資源簡介

《乙醇》教學設計
——基于實驗探究學習乙醇的性質
一、教材分析
“乙醇”是《新課標》中必修課程本節教材從化學史實和生活實例引入乙醇，學生容易就此根據經驗總結出乙醇的物理性質。然后再通過分析分子結構引入取代基和烴的衍生物概念，指出衍生物的分子中含有官能團，與母體化合物烴的結構不同，因此性質也有所區別，深化學生對“結構決定性質”這一化學基本觀念的理解。教材編入乙醇與鈉反應的實驗，并分析乙醇與乙烷具有不同化學性質的原因，由此引入官能團的概念。這樣既介紹了代表性物質的化學性質，又讓學生認識到官能團對有機物化學性質的決定作用。
教材中乙醇的氧化反應重點在于催化氧化，其中包含了生物體內酶催化的氧化反應，以及乙醇與高錘酸鉀等氧化劑的反應，由此打通了從乙烯到乙醇、乙醛、乙酸的物質轉化鏈。教材在本節和本章最后編入相關習題和“整理與提升”，幫助學生分析這一轉化過程中的官能團和物質類別變化，深化其對有機物性質與轉化關系的認識。
二、學情分析
學生在初中的學習中已了解了乙醇的用途，乙醇是學生比較熟悉的生活用品。教材在第二節介紹了乙烯，反應產物中涉及鹵代烴，學生已經初步接觸了含有官能團的有機物，此外，通過對烷烴、乙烯性質的學習，學生初步認識到有機物的性質是由其特殊結構決定的，而性質又決定了其用途，這與無機物的學習有一定的相似性。在能力方面，學生已具備一定的實驗探究能力和分析歸納能力，微觀思維能力還有所欠缺，因此需要引導學生從微觀角度解釋實驗現象，深化結構決定性質的學科思想。
素養目標
【教學目標】
1．知道乙醇的組成、結構、官能團、物理性質及用途。
2．了解烴的衍生物的概念及官能團與性質的關系，認識羥基與其性質的關系，會運用乙醇的結構分析其化學性質。
3．根據乙醇的性質和反應規律，認識醇類物質的性質和反應規律，實現有機物的轉化。
【評價目標】
1．微觀探析：從官能團的角度認識乙醇的組成、結構、性質和變化，形成“結構決定性質”的觀念。
2．科學探究：設計實驗探究乙醇的結構與性質。
四、教學重點、難點
1．教學重點：乙醇的結構和化學性質，官能團的概念。
2．教學難點：從結構的角度分析乙醇的化學性質。
五、教學方法
1．模型法（搭建乙醇的球棍模型）
2．探究法（乙醇的結構和官能團、乙醇的催化氧化）
3．歸納法（烴的衍生物及官能團的概念，類推醇類的結構和性質）
六、教學設計思路
以古代詩人酒后作詩引入與酒相關的詩句讓學生填寫，增加學科間的融合性，并由此引入乙醇。已知乙醇的分子式，用球棍拼接出符合其分子式的結構模型，并通過乙醇與鈉的反應實驗（觀察推測出乙醇的物理性質）分析出乙醇的結構，同時引出烴的衍生物和官能團的概念；通過實驗探究乙醇的氧化反應，進一步得出乙醇發生的反應都與氫氧鍵有關，強調官能團決定乙醇的性質。讓學生在探究乙醇的化學性質（與鈉的反應、催化氧化反應）的過程中，認識有機化合物中羥基的特點，幫助學生建立有機化合物中官能團決定其化學性質的學科思想，同時可遷移到醇類物質的性質，實現有機物的轉化。
七、教學流程
八、教學過程
環節 教師活動 學生活動
環節一： 情境創設，推測物理性質 早在幾千年前，人類就掌握了發酵法釀酒的技術，很多詩人都是酒后作出了流傳千古的詩歌，請同學們補充完整以下詩句，并思考酒的有效成分是什么？ 酒精，乙醇
