資源簡介

(共30張PPT)
《家鄉(xiāng)的特產(chǎn)》
粵教版綜合實踐活動
五年級第六單元第2課時
教學目標
1.
學習制作老婆餅并制訂推廣宣傳方案
2.
分享交流自制的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，并說說自己的創(chuàng)意。
3.
通過活動與實踐進一步了解家鄉(xiāng)特產(chǎn)，感受家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化
新知導入
各種口味的老婆餅
紫薯餡
紅豆餡
新知導入
各種口味的老婆餅
紫米餡
糯米餡
新知導入
蛋黃餡
玫瑰餡
各種口味的老婆餅
新知導入
上一節(jié)課，我們了解了老婆餅的生產(chǎn)工藝和制作流程，今天讓我們學習下如何制作老婆餅吧！
新知講解
活動流程
1) 協(xié)調好小組分工
2) 買齊制作特產(chǎn)的原料和工具。
3）小組合作，動手制作特產(chǎn)，并拍照記錄下制作過程。
行動與操作
水油皮配料：普通面粉200克，豬油80克，水55克，砂糖50克；
油酥配料：普通面粉120克，豬油60克；
餡料：豆沙200克；
表面裝飾：蛋黃液、芝麻少許
原料和工具
行動與操作
工具：盆、剪刀、烤箱。
原料和工具
新知講解
適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多食用反而會影響吸收效果。
小貼士
行動與操作
閱讀課本，學習“秋天的懷念”系列老婆餅制作步驟，小組合作，動手制作特產(chǎn)。
活動一、老婆餅的制作
行動與操作
1、將水油皮配料和油酥配料分別混合，揉成光滑的水油皮面團和油酥面團，靜置20分鐘。
行動與操作
2、將靜置好的水油皮面團和油酥面團柔成條狀，分別切成分量一致的小團，滾圓，然后取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放一塊油酥小面團，包起來，收口朝下，搟開成長橢圓形。
行動與操作
3、由上至下卷起來，擺放好，靜置15分鐘，再次縱向搟成長舌狀，同樣由上至下卷起來，依次完成搟、卷，靜置30分鐘，這樣做是讓面團有足夠的延展性，包餡的時候才不容易破。
行動與操作
4、搟開面團，包入豆沙餡料，包好后壓扁，用剪刀剪10~12個斜口，將斜口翻轉45度。
5、刷蛋黃液，撒芝麻，送入預熱好的烤箱中層，上下火180℃烤25~30分鐘，表面蛋液凝結并上色即可，出爐后冷卻一段時間再食用。
行動與操作
為制作的老婆餅制訂宣傳推廣方案。
1）為制作的老婆餅拍照。
2）用一段文字介紹老婆餅的口味、特點等，并設計一條中英文廣告語。
活動二：老婆餅的宣傳推廣
行動與操作
我們制作的老婆餅
行動與操作
老婆餅外觀金黃，
老婆餅口感香；
里面包著的是香甜滑膩，
外面裹著的是營養(yǎng)雞蛋；
來上一口老婆餅，讓您口留余香！
Master fan, enjoy delicious.
