資源簡介

(共100張PPT)
第2課時
細胞中的無機物、糖類和脂質
課標要求
1.說出細胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構成。
2.指出水大約占細胞重量的2/3，以自由水和結合水的形式存在，賦予了細胞許多特性，在生命活動中具有重要作用。
3.舉例說出無機鹽在細胞內含量雖少，但與生命活動密切相關。
4.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質。
5.舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。
考點一　組成細胞的元素和化合物
考點二　細胞中的水和無機鹽
考點三　糖類、脂質的種類和作用
內容索引
重溫高考 真題演練
課時精練
考點一
組成細胞的元素和化合物
1.組成細胞的元素
(1)種類：細胞中常見的化學元素有20多種。
歸納 夯實必備知識
(2)分類
大量元素： 等
微量元素： 等
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
(3)細胞中4種含量最多的元素是 。
C、H、O、N
2.組成細胞的化合物
水
無機鹽
蛋白質
核酸
3.元素的統一性和差異性
種類
含量
1.玉米細胞和人體細胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N，在玉米細胞中的含量大小關系為O>C>H>N，而在人體細胞中的含量大小關系為C>O>N>H，這是為什么？
拓展 提升科學思維
提示　玉米細胞中含糖較多，人體細胞中含蛋白質較多。
2.生物體內含量很少的元素都是微量元素嗎？請說明理由。
提示　不都是。微量元素是生物體內含量很少但又不可缺少的元素。生物體內還有一些元素(如Pb)含量少，但又不是必需的，這些元素不屬于微量元素。
1.(2023·江蘇鹽城高三期末)下圖1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細胞中元素含量柱形圖。下列說法不正確的是
A.若圖1表示細胞鮮重，則A、B化合物依次是水、蛋白質
B.若圖2表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H
C.若圖1表示細胞完全脫水后的化合
物含量，則A化合物具有多樣性，
其一定含有的元素為C、H、O、N
D.地殼與活細胞中含量最多的元素
都是a，由此說明生物界與非生物界具有統一性
√
突破 強化關鍵能力
地殼與活細胞中含量最多的元素都是O，但是并不能說明非生物界與生物界具有統一性，生物界與非生物界具有統一性體現在：組成細胞的化學元素在無機自然界中都能找到，沒有一種化學元素是細胞特有的，D錯誤。
2.下列關于元素和化合物的敘述，正確的是
A.在人體細胞鮮重中O元素含量最多，說明O元素是構成細胞的最基本元素
B.脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，而其他部位和植物細胞中沒有
C.脫氧核糖核苷酸和ATP具有相同的元素組成
D.纖維素在人的腸道中徹底水解為葡萄糖
√
C元素是構成細胞的最基本元素，A錯誤；
脂肪在動植物細胞中都存在，如花生中含有脂肪，B錯誤；
脫氧核糖核苷酸和ATP組成元素都是C、H、O、N、P，C正確；
人體腸道中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人的腸道中不能被水解為葡萄糖，D錯誤。
考點二
細胞中的水和無機鹽
1.細胞中的水
(1)含量：一般來說， 是細胞中含量最多的化合物。
(2)含水量與生物種類及發育階段的關系
① 不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陸生生物。
②不同 ，含水量不同，如幼兒含水量高于成年人。
(3)水的結構特點
①水是 分子，因此水是良好的溶劑。
②水分子具有 ，易于斷裂和形成，使水具有 和較高的 。
歸納 夯實必備知識
水
生物種類
生長發育期
極性
氫鍵
流動性
比熱容
項目 自由水 結合水
形式 在細胞中以 的形式存在 與細胞內其他物質相結合
作用 ①細胞內___________ ②參與_____________ ③為細胞提供液體環境 ④運送營養物質和_________ 是 的重要組成部分
(4)水的存在形式和作用
游離
良好的溶劑
生物化學反應
細胞結構
代謝廢物
(5)水與細胞代謝的關系
第三
第二
自由水
結合水
2.細胞中的無機鹽
離
子
主
動
葉綠素
血紅素
Na＋缺乏
抽搐
酸堿平衡
1.將少量干燥種子放入干燥的試管內，放在酒精燈火焰上烘烤，試管內壁上出現少量水珠。該水分在細胞中以哪種形式存在？如果用上述烘烤后的種子播種，種子能否萌發？
拓展 提升科學思維
提示　以結合水形式存在。如果將烘烤后的種子播種下去，種子不能萌發，因為結合水是細胞內的結構物質，失去結合水，細胞結構被破壞，細胞死亡，導致種子失去活性。
2.Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2＋會影響生長素合成導致植物生長受阻，通常會出現節間縮短，葉片變小呈簇生狀，俗稱“小葉病”。
(1)鋅屬于大量元素還是微量元素？該現象說明無機鹽的作用是什么？
提示　鋅屬于微量元素。該現象說明無機鹽的作用是維持細胞和生物體的正常生命活動。
(2)為探究小葉病是否由缺鋅引起，對照組、實驗組分別怎樣設置？寫出簡要步驟。
提示　①對照組應使用完全培養液，實驗組使用缺鋅的完全培養液。
②將長勢相同的幼苗分成2等份，分別培養在上述2種培養液中。
③放在適宜的條件下培養一段時間，觀察幼苗的生長發育狀況。
(3)若實驗證明小葉病是由缺鋅引起的，從科學研究的嚴謹角度出發，還應增加的實驗步驟是什么？增加步驟后的實驗結果是什么？
提示　在實驗組缺鋅的完全培養液中再加入一定量的含鋅的無機鹽，培養一段時間。一段時間后小葉病消失，植株恢復正常生長。
3.(不定項)(2023·山東青島高三模擬)下列關于細胞中水的敘述，正確的是
A.水是極性分子，易與帶正電荷或負電荷的分子結合，因此水是良好的
溶劑
B.水在常溫下維持液體狀態與氫鍵的不斷斷裂和形成有關
C.自由水和結合水都能參與細胞內的生物化學反應
D.自由水和結合水在一定條件下可以互相轉化
√
突破 強化關鍵能力
√
√
水分子之間易形成氫鍵，氫鍵易斷裂和形成，使水在常溫下呈液體狀態，具有流動性，B正確；
自由水能參與生物化學反應，結合水不能參與生物化學反應，C錯誤。
自由水與結合水的比值與代謝、抗逆性的關系
歸納總結
(1)圖示
(2)曲線
4.(2023·江蘇蘇州中學高三期末)下列關于無機鹽的敘述，錯誤的是
A.P是組成細胞膜、細胞核的重要成分，也是細胞必不可少的化合物的成分
B.高溫作業時喝淡鹽水是為了維持體內水鹽平衡
C.缺鐵會導致哺乳動物血液運輸O2的能力上升
D.細胞中的無機鹽大多數以離子形式存在，有些可形成復雜化合物
√
缺鐵會導致血紅素含量減少，哺乳動物血液運輸O2的能力下降，C錯誤。
5.設計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學的構思大致如下：本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照，以及乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照。
下列敘述正確的是
A.對照組是甲組、乙組實驗后
B.控制此實驗的無關變量只需選一
些相同的植物
C.此實驗如果是無土栽培，則實驗
前營養液要滅菌
D.為防止外界影響，此實驗需在黑
暗密閉條件下進行
√
該實驗中對照組是甲組、乙組實驗前，A項錯誤；
此實驗的無關變量有植物的種類、生長狀況和培養條件等，B項錯誤；
由于培養的是植物，故此實驗需在光照條件下進行，D項錯誤。
有關細胞中無機鹽的歸納與整合
歸納總結
(1)常考無機
鹽的功能
有關細胞中無機鹽的歸納與整合
歸納總結
(2)驗證某種礦質元素的生理功能
①實驗設計
a.對照組：植物＋完全
培養液―→正常生長。
b.實驗組
②實驗成功關鍵
a.實驗中應保證實驗材料的統一性，即材料的種類、生長狀況應一致等。
b.實驗組加入X的目的是使實驗組前后對照，以增強說服力。
考點三
糖類、脂質的種類和作用
1.細胞中的糖類
歸納 夯實必備知識
單糖
淀粉、
核糖
纖維素
纖維素
淀粉
糖原
葡萄糖
(1)源于必修1 P23“知識鏈接”：葡萄糖在細胞內的“燃燒”過程區別于體外燃燒的特點是_______________________________
_________________________________________________。
(2)源于必修1 P24“圖2－3”：構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是 分子，但是 方式不同。
(3)源于必修1 P25“批判性思維”：科學家將 等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”。
細胞內的“燃燒”過程是“無火焰”的過程，能量是通過一系列化學反應逐步釋放出來
葡萄糖
葡萄糖的連接
纖維素
2.細胞中的脂質
C、H、O
脂肪酸
甘油
儲能
保溫
緩沖
減壓
C、H、O、N、P
甘油
脂肪酸
磷酸
細胞膜
細胞器膜
C、H、O
膽固醇
動物細胞膜
血液中脂質的運輸
生殖器官
生殖細胞的形成
的發育
3.細胞中糖類與脂質的關系
脂肪
引起供能不足
大量
(1)源于教材P26“正文小字部分”：構成脂肪的脂肪酸的______
_________不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以 連接，則為 ，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在 ，則為_____________。植物脂肪大多數含有 ，在室溫時呈 ，而大多數動物脂肪含有 ，室溫時呈 。
(2)源于必修1 P27“練習與應用”：磷脂是 (填“真核細胞”“原核細胞”或“所有細胞”)必不可少的脂質。
種類和
分子長短
單鍵
飽和脂肪酸
雙鍵
不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸
液態
飽和脂肪酸
固態
所有細胞
1.糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取，其原因是什么？
提示　米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經消化分解后可以生成葡萄糖，進而使血糖升高。
拓展 提升科學思維
