資源簡(jiǎn)介

(共24張PPT)
《家鄉(xiāng)的特產(chǎn)》
粵教版綜合實(shí)踐活動(dòng)
五年級(jí)第六單元第1課時(shí)
教學(xué)目標(biāo)
1.
讓學(xué)生了解家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，進(jìn)而贊美、推廣家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。
2.
通過活動(dòng)，提高學(xué)生與他人交往、合作的能力，創(chuàng)新和實(shí)踐的能力。
3.
滲透感情的教育，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的情感，增強(qiáng)本土文化認(rèn)同感與自豪感。
新知導(dǎo)入
同學(xué)們，你們吃過武漢熱干面嗎？
熱干面是武漢的特產(chǎn)，那什么樣的東西才能算是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)呢？
新知導(dǎo)入
特產(chǎn)是指某地特有的或特別有名的產(chǎn)品,在消費(fèi)者心中有著很高的知名度和美譽(yù)度﹐成為地區(qū)的標(biāo)志和文化品牌。
新知講解
我國(guó)有著悠久的歷史、廣闊的土地、豐富的資源,從而造就出數(shù)不勝數(shù)的地方特產(chǎn)。
廣式糕點(diǎn)
長(zhǎng)白山人參
不同地區(qū)的特產(chǎn)
新知講解
北京烤鴨
南京雨花石
新知講解
內(nèi)蒙古駝毛
煙臺(tái)蘋果
新知講解
重慶火鍋底料
云南鮮花餅
新知講解
特產(chǎn)的種類
①直接采收的原料
②經(jīng)過特殊工藝加工的制品。
長(zhǎng)白山人參
南京雨花石
內(nèi)蒙古駝毛
煙臺(tái)蘋果
廣式糕點(diǎn)
北京烤鴨
重慶火鍋底料
云南鮮花餅
觀察與發(fā)現(xiàn)
你的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn) 開展一次家鄉(xiāng)特產(chǎn)小調(diào)查,并記錄調(diào)查結(jié)果。
名稱 圖片 類別 地域 特點(diǎn)
潮汕粿汁 食品 潮汕 以粿條為主要食材。粿皮韌脆、清香爽口，湯水鮮美。
陽江刀具 工藝品 陽江 品牌歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，有“中國(guó)刀王”的美譽(yù)。
新知講解
表6-1 家鄉(xiāng)特產(chǎn)調(diào)查表
名稱 圖片 類別 地域 特點(diǎn)
潮汕粿汁 食品 潮汕 以粿條為主要食材。粿皮韌脆、清香爽口，湯水鮮美。
陽江刀具 工藝品 陽江 品牌歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，有“中國(guó)刀王”的美譽(yù)。
脆皮燒鵝 食品 容桂 棗紅色的脆皮透亮還泛著油光，實(shí)力演繹色香味俱全，連皮帶肉咬一口，嘴角瞬間冒油，甘香甜潤(rùn)的汁水充斥著整個(gè)口腔。
老婆餅 食品 潮州 廣州潮州地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，皮薄餡厚，內(nèi)餡香糯軟滑、味道甜而不膩。
新知講解
小組合作
選擇你們最喜歡的一種家鄉(xiāng)特產(chǎn)，參觀考察生產(chǎn)該特產(chǎn)的工廠或采訪專業(yè)人士，了解它的生產(chǎn)工藝和制作流程。注意做好考察或采訪計(jì)劃和記錄。
新知講解
考察/采訪 老婆餅工廠計(jì)劃
時(shí)間：星期六
地點(diǎn)：XX工廠門口
小組組長(zhǎng)：小紅
小組成員：小林、小錢、小強(qiáng)
準(zhǔn)備考察/采訪的問題：
1、老婆餅的制作原料
2、老婆餅的制作工藝流程。
3、老婆餅的食用療效。
4、老婆餅的歷史文化。
新知講解
考察/采訪 老婆餅工廠 記錄卡
特產(chǎn)名稱：老婆餅
時(shí)間：星期六
地點(diǎn)：XX工廠
考察/采訪記錄：
1、老婆餅的原料：老婆餅是以面粉、豬油、糖、白芝麻等食材為主要原料烤制的點(diǎn)心。
