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高考生物考前教材回歸十八大考點重點復習
　
考點一　組成細胞的化學元素與化合物
1. 生物界與非生物界在元素種類上具有統一性，而在元素含量上具有差異性。
2. 占細胞鮮重含量最多的元素是氧，占細胞干重含量最多的元素是碳。
3. 占細胞鮮重最多的化合物是水，占細胞干重最多的化合物是蛋白質。
4. 一些無機鹽是細胞內復雜化合物的重要組成成分，許多種無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動有非常重要的作用。
5. 還原糖遇斐林試劑在加熱條件下可生成磚紅色沉淀，脂肪可被蘇丹Ⅲ染色液染成橘黃色，而蛋白質遇雙縮脲試劑呈紫色。
6. 組成蛋白質的氨基酸的共同特點：每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
7. 脫水縮合是一個氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水的過程。
8. 氨基酸分子以脫水縮合的方式形成肽鍵，由肽鍵連接氨基酸分子形成肽鏈，肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質分子。
9. 蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，具有催化、運輸、免疫、信息傳遞等功能。一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者和體現者。
10. 糖類是主要的能源物質，大致可以分為單糖、二糖和多糖等，其中葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質。
11. 淀粉和糖原分別是植物細胞和動物細胞的儲能物質，纖維素是構成植物細胞壁的主要成分，構成它們的基本單位都是葡萄糖。
12. 脂質包括脂肪、磷脂和固醇等。
13. 脂肪是細胞內良好的儲能物質；磷脂是構成生物膜的重要成分；固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D等。
14. 核酸的功能是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有重要作用。
15. DNA和RNA在化學組成上的區別為五碳糖和含氮堿基(T和U)的不同。
16. 一個核苷酸由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成。
考點二　細胞的結構和功能
1. 原核細胞與真核細胞最主要的區別是原核細胞沒有由核膜包被的細胞核；共有的結構是細胞膜、細胞質與核糖體；藍細菌沒有葉綠體也能進行光合作用，因為它含有藻藍素和葉綠素及光合作用所需的酶。
2. 細胞學說與生物統一性：細胞學說揭示了細胞的統一性和生物體結構的統一性。
3. 高倍顯微鏡的使用：先低后高不動粗。在低倍鏡下找到觀察的目標并移至視野中央后換高倍鏡觀察。換高倍鏡后，只能使用細準焦螺旋調節。
4. 功能越復雜的細胞膜，蛋白質的種類和數量越多。
5. 組成生物膜的磷脂分子和大多數蛋白質分子都是可以運動的，體現了生物膜具有一定的流動性的結構特點。
6. 生物膜選擇透過性的物質基礎是生物膜上的載體蛋白。
7. 染色質和染色體是同一種物質在細胞不同時期的兩種表現形態。
8. 染色質主要由DNA和蛋白質組成，DNA是遺傳信息的載體。
9. 細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心。
10. 分泌蛋白的研究方法：用同位素標記法，但獲取某細胞器時采用差速離心法。
11. 分泌蛋白經過細胞膜的運輸方式為胞吐，需消耗能量，體現了細胞膜具有流動性的結構特點。
12. 生物膜使真核細胞區室化，對新陳代謝的意義：減少彼此干擾，保證化學反應高效、有序地進行。
