會(huì)使實(shí)驗(yàn)失敗　。
【解答】解：（1）該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，在設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，要控制其他可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的條件．即除了有無唾液的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，因此設(shè)置對(duì)照試管乙為2毫升蒸餾水。
（2）該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，在設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，要控制其他可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的條件．即除了有無唾液的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同．甲試管與乙試管對(duì)照．因此，該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是唾液對(duì)淀粉的消化作用。
（3）根據(jù)溶液的酸堿性有可能影響唾液對(duì)淀粉的消化作用，所以設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)確保甲、乙兩支試管中的pH相同．但不必考慮pH大小的說法錯(cuò)誤．因?yàn)閜H過高或過低都會(huì)使實(shí)驗(yàn)失敗。
故答案為：
（1）2毫升蒸餾水
（2）唾液對(duì)淀粉的消化作用
（3）不正確；pH過高或過低都會(huì)使實(shí)驗(yàn)失敗
13．（2022 余杭區(qū)二模）已知酶的活性會(huì)受溫度、酸堿度的影響。請(qǐng)回答：
（1）探索溫度對(duì)酶活性影響最合理的實(shí)驗(yàn)步驟是 　A　。
①取3支試管，編號(hào)并分別注入2毫升淀粉溶液
②向各試管注入1毫升淀粉酶溶液
③向各試管滴一滴碘液
④將3支試管分別放入37℃溫水、沸水、冰塊中保持5分鐘
⑤觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
A．①④②④③⑤
B．①④②③⑤
C．①②④③⑤
D．①③②④⑤
（2）酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān)，還與離子種類有關(guān)，如氯離子能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子能降低唾液淀粉酶的催化效率，鈉離子對(duì)唾液淀粉酶的催化效率無影響。為了進(jìn)一步探究硫酸根離子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，在溫度適宜的條件下小柯進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
試管號(hào) 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸餾水 碘液
1號(hào) 2毫升 0 1毫升 2滴
2號(hào) 2毫升 1毫升 0 2滴
第1步：取2支潔凈的試管，按表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤氲较鄳?yīng)的試管中。
第2步：在2支試管中各加1毫升稀釋唾液后搖勻。
第3步：將兩支試管放入37攝氏度的水浴中加熱5分鐘，觀察并記錄現(xiàn)象。
小柯的實(shí)驗(yàn)還不能確定硫酸根離子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改進(jìn)？　將硫酸改為硫酸鈉　。
如果硫酸根離子不能提高唾液淀粉酶的催化效率，則實(shí)驗(yàn)改進(jìn)后兩支試管中觀察到的現(xiàn)象是　 　兩支試管的藍(lán)色同時(shí)褪去　。
【解答】解：（1）要探究溫度對(duì)酶活性影響就要以溫度為變量設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)應(yīng)為：試管編號(hào)→加入等量淀粉液→不同溫度下水浴相同時(shí)間→加入等量淀粉酶→不同溫度下水浴相同時(shí)間→滴加碘液→觀察現(xiàn)象→得出結(jié)論，因此最合理的步驟是①④②④③⑤。
（2）①第三步將2支試管同時(shí)進(jìn)行37℃的水浴加熱，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；