2、老婆餅的制作工藝流程：準(zhǔn)備食材與工具---制作水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)，切成分量一致的小團(tuán)---把水油皮面團(tuán)用手壓扁，將油酥包進(jìn)去，然后收口捏緊----搟開面團(tuán)，包入豆沙餡料,壓扁---刷蛋黃液,撒芝麻，放入烤箱烤制。
新知講解
3、老婆餅的食用療效：老婆餅的面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。
4、老婆餅的傳說典故：這點(diǎn)心為潮州師傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆餅”。后來經(jīng)過他們的一番改進(jìn)，這老婆餅便成了廣州有名的點(diǎn)心。
新知講解
創(chuàng)意與設(shè)計(jì)
想一想你可以在口味、形狀、餅餡等方面對(duì)老婆餅進(jìn)行改進(jìn)嗎？
傳統(tǒng)的老婆餅呈圓形，餡餅一般是椰蓉冬瓜餡。
特產(chǎn)的制作工藝一般悠久而傳統(tǒng)，但隨著時(shí)代的發(fā)展，人們也會(huì)做一些改進(jìn)，賦予新的文化內(nèi)涵。
新知講解
老婆餅的創(chuàng)意設(shè)計(jì) 特產(chǎn)名稱
主題系列
餅餡
造型
口感改良
預(yù)期成品圖片（可手繪）
新知講解
老婆餅的創(chuàng)意設(shè)計(jì) 特產(chǎn)名稱 老婆餅
主題系列 可愛少女心
餅餡 紫薯芋泥餡
造型 花瓣?duì)?br/>口感改良 低糖低脂，綿軟甜香
預(yù)期成品圖片
新知講解
好吃的老婆餅肯定少不了美麗的包裝盒，同學(xué)們，請(qǐng)為你制作的創(chuàng)意老婆餅設(shè)計(jì)美麗的包裝盒，用來包裝制作好的老婆餅吧！
新知講解
我的包裝盒設(shè)計(jì)
課堂總結(jié)
時(shí)間過得真快，在不知不覺中，同學(xué)們?cè)诜窒砗蛯W(xué)習(xí)“家鄉(xiāng)的特產(chǎn)”的過程中，結(jié)束了一次有趣又有味道的綜合實(shí)踐活動(dòng)。相信下一節(jié)課同學(xué)們通過親自體驗(yàn)“老婆餅制作、宣傳推廣”活動(dòng)，將會(huì)獲益良多！
板書設(shè)計(jì)
家鄉(xiāng)的特產(chǎn)
1、什么是特產(chǎn)
2、家鄉(xiāng)的特產(chǎn)
3、考察/采訪工廠
4、老婆餅的創(chuàng)意設(shè)計(jì)
謝謝
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綜合實(shí)踐活動(dòng)五年級(jí)第六單元第1課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 《家鄉(xiāng)的特產(chǎn)》 單元 第六單元 學(xué)科 綜合實(shí)踐活動(dòng) 年級(jí) 五年級(jí)
教材分析 學(xué)生根據(jù)自己所搜集到的資料，通過各種形式對(duì)特產(chǎn)進(jìn)行介紹，從而讓更多的人了解特產(chǎn)，了解自己的家鄉(xiāng)，并且也會(huì)激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情。
學(xué)習(xí)目標(biāo) 讓學(xué)生了解家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，進(jìn)而贊美、推廣家鄉(xiāng)的特產(chǎn)通過活動(dòng)，提高學(xué)生與他人交往、合作的能力，創(chuàng)新和實(shí)踐的能力。滲透感情的教育，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)的情感，增強(qiáng)本土文化認(rèn)同感與自豪感。
重點(diǎn) 了解自己的家鄉(xiāng)，并且也會(huì)激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛之情。
