資源簡介

《家鄉(xiāng)的菜煎餅》教學設(shè)計
假期里除了學習、鍛煉、娛樂孩子們還能做些什么呢？宅！家！學！美！食！本期【好玩的廚房】為小朋友推出
“小朋友也可以成功的家常菜”
所用材料是家家必有的調(diào)料
家家都有的食材
本期為大家介紹的美食是
——
各種美味煎餅
米飯雞蛋餅
材料
雞蛋50g、剩米飯100g、油適量、鹽適量、香蔥適量、咖喱粉適量。
做法
1、香蔥切細末；
2、雞蛋磕入碗中，按順時針方向攪勻；
3、再將剩米飯、蔥末、鹽、咖喱粉全放進蛋液里攪拌均勻；
4、拌好的米飯糊倒進熱油鍋內(nèi)，小火慢煎成二面金黃色熟透；
5、起鍋切塊裝盤即可。
建議
如果有火腿腸、黃瓜粒、熟玉米粒等喜歡的又容易熟的配料，都可以放進去一些。
一款簡單而不浪費的早餐
土豆絲雞蛋餅
材料
土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲；土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續(xù)攪拌均勻。
4、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉(zhuǎn)動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉(zhuǎn)小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。
建議
可以加入胡蘿卜絲讓餅更漂亮。
一定要控制火候，糊了就不好看了。
擺盤的時候可以用番茄醬畫出圖案，孩子更喜歡。
香噴噴的土豆絲是孩子的最愛
田園雞蛋餅
材料
雞蛋2個，香菇1個，西蘭花1朵，胡蘿卜1片，嫩黃瓜1片，面粉少許，香蔥1棵，鹽1/3茶勺，胡椒粉1/4茶勺
做法
1、準備好雞蛋和搭配的蔬菜。
2、西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。
3、胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。
4、雞蛋打入碗中。
5、倒入所有的蔬菜，并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。
6、攪拌均勻以后，加入少許面粉。
7、攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，最后撒入香蔥末拌勻。
8、平底鍋稍稍預(yù)熱刷上一層薄油，放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。
9、待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。
建議
1、蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。
2、面粉不要加太多，一點點就可以。
3、也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內(nèi)壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。
4、全程小火。
5、一茶匙約等于5毫升
享受百搭的自由
西葫蘆小餅
材料
西葫蘆300克，面粉50克，雞蛋2個，鹽、油、胡蘿卜、糖、蔥姜、雞精適量。
做法
1、西葫蘆洗凈切絲加鹽腌10分鐘，加入雞蛋、胡蘿卜絲、糖、蔥姜末、雞精攪拌。
2、放少許面粉捏成團，用烘焙模具壓成餅狀。
3、用電餅鐺烤制兩面金黃色即可食用。
建議
沒有電餅鐺可以用平底鍋
吃的時候記得加番茄醬
吃西葫蘆好處多
韭菜雞蛋蝦米餅
材料
韭菜200克，雞蛋2只，蝦皮20克，面粉150克，鹽雞精油適量。
做法
1、韭菜洗凈切碎加6克鹽腌30分鐘。
2、韭菜里加雞蛋、蝦皮、面粉、雞精揉成軟面團，醒10分鐘。
3、煎鍋放少許油放小塊面餅，中小火煎至面餅微黃即可。
建議
不同蝦皮的咸度差很多，先嘗嘗咸淡不要放過量。
簡單美味是家庭廚房之要義
小朋友們趕緊動起手來吧，在制作出各種美味煎餅的同時，既能鍛煉獨立動手能力，增強食品安全意識，還能幫助建立與食物、大自然的聯(lián)系，樹立健康的飲食觀。

展開更多......

收起↑