②設(shè)計(jì)對(duì)比試驗(yàn)時(shí)不能存在其它干擾離子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根離子同時(shí)也帶入了氫離子，所以在不知道氫離子對(duì)唾液淀粉鎂催化效率有無影響的前提下，不可以加入稀硫酸，結(jié)合題干中鈉離子對(duì)唾液淀粉酶的催化作用無影響，所以此處應(yīng)該為1mL1%硫酸鈉溶液加入到2號(hào)試管；
③淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)色，所以只要淀粉消失則藍(lán)色就會(huì)褪去，因?yàn)榱蛩岣x子（SO42﹣）不能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以兩試管中的淀粉同時(shí)被消化分解，藍(lán)色同時(shí)褪去；
故答案為：
（1）A
（2）將硫酸改為硫酸鈉；兩支試管的藍(lán)色同時(shí)褪去
14．（2022 溫州模擬）當(dāng)我們細(xì)嚼饅頭時(shí)，會(huì)感到有甜味，而當(dāng)我們狼吞虎咽時(shí)，這種甜味并不明顯，這是為什么呢？小明查閱資料得知：唾液能使饅頭中的淀粉消化成麥芽糖，我們感覺到了甜味。結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，小明提出“牙齒的咀嚼和舌的攪拌會(huì)加快唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化速率”，于是小明設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究。實(shí)驗(yàn)室提供的器材和藥品有：燒杯、試管、滴管、玻璃棒、小刀、可調(diào)溫的恒溫水浴裝置、蒸餾水、碘液、新鮮唾液（建議每次用2毫升）、新鮮的饅頭適量等。
（1）本實(shí)驗(yàn)要用到的測(cè)量?jī)x器有：　燒杯、滴管　（例舉2種）。
（2）請(qǐng)你設(shè)計(jì)探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌會(huì)加快唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化速率”的實(shí)驗(yàn)方案（注：可以在文字表達(dá)的基礎(chǔ)上借助裝置圖、表格形式闡述實(shí)驗(yàn)方案）　取三份等質(zhì)量的饅頭和相同的三支試管，用小刀將其中兩份切成體積相同的饅頭碎塊，模擬牙齒的咀嚼，并用玻璃棒的攪拌模擬舌的攪拌，進(jìn)行如表所示的實(shí)驗(yàn)：
編號(hào)饅頭處理滴加試劑是否攪拌觀察記錄數(shù)據(jù)試管1饅頭碎塊2滴碘液+2mL唾液攪拌藍(lán)色消失所用的時(shí)間試管2饅頭塊2滴碘液+2mL唾液攪拌試管3饅頭碎塊2滴碘液+2mL唾液不攪拌說明：1、2號(hào)試管可以用來探究牙齒的咀嚼對(duì)唾液消化淀粉速度的影響；1、3號(hào)試管可以用來探究舌的攪拌對(duì)唾液消化淀粉速度的影響。　。
【解答】解：（1）探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化的實(shí)驗(yàn)要用到的測(cè)量?jī)x器有燒杯、滴管等。
（2）該實(shí)驗(yàn)探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌能提高唾液對(duì)淀粉的消化速率，變量為牙齒的咀嚼和舌的攪拌。實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)為：取三份等質(zhì)量的饅頭和相同的三支試管，用小刀將其中兩份切成體積相同的饅頭碎塊，模擬牙齒的咀嚼，并用玻璃棒的攪拌模擬舌的攪拌，進(jìn)行如表所示的實(shí)驗(yàn)：
編號(hào) 饅頭處理 滴加試劑 是否攪拌 觀察記錄數(shù)據(jù)
試管1 饅頭碎塊 2滴碘液+2mL唾液 攪拌 藍(lán)色消失 所用的時(shí)間
試管2 饅頭塊 2滴碘液+2mL唾液 攪拌
試管3 饅頭碎塊 2滴碘液+2mL唾液 不攪拌
說明：1、2號(hào)試管可以用來探究牙齒的咀嚼對(duì)唾液消化淀粉速度的影響；1、3號(hào)試管可以用來探究舌的攪拌對(duì)唾液消化淀粉速度的影響。
故答案為：
（1）燒杯、滴管
（2）取三份等質(zhì)量的饅頭和相同的三支試管，用小刀將其中兩份切成體積相同的饅頭碎塊，模擬牙齒的咀嚼，并用玻璃棒的攪拌模擬舌的攪拌，進(jìn)行如表所示的實(shí)驗(yàn)：
編號(hào) 饅頭處理 滴加試劑 是否攪拌 觀察記錄數(shù)據(jù)
試管1 饅頭碎塊 2滴碘液+2mL唾液 攪拌 藍(lán)色消失 所用的時(shí)間
試管2 饅頭塊 2滴碘液+2mL唾液 攪拌
試管3 饅頭碎塊 2滴碘液+2mL唾液 不攪拌