難點(diǎn) 在實(shí)踐過程中學(xué)會(huì)制訂計(jì)劃,提高資料搜集、整理的能力。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 師：一方水一方民情，一道特產(chǎn)一縷牽掛，一城一味，一味一食，世界上最美的味道莫過于家鄉(xiāng)的味道。同學(xué)們，你們吃過武漢熱干面嗎？生1：去旅游的時(shí)候吃過，色澤油潤(rùn)金黃。生2：老師，那是我家鄉(xiāng)的美食，我小時(shí)候經(jīng)常吃，吃起來味香味美。師：有的同學(xué)吃過熱干面，有的同學(xué)沒有吃過但聽說過熱干面。那老師還有一個(gè)問題，熱干面對(duì)于武漢來說算是什么呢？生1：美食，好吃！生2：老師，算是特產(chǎn)，只有武漢的熱干面才好吃。 交流溝通，大膽發(fā)言，表達(dá)自己。 用熟悉的美食進(jìn)行提問，學(xué)生會(huì)放松情緒，更好地投入到課程中去。
講授新課 師：對(duì)，熱干面是武漢的特產(chǎn)，那什么樣的東西才能算是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)呢？ 特產(chǎn)是指某地特有的或特別有名的產(chǎn)品,在消費(fèi)者心中有著很高的知名度和美譽(yù)度﹐成為地區(qū)的標(biāo)志和文化品牌。師：我國(guó)有著悠久的歷史、廣闊的土地、豐富的資源，從而造就出數(shù)不勝數(shù)的特產(chǎn)，如廣式糕點(diǎn)、長(zhǎng)白山人參、北京烤鴨、南京雨花石、內(nèi)蒙古駝毛、煙臺(tái)蘋果、重慶火鍋底料、云南的鮮花餅......師：同學(xué)們，我剛剛列舉了多種地方特產(chǎn)，你們能不能幫我分一分，哪些特產(chǎn)是直接采收的原料？哪些特產(chǎn)是經(jīng)過特殊工藝加工的制品？生1：直接采收的原料：長(zhǎng)白山人參、南京雨花石、內(nèi)蒙古駝毛、煙臺(tái)蘋果生2：經(jīng)過特殊工藝加工的制品：廣式糕點(diǎn)、北京烤鴨、重慶火鍋底料、云南鮮花餅師：嶺南大地美麗而富饒，有著數(shù)不清的特產(chǎn)。本次活動(dòng)，就讓我們走進(jìn)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，動(dòng)手制作家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，把我們對(duì)家鄉(xiāng)濃濃的熱愛之情融入特產(chǎn)的制作中去吧！觀察與發(fā)現(xiàn)師：你的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)？生：我的家鄉(xiāng)在柳州，我們家鄉(xiāng)的美食有螺螄粉。生：我的家鄉(xiāng)在青島，青島的啤酒可出名了，瓶裝、袋裝、罐裝都能裝。生：老師，我的家鄉(xiāng)在天津，天津的狗不理包子就是特產(chǎn)。師：不同地區(qū)的特產(chǎn)真的很不一樣，接下來我們開展一次家鄉(xiāng)特產(chǎn)小調(diào)查，請(qǐng)同學(xué)們并記錄調(diào)查結(jié)果。 認(rèn)識(shí)特產(chǎn)了解特產(chǎn)的種類
講授新課 表6-1 家鄉(xiāng)特產(chǎn)調(diào)查表名稱圖片類別地域特點(diǎn)潮汕粿汁食品潮汕以粿條為主要食材。粿皮韌脆、清香爽口，湯水鮮美。陽江刀具工藝品陽江品牌歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，有“中國(guó)刀王”的美譽(yù)。脆皮燒鵝食品容桂棗紅色的脆皮透亮還泛著油光，實(shí)力演繹色香味俱全，連皮帶肉咬一口，嘴角瞬間冒油，甘香甜潤(rùn)的汁水充斥著整個(gè)口腔。老婆餅食品潮州廣東潮州地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，皮薄餡厚，內(nèi)餡香糯軟滑、味道甜而不膩。小組合作選擇你們最喜歡的一種家鄉(xiāng)特產(chǎn)，參觀考察生產(chǎn)該特產(chǎn)的工廠或采訪專業(yè)人士，了解它的生產(chǎn)工藝和制作流程。注意做好考察或采訪計(jì)劃和記錄。考察/采訪 老婆餅工廠 計(jì)劃時(shí)間：星期六地點(diǎn)：XX工廠門口小組組長(zhǎng)：小紅小組成員：小林、小錢、小強(qiáng)準(zhǔn)備考察/采訪的問題：老婆餅的制作原料老婆餅的制作工藝流程。老婆餅的食用療效。老婆餅的歷史文化。