2.蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量占種子總質量的70%。為探究該植物種子萌發過程中的物質變化，某研究小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件均適宜的黑暗環境中培養，定期檢查萌發種子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的
含量和干重變化，結果如
圖所示。
(1)種子中儲存的脂肪大多
含有哪種脂肪酸？
提示　不飽和脂肪酸。
(2)據圖乙可知，導致種子萌發初期干重增加的主要元素是什么？請從脂肪和糖類的元素組成及比例角度分析其原因。
提示　主要元素是氧元素。原因是脂肪不斷轉變成糖類等，而糖類分子中氧的含量遠高于脂肪。
(3)相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種淺一些還是深一些？為什么？
提示　要播種淺一些。因為脂肪中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。等質量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產生的H2O多。
種子形成和萌發過程中糖類和脂質的變化
歸納
總結
種子類型 變化 非油料作物種子(如小麥) 油料作物種子(如大豆)
種子形成時 可溶性糖(還原糖)→淀粉 糖類→脂肪
種子萌發時 淀粉→可溶性糖(還原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖類
6.(2023·江蘇海門中學高三開學考試)下列關于糖類化合物的敘述，正確的是
A.多糖的單體不一定是葡萄糖
B.等質量的糖原比脂肪儲能多
C.少數酶的組成結構中有葡萄糖
D.蔗糖、麥芽糖、乳糖都屬于還原糖
√
突破 強化關鍵能力
多糖的單體不一定是葡萄糖，如幾丁質的單體不是葡萄糖，A正確；
與糖原相比，脂肪含有H較多，因此質量相同的脂肪和糖原被徹底分解時，脂肪消耗氧氣多，產生的能量多，故脂肪比等質量的糖原儲能多，B錯誤；
酶的本質多數是蛋白質，少數是RNA，其組成結構中都不含葡萄糖，C錯誤；
蔗糖不屬于還原糖，D錯誤。
7.(2023·遼寧撫順高三檢測)脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是
A.分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血
C.攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險
D.膽固醇既是動物細胞膜的重要成分，又參與血液中脂質的運輸
√
蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質水解，B錯誤。
四
重溫高考 真題演練
1.(2021·全國乙，3)植物在生長發育過程中，需要不斷從環境中吸收水。下列有關植物體內水的敘述，錯誤的是
A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態
B.結合水是植物細胞結構的重要組成成分
C.細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產生水
D.自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動
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細胞的有氧呼吸第二階段消耗水，第三階段產生水，C錯誤；
自由水參與細胞代謝活動，故自由水與結合水比值越高，細胞代謝越旺盛，反之細胞代謝減弱，D正確。
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2.(2022·湖北)水是生命的源泉，節約用水是每個人應盡的責任，下列有關水在生命活動中作用的敘述，錯誤的是
A.水是酶促反應的環境
B.參與血液中緩沖體系的形成
C.可作為維生素D等物質的溶劑
D.可作為反應物參與生物氧化過程
√
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5
自由水是化學反應的介質，故水是酶促反應的環境，A正確；
血液中的緩沖對是由離子組成的，離子溶解在水中才能形成緩沖體系，B正確；
維生素D屬于脂質，脂質通常都不溶于水，C錯誤；
自由水能參與化學反應，故水可作為反應物參與生物氧化過程，D正確。
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3.(2021 浙江6月選考，5)無機鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列敘述錯誤的是
A.Mg2＋存在于葉綠體的類胡蘿卜素中
B. 對體液pH起著重要的調節作用
C.血液中Ca2＋含量過低，人體易出現肌肉抽搐
D.適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥
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Mg2＋存在于葉綠體的葉綠素中，類胡蘿卜素中不含Mg2＋，A錯誤；
、H2CO3等是體液中的緩沖物質，對體液pH 起著重要的調節作用，B正確；
I是組成甲狀腺激素的重要元素，故適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，D正確。
5
4.(2020·江蘇，1)下列關于細胞中無機物的敘述，正確的是
A.自由水是生化反應的介質，不直接參與生化反應
B.結合水是細胞結構的重要組成成分，主要存在于液泡中
C.無機鹽參與維持細胞的酸堿平衡，不參與有機物的合成
D.無機鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用
√
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自由水是生物化學反應的介質，有些水還直接作為反應物參與生物化學反應，如有氧呼吸，A錯誤；
結合水是細胞結構的重要組成部分，存在形式主要是水與蛋白質、多糖等物質結合，成為生物體的構成成分，而液泡中的水屬于自由水，B錯誤；
細胞中大多數無機鹽以離子的形式存在，對維持細胞和生物體的生命活動有重要作用，能參與維持細胞的酸堿平衡，也能參與有機物的合成，如Mg是構成葉綠素的元素，C錯誤，D正確。
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5.(2020·海南，1)下列關于人體脂質的敘述，正確的是
A.組成脂肪與糖原的元素種類不同
B.磷脂水解的終產物為甘油和脂肪酸
C.性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征
D.維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發育
√
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1.判斷關于細胞中元素的敘述
(1)生物界和非生物界在元素組成上具有統一性，因此地殼中的元素在生物體內都能找到(　　)
(2)甘薯細胞中的鈣鐵鋅屬于微量元素，作用也很小(　　)
(3)活細胞中，氫原子數目多于氧原子數目(　　)
×
五分鐘　查落實
×
√
2.判斷關于細胞中水和無機鹽的敘述
(1)同一株植物中，老葉細胞比幼葉細胞中自由水含量高(　　)
(2)結合水是細胞結構的重要組成成分，賦予各種組織、器官一定的形狀、硬度和彈性(　　)
(3)種子入倉前通過充分晾曬丟失全部自由水，以減少有機物消耗(　　)
(4)將植物秸稈充分曬干后，其體內剩余的物質主要是無機鹽(　　)
(5)用含鈣的生理鹽水灌注蛙心，可跳動數小時，因為鈣鹽可維持細胞的酸堿平衡(　　)
×
√
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3.判斷關于糖類和脂類的敘述
(1)幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，可用于廢水處理(　　)
(2)蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用(　　)
(3)飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固(　　)
(4)糖類供應充足時會大量轉化為脂肪，必要時脂肪也可以大量轉化為糖類(　　)
×
√
√
×
4.填空默寫
(1)(必修1 P20)植物細胞中自由水的生理作用包括_____________________
_________________________________________________________________________。
(2)(必修1 P20～21)水是細胞內的良好溶劑的原因是_____________________
___________________________________________。
(3)(必修1 P21)水在常溫下能夠維持液體狀態，具有流動性的原因：每個水分子可以與周圍水分子靠 相互作用在一起，氫鍵不斷地 ，又不斷地 。水的溫度相對不容易發生變化的原因：由于 的存在，水具有 的比熱容。
是細胞內良好的溶劑，
能夠參與生物化學反應，能為細胞提供液體環境，還能運送營養物質和代謝廢物
水分子為極性分子，帶
有正電荷或負電荷的分子或離子都容易與水結合
氫鍵
斷裂
形成
氫鍵
較高
(4)(必修1 P22)鐵是血紅素的組成成分，這說明無機鹽的生理作用是_____
。
(5)從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：_________________________
_____________________________________________________，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產生的H2O多。
(6)通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達到育肥的原因：___________
_______________________________。
構成
細胞內某些復雜化合物的重要成分
脂肪和糖類均由C、H、O三
種元素組成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低
