資源簡介

課題名稱： 干燥劑的那些事 教材版本：北京版
指導思想與理論依據
深度學習是一種基于高階思維發展的理解性學習，是在教師引領下,學生圍繞具有挑戰性的學習主題,全身心參與、體驗成功、獲得發展的有意義的學習過程。余文森教授提出：學校和教師要將學生科學思維方式的培養提升到奠基學生能力基礎、關乎學生人生長遠發展的高度來認識。要積極倡導原生態的教學（學習）。讓學生有更多的機會直接面對原生態的問題情境和文本本身，從而有更多自己原生態的思維介入。要積極倡導有高階思維的深度教學。實現知識教學的豐富價值、使學生知識學習與思維能力實現同步發展的必經之路。深度教學是指“超越表層的符號教學，由符號教學走向邏輯教學和意義教學的統一”。指向深度學習的化學教學實踐活動是發展學生核心素養的有效途徑。科學教育的目的是使學生具有解決科學問題的能力，要引導學生基于真實情境主動學習和解決問題，基于理解進行知識建構，提高學生的理性思維能力、遷移應用能力，形成科學的思維方式。
教學背景分析
（一）本課時教學內容的功能和地位 “干燥劑”是生活中常見的一類物質，學生經常在各種包裝中見到它，這是生活中面臨的一個真實的情境。本節課是在學生學完初中化學知識后的一節復習課，是兩課時的教學內容。在以往的教學中，教師一般只將重點落在生石灰干燥劑成分的探究上，而忽略了學生真正關心的問題。本節課課前我對學生進行了問卷調查：關于干燥劑你想研究哪些問題？學生們都提出了自己關心的問題，我將學生關心的問題匯總，和學生一起討論對這些問題進行分類、重新組合，確定了3個問題，我對三個問題進行設計，確定好了每個問題重點研究的主體：研究的問題形成的思路、方法1. 干燥劑的種類、性質、用途的研究研究陌生物質性質的一般思路和方法2. 探究干燥劑的吸水能力實驗研究方法——控制變量3. 討論如何選擇干燥劑解決實際問題的能力這樣打破學生原有的化學知識系統和思維定勢，在真實的情境中，通過問題解決的形式達到知識的內化和能力的提升，并在此基礎上建立新的、更為復雜的認知結構。本節課通過對“干燥劑”問題的深度學習，不僅有利于學生進行有意義的觀念建構，還有利于提高學生運用所學知識分析問題和解決問題的能力的高階思維能力。（二）學生情況分析（1）學生已經完成對初中化學基本知識的學習,但還未經過復習，知識掌握不熟練、知識的綜合運用能力不強；（2）學生在生物學科的學習中已經基本了解食品變質與微生物有關，可以解釋干燥劑的作用；（3）學生已經具備了科學探究能力，形成了一定的物質分析思路，但還沒有條理化、系統化、完整化；（4）本班學生不善于表達，思維發散度不夠，分析問題和解決問題的能力不強，需要教師引導。
教學目標
（一）知識與技能通過對干燥劑種類、性質的分析，復習常見物質氧化鈣、鐵、酸、堿、鹽的性質。 （二）過程與方法 1. 通過對干燥劑性質的學習，培養學生讀取標簽獲取信息的意識，通過討論形成研究陌生物質性質的一般思路和方法，建立化學科學思維方式。1. 通過實驗探究的方案設計和結論分析，培養學生控制變量的實驗思想；2. 通過對干燥劑的選擇，提高學生解決問題能力，發展理性思維、批判質疑的科學素養。（三）情感態度與價值觀 通過對學生生活中熟悉又陌生的“干燥劑”的細致的研究，幫助學生形成正確認識、使用物質的能力，提升學生安全意識和科學意識。
教學重點和難點
(一)教學重點 研究陌生物質性質的一般思路和方法(二)教學難點 探究干燥劑的吸水能力中控制變量思想的運用
教學流程示意圖
研究的問題 形成的思路、方法
教學過程
教學環節 教師為主的活動 學生為主的活動 設計意圖