考察/采訪 老婆餅工廠 記錄卡特產(chǎn)名稱：老婆餅時(shí)間：星期六地點(diǎn)：XX工廠考察/采訪記錄：老婆餅的原料：老婆餅是以面粉、豬油、糖、白芝麻等食材為主要原料烤制的點(diǎn)心。老婆餅的制作工藝流程：準(zhǔn)備食材與工具---制作水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)，切成分量一致的小團(tuán)---把水油皮面團(tuán)用手壓扁，將油酥包進(jìn)去，然后收口捏緊----搟開面團(tuán)，包入豆沙餡料,壓扁---刷蛋黃液,撒芝麻，放入烤箱烤制。老婆餅的食用療效：老婆餅的面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。老婆餅的傳說典故：這點(diǎn)心為潮州師傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆餅”。后來經(jīng)過他們的一番改進(jìn)，這老婆餅便成了廣州有名的點(diǎn)心。 創(chuàng)意與設(shè)計(jì)特產(chǎn)的制作工藝一般悠久而傳統(tǒng)，但隨著時(shí)代的發(fā)展，人們也會(huì)做一些改進(jìn)。以常見的老婆餅為例，傳統(tǒng)的老婆餅呈圓形，餡餅一般是椰蓉冬瓜餡。我們可以在口味、形狀、餅餡等方面對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)，并打造更多的主題系列，賦予老婆餅新的文化內(nèi)涵。同學(xué)們，動(dòng)動(dòng)腦，快來設(shè)計(jì)與眾不同的老婆餅吧，完成老婆餅的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。表6-2 老婆餅的創(chuàng)意設(shè)計(jì)特產(chǎn)名稱老婆餅主題系列秋天的懷念餅餡紅豆沙造型菊花狀口感改良低糖、酥皮預(yù)期成品圖片（可手繪）老婆餅的創(chuàng)意設(shè)計(jì)特產(chǎn)名稱老婆餅主題系列可愛少女心餅餡紫薯芋泥餡造型花瓣?duì)羁诟懈牧嫉吞堑椭d軟甜香預(yù)期成品圖片（可手繪）好吃的老婆餅肯定少不了美麗的包裝盒，同學(xué)們，請(qǐng)為你制作的創(chuàng)意老婆餅設(shè)計(jì)美麗的包裝盒，用來包裝制作好的老婆餅吧！我的包裝盒設(shè)計(jì) 學(xué)生觀察自己家鄉(xiāng)出名的特產(chǎn)，并把自己的發(fā)現(xiàn)記錄下來，完成調(diào)查表。小組合作制定采訪計(jì)劃學(xué)生完成考察和采訪。創(chuàng)意與設(shè)計(jì)學(xué)生動(dòng)動(dòng)腦，發(fā)揮自己的創(chuàng)造能力，設(shè)計(jì)出有新意的餅，賦予老婆餅新的文化內(nèi)涵。 通過家鄉(xiāng)美食活動(dòng)，了解家鄉(xiāng)，激發(fā)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛。通過活動(dòng)，提高學(xué)生與他人交往、合作的能力，創(chuàng)新和實(shí)踐的能力。通過活動(dòng)提高學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐的能力
課堂小結(jié) 時(shí)間過得真快，在不知不覺中，同學(xué)們?cè)诜窒砗蛯W(xué)習(xí)“家鄉(xiāng)的特產(chǎn)”的過程中，結(jié)束了一次有趣又有味道的綜合實(shí)踐活動(dòng)。相信下一節(jié)課同學(xué)們通過親自體驗(yàn)“老婆餅制作、宣傳推廣”活動(dòng)，將會(huì)獲益良多！ 總結(jié)課程內(nèi)容 老師總結(jié)本次課程內(nèi)容，預(yù)設(shè)鋪墊下次課程內(nèi)容。
板書 家鄉(xiāng)的特產(chǎn)什么是特產(chǎn)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)考察/采訪工廠老婆餅的創(chuàng)意設(shè)計(jì)
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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