北京鴨細胞
中的糖類和脂質是可以相互轉化的
五
課時精練
元素 O H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A.P、Mg、S等元素在玉米細胞中含量很少，屬于微量元素
B.表中玉米細胞比人體細胞中含有的O元素多是因為玉米細胞中含水更多
C.表格中在細胞內含量多的元素比含量少的元素更重要
D.玉米細胞和人體細胞中N元素含量不同，可能與細胞中蛋白質的含量不同有關
一、選擇題：每小題給出的四個選項中只有一個符合題目要求。
1.下表是玉米和人體細胞的部分元素及含量(干重，質量分數)，下列有關說法正確的是
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P、Mg、S元素均為大量元素，A錯誤；
表格元素含量是干重，干重情況下，由于玉米細胞內纖維素和淀粉等糖類物質較多，故細胞中O元素比例較高，即O多不是因為含水多，B錯誤；
元素含量多和含量少都是生物的必需元素，不應依據含量的多少來區別重要與否，C錯誤；
細胞中蛋白質含有N元素，而蛋白質在細胞中含量相對較多時，N元素的含量就相對較多，D正確。
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2.(2023·湖南師大附中高三模擬)下列有關細胞中的元素和化合物的說法，正確的是
A.所有植物細胞和藍細菌細胞中都有葉綠素，Mg是葉綠素的組成成分
B.Fe是血紅素的組成成分，屬于微量元素
C.細胞中的P元素可用于合成磷脂、腺苷和DNA
D.細胞內的自由水和結合水都參與物質運輸和化學反應
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高等植物細胞中不一定都含有葉綠素，如根尖細胞，A錯誤；
腺苷是由腺嘌呤和核糖組成的化合物，不含P元素，C錯誤；
細胞內的結合水是細胞結構的重要組分，不能參與物質運輸和化學反應，D錯誤。
3.(2023·江蘇南通高三期末)在我國南方，芥菜等蔬菜在霜凍后食用品質更佳。研究發現，植物在低溫時將細胞中的淀粉水解成葡萄糖，產生抗逆反應。下列分析錯誤的是
A.抗逆反應體現了植物對低溫環境的適應
B.該變化導致細胞液濃度升高，細胞液不易結冰
C.該抗逆反應導致細胞中結合水與自由水比值增大
D.該抗逆反應引起細胞代謝增強、酶活性升高
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植物在低溫環境下，結合水含量上升，自由水含量下降，從而減弱它們的生命活動，故抗逆反應引起細胞代謝減弱、酶活性降低，D錯誤。
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4.(2023·山東東營高三模擬)無機鹽是動物體不可缺少的營養物質，下列敘述錯誤的是
A.人體內環境穩態的維持離不開Na＋、Cl－、 等無機鹽離
子的參與
B.無機鹽是構成細胞內某些重要化合物的組成成分，如Fe2＋參與血漿蛋
白的組成
C.食物中缺碘可能會導致地方性甲狀腺腫，因此應適量食用加碘食物
D.神經細胞內、外的Na＋和K＋濃度的穩定有利于維持其正常的興奮性
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無機鹽是構成細胞內某些重要化合物的組成成分，如Fe2＋參與血紅素的組成，B錯誤。
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胰島素的化學本質是蛋白質，不含糖類，細胞壁含有纖維素，是一種多糖，D符合題意。
5.下列物質或結構中不全都含有糖類的是
A.核糖體　莢膜 B.細胞膜　核酸
C.染色體　核苷酸 D.胰島素　細胞壁
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6.關于多糖和脂肪，下列相關敘述正確的是
A.多糖和脂肪的合成都需要模板
B.多糖和脂肪都是由單體連接而成的
C.多糖和脂肪都是生物體的儲能物質
D.植物細胞中可同時存在多糖和脂肪
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蛋白質的合成需要mRNA作為模板，而多糖和脂肪的合成不需要模板，A錯誤；
脂肪不是由單體連接而成的，B錯誤；
多糖中的纖維素是構成植物細胞壁的成分，不是儲能物質，C錯誤。
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7.(2023·江蘇馬壩高中高三模擬)膽固醇在許多動物性食物中含量豐富。飲食中如果過多的攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。下列有關膽固醇的敘述，正確的是
A.膽固醇是動物性食物中最常見的脂肪
B.膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分
C.膽固醇能參與人體血液中葡萄糖的運輸
D.日常飲食不要攝入膽固醇以免造成血管堵塞
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膽固醇屬于固醇類物質，即屬于脂質，A錯誤；
細胞膜的主要成分是脂質和蛋白質，其中磷脂最為豐富，動物細胞膜中還有膽固醇，B正確；
膽固醇參與人體血液中脂質的運輸，C錯誤；
膽固醇在人體內發揮著必不可少的作用，所以應適當攝入，D錯誤。
8.下列圖中對動植物體內糖類、脂質的分類，正確的是
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√
果糖、葡萄糖屬于單糖，蔗糖是非還原糖，B錯誤；
脂質包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括維生素D、性激素、膽固醇，C錯誤；
生物大分子包括蛋白質、核酸和多糖，淀粉和纖維素是多糖，固醇是小分子物質，D錯誤。
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二、選擇題：每小題給出的四個選項中有一個或多個符合題目要求。
9.(2023·山東濟寧高三期中)生命的物質基礎是組成細胞的元素和化合物，圖中序號代表不同的化合物，面積不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表兩大類化合物。請據圖分析，下列敘述不正確的是
A.若Ⅳ代表蛋白質，Ⅶ代表糖類和核酸，則Ⅵ代表脂質
B.細胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C.人體血漿滲透壓的大小主要與Ⅴ的含量有關
D.Ⅰ中共有的化學元素是C、H、O、N
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√
√
Ⅰ和Ⅱ分別代表無機物和有機物，Ⅳ為蛋白質，Ⅶ為糖類和核酸，則Ⅵ為脂質，A正確；
根據分析可知，細胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ蛋白質，B正確；
人體血漿滲透壓的大小主要與Ⅳ蛋白質和Ⅴ無
機鹽的含量有關，C錯誤；
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10.(2023·山東濟南一中高三模擬)在種子萌發和成熟過程中，種子的內部都會發生劇烈的物質變化。下列對種子內部發生的物質變化的描述，不正確的是
A.在種子萌發過程中自由水和結合水的比值增大，種子的呼吸加強，代謝加快
B.在種子成熟過程中自由水和結合水的比值降低，種子的呼吸逐漸減弱，代謝
減慢
C.在種子萌發過程中種子的干重減小，酶的活性增強，物質的轉化加快，有機
物的種類減少
D.在油料種子成熟過程中種子的干重增加，糖類物質減少，脂肪的含量增加
√
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在種子萌發過程中自由水和結合水的比值增大，酶的活性增強，物質的轉化加快，種子呼吸增強，代謝加快，干重減小，有機物的種類增加，A正確，C錯誤；
在種子成熟過程中自由水和結合水的比值降低，種子的呼吸逐漸減弱，代謝減慢，水分減少，干重增加，在油料種子成熟過程中，糖類物質減少，脂肪的含量增加，B、D正確。
A.脂肪和糖類中的H的比例分別是12%、6%
B.相同質量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多
C.糖類中的O的比例高，因此氧化分解時產生的水為XD.脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多
物質 各元素比例 氧化分解時
C O 耗氧量 釋放能量 產生的水
脂肪 75% 13% 較多 較多 X
糖類 44% 50% 較少 較少 Y
11.根據下表相關信息，同質量的脂肪和糖類在氧化分解時會出現差異的相關分析，正確的是
√
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√
√
根據表格信息可知，脂肪中C＝75%，O＝13%，因此H＝12%；糖類中C＝44%，O＝50%，因此H＝6%，A正確；
脂肪和糖類都是由C、H、O三種元素構成的化合物，但是它們的C、H、O的比例不相同。從表中可看出，脂肪的C、H比例高，在氧化分解的時候需要的O2多，釋放的能量多，形成的CO2和H2O也多，所以X>Y，故C錯誤，B、D正確。
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12.(2023·江蘇南京市中華中學高三模擬)乳糖不耐受癥患者因消化乳糖的乳糖酶缺乏導致無法完全消化乳制品中的乳糖，因此，在食用或飲用乳制品后會出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化系統癥狀。未被消化的乳糖進入結腸后被細菌發酵產生氫氣、二氧化碳和短鏈脂肪酸等。下列敘述正確的是
A.乳糖是一種存在于人和動物乳汁中的多糖
B.通過測定氫氣產生水平可以直接反映腸道內乳糖的消化吸收狀況
C.腹瀉的原因可能是未消化的乳糖及發酵產物使腸道滲透壓升高
D.飲食中控制乳糖攝入量可避免乳糖不耐受患者產生不耐受癥狀
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√
√
乳糖是一種存在于人和動物乳汁中的二糖，A錯誤；
通過測定腸道氫氣的產生水平可以間接反映腸道內乳糖的消化吸收狀況，B錯誤；
未消化的乳糖及發酵產物使腸道滲透壓升高，流入腸道的水分增加，引起腹瀉癥狀，C正確；
對于乳糖不耐受患者控制乳糖攝入量即可避免乳糖不耐受癥狀的發生，D正確。
