資源簡(jiǎn)介

山東濟(jì)南版2022-2023第二學(xué)期七下生物第三單元生物圈中的人
第一章人的生活需要營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)消化和吸收導(dǎo)學(xué)案
課題 消化和吸收 課型 新授課
時(shí)間 2023年2月 課時(shí) 2
教具 課件、圖片、視頻、實(shí)驗(yàn)用具
教學(xué) 目標(biāo) 描述消化系統(tǒng)的組成及其各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。 2、通過(guò)實(shí)驗(yàn)、探究活動(dòng)，概述食物的消化和吸收過(guò)程 3、通過(guò)觀察小腸，制作小腸模型，形成“結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)”的生物學(xué)觀點(diǎn)。
學(xué)情 分析 學(xué)生學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)消化系統(tǒng)有了一定的了。但是，對(duì)食物在消化系統(tǒng)內(nèi)怎樣消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣被吸收，知道的很少。教師要利用媒體技術(shù)，展開(kāi)活動(dòng)，觀察討論，使抽象內(nèi)容變?yōu)樾蜗笾庇^化。
重點(diǎn) 和 難點(diǎn) 重點(diǎn)：消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)消化過(guò)程 難點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)消化過(guò)程，觀察小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
板 書(shū) 設(shè) 計(jì) 一、食物的消化：食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過(guò)程。 (
胰液、腸液
) (
唾液、胰液、腸液
)1.淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化過(guò)程 (
胃液、胰液、腸液
)淀粉 　　　麥芽糖 　　葡萄糖 (
膽汁、胰液、腸液
)蛋白質(zhì) 　　　　氨基酸 脂肪 　　脂肪酸＋甘油 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。 ① 口腔、咽和食道：不吸收。 ② 胃：只吸收少量水和無(wú)機(jī)鹽。 ③ 小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸以及大部分水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。 ④ 大腸：只吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。 小腸是食物消化、吸收主要場(chǎng)所。
教學(xué) 反思 學(xué)生理解了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程，理解了小腸是消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，部分同學(xué)對(duì)消化方式理解不透徹，知識(shí)應(yīng)用出錯(cuò)較多，加強(qiáng)舉例分析和引導(dǎo)。
教學(xué)過(guò)程與設(shè)計(jì) 。 一．情景導(dǎo)入 ，播放圖片。 （第一課時(shí)） 師點(diǎn)撥：我們每人每天都需要很多的營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于我們所吃的各種食物中。同學(xué)們是否思考過(guò)，食物在我們體內(nèi)是怎樣消化和吸收的呢？ 學(xué)習(xí)新課： （課件出示學(xué)習(xí)目標(biāo)） 自主學(xué)習(xí) 合作探究 （一）消化系統(tǒng)組成 閱讀課本P8-9，圖3.1－4觀察思考： 1、說(shuō)出食物進(jìn)入人體后所經(jīng)過(guò)的消化器官的名稱？ 2、指出自己的胃、小腸和肝臟的位置. 3、消化器官中，最膨大的是哪一部分？最長(zhǎng)的是哪一部分？ 展示自我，師點(diǎn)撥，歸納小結(jié)。 胃：腹部左上方。小腸：盤(pán)曲在腹腔內(nèi)。肝臟：復(fù)腔右上方。 膨大的部分是胃，最長(zhǎng)的是小腸。 知識(shí)鞏固 1. 某人吃西瓜時(shí)，把西瓜種子也吞進(jìn)了肚里，這粒種子將在其體內(nèi)經(jīng)歷的旅程是（　　） A．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門(mén) B．口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門(mén) C．口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門(mén) D．口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門(mén) 2.消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是（ ） A．口腔 B.胃 C．小腸 D.大腸 （二）食物的消化 每位同學(xué)拿起桌上的饅頭放入口中，慢慢咀嚼，有何感受？ 