資源簡介

關注合理營養與食品安全
一、教學目標：
①舉例說出什么是合理營養。
②關注食品安全。
③嘗試運用有關合理營養的知識，設計一份營養合理的食譜，并關注長輩的飲食。
④認同環境保護與食品安全之間的統一性。
二、教學重、難點：
重點：關注合理營養與食品安全在健康生活中的意義；通過分析，認同環境安全與食品安全之間的統一性。
難點：設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。
三、教學方法：分析法和講授法相結合
四、課前準備：
教師：課前收集關于食品安全的資料，準備若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要。
學生：課前詢問家長購買肉類、魚類極其他食物時應該怎樣挑選。
五、教學過程：（1課時）
引言：隨著生活的日益提高，人們發現越來越多關注自己的飲食健康，下面我們可以計算一下自己的人體體重指數：公式是體重（kg）/身高2（m），其中分類標準為BMI<18.5，不健康的瘦，18.5<=BMI<=22，偏瘦型，23<=BMI<=25，標準類型，BMI>25，肥胖型。最后由全班情況引入社會情況，關注合理的營養與食品安全。
正課：小組討論，分析本校學生營養現狀，組內交流，然后自由發言不合理營養的危害性，合理營養的好處，什么樣的營養才是合理營養，怎樣做到合理營養飲食。教師把學生的問題板在副黑板上，并即使對相同的問題予以歸納總結，分析學生的問題，及時糾錯。
通過世界衛生組織公告，引入如何進行合理營養。分析平衡膳食寶塔思考應該如何進行合理膳食。根據“膳食塔”的原則并參照評價標準，為父母設計一份午餐食譜，并以作業的形式，星期天和父母去買菜，做一份豐盛的午餐。
案例“快食面佐料的加工”與“火腿腸的制作” 引入食品安全問題。學生詢問家長購買肉類、魚類極其他食物時應該怎樣挑選的情況，結合課本P38一起來講授食品的安全。然后結合2—3種食品的包裝袋或包裝盒，分析上面的文字。選購安全食品，預防食物中毒，防止食物污染。
練習鞏固，加深合理膳食與食品安全問題。
六、板書設計： 第三節 關注合理營養與食品安全
一、合理營養：
1、 不合理營養及其危害性
2、 怎樣合理營養
（1）世界衛生組織公告
（2）合理營養，參照“平衡膳食寶塔”
（3）每日早中晚的食物能量比應為3：4：3
*設計食譜
二、食品安全
（1）選購安全食品
（2）預防食物中毒
（3）防止食物污染

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