環節二： 分子結構探析 請同學們根據乙醇的分子式C2H6O搭建其分子結構模型； 如何判斷哪種是乙醇的分子結構？請同學們分組進行乙醇和鈉的實驗，并思考討論下列問題。 如何描述乙醇與鈉反應的實驗現象，從中推測乙醇的物理性質。 對比水和鈉反應，確定乙醇的結構（乙醇分子結構中存在的化學鍵）并寫出反應方程式。 從組成上分析乙醇屬于有機物中的哪一類？ 決定乙醇與鈉反應的原子團叫作什么？ 利用球棍搭建分子模型，有兩種結構； 探究、記錄、討論、回答。 實驗現象：鈉先沉入液體底部，說明乙醇的密度比鈉的小；有氣體放出，是因為鈉與乙醇反應生成氫氣；隨后鈉慢慢浮了上來，是因為生成的氣體產生了浮力。 乙醇的物理性質：無色、特殊香味、揮發性、密度比水小 結論：乙醇中具有和水相同的原子團才能和水反應生成氫氣，這個原子團稱為羥基。乙醇分子中全部為單鍵，有C-C、C-H、C-O和O-H。相同條件下，乙醇與鈉反應沒有水與鈉的反應劇烈，說明乙醇分子中的羥基沒有水分子中的羥基活潑。 反應方程式：2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2 烴的衍生物：烴分子里的氫原子被其他原子或原子團所取代二生成的一系列化合物稱為。 官能團：決定有機物特性的原子或原子團。
環節三： 性質實驗探究 （1）請同學們分組進行乙醇的催化氧化實驗，并思考討論下列問題。 如何描述乙醇催化氧化反應的實驗現象？寫出此實驗的反應方程式。 反應中化學鍵是如何變化的？ 閱讀教材，思考討論：1.乙醇在人體內的變化及危害 2.乙醇的其它性質 探究、記錄、討論、回答。 現象：在酒精燈上灼燒銅絲，銅絲變黑，原因是加熱條件下銅被空氣中的氧氣氧化，生成黑色的氧化銅；將該銅絲插入無水乙醇中，可以看到銅絲表面又恢復為紅色光亮的銅，說明氧化銅被乙醇還原為銅；反復操作幾次現象都相同，最后聞到試管中液體的氣味不同于乙醇，而是乙醛的氣味，說明乙醇被氧化成了乙醛。 反應方程式：2CH3CH2OH + O2→2CH3CHO +2 H2O O—H和C—H斷裂，形成C=O和H2O。 （2）乙醇在體內經乙醇脫氫酶轉化成乙醛，乙醛經乙醛脫氫酶轉化成乙酸，乙酸最終代謝為CO2和H2O，酒精和乙醛都會對人體有危害，因此要拒絕酗酒
環節四： 總結提高，遷移應用 結構決定性質：總結羥基與乙醇性質的關系； 性質決定用途：生活中的乙醇產品 討論、回答。 羥基決定了乙醇的主要化學性質 乙醇燃料、化妝品中的乙醇溶劑、含乙醇的食品、乙醇消毒劑
板書設計
十、課堂測評
1. 下列方法中可以證明乙醇分子中羥基上的氫原子與其他氫原子不同的是(　　)
A．1 mol乙醇完全燃燒生成3 mol水
B．乙醇可以制飲料
C．1 mol乙醇跟足量的Na作用得0.5 mol H2
D．1 mol乙醇可生成1 mol乙醛
2．決定乙醇主要化學性質的原子或原子團是(　　)
A．羥基 B．乙基(—CH2CH3)
C．氫氧根離子 D．氫離子
3. 如圖所示裝置，持續通入X氣體，可以看到a處有紅色物質生成，b處變成藍色，c
處得到液體，則X氣體是（ ）
A．H2 B．CO和H2 C．NH3 D．CH3CH2OH(氣)
4. 交警檢查司機是否飲酒的原理：橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇到呼出的乙醇蒸氣時迅速變綠(Cr3+)。下列對乙醇的描述與此原理有關的是（ ）
①乙醇易揮發 ②乙醇的密度比水的小 ③乙醇具有還原性 ④乙醇是烴的含氧衍生物
②④ B．②③ C．①③ D．①④
5. CH3CH2OH的官能團是—OH，含有—OH的物質具有與乙醇相似的化學性質，在Cu或Ag的催化下，下列物質不能與O2發生催化氧化反應的是（ ）
A．CH3CH2CH2OH B．CH3OH
C. D.
題號 答案 1 C 2 A 3 D 4 C 5 D
質量水平 L1 L1 L1 L1 L1 L1 L1 L1 L2 L2 L1 L2 L2 L3
SOLO U U U U U U U U M M U M M R
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