說明：1、2號(hào)試管可以用來探究牙齒的咀嚼對(duì)唾液消化淀粉速度的影響；1、3號(hào)試管可以用來探究舌的攪拌對(duì)唾液消化淀粉速度的影響。
15．（2022 上城區(qū)校級(jí)一模）為探究面包在口腔中的消化過程，某興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并進(jìn)行了探究。他們把面包粉碎模擬食物在口腔中的咀嚼，用玻璃棒攪拌模擬口腔中舌的攪拌。實(shí)驗(yàn)過程設(shè)計(jì)如表，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。
試管編號(hào) ① ② ③ ④
加入物 面包碎屑 面包碎屑 面包塊 面包碎屑
2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水
處理步驟 a 充分?jǐn)嚢?A 充分?jǐn)嚢?充分?jǐn)嚢?br/>b 37℃水浴保溫5分鐘
c 分別滴加2滴碘液，搖勻，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
注：“+”多少表示藍(lán)色深淺，“﹣”表示不變藍(lán)
請(qǐng)回答下列問題：
（1）該興趣小組若要探究舌的攪拌對(duì)面包的消化作用，應(yīng)選用①、②號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，那么A處填寫的處理步驟是 　不攪拌　。
（2）如果選用①、④號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，則同學(xué)們提出的假設(shè)是 　唾液能影響面包在口腔里的消化　。
（3）①號(hào)試管內(nèi)顏色不變藍(lán)的原因是淀粉被分解成了 　麥芽糖　。分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，④號(hào)試管內(nèi)藍(lán)色最深，說明 　唾液　在饅頭的消化過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。
【解答】解：（1）淀粉的消化從口腔開始，將面包切成碎屑是為了模擬口腔中的牙齒的咀嚼作用，牙齒能咀嚼食物；而充分?jǐn)嚢枋菫榱四M口腔中的舌的攪拌作用。對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則是：一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)變量，且只能以所研究的條件為變量，其它條件應(yīng)相同，這樣便于排除其他條件干擾實(shí)驗(yàn)。表格中①條件齊全是對(duì)照組，①與②形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是舌的攪拌；①與③的變量是牙齒的咀嚼；①與④變量應(yīng)該是唾液。那么，A處填寫的處理步驟是：不攪拌。
（2）要探究唾液對(duì)面包中淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。因此，從表格信息可知：①與④變量應(yīng)該是唾液。同學(xué)們提出的假設(shè)是唾液能影響面包在口腔里的消化。
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此①號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)。由上述分析可知：①與②形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是舌的攪拌；①與③的變量是牙齒的咀嚼；①與④變量應(yīng)該是唾液。分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，①不變藍(lán)，②變成淺藍(lán)，③變成淺藍(lán)，④變成深藍(lán)。所以，通過②③號(hào)試管的現(xiàn)象說明淀粉沒有被充分消化，牙齒的咀嚼和舌的攪拌在消化中具有一定作用。通過④的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明唾液在饅頭的消化過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。
故答案為：
（1）不攪拌
（2）唾液能影響面包在口腔里的消化
（3）麥芽糖 唾液
四．解答題（共1小題）
16．（2022 杭州模擬）酶的發(fā)現(xiàn)，許多科學(xué)家曾經(jīng)做過一系列實(shí)驗(yàn)：
根據(jù)上述材料，回答下列問題：
（1）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解，說明酶催化作用具有 　專一性　。
