資源簡介

消化和吸收
【教材分析】
本節課是人的生活需要營養中的第二節，在本章中起到承上啟下的作用，本節主要包括三部分：一是消化系統的組成，二是食物的消化，三是營養物質的吸收。教材中通過觀察與思考來描述人體消化系統結構；通過實驗探究、分析討論、演示實驗等一系列活動最終系統總結出淀粉、脂肪和蛋白質的消化過程，這是本節的重點；通過觀察圖示，說出營養物質的吸收部位。另外教材還安排了分組實驗：觀察小腸的結構，體現了結構與功能相適應的生物學思想?？傊?，本節課內容循序漸進，逐步建立學生的知識體系，通過不同的形式讓學生明確消化和吸收的過程。
【學情分析】
學生通過七年級上冊的學習，已經掌握了動物的細胞、器官等相關內容。這一階段的學生，關注自己的身體健康，好奇心強，同時本節課又是他們初次接觸人體生理知識、因此容易調動課堂氣氛。學生雖然通過生活經驗對消化系統有一定的了解，但是對食物在消化系統內怎樣被消化、營養物質怎樣被吸收知之甚少，這就要求學生通過觀察、思考、討論等，才能順利完成本節課的學習目標。因此，在教學中教師要盡可能運用多種手段將抽象的教學內容形象直觀化。
【學習目標】
1.通過觀察消化系統示意圖，識記消化系統的組成。
2.通過分析口腔、胃、小腸的功能，能夠總結淀粉、脂肪、蛋白質的消化過程。（重難點）
3.通過區分消化和吸收，能夠判斷不同營養物質的吸收部位。（重點）
4.通過分析概括小腸與其功能相適應的結構特點，認同“結構與功能相適應”的生物學觀點。（難點）
【評價任務】
目標1：閱讀課本8-9頁，以小組為單位，能準確說出消化系統的組成，并指出這些器官分別位于身體的哪個部位。
目標2：通過探究實驗，借助消化系統示意圖，小組討論淀粉、脂肪、蛋白質的消化過程:。
目標3：觀察圖3.1-10 營養物質的吸收部位，將各營養物質填到表格中對應的具體吸收部位。
目標3：分組實驗：觀察小腸結構和分析教材，說說小腸內表面的結構特點并總結小腸與其功能相適應的結構特點。
【學習活動設計】
（根據學習目標模塊式推進，將評價任務嵌入學習活動，每一環節之后要有跟蹤評價：形式多樣，如紙筆測試、表現性評價等）
教學環節 教學活動 評價要點
導入 導入新課，板書課題 （一）導入新課，板書課題 新型冠狀病毒肺炎疫情特殊時期，疫情防控指揮部提醒大家少出門，少聚集。大家都宅在家，過上了吃喝睡就能為國家做貢獻的生活，網絡上也出現了各種如圖所示的圖片，那為什么有的人干吃不長肉，而有些人卻長肉較快呢，請大家分析，造成這兩種情況的直接原因是什么？ 這是每個人自身不同的消化吸收能力造成的。那這些物質都能被人體直接吸收嗎？接下來我們一起來學習消化和吸收。 出示學習目標
環節一：消化系統的組成 學習活動 大家知道我們人體負責消化的系統是哪個嗎？你能說出他的組成嗎？ （1）請同學們自主閱讀課本P8-9，觀察圖3.1-4 消化系統示意圖，思考： 消化系統的組成； 在各消化系統中，最膨大的是那一部分？最長的是那一部分？ 消化系統中的消化腺有哪些？ 學生活動：以小組為單位，展開交流 展示交流：小組派出代表展示交流結果 教師指導學生列表比較五種消化腺分泌的消化液名稱、消化液流入的器官以及消化液中含有的消化酶的種類。 限時三分鐘記憶該表格內容，同桌兩人互相提問，完成檢查 （3）展示小試牛刀中的題目，在學案中快速完成。 跟蹤評價 通過觀測學生的能否準確說出消化系統的組成以及各消化腺的作用，評價學生的課本自主學習能力，以及小組交流合作的能力 通過通過限時記憶表格內容并進行同桌互相提問檢測，評價學生的對已學知識快速記憶和掌握。 通過完成小試牛刀的題目，評價學生對剛學習的知識的掌握和運用能力。 觀測學生是否能準確指出消化系統、以及消化腺各器官的位置。 觀測學生在限時記憶表格內容同桌提問的成效，是否能將消化腺、消化液、消化酶一一對應。 在小試牛刀的題目中兩道題目的正確率，觀測知識是否能靈活運用。