老
婆
餅
交流與分享
把制作并包裝好的家鄉(xiāng)特產(chǎn)帶給同學們品嘗和欣賞，并向同學們說說你制作的家鄉(xiāng)特產(chǎn)背后的歷史故事，講講你改良的緣由和創(chuàng)意。
交流與分享
特產(chǎn)背后的故事
襄陽大頭菜
襄陽的大頭菜是中國四大名腌菜之一，香而微酸，甘甜適中，脆嫩可口，而且歷史非常悠久，根據(jù)《中國風物志》記載，是三國時期蜀漢丞相諸葛亮在隆中種地讀書的時候發(fā)明的，因此也叫"諸葛菜"或"孔明菜"。
交流與分享
我的改良緣由與創(chuàng)意
1.大頭菜切的時候切成了梳子痕，可以讓醬汁更好滲透進大頭菜中。
2.加入芝麻增加香甜的味道。
交流與分享
有哪些優(yōu)秀的文學作品描寫過你家鄉(xiāng)的特產(chǎn)？和同學們分享一下。
題目： 惠州一絕
作者 ：（宋）蘇軾
內(nèi)容：
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
交流與分享
有哪些優(yōu)秀的文學作品描寫過你家鄉(xiāng)的特產(chǎn)？和同學們分享一下。
題目 《留別廉守》
作者 （宋）蘇軾
內(nèi)容：
編以苴（jū）豬，瑾涂以涂之。
小餅如嚼月，中有酥與飴。
懸知合浦人，長誦東坡詩。
好在真一酒，為我醉宗資。
反思與改進
一次活動，真正投入進去需要付出時間與精力，沒有付出就談不上收獲。從拿到任務、構思準備、查閱資料、制定計劃、參與活動、反思總結，一連串的環(huán)節(jié)走下來，收獲肯定是滿滿的！
這次“動手做家鄉(xiāng)特產(chǎn)”活動，你覺得自己表現(xiàn)如何？還有哪些需要改進的地方？
反思與改進
表6-3 自我評價表 為制作的特產(chǎn)打分（滿分 ） 色： 香： 味： 形： 反思環(huán)節(jié) 最得意的地方 要改進的地方
原材料和工具準備 準備齊全 材料要提前準備
特產(chǎn)制作 用心制作 過程不熟悉，制作生疏
特產(chǎn)包裝 設計獨一無二 不方便攜帶
拓展基地
搜集與家鄉(xiāng)特產(chǎn)相關的圖文信息，制作成功圖文并茂的文章并發(fā)在學校社交平臺上推送，宣傳家鄉(xiāng)特產(chǎn)。
拓展基地
板書設計
家鄉(xiāng)的特產(chǎn)
1、老婆餅的制作
2、老婆餅的宣傳推廣
3、特產(chǎn)背后的故事
4、自我評價表
謝謝
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中小學教育資源網(wǎng)站
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綜合實踐活動五年級第六單元第2課時教學設計
課題 《家鄉(xiāng)的特產(chǎn)》 單元 第六單元 學科 綜合實踐活動 年級 五年級
教材分析 學生根據(jù)自己所搜集到的資料，通過各種形式對特產(chǎn)進行介紹，從而讓更多的人了解特產(chǎn)，了解自己的家鄉(xiāng)，并且也會激發(fā)學生對家鄉(xiāng)的熱愛之情。
通過活動與實踐進一步了解家鄉(xiāng)特產(chǎn)，感受家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化
通過活動與實踐進一步了解家鄉(xiāng)特產(chǎn)，感受家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化
難點 滲透感情的教育，激發(fā)學生熱愛家鄉(xiāng)的情感，增強本土文化認同感與自豪感。
教學過程
教學環(huán)節(jié) 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 上節(jié)課我們還給潮州的老婆餅進行了創(chuàng)意設計，創(chuàng)造出了各種口味的老婆餅，紫薯餡、紅豆餡、紫米餡、糯米餡、蛋黃餡、玫瑰餡......今天讓我們學習下如何制作老婆餅吧！，快和我一起來動手吧！ 圖片導入 引入活動主題
3.閱讀課本，學習“秋天的懷念”系列老婆餅制作步驟，小組合作，動手制作特產(chǎn)。