13. 分泌蛋白的修飾加工由內質網和高爾基體共同完成。
14. 生物膜之間可通過囊泡的轉移實現膜成分的更新。
15. 生物膜系統的組成：由內質網、高爾基體、線粒體、葉綠體、溶酶體等細胞器的膜和細胞膜、核膜等結構共同構成。
考點三　物質跨膜運輸
1. 滲透作用的發生必須依賴半透膜和膜兩側的濃度差。
2. 物質的跨膜運輸并不都是順相對含量梯度的，細胞對物質的輸入和輸出具有選擇性。
3. 被動運輸包括自由擴散和協助擴散，它們都是順濃度梯度運輸的過程，不消耗能量，但是協助擴散需要載體蛋白。
4. 主動運輸是逆濃度梯度運輸的過程，需要載體蛋白的協助和消耗能量。
5. 胞吞和胞吐是借助于膜的融合完成的，與膜的流動性有關，它是大分子和顆粒性物質進出細胞的物質運輸方式，某些小分子也可通過胞吞、胞吐進出細胞，靠ATP提供動力。
考點四　酶與ATP
1. 加熱使反應物獲得了能量，加快反應速率。
2. 同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。
3. 酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數酶是蛋白質，少數是RNA。
4. 酶具有專一性和高效性，作用條件較溫和。
5. 低溫抑制酶的活性，但不破壞酶的分子結構。
6. 高溫、過酸、過堿都會導致酶分子結構破壞而永久失去活性。
7. ATP是為細胞生命活動提供能量的直接能源物質。
8. 細胞內ATP與ADP相互轉化的能量供應機制是生物界的共性。
9. 真核細胞ATP的來源有光反應及細胞呼吸，前者產自葉綠體類囊體薄膜，后者產自細胞質基質、線粒體基質和線粒體內膜。
　
考點五　細胞呼吸
1. 有氧呼吸的三個階段均能產生ATP，第三階段產生ATP最多。
2. 有水產生的細胞呼吸一定是有氧呼吸。
3. 有氧呼吸和無氧呼吸的實質都是氧化分解有機物，釋放能量，形成ATP。
4. 不同生物細胞進行無氧呼吸產物不同的直接原因是所含酶的種類不同。
5. O2抑制細胞無氧呼吸，促進細胞有氧呼吸。
6. 糧食儲藏時，要注意降低溫度和保持干燥，抑制細胞呼吸，延長保存期限。
7. 果蔬儲藏時，采用降低氧濃度或溫度等方法，抑制細胞呼吸，以減少有機物的消耗。
考點六　光合作用
1. 葉綠體中的色素有4種，即葉綠素a、葉綠素b、葉黃素和胡蘿卜素。
2. 葉綠素a和葉綠素b主要吸收藍紫光和紅光，胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍紫光。
3. 吸收光能的四種色素分布在葉綠體的類囊體膜上。
4. 葉綠體是進行光合作用的場所。它內部的巨大膜表面上，不僅分布著許多吸收光能的色素分子，還有許多進行光合作用所必需的酶。
5. 光合作用釋放的O2來自H2O。
6. 光反應階段就是葉綠體中的色素吸收光能，將H2O分解成[H]和O2，同時形成ATP的過程。
7. 暗反應過程是在葉綠體基質內，在多種酶催化下完成的，包括CO2的固定和C3的還原等過程。
8. 停止供水后，光合速率下降，原因：一方面水是光合作用的原料；另一方面缺水會導致氣孔開放程度降低，CO2供應不足，影響光合作用的暗反應。
　
考點七　細胞的生命歷程
1. 細胞體積越大，細胞的表面積與體積之比就越小，物質運輸的效率就越低。
2. 細胞分裂間期為分裂期進行活躍的物質準備，完成DNA的復制和有關蛋白質的合成，同時細胞有適度的生長。
3. 動物細胞的一個細胞周期中，DNA的復制和中心粒的倍增均發生在分裂間期。
4. 有絲分裂最重要的變化：間期DNA分子復制，數目倍增；分裂期在紡錘體作用下將復制后的親代細胞染色體精確地平均分配到兩個子細胞中，保證了子代與親代細胞間遺傳性狀的穩定性。
5. 分生區細胞的特點：細胞呈正方形，排列緊密。
6. 某時期細胞在細胞周期中所占比例的表示方法：該時期細胞數目與觀察細胞總數的比值。
7. 分裂期mRNA在細胞中含量很少，原因是分裂期染色體中的DNA高度螺旋化，難以解旋，無法正常轉錄。