體驗(yàn)：饅頭越咀嚼越有甜味。動(dòng)動(dòng)腦，為什么？ 師補(bǔ)充知識(shí)： （1） 若附加3號(hào)管，把饅頭小塊放入試管中，加2毫升唾液，37℃溫水中10分鐘后滴加碘液現(xiàn)象是：_____（小組探究牙齒咀嚼和舌攪拌作用） （2）消化酶具有專一性和高效性。專一性是每種酶只能消化一種或一類物質(zhì)。 （3）酶的活性受溫度、酸堿度的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶活性。 典例分析：米粉的主要成分是淀粉，某中學(xué)生物興趣小組在探究“米粉在口腔中的變化”時(shí)，按照下表所示的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題。 分析討論：消化的概念，消化的方式，舉例說(shuō)明？ 自我描述：師點(diǎn)撥： （1）概念：食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過(guò)程 （2）方式：物理性消化：是指食物成分沒(méi)有發(fā)生變化，只是大小、狀態(tài)、形狀等發(fā)生變化，如牙齒的咀嚼、舌的攪拌，胃腸的蠕動(dòng)使食物磨碎并與消化液充分混合，沒(méi)有消化酶的參與。化學(xué)性消化：指食物的成分由一種物質(zhì)變成另一種物質(zhì)，必須有消化酶參與，如淀粉在唾液淀粉酶的參與下被分解成麥芽糖。 跟蹤訓(xùn)練 1下列關(guān)于圖中所示實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（　　） A．該實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證唾液對(duì)淀粉的消化作用 B．水浴保溫前分別在兩支試管中進(jìn)行攪拌，可使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯 C．滴加碘液后，兩試管中的顏色變化是①變藍(lán)，②不變藍(lán) D．該實(shí)驗(yàn)可以得出37℃時(shí)唾液淀粉酶的活性較強(qiáng)的結(jié)論 2.如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，圖中試管均置于37℃溫水中5-10分鐘，以下說(shuō)法正確的是（　　） A. 滴加碘液后，①號(hào)試管變藍(lán)色、②③不變藍(lán)色 B. ①與②對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用 C. 本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無(wú)法得出任何結(jié)論 D. ②③對(duì)照，②號(hào)為對(duì)照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用 3.拓展思維： （1）有人吃飯細(xì)嚼慢咽，有人吃飯狼吞虎咽，你認(rèn)為哪種進(jìn)食方法比較科學(xué)？為什么？ （2）我們空口細(xì)嚼饅頭時(shí)，會(huì)感到有甜味，為什么？ 2.食物在胃的消化 閱讀課本P11及圖3.1-6，分析討論:胃的特點(diǎn)和作用？ 自我展示： （1）胃內(nèi)的消化：物理性消化 胃壁有發(fā)達(dá)的肌肉層，收縮時(shí)引起胃的蠕動(dòng)，研磨和攪拌食物。 化學(xué)性消化 部分蛋白質(zhì)在胃蛋白酶的作用下，初步消化。 跟蹤訓(xùn)練： 1.下列不能消化蛋白質(zhì)的消化液是（　　） A．唾液 B．胃液 C．腸液 D．胰液 2. 淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在人體什么部位開(kāi)始被化學(xué)性消化？（　　） A. 口腔、口腔、胃 B. 胃、胃、胃 C. 口腔、胃、小腸 D. 口腔、胃、胃 3.動(dòng)動(dòng)腦：胃為什么不能消化自己？ （第二課時(shí)） 3.食物在小腸中的消化 閱讀課本P12-13,看圖3.1-8和圖3.1-9，合作探究。 （1）小腸中有幾種消化液？ 膽汁的來(lái)源和分泌？ 討論：自我展現(xiàn)，表達(dá)交流，師點(diǎn)撥： （1）小腸長(zhǎng)約6米左右，有腸液、胰液和膽汁三種消化液。 （2）肝臟的肝細(xì)胞能分泌膽汁，儲(chǔ)存在膽囊中，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸， 胰腺分泌胰液，胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的多種酶，胰液通過(guò)導(dǎo)管流入十二指腸。小腸開(kāi)始的一段叫十二指腸，膽管和胰管都開(kāi)口于十二指腸 【演示實(shí)驗(yàn)】觀察膽汁對(duì)脂肪的乳化作用 歸納小結(jié)：（讓生理解記憶） 跟蹤訓(xùn)練： 1、食物在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是( ) A.蛋白質(zhì)—脂肪—淀粉 B. 蛋白質(zhì)—淀粉—脂肪 C.淀粉—蛋白質(zhì)—脂肪 D. 脂肪—蛋白質(zhì)—淀粉 2、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中沒(méi)加入配置的消化液，充分振蕩，至于37℃的溫水中。請(qǐng)分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的一組是（ ） A. 膽汁 腸液 胰液 B.胃液 膽汁 唾液 C.