“秋天的懷念”系列老婆餅制作步驟如下：將水油皮配料和油酥配料分別混合，揉成光滑的水油皮面團和油酥面團，靜置20分鐘。將靜置好的水油皮面團和油酥面團柔成條狀，分別切成分量一致的小團，滾圓，然后取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放一塊油酥小面團，包起來，收口朝下，搟開成長橢圓形。由上至下卷起來，擺放好，靜置15分鐘，再次縱向搟成長舌狀，同樣由上至下卷起來，依次完成搟、卷，靜置30分鐘，這樣做是讓面團有足夠的延展性，包餡的時候才不容易破。搟開面團，包入豆沙餡料，包好后壓扁，用剪刀剪10~12個斜口，將斜口翻轉45度。刷蛋黃液，撒芝麻，送入預熱好的烤箱中層，上下火180℃烤25~30分鐘，表面蛋液凝結并上色即可，出爐后冷卻一段時間再食用。師：從制作原料到過程，活動簡潔又有趣，同學們在生動的情境中，了解原料，掌握制作方法，品味風情。這個活動真的是有意義極了。我們接下來進行第二個活動吧。活動二：老婆餅的宣傳推廣為制作的老婆餅制訂宣傳推廣方案。步驟一：為制作的老婆餅拍照。步驟二：用一段文字介紹老婆餅的口味、特點等，并設計一條中英文廣告語。我們制作的老婆餅中文介紹：老婆餅外觀金黃，老婆餅口感香；里面包著的是香甜滑膩，外面裹著的是營養(yǎng)雞蛋；來上一口老婆餅，讓您口留余香！英文廣告語：Master fan, enjoy delicious.(大師范兒，美味享受.) 了解制作老婆餅的原料和工具閱讀課本，學習“秋天的懷念”系列老婆餅制作步驟制訂推廣宣傳方案 做好活動準備學習制作老婆餅培養(yǎng)學生的動手能力和創(chuàng)新能力,
講授新課 活動三 交流與分享把制作并包裝好的家鄉(xiāng)特產(chǎn)帶給同學們品嘗和欣賞，并向同學們說說你制作的家鄉(xiāng)特產(chǎn)背后的歷史故事，講講你改良的緣由和創(chuàng)意。特產(chǎn)背后的故事相傳，湖北襄陽的大頭菜和三國名人諸葛亮有著一段淵源，因此它又被稱作“諸葛菜”或“孔明菜”，是諸葛亮隱居于襄陽隆中時結合鄉(xiāng)民智慧與自己的想法發(fā)明而成。我改良的緣由和創(chuàng)意：1.大頭菜切的時候切成了梳子痕，可以讓醬汁更好滲透進大頭菜中。2.加入芝麻增加香甜的味道。師：有哪些優(yōu)秀的文學作品描寫過你家鄉(xiāng)的特產(chǎn)？和同學們分享一下。題目 惠州一絕作者 （宋）蘇軾內(nèi)容：羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。題目 《留別廉守》作者 （宋）蘇軾內(nèi)容：編以苴豬，瑾涂以涂之。小餅如嚼月，中有酥與飴。懸知合浦人，長誦東坡詩。好在真一酒，為我醉宗資。活動四 反思與改進師：一次活動，真正投入進去需要付出時間與精力，沒有付出就談不上收獲。從拿到任務、構思準備、查閱資料、制定計劃、參與活動、反思總結，一連串的環(huán)節(jié)走下來，收獲肯定是滿滿的！這次“動手做家鄉(xiāng)特產(chǎn)”活動，你覺得自己表現(xiàn)如何？還有哪些需要改進的地方？表6-3 自我評價表為制作的特產(chǎn)打分（滿分）色： 香：味： 形：反思環(huán)節(jié)最得意的地方要改進的地方原材料和工具準備準備齊全。材料要提前準備 特產(chǎn)制作用心制作過程不熟悉，制作生疏特產(chǎn)包裝設計獨一無二不方便攜帶 分享自制的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，交流家鄉(xiāng)特產(chǎn)背后的故事。查閱資料反思與改進學會反思，養(yǎng)成好的學習習慣。 激發(fā)學生熱愛家鄉(xiāng)的情感，增強本土文化認同感與自豪感。拓展了解
通過活動與實踐進一步了解家鄉(xiāng)特產(chǎn)，感受家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化
板書 家鄉(xiāng)的特產(chǎn)老婆餅的制作老婆餅的宣傳推廣特產(chǎn)背后的故事自我評價表
21世紀教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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