8. 細胞分化是基因選擇性表達的結果，此過程中遺傳物質并未改變。
9. 細胞分化在自然條件下是不可逆的。
10. 雌蜂未受精的卵細胞發育成雄蜂證明了動物的生殖細胞具有全能性。
11. 癌細胞中遺傳物質發生變化。
12. 原癌基因主要負責調控細胞周期，控制細胞分裂和生長的進程。
13. 抑癌基因主要是阻止細胞不正常地增殖。
14. 細胞分化、細胞衰老、細胞凋亡都不會使遺傳物質發生改變。
考點八　減數分裂和受精作用
1. 精子、卵細胞的形成和受精
(1) 減數第一次分裂過程中，同源染色體的分離，導致染色體數目減半。
(2) 減數第二次分裂與有絲分裂相似，不同的是減數第二次分裂中不存在同源染色體。
(3) 精子形成過程中，細胞質都是均等分裂的；卵細胞形成過程中，初級(次級)卵母細胞的細胞質不均等分裂，極體的細胞質均等分裂。
(4) 減數第一次分裂過程中染色體的主要行為：同源染色體聯會形成四分體，同源染色體分離。
(5) 減數第二次分裂過程中染色體的主要行為：著絲粒分裂，染色體數目暫時加倍。
(6) 受精卵核內的遺傳物質一半來自父方，一半來自母方，其細胞質中的遺傳物質幾乎全部來自母方。
2. 減數分裂與可遺傳變異
(1) 正常情況下，同源染色體上有等位基因或相同基因，姐妹染色單體上有相同基因。如果發生了交叉互換或基因突變，則姐妹染色單體上會有等位基因。
(2) 減數第一次分裂時，若同源染色體不分離，則形成的子細胞中一半多一條染色體，一半少一條染色體，即子細胞中染色體全部異常。
(3) 減數第二次分裂時，若姐妹染色單體不分離，則只是這個次級精(卵)母細胞產生的生殖細胞異常，而另一個正常分裂的次級精母細胞產生的兩個生殖細胞正常。
(4) 減數分裂是生物遺傳的基礎，基因的分離定律和自由組合定律是減數分裂時位于同源染色體上的等位基因分離，非同源染色體上的非等位基因自由組合的結果。
考點九　遺傳的基本規律
1. 相對性狀是指一種生物的同一種性狀的不同表現類型。
2. 性狀分離是指在雜種后代中，同時出現顯性性狀和隱性性狀的現象。
3. 純合子體內基因組成相同，雜合子體內基因組成不同。
4. 純合子自交后代一定是純合子，雜合子自交后代既有純合子也有雜合子。
5. 基因分離定律的實質：在雜合子的細胞中，位于一對同源染色體上的等位基因，具有一定的獨立性；在減數分裂形成配子的過程中，等位基因會隨同源染色體的分開而分離，分別進入兩個配子中，獨立地隨配子遺傳給后代。
6. 具有兩對相對性狀的純種豌豆雜交，F2出現9種基因型、4種表現型：黃色圓粒∶黃色皺粒∶綠色圓粒∶綠色皺粒＝9∶3∶3∶1。
7. 生物個體的基因型相同，表型不一定相同；表型相同，基因型也不一定相同。
8. F1產生配子時，位于同源染色體上的等位基因分離，同時位于非同源染色體上的非等位基因可以自由組合，產生比例相等的4種配子。
9. 基因的分離定律和自由組合定律，同時發生在減數第一次分裂后期，分別由同源染色體的分離和非同源染色體的自由組合引起。
10. 分離定律和自由組合定律是真核生物細胞核基因在有性生殖中的傳遞規律。分離定律是自由組合定律的基礎。
考點十　伴性遺傳
1. 摩爾根對于基因位于染色上所提出的假設：控制果蠅紅眼、白眼的基因只位于X染色體上，Y染色體上無相應的等位基因。
2. 性別決定是指雌雄異體的生物決定性別的方式。性別決定的方式有XY型和ZW型兩種。
3. 位于性染色體上的基因，在遺傳上總是與性別相關聯，該現象稱為伴性遺傳。
4. 伴X染色體遺傳時，男性患者相關的基因只能從母親那里遺傳來，以后只能遺傳給女兒，即存在交叉遺傳的特點。
5. 一條染色體上有許多基因，呈線性排列。
6. 決定性別的基因位于性染色體上，性染色體上的基因并不都與性別決定有關，如紅綠色盲基因。
7. 伴X染色體顯性遺傳表現出連續遺傳，女性患者多于男性患者，男性患者的母親、女兒都是患者的特點。
8. 伴Y染色體遺傳表現出家族中全男性遺傳的特點。
　
考點十一　人類遺傳病