（2）畢希納實(shí)驗(yàn)證實(shí)了 　酶是無生命的化學(xué)物質(zhì)　。
（3）下列關(guān)于酶發(fā)現(xiàn)過程的描述正確的是 　B、C　。
A.酶只能在細(xì)胞內(nèi)起作用
B.酶有催化作用，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)
C.科學(xué)的發(fā)現(xiàn)是一個(gè)不斷完普、不斷修正的過程
（4）人體中酪氨酸酶積累過多會(huì)引起雀斑和黑色素沉積等皮膚病，為此科研人員分別從黃葛樹的樹葉、果實(shí)、樹皮中提取了原花色素（能夠降低酪氨酸酶的活性），探究不同部位不同濃度的原花色素對(duì)酪氨酸酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。據(jù)圖可以得出的結(jié)論是：　從果實(shí)中提取的原花色素對(duì)酪氨酸酶活性的抑制最強(qiáng)；在一定濃度范圍內(nèi)，不同來源的原花色素對(duì)酪氨酸酶活性的抑制隨濃度升高而增強(qiáng)。　。
【解答】解；（1）“科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解”，說明酶催化作用具有專一性。
（2）“畢希納從死亡的酵母細(xì)胞中提取出一種物質(zhì)，也能催化發(fā)酵”，因此了畢希納實(shí)驗(yàn)證實(shí)了酶是無生命的化學(xué)物質(zhì)；
（3）A、“畢希納從死亡的酵母細(xì)胞中提取出一種物質(zhì)，也能催化發(fā)酵”，表明酶在細(xì)胞外也能起作用，而不是酶只能在細(xì)胞內(nèi)起作用，錯(cuò)誤；
B、酶有催化作用，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，正確。
C、科學(xué)的發(fā)現(xiàn)是一個(gè)不斷完善、不斷修正的過程，正確。
因此關(guān)于酶發(fā)現(xiàn)過程的描述正確的是酶有催化作用，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)、科學(xué)的發(fā)現(xiàn)是一個(gè)不斷完善、不斷修正的過程，故選BC。
（4）酪氨酸酶活性可以用單位時(shí)間內(nèi)酪氨酸分解的量或單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物生成的量表示，實(shí)驗(yàn)中，自變量為原花色素的來源與濃度，根據(jù)曲線圖可判斷：從果實(shí)中提取的原花色素對(duì)酪氨酸酶活性的抑制最強(qiáng)；在一定濃度范圍內(nèi)，不同來源的原花色素對(duì)酪氨酸酶活。
故答案為：
（1）專一性。
（2）酶是無生命的化學(xué)物質(zhì)。
（3）B；C。
（4）從果實(shí)中提取的原花色素對(duì)酪氨酸酶活性的抑制最強(qiáng)；在一定濃度范圍內(nèi)，不同來源的原花色素對(duì)酪氨酸酶活性的抑制隨濃度升高而增強(qiáng)。專題06　人體的物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換(一)
【知識(shí)點(diǎn)回顧】
一、人體的消化
1．消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能
　　　
2．食物的消化和吸收
(1)消化有________和________。物理性消化主要通過牙齒的咀嚼和胃腸的蠕動(dòng)；化學(xué)性消化主要是利用________，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通過化學(xué)變化變成可吸收的物質(zhì)。
(2)食物中各種成分的消化。
①必須經(jīng)過消化才能吸收的物質(zhì)
②無需消化可直接吸收的物質(zhì)
(3)________是食物消化吸收的主要場(chǎng)所。
1．酶能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)。
2．與人消化有關(guān)的消化酶
消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝臟 腸腺
流入的 部位 ________ 胃 十二 指腸 ________ 小腸
消化液 唾液 ________ 胰液 膽汁 腸液
所含 消化酶 淀粉 酶 胃蛋 白酶 多種消 化酶 無消 化酶 多種 消化酶
1．酶的概念
酶是生物________所產(chǎn)生的具有催化作用的________，是一種生物________。
2．酶的特點(diǎn)：________、________、不穩(wěn)定性。________和________都會(huì)影響酶的活性。
溫度對(duì)酶活性的影響：
pH對(duì)酶活性的影響：
3．人體中有很多種酶，不同的酶催化體內(nèi)不同的化學(xué)反應(yīng)。