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三、非選擇題
13.滴灌技術是在灌水的同時將肥料均勻地輸送到植物根部，實現水肥一體化管理，從而提高肥料利用率，減輕環境污染。氮肥是植物生長不可缺少的營養物質，銨態氮 是植物利用的主要無機氮源。
(1)由于硝酸銨(NH4NO3)等無機鹽肥料在水中溶解度________(填“高”或“低”)，經常作為滴灌施肥技術的首選，植物吸收銨鹽中的N元素可用于合成______________________等有機物。
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高
核酸、蛋白質、葉綠素
作為滴灌施肥技術的肥料，需要肥料溶解于水中，所以要求肥料的溶解度高。在生物體內，含N有機物有蛋白質、核酸、葉綠素等。
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由于中午氣溫過高，為了減少水分散失，植物氣孔關閉而導致出現“光合午休”現象，采用滴灌技術，植物水分供應充足，可避免植物因蒸騰作用失水過多造成氣孔關閉導致CO2 供應不足，從而降低“光合午休”的作用。
(2)采用滴灌技術，可有效降低“光合午休”現象，請解釋其原因：_____
______________________________________________________________________________________________________________。
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滴灌技術，植物水分供應充足，可避免植物蒸騰作用失水過多造成氣孔關閉，CO 2供應不足，從而降低“光合午休”的作用
采用
(3)研究發現，當銨態氮( )作為唯一氮源時，植物不但不能正常生長，反而產生明顯毒害，即葉片黃化嚴重，根生長受抑制。而硝態氮( )可有效緩解此現象。請利用正常生長的某種植物設計實驗驗證硝態氮( )的此作用，簡要寫出實驗思路：________________________________。
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答案　答案一：(前后自身對照)
答案二：(兩組相互對照)
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本實驗中自變量為氮的存在形式，因變量為植物的長勢。根據實驗原則，可通過以下幾種思路進行驗證硝態氮的作用。具體見答案。
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14.(2023·遼寧瓦房店市高級中學高三期末)植物的生長發育和產量在很大程度上取決于種子的質量。圖甲表示小麥種子形成、成熟過程中測定(開花后數天)種子中主要物質的變化，圖乙表示小麥種子萌發過程中各種糖類含量的變化。請據圖回答下列問題：
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(1)植物細胞中的水通常以結合水和自由水兩種形式存在。種子在成熟過程中，_______含量所占比逐漸上升，抗逆性增強。
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結合水
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結合水有利于增強植物的抗逆性，因此種子在成熟過程中，結合水含量所占比例逐漸上升，抗逆性增強。
(2)分析圖甲可知，小麥成熟種子中主要的營養物質是____，它主要是由______________轉化生成。
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淀粉
蔗糖和還原糖
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開花后數天，種子開始成熟，淀粉含量明顯增多，因此小麥成熟種子中主要的營養物質是淀粉；結合圖示可知，蔗糖和還原糖的含量下降，因此淀粉主要由蔗糖和還原糖轉化而來。
(3)植物體內的糖類按照是否能夠水解及水解產物分為________________，細胞中糖類的主要功能是_______________。檢測還原糖可用斐林試劑，此試劑與還原糖發生反應的條件是_________。
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單糖、二糖、多糖
主要的能源物質
水浴加熱
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植物體內的糖類按照是否能夠水解及水解產物分為單糖、二糖和多糖，單糖是不能水解的糖，二糖和多糖為能水解的糖，且水解產物不同；細胞中糖類的主要功能是主要的能源物質。斐林試劑可以用來鑒定還原糖，需要水浴加熱，呈磚紅色沉淀。
(4)根據圖乙檢測結果分析，小麥種子萌發12小時后，還原糖的量______，發生這一變化的原因是_________________________________。種子萌發20小時后，蔗糖含量下降的原因是_______________________________。
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增加
淀粉(淀粉和蔗糖)水解產生還原糖
蔗糖發生水解(產生葡萄糖與果糖)
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結合圖示可知，小麥種子萌發12小時后，還原糖的量增加，原因可能是淀粉(淀粉和蔗糖)水解產生還原糖；種子萌發20小時后，蔗糖發生水解(產生葡萄糖與果糖)，產生還原糖，蔗糖含量下降。第2課時　細胞中的無機物、糖類和脂質
課標要求　1.說出細胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構成。2.指出水大約占細胞重量的2/3，以自由水和結合水的形式存在，賦予了細胞許多特性，在生命活動中具有重要作用。
3.舉例說出無機鹽在細胞內含量雖少，但與生命活動密切相關。4.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質。5.舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。
考點一　組成細胞的元素和化合物
1．組成細胞的元素
(1)種類：細胞中常見的化學元素有20多種。
(2)分類
(3)細胞中4種含量最多的元素是C、H、O、N。
2．組成細胞的化合物
3．元素的統一性和差異性
1．玉米細胞和人體細胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N，在玉米細胞中的含量大小關系為O>C>H>N，而在人體細胞中的含量大小關系為C>O>N>H，這是為什么？
提示　玉米細胞中含糖較多，人體細胞中含蛋白質較多。
2．生物體內含量很少的元素都是微量元素嗎？請說明理由。
提示　不都是。微量元素是生物體內含量很少但又不可缺少的元素。生物體內還有一些元素(如Pb)含量少，但又不是必需的，這些元素不屬于微量元素。
1．(2023·江蘇鹽城高三期末)下圖1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細胞中元素含量柱形圖。下列說法不正確的是(　　)
A．若圖1表示細胞鮮重，則A、B化合物依次是水、蛋白質
B．若圖2表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H
C．若圖1表示細胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物具有多樣性，其一定含有的元素為C、H、O、N
D．地殼與活細胞中含量最多的元素都是a，由此說明生物界與非生物界具有統一性
答案　D
解析　地殼與活細胞中含量最多的元素都是O，但是并不能說明非生物界與生物界具有統一性，生物界與非生物界具有統一性體現在：組成細胞的化學元素在無機自然界中都能找到，沒有一種化學元素是細胞特有的，D錯誤。
2．下列關于元素和化合物的敘述，正確的是(　　)
A．在人體細胞鮮重中O元素含量最多，說明O元素是構成細胞的最基本元素
B．脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，而其他部位和植物細胞中沒有
C．脫氧核糖核苷酸和ATP具有相同的元素組成
D．纖維素在人的腸道中徹底水解為葡萄糖
答案　C
解析　C元素是構成細胞的最基本元素，A錯誤；脂肪在動植物細胞中都存在，如花生中含有脂肪，B錯誤；脫氧核糖核苷酸和ATP組成元素都是C、H、O、N、P，C正確；人體腸道中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人的腸道中不能被水解為葡萄糖，D錯誤。
考點二　細胞中的水和無機鹽
1．細胞中的水
(1)含量：一般來說，水是細胞中含量最多的化合物。
(2)含水量與生物種類及發育階段的關系
①生物種類不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陸生生物。
②不同生長發育期，含水量不同，如幼兒含水量高于成年人。
(3)水的結構特點
①水是極性分子，因此水是良好的溶劑。
②水分子具有氫鍵，易于斷裂和形成，使水具有流動性和較高的比熱容。
(4)水的存在形式和作用
項目 自由水 結合水
形式 在細胞中以游離的形式存在 與細胞內其他物質相結合
作用 ①細胞內良好的溶劑 ②參與生物化學反應 ③為細胞提供液體環境 ④運送營養物質和代謝廢物 是細胞結構的重要組成部分
(5)水與細胞代謝的關系
2．細胞中的無機鹽
1．將少量干燥種子放入干燥的試管內，放在酒精燈火焰上烘烤，試管內壁上出現少量水珠。該水分在細胞中以哪種形式存在？如果用上述烘烤后的種子播種，種子能否萌發？
提示　以結合水形式存在。如果將烘烤后的種子播種下去，種子不能萌發，因為結合水是細胞內的結構物質，失去結合水，細胞結構被破壞，細胞死亡，導致種子失去活性。
2．Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2＋會影響生長素合成導致植物生長受阻，通常會出現節間縮短，葉片變小呈簇生狀，俗稱“小葉病”。
(1)鋅屬于大量元素還是微量元素？該現象說明無機鹽的作用是什么？
提示　鋅屬于微量元素。該現象說明無機鹽的作用是維持細胞和生物體的正常生命活動。
(2)為探究小葉病是否由缺鋅引起，對照組、實驗組分別怎樣設置？寫出簡要步驟。