1. 人類遺傳病可以分為單基因遺傳病(白化病、先天性聾啞)、多基因遺傳病(原發性高血壓、青少年型糖尿病、冠心病、哮喘病)、染色體異常遺傳病(先天性愚型、貓叫綜合征)三大類。
2. 先天性疾病不一定是遺傳病。
3. 染色體異常遺傳病患者體內可能不含有致病基因。
4. 人類遺傳病的監測和預防主要包括遺傳咨詢和產前診斷。
5. 產前診斷是在胎兒出生前，醫生用專門的檢測手段，如羊水檢查、B超檢查、孕婦血細胞檢查、基因診斷等手段，確定胎兒是否患有某種遺傳病或先天性疾病。
考點十二　遺傳的物質基礎
1. 格里菲思(斯)實驗的結論：加熱殺死的S型細菌中存在“轉化因子”。
2. 艾弗里實驗的結論：DNA才是使R型細菌產生穩定遺傳變化的物質，即DNA是遺傳物質。
3. 在T2噬菌體的化學組成中，僅蛋白質分子中含有S，P幾乎都存在于DNA分子中。
4. 證明DNA是遺傳物質的相關實驗的實驗思路：設法將DNA與蛋白質等其他物質分離開，單獨地、直接地觀察它們的生理作用。
5. 病毒的遺傳物質是DNA或RNA；細胞生物的遺傳物質是DNA。
6. DNA的兩條脫氧核苷酸鏈反向平行盤旋成規則的雙螺旋結構。
7. DNA雙螺旋結構的基本骨架是由脫氧核糖和磷酸交替連接而成的。
8. DNA上的堿基對嚴格遵循堿基互補配對原則，通過氫鍵連接。
9. DNA分子中脫氧核苷酸的排列順序代表了遺傳信息。
10. DNA復制具有邊解旋邊復制、半保留復制的特點。
11. DNA復制需要解旋酶和DNA聚合酶參與。
12. 基因(通常)是具有遺傳效應的DNA片段。
13. 染色體是基因的主要載體，線粒體、葉綠體中也存在基因。
14. RNA與DNA在化學組成上的區別：RNA中含有核糖和尿嘧啶，DNA中含有脫氧核糖和胸腺嘧啶。
15. 轉錄是以DNA的一條鏈作為模板，主要發生在細胞核中，以4種核糖核苷酸為原料，需要RNA聚合酶。
16. 一種密碼子只能決定一種氨基酸，但一種氨基酸可以由多種密碼子來決定。
17. 決定氨基酸的密碼子有61種(在特殊情況下，終止密碼子UGA可以編碼硒代半胱氨酸)，反密碼子位于tRNA上。
18. 基因對性狀的控制有兩條途徑：一是基因通過控制酶的合成來控制代謝過程，進而控制生物體的性狀；二是基因通過控制蛋白質結構直接控制生物體的性狀。
19. DNA和蛋白質等其他成分在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同，利用該特點，選擇適當的鹽濃度就能使DNA充分溶解而使雜質沉淀或者相反，以達到分離的目的。
20. DNA遇二苯胺試劑，經沸水浴，冷卻后溶液呈藍色。
　
考點十三　變異、育種與進化
1. 基因突變、基因重組和染色體變異都是可遺傳變異的來源，原因是三者細胞內遺傳物質都發生了變化。
2. 基因突變是由DNA分子中發生堿基對的替換、增添或缺失，而引起的基因結構的改變。
3. 基因突變是新基因產生的途徑，是生物變異的根本來源，是生物進化的原始材料。
4. 基因重組是指在生物體進行有性生殖的過程中，控制不同性狀的基因的重新組合。基因重組也是生物變異的來源之一，對生物的進化也具有重要的意義。
5. 基因重組來源于減數分裂形成配子時，非同源染色體上的非等位基因的自由組合及同源染色體上的非姐妹染色單體的交叉互換。
6. 染色體結構改變的實質是排列在染色體上的基因的數目或排列順序發生改變，從而導致性狀的變異。
7. 染色體組的準確表述是細胞中的一組非同源染色體，在形態和功能上各不相同，但又互相協調，共同控制生物的生長、發育、遺傳和變異。
8. 能產生前所未有的新基因，創造變異新類型的育種方式是誘變育種。
9. 能將兩個或多個品種的優良性狀集中到同一生物個體上的育種方式是雜交育種。
10. 現代生物進化理論的主要內容：種群是生物進化的基本單位，生物進化的實質是種群基因頻率的改變，突變和基因重組提供生物進化的原材料，自然選擇決定生物進化的方向，隔離是物種形成的必要條件，協同進化形成生物多樣性。
11. 在自然選擇的作用下，種群的基因頻率會發生定向改變，導致生物朝著一定的方向不斷進化。新物種形成的標志是產生生殖隔離。
