資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
綜合實踐活動指引六年級《飲料與健康》
一單元第3課時教學設計
課題 飲料與健康 單元 第三單元 學科 綜合實踐活動指引 年級 6年級
學習目標 了解人們對各種飲料的看法。了解掌握不同飲料對小學生健康的影響。與父母共同制作一杯健康飲品。
重點 了解掌握不同飲料對小學生健康的影響。
難點 與父母共同制作一杯健康飲品。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 教師出示：春游時照片（教師課前搜集和準備本班學生在平常生活、春游等班級活動時的一些照片，結合本班學生喝飲料的實際問題，進行課堂引導。）【找一找】在春游、秋游、班級慶祝活動中，有沒有飲料的身影？【想一想】飲料是活動必不可少的嗎？教師：還有一些同學表示，平時自己很少喝水，口渴了就喝飲料。這樣的做法好嗎？出示課題《飲料與健康》 學生觀看老師展示的班級活動照片，完成活動，并思考問題 、討論。 結合本班活動照片勾起學生回憶，更有班級集體感；同時從本班實際去發現問題和解決問題，更貼近學生生活，也激發學生興趣，更好進入學習狀態、同時有話可說。
講授新課 活動1 多方探究求真知活動指引（1）了解人們對各種飲料的看法。（2）請校醫或專業人士（兒科醫生、牙科醫生和營養師）舉辦座談，講解不同飲料對小學生健康的影響。（3）通過網絡了解世界各國對在校學生喝飲料的有關規定。 2.說一說，人們對各種飲料的看法。（1）碳酸飲料——優點碳酸飲料可防癡呆。格拉斯哥蘇格蘭大學神經學專家的研究發現，每天喝2罐碳酸飲料能將人的記憶力提高20%，有效預防老年癡呆。因為大腦中的海馬區域在血糖上升的刺激下，會變得非常活躍，而老年癡呆患者的海馬區域功能衰退，海馬體萎縮。碳酸飲料——危害 A.磷酸導致骨質疏松。Ｂ.影響人體免疫力。Ｃ.影響消化功能。Ｄ.影響神經系統。Ｅ.破壞人體細胞的“能量工廠”。Ｆ.常喝易患腎結石。（2）乳酸飲料——優點Ａ.乳酸飲料可以補充一定的營養素，有些含添加劑的乳酸飲料還能提供人體所需的鈣（鈣食品）和維生素（維生素食品）。Ｂ.乳酸飲料中含有活性乳酸菌，促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健（保健食品）的功效。 乳酸飲料——危害Ａ.乳酸飲料中含糖量高，肥胖者喝太多容易誘發脂肪肝及高脂蛋白血癥。Ｂ.對于腹瀉的病人來說，糖分還會加重胃腸消化（消化食品）負擔，使糖消化不良，加重腹瀉、腹脹。（３）果汁飲料——優點Ａ.果汁飲料的熱量不高，含有大量人體所需的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等微量元素（微量元素食品）和礦物質，有抗氧化、助消化（消化食品）和增加體能的作用。Ｂ.能避免肉類等能量（能量食品）食物攝入過多，促進消化，對動脈硬化、高血脂、冠心病等慢性病還有調節作用。 果汁飲料——缺點Ａ.果汁飲料不是水果，更不能代替水果。雖然里面有很多營養物質，但也缺少一種重要的成分，就是水果中的粗纖維。 B.果汁中的糖分很高，睡前喝容易讓血液黏稠度升高，會增加心腦血管病的風險，而且對血糖（血糖食品）控制十分不利。 C.果汁飲料的顏色是加入色素制成的，對身體也不利。（5）功能飲料——優點A.功能飲料里都富含電解質，可以適當補充人體丟失的鈣（鈣食品）、鋅等微量元素（微量元素食品），以及出汗后缺失的鹽分。B.功能飲料中還含有咖啡因、牛磺酸等刺激中樞神經的成分，可以提神抗疲勞。 C.功能飲料添加了某些保健（保健食品）成分，添加了人體安全性減肥（減肥食品）成分LGT及雙歧桿菌增殖因子等，有助于調理腸胃，促進脂肪代謝，能起到抗疲勞、瘦身、美容（美容食品）的作用。 D.功能飲料中含有賴氨酸，是孩子生長發育過程中必須補充的。功能飲料——缺點A.部分功能飲料中含有咖啡因等刺激中樞神經的成分，對于兒童（兒童食品）來講就應該慎用。B.