4．人體細(xì)胞若缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。如白化病等。
二、人體的呼吸
1．呼吸的全過程
2．氣體運(yùn)輸
氧是以________的形式運(yùn)輸?shù)摹?br/>3．氣體交換(通過擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)，如圖所示)
考點(diǎn)5　知道呼吸作用為人體內(nèi)能量的利用提供了必要的條件
呼吸作用概念：
人體細(xì)胞不斷從外界吸收氧氣氧化分解________，放出________，供給人體各項(xiàng)生命活動(dòng)所需，同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳等廢物的過程。
【例題精析】
（2022 湖州）小腸是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，這是因?yàn)樾∧c中有（　　）
A．多種消化酶 B．鹽酸 C．小腸絨毛 D．膽汁
（2022 寧波）2022年4月26日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南（2022）》。下列行為符合平衡膳食要求的是（　　）
A．食物多樣，合理搭配 B．只喝飲料，不吃果蔬
C．多吃少動(dòng)，不控體重 D．只吃魚肉，多鹽多油
（2022 嘉興）新版《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中將牛奶及奶制品攝入量由300克改為300～500克。牛奶及奶制品能促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等，因其富含（　　）
A．纖維素 B．糖類 C．脂肪 D．蛋白質(zhì)
（2021 嘉興）某人因經(jīng)常不吃早餐，導(dǎo)致膽汁不能正常排放，并因此產(chǎn)生膽結(jié)石而致膽管堵塞。膽管堵塞后會(huì)直接影響消化的營(yíng)養(yǎng)素是（　　）
A．淀粉 B．蛋白質(zhì) C．纖維素 D．脂肪
（2020 衢州）如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫概念圖。下列對(duì)圖中描述的理解不正確的是（　　）
A．“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質(zhì)
B．“我什么都能吃”意為食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能在小腸被消化和吸收
C．“口腔和我合作無間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D．“肝膽相照好兄弟”體現(xiàn)了肝臟和膽囊之間相互配合的關(guān)系
（2022 麗水）為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案，營(yíng)養(yǎng)師用多種谷物配制了雜糧粉，并測(cè)得每100克小麥粉、玉米粉和雜糧粉的部分營(yíng)養(yǎng)成分及含量如表。
營(yíng)養(yǎng)素 食品 蛋白質(zhì)/克 糖類/克 脂肪/克 鈣/毫克 膳食纖維/克
小麥粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6
玉米粉 12.4 66.7 4.6 120 1.5
雜糧粉 26.9 54.7 2.4 186 6.2
（1）初中生需多吃富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的食物，表中最適合的食品是 　 　；
（2）食物中的糖類（淀粉）消化分解成 　 　后才能被吸收。
（2022 杭州）小金設(shè)計(jì)了一款在缺氧環(huán)境或出現(xiàn)高濃度有毒有害氣體環(huán)境下逃生時(shí)使用的自救呼吸器。其設(shè)計(jì)思路如圖甲所示，自救呼吸器的結(jié)構(gòu)如圖乙所示（其中箭頭方向表示氣體流動(dòng)方向）。
呼吸氣路的設(shè)計(jì)：自救呼吸器使用時(shí)，需用鼻夾夾住鼻子，用嘴咬合呼吸軟管進(jìn)行呼吸。在正常呼氣時(shí)，單向閥A和B的開閉情況是 　 　（選填“A打開，B閉合”或“A閉合，B打開”）。
【習(xí)題鞏固】
一．選擇題（共10小題）
1．（2022 蓮都區(qū)模擬）如圖是人體氣體交換示意圖，以下說法錯(cuò)誤的是（　　）
A．甲圖表示的過程為肺泡內(nèi)的氣體交換
B．乙圖表示的過程為組織細(xì)胞處的氣體交換
C．④處氧氣濃度大于③處氧氣濃度
D．吸氣時(shí)，肺內(nèi)氣壓小于外界大氣壓