環節一創設真 實情境，進入探究主題 【圖片】學生提出的關于干燥劑想研究的問題匯總【講述】在寒假前我問了大家一個問題：如果讓你去研究干燥劑，你想研究哪些問題？這是我和一些同學對大家提出的問題的分類匯總，我們發現大家提出的問題主要涉及三個方面，今天我們就一起來研究一下大家共同關心的幾個問題。 觀察聆聽 創設學生熟悉的問題情境，從學生提出的問題引入，進入到研究的問題，激發學生的學習熱情
環節二研究干燥劑種類、性質、用途 【圖片】學生收集到的各種干燥劑【提問】大家找到的干燥劑的種類很多，你知道哪些物質能做干燥劑嗎？【追問】大家找到的這些干燥劑會不會是這些成分呢？【提問】這些干燥劑到底是什么成分呢？我們怎么能知道？ 【提問】包裝袋上可能會有哪些信息？【活動1】識別包裝信息，將獲取到的信息填寫在對應的表格中【提問】你能對石灰干燥劑的注意事項做出解釋嗎？【講述】礦物干燥劑的成分描述的不清楚，通過查閱資料知道它又叫蒙脫石干燥劑：蒙脫石是一種硅鋁酸鹽）【提問】對中間兩種干燥劑中的物質我們沒學過，是不是我們就不知道它們的任何性質呢？【圖片】硅膠干燥劑【講述】對于陌生的物質可以通過觀察初步確定某些物理性質，依據用途對它的某些性質進行推理。【活動2】該如何研究陌生成分的化學性質呢？以蒙脫石為例該如何研究陌生物質硅鋁酸鹽有哪些性質？【總結】研究生活中陌生物質的一般思路和方法。明確主要成分→判斷物質類別→利用所學同類別物質的性質推理物質性質→實驗驗證（證據）【講述】這些物質能用于做“干燥劑”，它的作用是什么呢？它們的作用完全相同嗎？【追問】食物霉變與哪些因素有關？放入干燥劑的目的是什么？ 吸氧劑的作用是什么呢？【補充】有些食物中若含有大量油脂或維生素，這些物質易被氧氣氧化，一般這樣的食品中會放雙吸劑，象月餅、瓜子等） 舉例說出各種干燥劑（濃硫酸、氫氧化鈉、生石灰……） 思考、回答（不會是濃硫酸、氫氧化鈉，有強腐蝕性且濃硫酸為液體）回答（讀取包裝袋上的信息）思考、回答（成分、注意事項）（石灰干燥劑——生石灰SILICAGEL——硅膠DESICCANT——干燥劑脫氧保鮮劑——鐵粉）回答（依據生石灰的性質回答）了解思考、回答（可以通過觀察得出某些物理性質—透明或乳白色粒狀固體依據用途判斷其無毒）思考、討論、回答（硅鋁酸鹽為鹽類物質，依據學習過的鹽的性質進行研究。與酸、堿、鹽或金屬的反應）理解回答（防止食品霉變；不同，干燥劑只吸水、吸氧劑既吸水又吸氧氣）思考、回答（食物中的微生物吸收水分而大量繁殖，使蛋白質分解；食物本身會被氧化而變質）吸水，減緩微生物繁殖）思考、回答、交流了解 復習常見物質氧化鈣、鐵、酸、堿、鹽的性質培養學生讀取標簽獲取信息的意識，并認識包裝上的信息幫助學生形成正確認識、使用物質的能力，提升學生安全意識復習學酸、堿、鹽、氧化物的相關性質進行判斷通過討論形成研究陌生物質性質的一般思路和方法，培養學生知識遷移、運用能力，建立化學科學思維方式。結合生物知識，仔細思考干燥劑的作用。提高學生的理性思維能力、遷移應用能力，
環節三探究干燥劑的吸水能力 【講授】大家關心的第二個大問題就是關于干燥劑的吸水能力的問題。【提問】該怎么研究不同干燥劑的吸水能力強弱呢？【活動3】討論：你會從哪些角度衡量干燥劑的吸水能力？選擇干燥劑設計實驗探究不同干燥劑的吸水能力強弱。【交流】討論實驗方案的可行性，在質疑中進行實驗改進關注：干燥劑的選擇，顆粒大小的控制問題【演示實驗】測定氧化鈣、NaOH的吸水效率【反思】實驗中存在的造成誤差的問題 分組討論（吸水的速率或相同質量吸水的多少）（1.取相同質量、表面積的不同干燥劑稱量質量，放在同樣潮濕度的密閉體系內，同時放入同時取出，再稱量質量，比較吸水前后質量變化2. 取同樣質量的不同種干燥劑稱量質量，放在同樣潮濕度的密閉體系內，每隔一段時間取出稱量，比較哪種質量先不改變）反思、改進 通過實驗探究的方案設計和結論分析，培養學生控制變量的實驗思想；通過對實驗的反思，發展理性思維、批判質疑的科學素養