運動飲料所含的鈉元素會增加機體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，健康人長期飲用對健康（健康食品）不利，患有高血壓（血壓食品）和心臟病的人更當禁飲或慎飲；C.兒童、老人過多飲用功能飲料，容易影響消化（消化食品）吸收，造成營養不良。D.功能飲料中的多糖分能抑制人的攝食中樞，使人產生飽脹感，容易造成脫水，只解一時之渴卻不能代替飲水，口渴還是要喝水。 3.校醫或專業人士談不同飲料對小學生健康的影響。校醫：在偏愛飲用碳酸飲料的青少年中，竟有60％因缺鈣而影響正常發育！英國研究人員在兒童中發現了“果汁、飲料綜合癥”，這些兒童大的7歲、小的2歲。專業人士：孩子們食欲不振、情緒不穩定，吃飯時常常吵鬧，時常腹瀉；這些癥狀與濫用飲料有關。大量飲用果汁、飲料會導致兒童發育遲緩；可樂型飲料中不僅富含咖啡因，而且磷含量過高，過量飲用會干擾鈣的代謝，嚴重影響發育。4.小學生愛喝飲料，有人一天要喝好幾瓶，長期喝飲料對身體健康有影響嗎？飲料由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，會有一定的營養。不過，飲料喝多了對我們是沒有好處的，反而會有危害，所以我們要盡量少喝。 5.展示：從網絡上了解飲料的各種信息。 網上這樣說：不同飲料具有不同的功能……專家這樣說：訪談地點：教室訪談時間：5.10訪談專家：牙科醫生專家的看法和建議：⑴碳酸飲料：含有咖啡因，可使人呼吸加快、心動過速、失眠、耳鳴。碳酸飲料中的磷酸易導致人骨折。二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹、降低食欲。 ⑵果汁、茶和奶制品飲料：其中幾乎都含有 “植脂末”、“奶精”，這是一種最壞的脂肪，促進心臟病、糖尿病和老年癡呆。這類產品又含糖，又含脂肪，能量超高，里面卻沒有牛奶的營養價值！ ⑶咖啡、運動型飲料：含有大量的咖啡因，會促進鈣的流失，未成年人和容易骨質疏松的中老年人也不應飲用。各國的規定世界發達國家對在校青少年飲用軟飲料與硬飲料的有關法規：英國對青少年禁售咖啡因含量功能飲料；美國規定運動飲料易發胖，青少年應少喝。我國對在校青少年飲用軟飲料與硬飲料的有關法規：青少年喝碳酸飲料和患糖尿病有關，禁止喝碳酸飲料。6.飲料的分類按包裝不同可分為瓶裝飲料、罐裝飲料和紙包飲料按糖分多少可分為甜飲料、低糖飲料和無糖飲料按是否按酒精可分為含酒精飲料和無酒精飲料酒精飲料指供人們飲用且乙醇（酒精）含量在百分之0.5-65(v/v)的飲料。包括各種發酵酒、蒸餾酒及配制酒 無酒精飲料又稱軟飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補充人體水分為主要目的的流質食品閱讀：小知識（二）活動2健康飲品我會做1.分組討論：飲料怎么喝？小學生喝什么飲料才健康？教師：喝什么飲料都不好，飲料添加劑太多，最好少喝或者不喝，只有白開水才是最好的。2.課后作業：學生運用展報、手抄報、校園廣播等形式向本校同學宣傳“小學生應該怎樣喝飲料才健康”的知識。 3.做一做：DIY調制飲品。制作方法與步驟：胡蘿卜去皮切塊；（2）蘋果去皮去核切塊；（3）向容器中倒入胡蘿卜塊、蘋果塊、白砂糖、水；（4）打成汁，過濾。課后實踐：回家與父母共同制作一杯健康飲品；親自動手為家人調制一杯早餐或睡前飲品 4.想一想：兩杯混合飲料中，哪杯蘋果味濃一些？原料數量/克原料數量/克蘋果120蘋果140胡蘿卜140胡蘿卜160通過原料配備表，可以看出蘋果140克的濃度高一些；胡蘿卜160克的濃度要高一些。 活動、探究。探究、回答。走訪、探究、回答。 在合作、探究中，了解飲料的優點與缺點。掌握飲品的制作方法，合理科學的飲用飲品。
課堂小結 通過本課的學習，我們了解了飲料的優點和缺點，懂得了喝什么飲料對身體最有益，今后要學會合理飲用飲品。
板書 飲料與健康軟飲料 硬飲料小學生喝什么飲料才健康
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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