環節二：食物的消化 學習活動 探究活動：探究唾液對淀粉的消化作用 將饅頭放在口中，慢慢地咀嚼，細細的品嘗，你會感覺有甜味。饅頭的營養成分主要是淀粉，而淀粉本身是沒有甜味的。 請小組內結合課本設計探究實驗，并運用老師給你的材料器具，分工合作，以最高效的速度完成實驗及以下問題。 1．提出問題： 2．作出假設：（你組作出的假設是） 3. 制定計劃：（參照課本第9頁） 一號試管的設置： ； 二號試管的設置： ； 思考：該實驗有幾組對照實驗？實驗變量分別是什么 4.實施計劃： 試驗完畢。兩只試管的現象分別是： 一號試管： ，二號試管： ； 5.得出結論： . 6.表達交流 （1）試驗過程中為什么要將試管放在37度溫度的環境中保溫？ （2）1號和2號試管中出現的現象有什么不同？這說明了什么問題？ 交流展示： 請學生展示小組實驗后的交流結果。 拓展延伸： 1、牙齒的咀嚼和舌的攪拌有什么作用？能否通過實驗來驗證一下？ （教師引導：總結什么是消化？什么是物理消化？什么是化學消化？） 2、有的人吃飯細嚼慢咽，有的人吃飯狼吞虎咽，你認為哪種進食方式比較科學？為什么？ （2）分析與討論：閱讀課本11頁材料 思考：1.根據斯帕蘭札尼的實驗，你能作出怎樣的推測？ 胃有物理性消化和化學性消化嗎？怎么判斷的？ 相關鏈接：胃為什么不能消化自己？ （3）在胃內形成的食糜分批次送入小腸。觀看視頻，明確膽汁對脂肪的消化作用，并結合課本P12-13，,思考： ①小腸內有哪些消化液？（教師點撥肝臟、胰腺、小腸的關系） ②小腸內有哪些消化終產物？ 歸納總結： 同學們在學案上將表格中三大營養物質的消化過程補充完整，并小組討論后課堂展示。 開始消化的部位消化過程（用箭頭）參與消化的消化液口腔淀粉胃蛋白質小腸脂肪
（4）展示小試牛刀中的題目，在學案中快速完成。 跟蹤評價 通過分析探究活動“唾液對淀粉的消化作用”的過程及結果，評價學生分析步驟、結果、結論，提升科學探究的能力。 通過思考和分析牙齒的咀嚼和蛇的攪拌，以及韋德蠕動和胃部以及小腸分泌的各種消化液，并得出消化的定義，和區分物理性消化、化學性消化，評價學生分析問題、自我總結、區別定義的能力。 通過觀測學生的表格內容填寫是否完整，評價學生的課本自主學習能力，以及小組交流合作的能力 通過完成小試牛刀的題目，評價學生對剛學習的知識的掌握和運用能力。 觀測學生對于探究活動的過程和步驟的填寫是否完整且準確。 是否能準確描述出什么是消化，是否能準確區分“物理性消化”和“化學性消化” 觀測學生對于“淀粉、脂肪、蛋白質”消化的過程表格的填寫是否準確完整。 在小試牛刀的題目中兩道題目的正確率，觀測知識是否能靈活運用。
環節三：營養物質的吸收 學習活動 （1）1、請同學們閱讀課文P13，找出吸收的概念。 2、觀察課本P13頁圖3.1—10營養物質的吸收部位示意圖，找出消化道能夠吸收營養物質的部位以及吸收的物質。 3、比較一下，說一說，哪個器官是最主要的吸收器官？ （2）結合課本P13-14觀察小腸結構的實驗，思考： ①你用肉眼和放大鏡分別觀察到了什么結構？這些結構對于營養物質的吸收有什么意義？ ②小腸絨毛有哪些特點，適于吸收？ 總結：小腸適于消化的結構特點有哪些？小腸適于吸收的結構特點有哪些？ 交流展示 小組代表在全班分享（教師注意引導學生明確結構與功能相適應的生物學觀點） （3）展示小試牛刀中的題目，在學案中快速完成。 跟蹤評價 通過學生可以自主閱讀課本內容，自己總結出吸收的概念以及各消化器官能夠吸收的不同營養物質，評價學生的知識理解能力和語言表達能力。 2、通過觀察小腸的分組實驗，評價學生分析步驟、結果、結論，提升科學探究的能力。 3、通過引導學生說出小腸的結構適應于小腸用語吸收和消化的功能，評價學生深惡學觀點的建立。 4、通過完成小試牛刀的題目，評價學生對剛學習的知識的掌握和運用能力。 觀測學生是否能準確表述出吸收的概念，以及準確指出各種營養物質的吸收部位。 觀測學生是否能準確把小腸的每一種功能所對應小腸的結構。 在小試牛刀的題目中兩道題目的正確率，觀測知識是否能靈活運用。
課堂小結 小組交流本節課的收獲，教師進而歸納整理總結。
鞏固訓練 1.下圖中的曲線（Ⅰ~Ⅲ）表示淀粉、脂肪、蛋白質在消化道中被消化的程度，請據圖回答： （1）哪一條曲線代表淀粉的消化過程？試加以解釋。 （2）蛋白質的化學性消化過程始于圖中的那一區域？寫出該區域代表的消化道名稱。 （3）試寫出區域D內各種消化液的名稱。 （4）食物中的營養成分在哪一區域被吸收的最多？

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