胃液 唾液 腸液 D.胃液 腸液 胰液 3．細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺(jué)有甜味，這是由于（ ） A．牙齒咀嚼的緣故　 B．舌攪拌的緣故 C．唾液含有消化酶的緣故 D．與以上三條都有關(guān) 4．消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是（ ） A．口腔 B.胃 C．小腸 D.大腸 5、圖5中的曲線表示食物通過(guò)消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過(guò)程中數(shù)量的變化，分析并回答下列問(wèn)題： （1）甲表示______的消化曲線，因?yàn)榈搅?____才消化 （2）丙表示 蛋白質(zhì) 的消化曲線，因?yàn)槠湓赺___ 就開(kāi)始消化。淀粉在_____消化 （3）這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在____中都可以被消化，而在____ 中則都不能被消化。 （三）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 閱讀課本P13-14, 合作探究 1.描述吸收的概念，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收過(guò)程？ 展示自我，師點(diǎn)撥歸納： 吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程 口腔、咽、食道無(wú)吸收功能，胃、小腸和大腸有吸收功能。 2.分組實(shí)驗(yàn)，觀察小腸。（讓生看視頻后，再實(shí)驗(yàn)） 討論：你用肉眼和放大鏡觀察到了什么結(jié)構(gòu)？這些結(jié)構(gòu)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義？ 自我展現(xiàn)，師點(diǎn)撥歸納： 1.小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： （1）小腸（長(zhǎng)）6米左右 （2）小腸內(nèi)環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增加了小腸內(nèi)表吸收面積；（大） （3）小腸中有(多)種消化液 （4）絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，小腸絨毛壁 毛細(xì)血管都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。 小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。 跟蹤訓(xùn)練，鞏固知識(shí) 1.下列敘述中,哪一項(xiàng)與小腸的吸收功能無(wú)關(guān) (　　) A.小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞 B.小腸長(zhǎng)約5~6米 C.小腸內(nèi)有多種消化酶 D.小腸內(nèi)表面有小腸絨毛 2.如圖表示人體消化道內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種顯微結(jié)構(gòu),該結(jié)構(gòu)的名稱及其吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是 (　　) A.環(huán)形皺襞,甘油、氨基酸 B.小腸絨毛,脂肪微粒、水 C.環(huán)形皺襞,葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽 D.小腸絨毛,維生素C 脂肪酸 3.饅頭是我們的主食，其中的淀粉等大分子物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)消化才能被人體吸收，人體內(nèi)參與淀粉消化的消化液有( ) A．胃液、膽汁、胰液 B．膽汁、胰液、腸液 C．唾液、腸液、胰液 D．唾液、胃液、腸液 4.小腸是主要的消化和吸收器官，下列與此無(wú)關(guān)的是( )。 A.小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁僅由一層上皮細(xì)胞組成 B.有腸液、胰液、膽汁等消化液 C.小腸黏膜表面有環(huán)行皺襞，并有很多小腸絨毛 D.小腸與大腸相連 5.葡萄糖和氨基酸是由哪一結(jié)構(gòu)吸收進(jìn)入血液的 ( ) A.胃 B.小腸 C.小腸絨毛毛細(xì)血管 D.小腸絨毛毛細(xì)淋巴管 6.食物成分中不經(jīng)消化就被消化道吸收的是( )。 A.水、無(wú)機(jī)鹽、維生素 B.水、淀粉、維生素 C.蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽 D.淀粉、水、脂肪 7.小腸盤(pán)曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消化道中最長(zhǎng)的一段。圖一是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)，圖二是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中的化學(xué)性消化過(guò)程。