資源簡介

教學設計方案
教學主題 酶的特性
教學對象 高一學生 科目 高中生物
教材 人教版高中生物必修一第五章第一節
授課時間 高一上學期
授課類型 探究實驗課
教學工具 多媒體、教材
教學目標 （1）樹立酶的特性相關概念，形成結構與功能相適應的觀念。 （2）通過設計探究實驗，發展科學思維和科學探究能力。 （3）將所學內容和生活結合，提高社會責任。
教學重難點 重點： （1）酶的特性，即高效性、專一性、作用條件較溫和； （2）舉例說明酶在生產生活中的應用 難點： （1）掌握實驗基本方法：控制變量法、設計空白對照組、設置梯度
重難點 解決方案 教師通過設計問題串，按照科學探究的一般方法，引導學生設計實驗，并分析設計意圖，幫助學生掌握實驗基本方法。以多媒體方式展示實驗過程，形象理解酶的特性。以課后作業的形式讓同學們探索生活中酶的應用。
教學目標細化 生命觀念 通過探究酶的特性實驗，闡明酶具有高效性和專一性，形成結構與功能觀的生命觀念。 （二）科學思維 （1）通過小組合作探究學習和建構數學模型（曲線圖），概述溫度和pH對酶活性的影響，提升歸納演繹、抽象概括的科學思維。 （三）科學探究 （1）通過實驗探究，歸納和總結實驗過程，熟練運用控制變量及設計空白對照組的方法，提高科學探究能力，發展科學思維。 （四）社會責任 （1）舉例說出酶與生產生活密切聯系，關注酶的特性的廣泛應用，認同科學技術的重要價值。
課后作業 請同學們思考生活中酶有哪些應用，在使用相關酶產品時有何注意事項。
網絡學習 拓展資源 相關實驗視頻：【【實驗視頻】探究酶的專一性-嗶哩嗶哩】 https://b23.tv/ZViDOlr，【實驗：探究影響酶活性的條件-嗶哩嗶哩】 https://b23.tv/NdGLL7q
參考資料 王瓊霞,劉曉昕,趙新桐.“酶的特性”一節教學設計[J].生物學通報,2021,56(07):18-21+63. 陸龍志,劉成.“酶的特性”的探究性教學設計[J].生物學教學,2011,36(07):24-26.
教學反思 因為課堂實驗具有時間和空間的局限性，進而選擇播放視頻的方式替代課堂實驗，在保證課程進度的情況下，較直觀使同學們觀察到實驗現象。如果課后時間充裕可以補充進行現場實驗。
板書設計
教學過程 教師活動 學生活動 設計意圖
復習舊課，導入新課（5min） 引導學生回顧上節課進行的比較過氧化氫在不同條件下分解的實驗，總結歸納實驗結果，畫出曲線圖。 提問“加入催化劑后過氧化氫的分解速率有何變化？”“無機催化劑和酶哪個的催化效率更高？” 回顧實驗現象，復習酶的作用機制是降低反應所需的活化能 回答酶的催化效率更高，推斷出酶具有高效性這一特點。 復習導入，引導學生疏導科學研究的一般方法。利用數學建模（曲線圖）讓學生直觀感知到酶的高效性，培養學生的圖形理解力和抽象思維。
講授新課、課堂實踐操作 （30min） 活動一、探究酶的專一性 舉例：唾液淀粉酶和胰淀粉酶能水解淀粉但不能水解纖維素。 引導學生通過分析實驗原理，設計探究酶的專一性實驗并觀看實驗視頻。 （實驗試劑、材料選擇、控制變量法的設置） 回答問題，初步了解酶不像無機催化劑一樣作用廣泛，具有專一性。 實驗：1、分析實驗原理，分析書本設計實驗的思路（淀粉酶對蔗糖和淀粉的水解情況） 2、觀看實驗視頻（淀粉酶只能水解淀粉不能水解蔗糖） 3、得出結論、交流表達 通過生活實例引入，幫助學生初步了解酶具有專一性。 帶領學生梳理實驗原理，分析書本設計實驗思路，掌握控制變量法，培養學生科學探究的一般方法，為接下來自主設計做準備。 觀看實驗視頻，直觀的得出結論。
活動二、探究影響酶活性的因素 舉例人在發高燒是全身無力、不同消化液的pH不同 回顧概念：絕大多數酶的化學本質是蛋白質。 組織學生根據教材提示，設置合適的溫度、pH梯度。 對實驗進行深入提問：1、在探究溫度對酶活性影響的實驗中，能否使用斐林試劑才檢測淀粉的水解情況，能否是否過氧化氫酶進行實驗，如果先將底物和酶混合后再保溫，實驗結果如何 2、在探究pH對酶活性影響的實驗中，能否使用淀粉酶？先將酶和底物混合，再加酸或堿，實驗結果是否改變？ 觀看實驗視頻。 學生根據例子并結合蛋白質的相關知識，討論影響酶活性的因素有哪些。 實驗3：1、設計實驗，在教師引導下，設置合適的溫度和pH梯度。 選擇實驗試劑，完善實驗過程。回答老師問題：斐林試劑需要加熱顯色，破壞溫度自變量；不同的pH影響淀粉水解速度；酶具有高效性，不能先混合。 觀看實驗視頻 分析現象，得出結論，交流表達，繪制曲線圖。 通過生活實例引入，結合絕大多數酶的化學本質是蛋白質，回顧蛋白質相關內容的同時，引導學生思考影響酶活性的因素。 引導學生根據簡要提示，獨立設計實驗，考察學生控制變量法的掌握情況。并以此實驗為媒介，幫助學生掌握另一種實驗方法：設置梯度，以此攻破難點。 設置問題串，帶領學生完善實驗方案，培養學生科學思維。 觀看實驗視頻，直觀的得出結論。
課堂小結（5min） 小結酶的特性相關內容。 回顧科學探究的一般方法。 根據所學知識，整理歸納。 幫助學生梳理知識點，提高科學探究能力。
課后和實驗作業 （5min） 酶具有高效性、專一性等優良性質，在生活中有著廣泛的應用。 提問：請同學們想想酶在我們的生活中有哪些應用呢？ 同時酶的活性又受到溫度和pH的影響。 提問：使用酶產品的時候有哪些注意事項。 學生通過網絡收集資料、生活實例，關注發現生活中的酶產品。 運用所學知識，閱讀相關說明書，分析使用酶產品的注意事項。 聯系酶在生產生活過程中的運用實例，引導學生將學習的理論知識和社會現實相結合，加深學生對酶的特性的理解，培養學生解決實際問題的能力，認同生命科學在社會中發揮巨大作用，提升社會責任感。
知識點分布設計
章節順序 知識點 學習目標層次 計劃學時/個
編號 內容 認知 方法 情感
記憶 理解 表達 討論 分享 探究 喜歡 興趣 領悟
本節內容 1 酶具有高效性 √ √ √ 1
2 酶具有專一性 √ √ √ 1
3 影響酶活的因素 √ √ √ 1
4 生活中的酶產品 √ √ √ 1

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