2．（2022 秀洲區(qū)模擬）模型能夠幫助人們更好地分析一個(gè)或多個(gè)系統(tǒng)的復(fù)雜過程。如圖是一個(gè)反映人體氣體交換的模型圖，圖中①～④表示氣體交換的四個(gè)過程，a、b代表氣體，下列相關(guān)分析正確的是（　　）
A．b中二氧化碳含量比a中低
B．①③過程通過氣體擴(kuò)散完成
C．②過程要通過呼吸運(yùn)動(dòng)完成
D．④過程將動(dòng)脈血轉(zhuǎn)為靜脈血
3．（2022 杭州模擬）聯(lián)合國(guó)教科文組織將太極拳正式列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前太極拳被公認(rèn)為21世紀(jì)人類最佳健身運(yùn)動(dòng)方式，它十分注重“吐納”修養(yǎng)技巧，合理鍛煉有意身體健康，下列說法正確的是（　　）
A．錢阿姨打太極后腿部肌肉酸脹，這是有氧呼吸運(yùn)動(dòng)過量導(dǎo)致的
B．張爺爺吸氣提腳時(shí)，膈肌收縮，胸腔容積增大，氣壓降低
C．李奶奶準(zhǔn)備清晨天亮前到公園里打太極，因?yàn)榇藭r(shí)氧氣濃度在一天中是最大的
D．小王同學(xué)打了一套太極拳后，大汗淋漓，此時(shí)他產(chǎn)熱大于散熱
4．（2022 海曙區(qū)模擬）根據(jù)圖分析，下列說法正確的是（　　）
A．如圖是人體平靜呼吸時(shí)，肺容量變化示意圖，圖中bc段表示吸氣過程，膈肌舒張
B．當(dāng)光照強(qiáng)度達(dá)到圖中b點(diǎn)時(shí)，植物開始進(jìn)行光合作用
C．如圖表示菜豆種子萌發(fā)及幼苗長(zhǎng)成植物體過程中，有機(jī)物有機(jī)物含量的變化
D．如圖是三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位被消化的程度，Y曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程
5．（2022 西湖區(qū)二模）如圖表示的是pH值對(duì)植物和人的淀粉酶活性的影響；題圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（　　）
A．從題圖中可以知道pH＝6左右時(shí)植物淀粉酶的活性達(dá)到最大
B．從題圖中知道酶C活性會(huì)隨著溫度的升高不斷增強(qiáng)
C．從題圖中可知若細(xì)胞由酸性變成堿性時(shí)，淀粉酶活性逐漸升高
D．從題圖中可知活性溫度的范圍最廣的酶是B
6．（2022 杭州二模）如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。據(jù)圖分析，下列有關(guān)敘述中正確的是（　　）
A．X曲線代表脂肪的消化過程
B．食物進(jìn)入大腸前，Z被分解成氨基酸
C．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪主要消化的部位是C胃
D．在消化道D中，不含消化酶的消化液是膽汁
7．（2022 龍灣區(qū)模擬）“雜交水稻之父”袁隆平院士通過對(duì)普通水稻和野生水稻的研究，培育出高產(chǎn)的雜交水稻，為解決全球的溫飽問題做出了重大貢獻(xiàn)。水稻谷粒含有的主要能源物質(zhì)是（　　）
A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．無機(jī)鹽
8．（2022 臨平區(qū)一模）圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時(shí)一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產(chǎn)生的麥芽糖量隨時(shí)間變化的曲線。若圖乙描述的反應(yīng)過程中，在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條件，則圖乙中e點(diǎn)（產(chǎn)生麥芽糖最大量）或d點(diǎn)（產(chǎn)生麥芽糖最大量時(shí)的最短時(shí)間）的位置可能會(huì)發(fā)生移動(dòng)。下列敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）
A．pH＝a時(shí)，e點(diǎn)下移 B．淀粉量增加時(shí)，e點(diǎn)上移
C．溫度升高時(shí)，d點(diǎn)右移 D．酶的量減少時(shí)，d點(diǎn)右移
9．（2021 上城區(qū)校級(jí)二模）下列實(shí)驗(yàn)或活動(dòng)中，實(shí)驗(yàn)用品與使用目的不相符的是（　　）
選項(xiàng) 實(shí)驗(yàn)或活動(dòng)名稱 實(shí)驗(yàn)用品 使用目的
A 觀察和解剖花 顯微鏡 觀察胚珠
B 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用 碘液 檢驗(yàn)淀粉