12. 生物與生物之間、生物與環境之間相互作用，使生物共(協)同進化。
13. 生物進化形成了生物多樣性，生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態系統多樣性。
　
考點十四　人體生命活動的調節與穩態
1. 體液包括細胞內液和細胞外液，其中細胞外液又稱內環境，它包括血漿、組織液、淋巴(液)等。
2. 組織液、血漿、淋巴(液)在成分上的最主要差別是血漿中含有較多的蛋白質，而組織液、淋巴(液)中蛋白質含量很少。
3. 滲透壓、酸堿度和溫度是細胞外液理化性質的三個主要方面。
4. 溶液滲透壓的大小取決于單位體積溶液中溶質微粒的數目；血漿滲透壓的大小主要與無機鹽和蛋白質的含量有關，而細胞外液滲透壓的90%以上來源于Na＋和Cl－。
5. 神經—體液—免疫調節網絡是機體維持穩態的主要調節機制。
6. 神經調節的基本方式是反射，反射活動需經過完整的反射弧來實現。反射弧通常由感受器、傳入神經、神經中樞、傳出神經和效應器組成。
7. 興奮在(離體)神經纖維上以神經沖動(電信號或局部電流)的形式進行雙向傳導。
8. 興奮在突觸處借助神經遞質實現電信號→化學信號→電信號的轉換，需經歷遞質的釋放、擴散以及對突觸后膜作用的過程，因此興奮在神經纖維上的傳導速度比在突觸處的傳導速度快。
9. 由于神經遞質只存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜，因此神經元之間興奮的傳遞只能是單向的。
10. 一般來說，位于脊髓的低級中樞要受到腦中相應的高級中樞的調控。
11. 由下丘腦分泌、垂體細胞釋放的抗利尿激素能提高腎小管、集合管對水的重吸收。
12. 體溫調節決定于產熱和散熱的平衡，人體熱量的主要來源是代謝產熱，熱量散失主要通過汗液的蒸發、皮膚毛細血管散熱等。
13. 激素調節是體液調節的主要內容，具有微量和高效、通過體液運輸、作用于靶器官和靶細胞、作為信使傳遞信息的特點。
14. 免疫系統包括免疫器官、免疫細胞(樹突狀細胞、巨噬細胞、淋巴細胞)和免疫活性物質(抗體、細胞因子、溶菌酶等)。
15. 由第一道防線和第二道防線參與完成的免疫為非特異性免疫，由第三道防線參與完成的免疫為特異性免疫。
16. 人類第三道防線中的B細胞主要靠產生抗體“作戰”，為體液免疫；T細胞主要靠直接接觸靶細胞“作戰”，為細胞免疫。
17. B淋巴細胞受到抗原刺激后，在細胞因子作用下，開始一系列的增殖、分化，大部分分化為漿細胞，小部分形成記憶細胞。
18. 記憶細胞可以在抗原消失后很長時間內保持對該類抗原的記憶，當再接觸到該類抗原時，能迅速增殖、分化，形成大量漿細胞，快速產生大量抗體。
19. 細胞毒性T細胞可以與被抗原入侵的宿主細胞密切接觸，使這些細胞裂解死亡，病原體失去了寄生的基礎，因而被吞噬、消滅。
20. 由于免疫系統異常敏感、反應過度，“敵我不分”地將自身物質當作外來異物進行攻擊而引起的疾病稱為自身免疫病。
考點十五　植物的激素調節
1. 胚芽鞘感光部位、生長素產生部位均位于尖端，生長彎曲部位在尖端下段。
2. 胚芽鞘能否生長取決于生長彎曲部位能否得到生長素，而此部位生長素分布是否均勻又是生長是否均勻(即是否彎曲生長)的原因。
3. 生長素主要分布在生長旺盛的部位。主要合成部位是芽、幼嫩的葉和發育中的種子，在這些部位中的色氨酸經過一系列反應可轉變成生長素。
4. 生長素在幼嫩部位只能進行極性運輸，在成熟組織中，可通過輸導組織進行非極性運輸。
5. 生長素的作用原理是促進細胞伸長生長，但其作用具“兩重性”特點。
6. 生長素促進生長的效果不僅與濃度有關，還與植物種類、器官種類及細胞成熟程度有關。
7. 赤霉素可促進細胞伸長，促進種子萌發和果實發育；細胞分裂素可促進細胞分裂；脫落酸可抑制細胞分裂，促進葉和果實的衰老和脫落；乙烯則可促進果實成熟。
8. 植物的生長發育過程，在根本上是基因組在一定時間和空間上程序性表達的結果。
　
考點十六　種群、群落、生態系統與環境保護