環節四討論如何選擇干燥劑 【提問】是不是吸水速率快的干燥劑就是好的干燥劑，選擇干燥劑該考慮哪些因素呢？【追問】干燥劑制成什么樣會提高吸水效率呢？ 思考、回答（1．是否有害（本身、產物；2. 食品特點3. 吸水效率和吸水量4．干燥劑的用量 5.成本思考、回答（粉末狀支撐多孔結構以增大接觸面積） 通過對干燥劑的選擇，提高學生解決問題能力，發展理性思維、批判質疑的科學素養
環節五小結 【小結】今天通過對干燥劑問題的深入探討，知道了研究陌生物質的一般思路和方法，深刻體會了實驗中控制變量的重要作用；初步體會了實際應用中選擇物質的角度，希望大家能夠用科學的視角去看、了解身邊的物質。 聆聽 總結提升
學習效果評價設計
課堂學習活動主要依賴于學生個人的的投入，因此把學生的行為表現作為評價的焦點。課前，根據學生是否積極思考提出問題、提出的問題是否有研究的價值，搜集素材是否積極等表現評價；在教學中，教師根據學生在課堂上的表現、在協作學習中的貢獻，通過教師的觀察、學生的口頭表述以及實驗簡單設計過程進行量化評價。評價量規評價要點評價的要求和標準好（6分）比較好（4分）一般（2分）課前工作思考提問認真思考，能提出自己的問題提出問題的價值搜集素材發現生活中的干燥劑進行初步觀察了解課堂表現學習態度小組討論積極提出自己的觀點認真聽講并完成學案參與問題解決的積極性思考問題嚴謹求實的態度知識理解說出解決問題的知識基礎問題回答的正確情況是否積極進行歸納總結實驗方案設計的合理性實驗反思的視角開闊性知識應用能夠應用所總結的規律方法解決問題
教學設計特色說明與教學反思
探究問題由學生提出，師生一起規劃本節課與以往不同，不是由教師設計的探究問題，而是課前由學生提出自己關于干燥劑最關心的問題，再由教師與學生一起將這些匯總上來的問題進行討論、分類，提煉出來大家共同關心的這三個問題，在課上大家一起結合自己所學習的化學知識和方法一起進行研究的過程。在這個過程中，學生感受到了認識物質的方法，學會從科學的視角了解身邊的物質。2．教學過程關注形成方法和意識 本節課，在研究過程中，教師問題引領，由學生自主提出解決問題的方法，教師根據學生需要提供資料或進行點播。過程中，關注學生形成觀察包裝袋信息的意識、研究物質性質的一般思路和方法、實驗方案設計的角度和嚴謹性、實驗后的反思意識，并應用所學知識解決實際問題。3．深度學習，發展學生高階思維能力 本節課通過對“干燥劑”一系列問題的解決，引導學生基于真實情境主動學習和解決問題，提高學生的理性思維能力、遷移應用能力，形成科學的思維方式。
讀取包裝信息，形成正確認識物質、使用物質的能力，提升學生安全意識
研究陌生物質性質的一般思路和方法：
明確主要成分→判斷物質類別→利用所學同類別物質的性質推理物質性質→實驗驗證（證據）
干燥劑的種類、性質、用途的研究
跨學科（生物）認識干燥劑的作用，提高學生的理性思維能力、遷移應用能力，
設計實驗探究干燥劑的吸水能力——培養學生控制變量的實驗思想
探究干燥劑的吸水能力
實驗的反思——能結合實驗藥品、器材、環境等因素反思實驗，發展理性思維、批判質疑的科學素養
根據上述認識及實際需要分析選擇適合的干燥劑需要考慮的問題——解決實際問題
討論如何選擇干燥劑
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