C 光合作用需要二氧化碳 氫氧化鈉溶液 吸收二氧化碳
D 制作人體口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片 亞甲基藍(lán)溶液 染色
A．A B．B C．C D．D
10．（2021 樂清市模擬）淀粉酶可以將人體不能直接吸收的淀粉轉(zhuǎn)變成易吸收的小分子物質(zhì)，如圖是淀粉酶對(duì)淀粉作用過程的示意圖．下列對(duì)該過程的表述中，錯(cuò)誤的是（　　）
A．是物理變化 B．是化學(xué)變化
C．酶起催化作用 D．酶的化學(xué)性質(zhì)沒有改變
二．填空題（共1小題）
11．（2021 寧波一模）2022年，杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)帆船項(xiàng)目將在寧波東海之濱舉行。屆時(shí)，亞運(yùn)健兒們將會(huì)上演“千帆競(jìng)渡、百舸爭(zhēng)流”的壯觀場(chǎng)景。在帆船航行過程中，運(yùn)動(dòng)健兒們需要根據(jù)風(fēng)向隨時(shí)對(duì)帆進(jìn)行調(diào)節(jié)，完成這一活動(dòng)最基本的神經(jīng)結(jié)構(gòu)稱為　 　。比賽過程中，需要吸入大量的空氣，空氣進(jìn)入肺的過程中，肋間肌和膈肌處于　 　狀態(tài)。這一系列的生命活動(dòng)需要通過　 　的調(diào)節(jié)。
三．實(shí)驗(yàn)探究題（共4小題）
12．（2022 浦江縣模擬）某同學(xué)為了研究唾液淀粉酶是否對(duì)淀粉有催化分解作用，做了實(shí)驗(yàn)并完成了如下所示的實(shí)驗(yàn)記錄表。
實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)處理 試管甲 試管乙
1 加1%淀粉溶液 4mL 4mL
2 設(shè)置對(duì)照 2mL唾液 　 　
3 溫度處理 37℃溫水中恒溫10分鐘 37℃溫水中恒溫10分鐘
4 加碘液 1滴 1滴
5 觀察結(jié)果 不變藍(lán)色 變藍(lán)色
（1）請(qǐng)將記錄表中的待填步驟補(bǔ)充完整。
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄表的結(jié)果可得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是 　 　。
（3）有同學(xué)認(rèn)為設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)確保甲、乙兩支試管中的pH值相同，但不必考慮pH值大小。你認(rèn)為這種說法是否正確并說明理由：　 　。
13．（2022 余杭區(qū)二模）已知酶的活性會(huì)受溫度、酸堿度的影響。請(qǐng)回答：
（1）探索溫度對(duì)酶活性影響最合理的實(shí)驗(yàn)步驟是 　 　。
①取3支試管，編號(hào)并分別注入2毫升淀粉溶液
②向各試管注入1毫升淀粉酶溶液
③向各試管滴一滴碘液
④將3支試管分別放入37℃溫水、沸水、冰塊中保持5分鐘
⑤觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
A．①④②④③⑤
B．①④②③⑤
C．①②④③⑤
D．①③②④⑤
（2）酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān)，還與離子種類有關(guān)，如氯離子能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子能降低唾液淀粉酶的催化效率，鈉離子對(duì)唾液淀粉酶的催化效率無影響。為了進(jìn)一步探究硫酸根離子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，在溫度適宜的條件下小柯進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
試管號(hào) 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸餾水 碘液
1號(hào) 2毫升 0 1毫升 2滴
2號(hào) 2毫升 1毫升 0 2滴
第1步：取2支潔凈的試管，按表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤氲较鄳?yīng)的試管中。
第2步：在2支試管中各加1毫升稀釋唾液后搖勻。
第3步：將兩支試管放入37攝氏度的水浴中加熱5分鐘，觀察并記錄現(xiàn)象。
小柯的實(shí)驗(yàn)還不能確定硫酸根離子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改進(jìn)？　 　。