1. 種群在單位面積或單位體積中的個體數即種群密度，它是種群最基本的數量特征。
2. 估算種群密度常用的方法是樣方法和標志(記)重捕法，前者適用于植物及活動能力弱、活動范圍小的動物，后者適用于體型較大、活動能力強、活動范圍大的動物。
3. 種群密度的直接決定因素是出生率與死亡率、遷入率與遷出率，性別比例可通過影響出生率而影響種群密度，年齡結構則可通過影響出生率、死亡率而影響種群密度。
4. 理想狀態下無環境阻力，種群可呈“J”型(形)曲線增長，無K值；現實狀態下，種群可呈“S”型(形)曲線增長，有K值，且在K/2處，增長速率最快。
5. 群落中物種數的多少為物種豐富度，這些物種間可存在捕食、種間競爭、寄生、共生等關系。
6. 任何一個群落在垂直方向上均有分層現象(垂直結構)，在水平方向上均存在水平結構。
7. 信息傳遞在生態系統中的作用：①生命活動的正常進行離不開信息的作用；②生物種群的繁衍離不開信息的傳遞；③信息還能調節生物的種間關系，以維持生態系統的穩定。
8. 信息傳遞在農業生產中的應用有兩個方面：一是提高農、畜產品的產量；二是對有害動物進行控制。
9. 生態系統抵抗干擾并使自身的結構和功能保持原狀的能力叫抵抗力穩定性；在受到外界干擾因素的破壞后恢復到原狀的能力叫恢復力穩定性。
10. 一般來說，生態系統中的組分越多，食物網越復雜，其自我調節能力就越強，抵抗力穩定性就越高。
11. 生態系統的結構包括生態系統的組成成分及食物鏈、食物網。
12. 生態系統的能量流動內容包括生態系統中能量的輸入、傳遞、轉化和散失過程。
13. 生態系統能量流動是單向的、逐級遞減的，傳遞效率只有10%～20%。
14. 生態系統的物質循環是指組成生物體的化學元素在生物群落與無機環境間的反復的循環流動過程。
15. 生物圈內所有的動物、植物和微生物，它們所擁有的全部基因以及各種各樣的生態系統共同構成了生物多樣性，它具有直接價值、間接價值及潛在價值等。就地保護是對生物多樣性最有效的保護。
16. 生態工程遵循整體、協調、循環、自生等原理。
考點十七　發酵工程
1. 利用酵母菌進行酒精發酵時，一般將溫度控制在18～25 ℃。
2. 隨著酒精度的提高，紅葡萄皮的色素進入發酵液，使葡萄酒呈現深紅色。
3. 醋酸菌是一種好氧菌，只有當O2充足時才能進行旺盛的生命活動，其最適生長溫度為30～35 ℃。
4. 當O2、糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋(乙)酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋(乙)酸。
5. 泡菜制作需要的微生物是乳酸菌，它是一種厭氧菌，所以在制作泡菜時要保證無氧環境。
6. 無菌操作技術包括消毒和滅菌，消毒方法包括煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學藥劑消毒法和紫外線消毒法等；滅菌方法包括灼燒滅菌法、干熱滅菌法和高壓蒸汽滅菌法等。
7. 進行微生物培養時，雖然各種營養基的配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽。倘若將尿素作唯一氮源，可篩選出尿素分解菌。
8. 培養基的制備包括計算、稱量、溶化、調pH、滅菌、倒平板等步驟。
9. 純化菌種的接種方法包括平板劃線法(工具為接種環)和稀釋涂布平板法(工具為涂布器)，后者可用于活菌計數。接種操作在火焰附近進行的原因是火焰附近為無菌區域。
10. 接種后，在固體培養基上培養細菌時，進行倒置培養的目的是防止冷凝后形成的水珠滴落在培養基上污染培養基。
　
考點十八　基因工程與細胞工程
1. 基因工程的工具包括限制性內切核酸酶、DNA連接酶及載體，限制酶具有特異性，即一種限制酶只能識別某種特定的核苷酸序列，并在特定的位點上切割DNA分子。DNA連接酶的作用是將兩個DNA片段之間通過形成磷酸二酯鍵相連接。最常用的載體是質粒。質粒是常用的載體，它是一種小型的雙鏈環狀DNA分子，具有一個至多個限制酶切割位點及標記基因。