提示　①對照組應使用完全培養液，實驗組使用缺鋅的完全培養液。②將長勢相同的幼苗分成2等份，分別培養在上述2種培養液中。③放在適宜的條件下培養一段時間，觀察幼苗的生長發育狀況。
(3)若實驗證明小葉病是由缺鋅引起的，從科學研究的嚴謹角度出發，還應增加的實驗步驟是什么？增加步驟后的實驗結果是什么？
提示　在實驗組缺鋅的完全培養液中再加入一定量的含鋅的無機鹽，培養一段時間。一段時間后小葉病消失，植株恢復正常生長。
3．(不定項)(2023·山東青島高三模擬)下列關于細胞中水的敘述，正確的是(　　)
A．水是極性分子，易與帶正電荷或負電荷的分子結合，因此水是良好的溶劑
B．水在常溫下維持液體狀態與氫鍵的不斷斷裂和形成有關
C．自由水和結合水都能參與細胞內的生物化學反應
D．自由水和結合水在一定條件下可以互相轉化
答案　ABD
解析　水分子之間易形成氫鍵，氫鍵易斷裂和形成，使水在常溫下呈液體狀態，具有流動性，B正確；自由水能參與生物化學反應，結合水不能參與生物化學反應，C錯誤。
歸納總結　自由水與結合水的比值與代謝、抗逆性的關系
(1)圖示
(2)曲線
4．(2023·江蘇蘇州中學高三期末)下列關于無機鹽的敘述，錯誤的是(　　)
A．P是組成細胞膜、細胞核的重要成分，也是細胞必不可少的化合物的成分
B．高溫作業時喝淡鹽水是為了維持體內水鹽平衡
C．缺鐵會導致哺乳動物血液運輸O2的能力上升
D．細胞中的無機鹽大多數以離子形式存在，有些可形成復雜化合物
答案　C
解析　缺鐵會導致血紅素含量減少，哺乳動物血液運輸O2的能力下降，C錯誤。
5．設計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學的構思大致如下：本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照，以及乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照。下列敘述正確的是(　　)
A．對照組是甲組、乙組實驗后
B．控制此實驗的無關變量只需選一些相同的植物
C．此實驗如果是無土栽培，則實驗前營養液要滅菌
D．為防止外界影響，此實驗需在黑暗密閉條件下進行
答案　C
解析　該實驗中對照組是甲組、乙組實驗前，A項錯誤；此實驗的無關變量有植物的種類、生長狀況和培養條件等，B項錯誤；由于培養的是植物，故此實驗需在光照條件下進行，D項錯誤。
歸納總結　有關細胞中無機鹽的歸納與整合
(1)常考無機鹽的功能
(2)驗證某種礦質元素的生理功能
①實驗設計
a．對照組：植物＋完全培養液―→正常生長。
b．實驗組
②實驗成功關鍵
a．實驗中應保證實驗材料的統一性，即材料的種類、生長狀況應一致等。
b．實驗組加入X的目的是使實驗組前后對照，以增強說服力。
考點三　糖類、脂質的種類和作用
1．細胞中的糖類
(1)源于必修1 P23“知識鏈接”：葡萄糖在細胞內的“燃燒”過程區別于體外燃燒的特點是細胞內的“燃燒”過程是“無火焰”的過程，能量是通過一系列化學反應逐步釋放出來。
(2)源于必修1 P24“圖2－3”：構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同。
(3)源于必修1 P25“批判性思維”：科學家將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”。
2．細胞中的脂質
3．細胞中糖類與脂質的關系
(1)源于教材P26“正文小字部分”：構成脂肪的脂肪酸的種類和分子長短不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以單鍵連接，則為飽和脂肪酸，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在雙鍵，則為不飽和脂肪酸。植物脂肪大多數含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態，而大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態。
(2)源于必修1 P27“練習與應用”：磷脂是所有細胞(填“真核細胞”“原核細胞”或“所有細胞”)必不可少的脂質。
1．糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取，其原因是什么？
提示　米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經消化分解后可以生成葡萄糖，進而使血糖升高。
2．蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量占種子總質量的70%。為探究該植物種子萌發過程中的物質變化，某研究小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件均適宜的黑暗環境中培養，定期檢查萌發種子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化，結果如圖所示。
(1)種子中儲存的脂肪大多含有哪種脂肪酸？
提示　不飽和脂肪酸。
(2)據圖乙可知，導致種子萌發初期干重增加的主要元素是什么？請從脂肪和糖類的元素組成及比例角度分析其原因。
提示　主要元素是氧元素。原因是脂肪不斷轉變成糖類等，而糖類分子中氧的含量遠高于脂肪。
(3)相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種淺一些還是深一些？為什么？
提示　要播種淺一些。因為脂肪中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。等質量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產生的H2O多。
歸納總結　種子形成和萌發過程中糖類和脂質的變化
種子類型 變化 非油料作物種子(如小麥) 油料作物種子(如大豆)
種子形成時 可溶性糖(還原糖)→淀粉 糖類→脂肪
種子萌發時 淀粉→可溶性糖(還原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖類
6．(2023·江蘇海門中學高三開學考試)下列關于糖類化合物的敘述，正確的是(　　)
A．多糖的單體不一定是葡萄糖
B．等質量的糖原比脂肪儲能多
C．少數酶的組成結構中有葡萄糖
D．蔗糖、麥芽糖、乳糖都屬于還原糖
答案　A
解析　多糖的單體不一定是葡萄糖，如幾丁質的單體不是葡萄糖，A正確；與糖原相比，脂肪含有H較多，因此質量相同的脂肪和糖原被徹底分解時，脂肪消耗氧氣多，產生的能量多，故脂肪比等質量的糖原儲能多，B錯誤；酶的本質多數是蛋白質，少數是RNA，其組成結構中都不含葡萄糖，C錯誤；蔗糖不屬于還原糖，D錯誤。
7．(2023·遼寧撫順高三檢測)脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是(　　)
A．分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血
C．攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險
D．膽固醇既是動物細胞膜的重要成分，又參與血液中脂質的運輸
答案　B
解析　蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質水解，B錯誤。
1．(2021·全國乙，3)植物在生長發育過程中，需要不斷從環境中吸收水。下列有關植物體內水的敘述，錯誤的是(　　)
A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿態
B．結合水是植物細胞結構的重要組成成分
C．細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產生水
D．自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動
答案　C
解析　細胞的有氧呼吸第二階段消耗水，第三階段產生水，C錯誤；自由水參與細胞代謝活動，故自由水與結合水比值越高，細胞代謝越旺盛，反之細胞代謝減弱，D正確。
2．(2022·湖北)水是生命的源泉，節約用水是每個人應盡的責任，下列有關水在生命活動中作用的敘述，錯誤的是(　　)
A．水是酶促反應的環境
B．參與血液中緩沖體系的形成
C．可作為維生素D等物質的溶劑
D．可作為反應物參與生物氧化過程
答案　C
解析　自由水是化學反應的介質，故水是酶促反應的環境，A正確；血液中的緩沖對是由離子組成的，離子溶解在水中才能形成緩沖體系，B正確；維生素D屬于脂質，脂質通常都不溶于水，C錯誤；自由水能參與化學反應，故水可作為反應物參與生物氧化過程，D正確。
3．(2021 浙江6月選考，5)無機鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列敘述錯誤的是(　　)
A．Mg2＋存在于葉綠體的類胡蘿卜素中
B．HCO對體液pH起著重要的調節作用
C．血液中Ca2＋含量過低，人體易出現肌肉抽搐
D．適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥
答案　A
解析　Mg2＋存在于葉綠體的葉綠素中，類胡蘿卜素中不含Mg2＋，A錯誤；HCO、H2CO3等是體液中的緩沖物質，對體液pH 起著重要的調節作用，B正確；I是組成甲狀腺激素的重要元素，故適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，D正確。
4．(2020·江蘇，1)下列關于細胞中無機物的敘述，正確的是(　　)
A．自由水是生化反應的介質，不直接參與生化反應
B．結合水是細胞結構的重要組成成分，主要存在于液泡中
C．無機鹽參與維持細胞的酸堿平衡，不參與有機物的合成
D．無機鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用
答案　D
解析　自由水是生物化學反應的介質，有些水還直接作為反應物參與生物化學反應，如有氧呼吸，A錯誤；結合水是細胞結構的重要組成部分，存在形式主要是水與蛋白質、多糖等物質結合，成為生物體的構成成分，而液泡中的水屬于自由水，B錯誤；細胞中大多數無機鹽以離子的形式存在，對維持細胞和生物體的生命活動有重要作用，能參與維持細胞的酸堿平衡，也能參與有機物的合成，如Mg是構成葉綠素的元素，C錯誤，D正確。
5．(2020·海南，1)下列關于人體脂質的敘述，正確的是(　　)
A．組成脂肪與糖原的元素種類不同
B．磷脂水解的終產物為甘油和脂肪酸
C．性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征