如果硫酸根離子不能提高唾液淀粉酶的催化效率，則實(shí)驗(yàn)改進(jìn)后兩支試管中觀察到的現(xiàn)象是　 　 　。
14．（2022 溫州模擬）當(dāng)我們細(xì)嚼饅頭時(shí)，會(huì)感到有甜味，而當(dāng)我們狼吞虎咽時(shí)，這種甜味并不明顯，這是為什么呢？小明查閱資料得知：唾液能使饅頭中的淀粉消化成麥芽糖，我們感覺到了甜味。結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，小明提出“牙齒的咀嚼和舌的攪拌會(huì)加快唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化速率”，于是小明設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究。實(shí)驗(yàn)室提供的器材和藥品有：燒杯、試管、滴管、玻璃棒、小刀、可調(diào)溫的恒溫水浴裝置、蒸餾水、碘液、新鮮唾液（建議每次用2毫升）、新鮮的饅頭適量等。
（1）本實(shí)驗(yàn)要用到的測(cè)量?jī)x器有：　 　（例舉2種）。
（2）請(qǐng)你設(shè)計(jì)探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌會(huì)加快唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化速率”的實(shí)驗(yàn)方案（注：可以在文字表達(dá)的基礎(chǔ)上借助裝置圖、表格形式闡述實(shí)驗(yàn)方案）　 　。
15．（2022 上城區(qū)校級(jí)一模）為探究面包在口腔中的消化過程，某興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并進(jìn)行了探究。他們把面包粉碎模擬食物在口腔中的咀嚼，用玻璃棒攪拌模擬口腔中舌的攪拌。實(shí)驗(yàn)過程設(shè)計(jì)如表，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。
試管編號(hào) ① ② ③ ④
加入物 面包碎屑 面包碎屑 面包塊 面包碎屑
2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水
處理步驟 a 充分?jǐn)嚢?A 充分?jǐn)嚢?充分?jǐn)嚢?br/>b 37℃水浴保溫5分鐘
c 分別滴加2滴碘液，搖勻，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
注：“+”多少表示藍(lán)色深淺，“﹣”表示不變藍(lán)
請(qǐng)回答下列問題：
（1）該興趣小組若要探究舌的攪拌對(duì)面包的消化作用，應(yīng)選用①、②號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，那么A處填寫的處理步驟是 　 　。
（2）如果選用①、④號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，則同學(xué)們提出的假設(shè)是 　 　。
（3）①號(hào)試管內(nèi)顏色不變藍(lán)的原因是淀粉被分解成了 　 　。分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，④號(hào)試管內(nèi)藍(lán)色最深，說明 　 　在饅頭的消化過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。
四．解答題（共1小題）
16．（2022 杭州模擬）酶的發(fā)現(xiàn)，許多科學(xué)家曾經(jīng)做過一系列實(shí)驗(yàn)：
根據(jù)上述材料，回答下列問題：
（1）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解，說明酶催化作用具有 　 　。
（2）畢希納實(shí)驗(yàn)證實(shí)了 　 　。
（3）下列關(guān)于酶發(fā)現(xiàn)過程的描述正確的是 　 　。
A.酶只能在細(xì)胞內(nèi)起作用
B.酶有催化作用，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)
C.科學(xué)的發(fā)現(xiàn)是一個(gè)不斷完普、不斷修正的過程
（4）人體中酪氨酸酶積累過多會(huì)引起雀斑和黑色素沉積等皮膚病，為此科研人員分別從黃葛樹的樹葉、果實(shí)、樹皮中提取了原花色素（能夠降低酪氨酸酶的活性），探究不同部位不同濃度的原花色素對(duì)酪氨酸酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。據(jù)圖可以得出的結(jié)論是：　 　。

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