資源簡介

第三節 微生物 教學設計
一、教材分析：
微生物是上海教育出版社初中《生命科學》第二冊第四章第三節的內容。本節內容是繼植物、動物兩大類群以后學習的第三大類群，也為后續生物的分類及生態系統的學習奠定基礎，此外本節內容也是培養學生探究能力的良好素材，因此在教學設計過程中，既要注重學生知識目標的達成，又要充分鍛煉學生的自主探究、合作探究的能力，具有一定的挑戰性。
二、學情分析：
對學生而言，之前已學習動物和植物，對動植物細胞結構和營養方式等內容都具有一定的了解，但對知識的理解浮于表面，不夠扎實，并缺乏深層次的思考。但八年級學生思維活躍，對新鮮事物比較感興趣，對微生物世界也充滿好奇和想象力，探究興趣濃厚，因此針對學生這一特點，充分利用創新的研究手段，密切聯系生活中的實例引導學生進行微生物領域的探究，滿足他們的求知欲和好奇心。
三、設計思路：
我將微生物類群中真菌家族成員酵母菌的相關知識點設計為本節內容的第一課時，其中還包括一部分酵母菌與人類之間的關系。如此設計的目的主要在于：首先，酵母菌與人類的關系非常密切，教學中可以充分結合生活中學生熟悉的實例進行教學。第二，酵母菌是幫助學生理解真菌的營養方式的非常好的實驗材料，而營養方式的深入理解為后續生態系統的成分與特點，包括物質循環和能量流動的學習都起到關鍵性的作用，而教材中則以直接告知的方式記憶這一知識點，學生容易遺忘也會失去學習興趣。
因此為解決這一教學重點和難點，設計了學生分組探究活動，通過定性觀察和定量測定兩大探究活動的密切結合，讓學生分工合作，充分參與。其中定性觀察通過課上分組實驗驗證是否有CO2氣體的產生，而定量測定則是將課堂延伸至課外，讓興趣小組的成員分工合作，利用數字化實驗系統中的氧氣、CO2、濕度、溫度和酒精傳感器分別對酵母菌的營養方式進行探究，并將探究過程拍成微視頻進行課內展示，并對探究結果進行分析、交流和討論，從而總結出酵母菌在有氧和無氧條件的物質變化和能量變化過程，有助于理解酵母菌進行這一生命活動的意義，如此一來，學生的思維方式和能力均能得到鍛煉和提升。
四、教學目標：
知識與技能
描述酵母菌的形態結構和生殖方式
理解酵母菌的營養方式及其意義
了解酵母菌與人類的關系
過程與方法
經歷多種不同的探究活動，感受酵母菌的存在，并培養學生交流與合作能力、團結與互助精神。
情感態度與價值觀
關注和更好地利用生活中的微生物為人類服務
五、教學重點、難點：
理解酵母菌的營養方式
六、課前準備：
課件PPT 與教學有關的視頻 學生學案 學生分組，8人一組
七、教學過程：
教學內容 教師活動 學生活動 設計意圖
引入新課 播放視頻《舌尖上的面食》 認真觀看 激發學生的興趣，為后面學習作鋪墊
新課教學 【學習活動一】 觀察面團 1、看一看：兩個面團的體積變化 2、捏一捏：兩個面團的柔軟程度和濕潤程度 3、聞一聞：兩個面團的氣味差異 4、猜一猜：兩個面團存在差異的可能原因是什么？ 動手體驗 交流討論 思考反饋 從視頻中拉回到生活中面食的制作，比較兩個面團制作上的差異，從而感受酵母菌的存在。
【學習活動二】 酵母菌的形態結構 1、酵母菌的形態 PPT展示光學顯微鏡和電子顯微鏡的酵母菌圖片 2、酵母菌的結構 嘗試推出酵母菌的各部分細胞結構，并與植物的葉肉細胞進行比較，總結出無葉綠體，引出營養方式 觀察與思考 小組討論 直觀感受酵母菌的小，并學會看圖描述酵母菌的形態 學會使用類比法推出細胞結構，感受結構與功能觀
【學習活動三】 酵母菌的營養方式 【定性檢驗】 1、實驗材料：酵母粉1g；5%葡萄糖溶液30ml；一定量0.5%BTB溶液 大試管一個；錐形瓶一個；導管一組；木塊若干 2、探究過程： ①將1g酵母粉和30ml的葡萄糖溶液全部倒入大試管中（用玻棒進行引流），用玻棒攪拌使酵母粉與葡萄糖溶液充分混勻。 ②迅速塞緊試管塞，然后將大試管中混勻的酵母菌液全部浸沒在錐形瓶的溫水中。 ③在小試管中加入3滴管的BTB溶液，保證導管管口能通入BTB溶液中。 觀察： （1）大試管中酵母菌液有何變化？ （2）小試管管口會產生什么現象？ （3）BTB溶液是否有顏色變化？ 【定量測定】 1、實驗材料：氧氣傳感器，二氧化碳傳感器，溫度傳感器，濕度傳感器，酒精傳感器 2、探究過程：課外興趣小組進行探究 3、探究結果：曲線圖分析和表格總結比較酵母菌有氧和無氧條件下對葡萄糖的分解情況 總結酵母菌分解葡萄糖的意義 小組分工進行探究 從定性和定量兩個過程幫助學生更好地理解酵母菌的營養方式 關注探究過程中的細節 認真觀察 學習數字化實驗系統和傳感器的使用，感受實驗技術的創新帶來的便捷，有助于理解知識的同時提升探究欲望。 引出生殖方式的學習
【學習活動四】 酵母菌的生殖方式 1、觀看PPT展示酵母菌出芽生殖的圖片 2、用語言簡單描述酵母菌出芽生殖過程。 學會提取信息和交流表達
拓展延伸 與酵母菌親密接觸—學做糕點 課外將糕點制作過程拍成視頻或圖片，帶回課堂分享交流制作經驗和心得 關注和更好地利用生活中的微生物為人類服務

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