D．維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發育
答案　C
1．判斷關于細胞中元素的敘述
(1)生物界和非生物界在元素組成上具有統一性，因此地殼中的元素在生物體內都能找到
(　×　)
(2)甘薯細胞中的鈣鐵鋅屬于微量元素，作用也很小(　×　)
(3)活細胞中，氫原子數目多于氧原子數目(　√　)
2．判斷關于細胞中水和無機鹽的敘述
(1)同一株植物中，老葉細胞比幼葉細胞中自由水含量高(　×　)
(2)結合水是細胞結構的重要組成成分，賦予各種組織、器官一定的形狀、硬度和彈性(　√　)
(3)種子入倉前通過充分晾曬丟失全部自由水，以減少有機物消耗(　×　)
(4)將植物秸稈充分曬干后，其體內剩余的物質主要是無機鹽(　×　)
(5)用含鈣的生理鹽水灌注蛙心，可跳動數小時，因為鈣鹽可維持細胞的酸堿平衡(　×　)
3．判斷關于糖類和脂類的敘述
(1)幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，可用于廢水處理(　√　)
(2)蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用(　×　)
(3)飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固(　√　)
(4)糖類供應充足時會大量轉化為脂肪，必要時脂肪也可以大量轉化為糖類(　×　)
4．填空默寫
(1)(必修1 P20)植物細胞中自由水的生理作用包括是細胞內良好的溶劑，能夠參與生物化學反應，能為細胞提供液體環境，還能運送營養物質和代謝廢物。
(2)(必修1 P20～21)水是細胞內的良好溶劑的原因是水分子為極性分子，帶有正電荷或負電荷的分子或離子都容易與水結合。
(3)(必修1 P21)水在常溫下能夠維持液體狀態，具有流動性的原因：每個水分子可以與周圍水分子靠氫鍵相互作用在一起，氫鍵不斷地斷裂，又不斷地形成。水的溫度相對不容易發生變化的原因：由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容。
(4)(必修1 P22)鐵是血紅素的組成成分，這說明無機鹽的生理作用是構成細胞內某些復雜化合物的重要成分。
(5)從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：脂肪和糖類均由C、H、O三種元素組成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產生的H2O多。
(6)通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達到育肥的原因：北京鴨細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的。
課時精練
一、選擇題：每小題給出的四個選項中只有一個符合題目要求。
1．下表是玉米和人體細胞的部分元素及含量(干重，質量分數)，下列有關說法正確的是(　　)
元素 O H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A.P、Mg、S等元素在玉米細胞中含量很少，屬于微量元素
B．表中玉米細胞比人體細胞中含有的O元素多是因為玉米細胞中含水更多
C．表格中在細胞內含量多的元素比含量少的元素更重要
D．玉米細胞和人體細胞中N元素含量不同，可能與細胞中蛋白質的含量不同有關
答案　D
解析　P、Mg、S元素均為大量元素，A錯誤；表格元素含量是干重，干重情況下，由于玉米細胞內纖維素和淀粉等糖類物質較多，故細胞中O元素比例較高，即O多不是因為含水多，B錯誤；元素含量多和含量少都是生物的必需元素，不應依據含量的多少來區別重要與否，C錯誤；細胞中蛋白質含有N元素，而蛋白質在細胞中含量相對較多時，N元素的含量就相對較多，D正確。
2．(2023·湖南師大附中高三模擬)下列有關細胞中的元素和化合物的說法，正確的是(　　)
A．所有植物細胞和藍細菌細胞中都有葉綠素，Mg是葉綠素的組成成分
B．Fe是血紅素的組成成分，屬于微量元素
C．細胞中的P元素可用于合成磷脂、腺苷和DNA
D．細胞內的自由水和結合水都參與物質運輸和化學反應
答案　B
解析　高等植物細胞中不一定都含有葉綠素，如根尖細胞，A錯誤；腺苷是由腺嘌呤和核糖組成的化合物，不含P元素，C錯誤；細胞內的結合水是細胞結構的重要組分，不能參與物質運輸和化學反應，D錯誤。
3．(2023·江蘇南通高三期末)在我國南方，芥菜等蔬菜在霜凍后食用品質更佳。研究發現，植物在低溫時將細胞中的淀粉水解成葡萄糖，產生抗逆反應。下列分析錯誤的是(　　)
A．抗逆反應體現了植物對低溫環境的適應
B．該變化導致細胞液濃度升高，細胞液不易結冰
C．該抗逆反應導致細胞中結合水與自由水比值增大
D．該抗逆反應引起細胞代謝增強、酶活性升高
答案　D
解析　植物在低溫環境下，結合水含量上升，自由水含量下降，從而減弱它們的生命活動，故抗逆反應引起細胞代謝減弱、酶活性降低，D錯誤。
4．(2023·山東東營高三模擬)無機鹽是動物體不可缺少的營養物質，下列敘述錯誤的是(　　)
A．人體內環境穩態的維持離不開Na＋、Cl－、HCO和HPO等無機鹽離子的參與
B．無機鹽是構成細胞內某些重要化合物的組成成分，如Fe2＋參與血漿蛋白的組成
C．食物中缺碘可能會導致地方性甲狀腺腫，因此應適量食用加碘食物
D．神經細胞內、外的Na＋和K＋濃度的穩定有利于維持其正常的興奮性
答案　B
解析　無機鹽是構成細胞內某些重要化合物的組成成分，如Fe2＋參與血紅素的組成，B錯誤。
5．下列物質或結構中不全都含有糖類的是(　　)
A．核糖體　莢膜 B．細胞膜　核酸
C．染色體　核苷酸 D．胰島素　細胞壁
答案　D
解析　胰島素的化學本質是蛋白質，不含糖類，細胞壁含有纖維素，是一種多糖，D符合題意。
6．關于多糖和脂肪，下列相關敘述正確的是(　　)
A．多糖和脂肪的合成都需要模板
B．多糖和脂肪都是由單體連接而成的
C．多糖和脂肪都是生物體的儲能物質
D．植物細胞中可同時存在多糖和脂肪
答案　D
解析　蛋白質的合成需要mRNA作為模板，而多糖和脂肪的合成不需要模板，A錯誤；脂肪不是由單體連接而成的，B錯誤；多糖中的纖維素是構成植物細胞壁的成分，不是儲能物質，C錯誤。
7．(2023·江蘇馬壩高中高三模擬)膽固醇在許多動物性食物中含量豐富。飲食中如果過多的攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。下列有關膽固醇的敘述，正確的是(　　)
A．膽固醇是動物性食物中最常見的脂肪
B．膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分
C．膽固醇能參與人體血液中葡萄糖的運輸
D．日常飲食不要攝入膽固醇以免造成血管堵塞
答案　B
解析　膽固醇屬于固醇類物質，即屬于脂質，A錯誤；細胞膜的主要成分是脂質和蛋白質，其中磷脂最為豐富，動物細胞膜中還有膽固醇，B正確；膽固醇參與人體血液中脂質的運輸，C錯誤；膽固醇在人體內發揮著必不可少的作用，所以應適當攝入，D錯誤。
8．下列圖中對動植物體內糖類、脂質的分類，正確的是(　　)
答案　A
解析　果糖、葡萄糖屬于單糖，蔗糖是非還原糖，B錯誤；脂質包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括維生素D、性激素、膽固醇，C錯誤；生物大分子包括蛋白質、核酸和多糖，淀粉和纖維素是多糖，固醇是小分子物質，D錯誤。
二、選擇題：每小題給出的四個選項中有一個或多個符合題目要求。
9．(2023·山東濟寧高三期中)生命的物質基礎是組成細胞的元素和化合物，圖中序號代表不同的化合物，面積不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表兩大類化合物。請據圖分析，下列敘述不正確的是(　　)
A．若Ⅳ代表蛋白質，Ⅶ代表糖類和核酸，則Ⅵ代表脂質
B．細胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C．人體血漿滲透壓的大小主要與Ⅴ的含量有關
D．Ⅰ中共有的化學元素是C、H、O、N
答案　CD
解析　Ⅰ和Ⅱ分別代表無機物和有機物，Ⅳ為蛋白質，Ⅶ為糖類和核酸，則Ⅵ為脂質，A正確；根據分析可知，細胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ蛋白質，B正確；人體血漿滲透壓的大小主要與Ⅳ蛋白質和Ⅴ無機鹽的含量有關，C錯誤；
10．(2023·山東濟南一中高三模擬)在種子萌發和成熟過程中，種子的內部都會發生劇烈的物質變化。下列對種子內部發生的物質變化的描述，不正確的是(　　)
A．在種子萌發過程中自由水和結合水的比值增大，種子的呼吸加強，代謝加快
B．在種子成熟過程中自由水和結合水的比值降低，種子的呼吸逐漸減弱，代謝減慢
C．在種子萌發過程中種子的干重減小，酶的活性增強，物質的轉化加快，有機物的種類減少
D．在油料種子成熟過程中種子的干重增加，糖類物質減少，脂肪的含量增加
答案　C
解析　在種子萌發過程中自由水和結合水的比值增大，酶的活性增強，物質的轉化加快，種子呼吸增強，代謝加快，干重減小，有機物的種類增加，A正確，C錯誤；在種子成熟過程中自由水和結合水的比值降低，種子的呼吸逐漸減弱，代謝減慢，水分減少，干重增加，在油料種子成熟過程中，糖類物質減少，脂肪的含量增加，B、D正確。
11．根據下表相關信息，同質量的脂肪和糖類在氧化分解時會出現差異的相關分析，正確的是(　　)
物質 各元素比例 氧化分解時
C O 耗氧量 釋放能量 產生的水
脂肪 75% 13% 較多 較多 X
糖類 44% 50% 較少 較少 Y
A.脂肪和糖類中的H的比例分別是12%、6%
B．相同質量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多
C．糖類中的O的比例高，因此氧化分解時產生的水為XD．脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多
答案　ABD
解析　根據表格信息可知，脂肪中C＝75%，O＝13%，因此H＝12%；糖類中C＝44%，O＝50%，因此H＝6%，A正確；脂肪和糖類都是由C、H、O三種元素構成的化合物，但是它們的C、H、O的比例不相同。從表中可看出，脂肪的C、H比例高，在氧化分解的時候需要的O2多，釋放的能量多，形成的CO2和H2O也多，所以X>Y，故C錯誤，B、D正確。
12．(2023·江蘇南京市中華中學高三模擬)乳糖不耐受癥患者因消化乳糖的乳糖酶缺乏導致無法完全消化乳制品中的乳糖，因此，在食用或飲用乳制品后會出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化系統癥狀。未被消化的乳糖進入結腸后被細菌發酵產生氫氣、二氧化碳和短鏈脂肪酸等。下列敘述正確的是(　　)