2. 獲取目的基因可通過三種方法：從基因文庫中獲取目的基因、利用PCR技術擴增目的基因及通過DNA合成儀用化學方法直接人工合成。
3. 基因表達載體的構建是基因工程的核心，一個基因表達載體的組成除目的基因外，還需啟動子、終止子及標記基因等。
4. 標記基因的作用是鑒別受體細胞中是否含有目的基因，從而將含有目的基因的細胞篩選出來。
5. 目的基因導入植物細胞常用花粉管通道法和農桿菌轉化法；導入動物細胞常用顯微注射技術；導入微生物細胞常用感受態細胞法。
6. 目的基因的檢測與鑒定可包括采用DNA分子雜交技術檢測轉基因生物的DNA上是否插入了目的基因；采用分子雜交技術檢測目的基因是否轉錄出了mRNA；通過抗原—抗體雜交技術檢測目的基因是否翻譯成蛋白質及通過個體生物學水平鑒定確認轉基因生物是否被賦予了目的基因控制的生物學特性。
7. PCR反應每次循環可分為變性(95 ℃)、復性(55 ℃)和延伸(72 ℃)三步，反應需在一定的緩沖溶液中進行。需提供DNA模板、引物、四種脫氧核苷酸、TaqDNA聚合酶。
8. 蛋白質工程是指以蛋白質分子的結構規律及其與生物功能的關系作為基礎，通過改造或合成基因，對現有蛋白質進行改造，或制造一種新的蛋白質，以滿足人類的生產、生活需求。
9. 植物組織培養就是在無菌和人工控制條件下，將離體的植物器官、組織、細胞等培養在人工控制的培養基上，給予適宜的培養條件，誘導其產生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。
10. 進行植物體細胞雜交，必須先利用纖維素酶和果膠酶去除細胞壁，制備原生質體，再用物理法或化學法誘導細胞融合。
11. 植物細胞工程的應用可包括植物繁殖新途徑(快速繁殖、作物脫毒)、作物新品種培育(單倍體育種、突變體利用)及細胞產物的工廠化生產等。
12. 動物細胞工程常用的技術手段有動物細胞培養、動物細胞核移植、動物細胞融合及單克隆抗體的制備等。
13. 人們常將動物組織經胰蛋白酶處理后的初次培養稱為原代培養，將貼滿瓶壁的細胞重新用胰蛋白酶處理，然后分瓶培養稱為傳代培養。
14. 植物組織培養需要各種營養成分和植物激素，動物細胞培養也需要各種營養成分及血清等一些天然成分。
15. 為保持正常的二倍體核型，目前使用或冷凍保存的正常細胞通常為10代以內的。
16. 動物細胞培養的條件：無菌無毒的環境；一定的營養；適宜的溫度(36.5±5 ℃)、pH(7.2～7.4)和滲透壓；氣體環境(95%空氣＋5%CO2，CO2的作用是維持培養液的pH)。
17. 動物核移植是將動物的一個細胞的細胞核移入一個已經去掉細胞核的卵母細胞中，使其重組并發育成一個新的胚胎，該胚胎最終發育為動物個體。
18. 單克隆抗體的制備過程中涉及兩次篩選，第一次是篩選出雜交瘤細胞；第二次是篩選出能產生特異性抗體的雜交瘤細胞。
19. 哺乳動物的精子發生是從初情期開始的連續過程，卵子發生是自胎兒期即形成初級卵母細胞，至初情期完成減數第一次分裂，至受精時完成減數第二次分裂。
20. 當在卵細胞膜和透明帶間隙觀察到兩個極體時，表明卵子已發生了受精，這是判斷卵子是否受精的重要標志。
21. 透明帶反應及卵細胞膜反應分別是阻止多精入卵的第一、二道屏障。
22. 囊胚的內細胞團將來發育成胎兒的各種組織，進行胚胎分割時需均分，滋養層細胞將來發育為胎膜和胎盤，可取滋養層細胞進行DNA分析及性別鑒定。
23. 進行胚胎移植時，對供體母畜應注射促性腺激素，使其超數排卵；同時，對供體母畜和受體母畜需進行同期發情處理。
24. 囊胚或桑椹(葚)胚階段是胚胎移植的最佳時期。
25. 胚胎移植的基本程序：對供、受體的選擇和處理→配種或進行人工授精→對胚胎的收集、檢查、培養或保存→胚胎移植→移植后檢查。
26. 試管嬰兒與設計試管嬰兒的最大區別在于后者需進行遺傳學檢測，而前者的目的是解決“不孕不育”問題。

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