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題： （1）小腸內(nèi)表面有許多______ ，它的表面又有很多突起，稱_____ ，這樣就大大增加了小腸的表面積，小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所。 （2）小腸中除_____ 分泌的腸液之外，還有能將脂肪乳化成脂肪微粒的 和胰液等多種消化液。 （3）圖二中，代表蛋白質(zhì)的曲線是 ______ ，代表小腸的一段是____ 。 （4）某人為達(dá)到減肥目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的____ 能力，但這樣做會(huì)影響人體健康。所以，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》給出建議：平時(shí)應(yīng)注意 _____ 和適度運(yùn)動(dòng)。 三、課堂小結(jié)：談收獲，共分享。（課件出示知識(shí)結(jié)構(gòu)） 四、課堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)：（分層，小組記分） 1.如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖．下列敘述不正確的是（　　） A.①是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶 B.②是小腸，是消化和吸收的主要場(chǎng)所 C.③是胃，能初步消化蛋白質(zhì) D.④是胰腺，它分泌的胰液通過(guò)導(dǎo)管流入小腸 2.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，某同學(xué)設(shè)置 3.了三組實(shí)驗(yàn)（如圖所示），一起放到37℃溫水中，一段時(shí)間后，請(qǐng)比較三組試管內(nèi)剩余淀粉的含量（　　） A．①＞②＞③ B．②＞③＞① C．③＞②＞① D．①＞③＞② 4.人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪被消化的主要場(chǎng)所是（ ） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小腸 5.下列食物中，能在口腔內(nèi)進(jìn)行初步化學(xué)性消化的是（ ） A．大米飯 B．雞蛋 C．豬肉 D．蔬菜葉 6.在人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分中，可以由消化道壁直接吸收的物質(zhì)是（ ）A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.無(wú)機(jī)鹽 7.分析圖表，回答問(wèn)題。 圖中三條曲線分別表示食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪三種成分經(jīng)過(guò)消化道時(shí)被消化的情況。下端字母分別表示組成消化道的各個(gè)器官，試據(jù)圖回答： （1）曲線甲是__________的消化，曲線乙是__________的消化，曲線丙是_________的消化 （2）蛋白質(zhì)在［ ］__________和［ ］__________中被消化，其消化的最終產(chǎn)物是________。淀粉消化的最終產(chǎn)物是____ __。 （3）從圖中可以看出，食物的消化開(kāi)始于__________，完成于__________。消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所在［ ］_________ _。 （4）胰腺分泌的胰液在［ ］__________進(jìn)入消化道。該區(qū)域具有的消化液，還有__________和__________。 8.下面是某校七年級(jí)合作學(xué)習(xí)小組同學(xué)，在學(xué)習(xí)《人的生活需要營(yíng)養(yǎng)》有關(guān)知識(shí)后，在一次小組討論會(huì)上，對(duì)自己的一些生理活動(dòng)進(jìn)行了梳理和歸納。請(qǐng)你認(rèn)真閱讀后，結(jié)合圖甲（消化系統(tǒng)模式圖）和圖乙（與小腸相通的消化腺）回答下列問(wèn)題： （1）小芳說(shuō)，我早晨吃了一個(gè)饅頭，饅頭的化學(xué)性消化是 從[ ] _-__ 開(kāi)始的。 （2）小潔說(shuō)，早晨我還吃了個(gè)雞蛋，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)是從圖甲中的[ ] ____開(kāi)始進(jìn)行化學(xué)性消化的。 （3）洋洋說(shuō)，早晨我吃了油條和豆?jié){，油條中含有的脂肪物質(zhì)，需要通過(guò)圖乙結(jié)構(gòu)中的[ ]____ 分泌的 ____ 乳化后才能進(jìn)行化學(xué)性消化。 （4）濤濤說(shuō)，不管你吃的饅頭、雞蛋，還是油條和豆?jié){，最終經(jīng)消化后，都要到圖甲結(jié)構(gòu)中的[ ] ____ 才能被吸收，因?yàn)樵摻Y(jié)構(gòu)是消化食物吸收養(yǎng)料的主要場(chǎng)所。 （5）小婧說(shuō)，圖乙中，結(jié)構(gòu)[2]是消化食物的主要場(chǎng)所，其原因是有[3]分泌的消化液流入這里，有[5]分泌的____ 流入這里，還有腸壁內(nèi)的腸腺分泌的腸液也流入這里。 作業(yè)：P15 1、2題 模型制作： 以小組為單位，制作一個(gè)小腸結(jié)構(gòu)模型。

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