A．乳糖是一種存在于人和動物乳汁中的多糖
B．通過測定氫氣產生水平可以直接反映腸道內乳糖的消化吸收狀況
C．腹瀉的原因可能是未消化的乳糖及發酵產物使腸道滲透壓升高
D．飲食中控制乳糖攝入量可避免乳糖不耐受患者產生不耐受癥狀
答案　CD
解析　乳糖是一種存在于人和動物乳汁中的二糖，A錯誤；通過測定腸道氫氣的產生水平可以間接反映腸道內乳糖的消化吸收狀況，B錯誤；未消化的乳糖及發酵產物使腸道滲透壓升高，流入腸道的水分增加，引起腹瀉癥狀，C正確；對于乳糖不耐受患者控制乳糖攝入量即可避免乳糖不耐受癥狀的發生，D正確。
三、非選擇題
13．滴灌技術是在灌水的同時將肥料均勻地輸送到植物根部，實現水肥一體化管理，從而提高肥料利用率，減輕環境污染。氮肥是植物生長不可缺少的營養物質，銨態氮(NH)和硝態氮(NO)是植物利用的主要無機氮源。
(1)由于硝酸銨(NH4NO3)等無機鹽肥料在水中溶解度________(填“高”或“低”)，經常作為滴灌施肥技術的首選，植物吸收銨鹽中的N元素可用于合成____________________等有機物。
(2)采用滴灌技術，可有效降低“光合午休”現象，請解釋其原因：_______________________
______________________________________________________________________________。
(3)研究發現，當銨態氮(NH)作為唯一氮源時，植物不但不能正常生長，反而產生明顯毒害，即葉片黃化嚴重，根生長受抑制。而硝態氮(NO)可有效緩解此現象。請利用正常生長的某種植物設計實驗驗證硝態氮(NO)的此作用，簡要寫出實驗思路：_______________________
_______________________________________________________________________________。
答案　(1)高　核酸、蛋白質、葉綠素　(2)采用滴灌技術，植物水分供應充足，可避免植物蒸騰作用失水過多造成氣孔關閉，CO 2供應不足，從而降低“光合午休”的作用
(3)答案一：(前后自身對照)
配制銨態氮(NH)作為唯一氮源營養液培養該植物，一段時間后，觀察該植物狀態，再向培養液中加入一定濃度的含有硝態氮(NO)的營養液，培養一段時間后繼續觀察該植物生長狀態
答案二：(兩組相互對照)
方法一：將該種植物平均分成兩組并編號①②，①組用銨態氮(NH)作為唯一氮源營養液進行培養，②組在相同環境加入等量的銨態氮(NH)和硝態氮(NO)的混合營養液進行培養，一段時間后觀察植物生長狀態
方法二：將該種植物平均分成兩組并編號①②，①②組都先用銨態氮(NH)作為唯一氮源營養液進行培養，出現異常后，①組加適量硝態氮(NO)，②組加等量蒸餾水，一段時間后觀察植物生長狀態
解析　(1)作為滴灌施肥技術的肥料，需要肥料溶解于水中，所以要求肥料的溶解度高。在生物體內，含N有機物有蛋白質、核酸、葉綠素等。(2)由于中午氣溫過高，為了減少水分散失，植物氣孔關閉而導致出現“光合午休”現象，采用滴灌技術，植物水分供應充足，可避免植物因蒸騰作用失水過多造成氣孔關閉導致CO2 供應不足，從而降低“光合午休”的作用。
(3)本實驗中自變量為氮的存在形式，因變量為植物的長勢。根據實驗原則，可通過以下幾種思路進行驗證硝態氮的作用。具體見答案。
14．(2023·遼寧瓦房店市高級中學高三期末)植物的生長發育和產量在很大程度上取決于種子的質量。圖甲表示小麥種子形成、成熟過程中測定(開花后數天)種子中主要物質的變化，圖乙表示小麥種子萌發過程中各種糖類含量的變化。請據圖回答下列問題：
(1)植物細胞中的水通常以結合水和自由水兩種形式存在。種子在成熟過程中，__________含量所占比逐漸上升，抗逆性增強。
(2)分析圖甲可知，小麥成熟種子中主要的營養物質是____，它主要是由______________轉化生成。
(3)植物體內的糖類按照是否能夠水解及水解產物分為____________________，細胞中糖類的主要功能是______________。檢測還原糖可用斐林試劑，此試劑與還原糖發生反應的條件是________________________________________________________________________。
(4)根據圖乙檢測結果分析，小麥種子萌發12小時后，還原糖的量__________，發生這一變化的原因是_________________。種子萌發20小時后，蔗糖含量下降的原因是_____________。
答案　(1)結合水　(2)淀粉　蔗糖和還原糖
(3)單糖、二糖、多糖　主要的能源物質　水浴加熱
(4)增加　淀粉(淀粉和蔗糖)水解產生還原糖　蔗糖發生水解(產生葡萄糖與果糖)
解析　(1)結合水有利于增強植物的抗逆性，因此種子在成熟過程中，結合水含量所占比例逐漸上升，抗逆性增強。(2)開花后數天，種子開始成熟，淀粉含量明顯增多，因此小麥成熟種子中主要的營養物質是淀粉；結合圖示可知，蔗糖和還原糖的含量下降，因此淀粉主要由蔗糖和還原糖轉化而來。(3)植物體內的糖類按照是否能夠水解及水解產物分為單糖、二糖和多糖，單糖是不能水解的糖，二糖和多糖為能水解的糖，且水解產物不同；細胞中糖類的主要功能是主要的能源物質。斐林試劑可以用來鑒定還原糖，需要水浴加熱，呈磚紅色沉淀。
(4)結合圖示可知，小麥種子萌發12小時后，還原糖的量增加，原因可能是淀粉(淀粉和蔗糖)水解產生還原糖；種子萌發20小時后，蔗糖發生水解(產生葡萄糖與果糖)，產生還原糖，蔗糖含量下降。第2課時　細胞中的無機物、糖類和脂質
課標要求　1.說出細胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構成。2.指出水大約占細胞重量的2/3，以自由水和結合水的形式存在，賦予了細胞許多特性，在生命活動中具有重要作用。
3.舉例說出無機鹽在細胞內含量雖少，但與生命活動密切相關。4.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質。5.舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。
考點一　組成細胞的元素和化合物
1．組成細胞的元素
(1)種類：細胞中常見的化學元素有20多種。
(2)分類
(3)細胞中4種含量最多的元素是____________________。
2．組成細胞的化合物
3．元素的統一性和差異性
1．玉米細胞和人體細胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N，在玉米細胞中的含量大小關系為O>C>H>N，而在人體細胞中的含量大小關系為C>O>N>H，這是為什么？
_______________________________________________________________________________
2．生物體內含量很少的元素都是微量元素嗎？請說明理由。
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
1．(2023·江蘇鹽城高三期末)如圖1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細胞中元素含量柱形圖。下列說法不正確的是(　　)
A．若圖1表示細胞鮮重，則A、B化合物依次是水、蛋白質
B．若圖2表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H
C．若圖1表示細胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物具有多樣性，其一定含有的元素為C、H、O、N
D．地殼與活細胞中含量最多的元素都是a，由此說明生物界與非生物界具有統一性
2．下列關于元素和化合物的敘述，正確的是(　　)
A．在人體細胞鮮重中O元素含量最多，說明O元素是構成細胞的最基本元素
B．脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，而其他部位和植物細胞中沒有
C．脫氧核糖核苷酸和ATP具有相同的元素組成
D．纖維素在人的腸道中徹底水解為葡萄糖
考點二　細胞中的水和無機鹽
1．細胞中的水
(1)含量：一般來說，________是細胞中含量最多的化合物。
(2)含水量與生物種類及發育階段的關系
①____________不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陸生生物。
②不同________________，含水量不同，如幼兒含水量高于成年人。
(3)水的結構特點
①水是________分子，因此水是良好的溶劑。
②水分子具有________，易于斷裂和形成，使水具有________和較高的________。
(4)水的存在形式和作用
項目 自由水 結合水
形式 在細胞中以 的形式存在 與細胞內其他物質相結合
作用 ①細胞內 ②參與 ③為細胞提供液體環境 ④運送營養物質和 是 的重要組成部分
(5)水與細胞代謝的關系
2．細胞中的無機鹽
1．將少量干燥種子放入干燥的試管內，放在酒精燈火焰上烘烤，試管內壁上出現少量水珠。該水分在細胞中以哪種形式存在？如果用上述烘烤后的種子播種，種子能否萌發？
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
2．Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2＋會影響生長素合成導致植物生長受阻，通常會出現節間縮短，葉片變小呈簇生狀，俗稱“小葉病”。
(1)鋅屬于大量元素還是微量元素？該現象說明無機鹽的作用是什么？
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
(2)為探究小葉病是否由缺鋅引起，對照組、實驗組分別怎樣設置？寫出簡要步驟。
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
(3)若實驗證明小葉病是由缺鋅引起的，從科學研究的嚴謹角度出發，還應增加的實驗步驟是什么？增加步驟后的實驗結果是什么？
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
3．(不定項)(2023·山東青島高三模擬)下列關于細胞中水的敘述，正確的是(　　)
A．水是極性分子，易與帶正電荷或負電荷的分子結合，因此水是良好的溶劑
B．水在常溫下維持液體狀態與氫鍵的不斷斷裂和形成有關
C．自由水和結合水都能參與細胞內的生物化學反應
D．自由水和結合水在一定條件下可以互相轉化
歸納總結　自由水與結合水的比值與代謝、抗逆性的關系
(1)圖示
(2)曲線
4．(2023·江蘇蘇州中學高三期末)下列關于無機鹽的敘述，錯誤的是(　　)
A．P是組成細胞膜、細胞核的重要成分，也是細胞必不可少的化合物的成分
B．高溫作業時喝淡鹽水是為了維持體內水鹽平衡
C．缺鐵會導致哺乳動物血液運輸O2的能力上升
D．細胞中的無機鹽大多數以離子形式存在，有些可形成復雜化合物
5．設計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學的構思大致如下：本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照，以及乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照。下列敘述正確的是(　　)
A．對照組是甲組、乙組實驗后
B．控制此實驗的無關變量只需選一些相同的植物
C．此實驗如果是無土栽培，則實驗前營養液要滅菌
D．為防止外界影響，此實驗需在黑暗密閉條件下進行
歸納總結　有關細胞中無機鹽的歸納與整合
(1)常考無機鹽的功能
(2)驗證某種礦質元素的生理功能
①實驗設計
a．對照組：植物＋完全培養液―→正常生長。
b．實驗組
②實驗成功關鍵
a．實驗中應保證實驗材料的統一性，即材料的種類、生長狀況應一致等。
b．實驗組加入X的目的是使實驗組前后對照，以增強說服力。
考點三　糖類、脂質的種類和作用
1．細胞中的糖類
(1)源于必修1 P23“知識鏈接”：葡萄糖在細胞內的“燃燒”過程區別于體外燃燒的特點是______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________。
(2)源于必修1 P24“圖2－3”：構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是________分子，但是__________方式不同。
(3)源于必修1 P25“批判性思維”：科學家將______________等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”。
2．細胞中的脂質
3．細胞中糖類與脂質的關系
(1)源于教材P26“正文小字部分”：構成脂肪的脂肪酸的________________不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以________連接，則為________________，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在________，則為__________________。植物脂肪大多數含有______________，在室溫時呈________，而大多數動物脂肪含有____________，室溫時呈________。
(2)源于必修1 P27“練習與應用”：磷脂是________________(填“真核細胞”“原核細胞”或“所有細胞”)必不可少的脂質。
1．糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取，其原因是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2．蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量占種子總質量的70%。為探究該植物種子萌發過程中的物質變化，某研究小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件均適宜的黑暗環境中培養，定期檢查萌發種子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化，結果如圖所示。
(1)種子中儲存的脂肪大多含有哪種脂肪酸？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)據圖乙可知，導致種子萌發初期干重增加的主要元素是什么？請從脂肪和糖類的元素組成及比例角度分析其原因。
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種淺一些還是深一些？為什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
歸納總結　種子形成和萌發過程中糖類和脂質的變化
種子類型 變化 非油料作物種子(如小麥) 油料作物種子(如大豆)
種子形成時 可溶性糖(還原糖)→淀粉 糖類→脂肪
種子萌發時 淀粉→可溶性糖(還原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖類
6．(2023·江蘇海門中學高三開學考試)下列關于糖類化合物的敘述，正確的是(　　)
A．多糖的單體不一定是葡萄糖
B．等質量的糖原比脂肪儲能多
C．少數酶的組成結構中有葡萄糖
D．蔗糖、麥芽糖、乳糖都屬于還原糖
7．(2023·遼寧撫順高三檢測)脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是(　　)
A．分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血
C．攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險
D．膽固醇既是動物細胞膜的重要成分，又參與血液中脂質的運輸
1．(2021·全國乙，3)植物在生長發育過程中，需要不斷從環境中吸收水。下列有關植物體內水的敘述，錯誤的是(　　)
A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿態
B．結合水是植物細胞結構的重要組成成分
C．細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產生水
D．自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動
2．(2022·湖北)水是生命的源泉，節約用水是每個人應盡的責任，下列有關水在生命活動中作用的敘述，錯誤的是(　　)
A．水是酶促反應的環境
B．參與血液中緩沖體系的形成
C．可作為維生素D等物質的溶劑
D．可作為反應物參與生物氧化過程
3．(2021 浙江6月選考，5)無機鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列敘述錯誤的是(　　)
A．Mg2＋存在于葉綠體的類胡蘿卜素中
B．HCO對體液pH起著重要的調節作用
C．血液中Ca2＋含量過低，人體易出現肌肉抽搐
D．適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥
4．(2020·江蘇，1)下列關于細胞中無機物的敘述，正確的是(　　)
A．自由水是生化反應的介質，不直接參與生化反應
B．結合水是細胞結構的重要組成成分，主要存在于液泡中
C．無機鹽參與維持細胞的酸堿平衡，不參與有機物的合成
D．無機鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用
5．(2020·海南，1)下列關于人體脂質的敘述，正確的是(　　)
A．組成脂肪與糖原的元素種類不同
B．磷脂水解的終產物為甘油和脂肪酸
C．性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征
D．維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發育
1．判斷關于細胞中元素的敘述
(1)生物界和非生物界在元素組成上具有統一性，因此地殼中的元素在生物體內都能找到
(　　)
(2)甘薯細胞中的鈣鐵鋅屬于微量元素，作用也很小(　　)
(3)活細胞中，氫原子數目多于氧原子數目(　　)
2．判斷關于細胞中水和無機鹽的敘述
(1)同一株植物中，老葉細胞比幼葉細胞中自由水含量高(　　)
(2)結合水是細胞結構的重要組成成分，賦予各種組織、器官一定的形狀、硬度和彈性(　　)
(3)種子入倉前通過充分晾曬丟失全部自由水，以減少有機物消耗(　　)
(4)將植物秸稈充分曬干后，其體內剩余的物質主要是無機鹽(　　)
(5)用含鈣的生理鹽水灌注蛙心，可跳動數小時，因為鈣鹽可維持細胞的酸堿平衡(　　)
3．判斷關于糖類和脂類的敘述
(1)幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，可用于廢水處理(　　)
(2)蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用(　　)
(3)飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固(　　)
(4)糖類供應充足時會大量轉化為脂肪，必要時脂肪也可以大量轉化為糖類(　　)
4．填空默寫
(1)(必修1 P20)植物細胞中自由水的生理作用包括___________________________________。
(2)(必修1 P20～21)水是細胞內的良好溶劑的原因是__________________________________。
(3)(必修1 P21)水在常溫下能夠維持液體狀態，具有流動性的原因：每個水分子可以與周圍水分子靠________相互作用在一起，氫鍵不斷地________，又不斷地________。水的溫度相對不容易發生變化的原因：由于________的存在，水具有________的比熱容。
(4)(必修1 P22)鐵是血紅素的組成成分，這說明無機鹽的生理作用是______________________
_______________________________________________________________________________。
(5)從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：___________________________________，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產生的H2O多。
(6)通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達到育肥的原因：__________________________。

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