資源簡介

第一章 合理飲食 平衡營養
食物的消化
一 食物在口腔中的消化
一、教學分析
1. 教材分析：
《食物在口腔中的消化》選自冀教版七年級下冊第二單元第一章第二節。本節課是在學習了食物的營養基礎上，引出了食物是如何在口腔內進行初步消化的。消化是在人體內進行的一種生理活動，是不可見的，本節以一個探究性實驗為例，讓學生直觀感受消化的過程，并明白物理性消化和化學性消化。這一節將為后面學習《食物在胃腸內消化》奠定了基礎，也讓學生初步理解人體結構與功能相適應的觀點。
學情分析
身心特點：七年級的學生好奇心強，思維活躍，他們有很強的求知欲望，想要了解自己的身體結構。
認知特點：通過上一節“食物中含有多種營養成分”的學習，對淀粉已有一定的了解；通過小學四年級《科學》的學習，以及平時的生活經驗使學生對消化和消化系統有了一定的認識，但食物在消化系統內怎樣消化和吸收的知識比較缺乏。
技能特點：七年級的學生通過大半年的學習和訓練已經掌握了一定的探究實驗相關知識，具備了一定的實驗設計能力和實驗操作能力。
3. 教學條件分析
根據學生的認知水平，遵循學生從感性認識到理性認識的認知規律，讓學生感受饅頭在消化道的結構之一口腔中的變化，組織學生探究饅頭在口腔中的變化，讓學生通過實驗去了解消化包括物理性消化和化學性消化兩個方面，為后面學習消化的全過程做好鋪墊。探究中變量的確定、對照實驗的設置、模擬實驗的操作、實驗現象的對比和分析層層遞進，幫助學生完成探究實驗。探究結束后，運用實驗結論解決教材“想一想，議一議”提出的生活問題。
二、教學目標
知識目標：
①運用實驗法探究饅頭在口腔中的消化作用，并得出消化的定義；
②根據變量設置對照實驗；
③知道消化的兩種方式，并能對不同的消化進行判斷；
④概述食物在口腔中的消化過程。
技能目標：
①通過“探究唾液在饅頭消化中的作用”，提高探究實驗設計和操 作能力，學會觀察實驗現象得出結論，提升科學實驗素養。
情感態度價值觀：
①通過小組合作，培養學生的合作精神；
②養成正確的飲食習慣和生 活方式，用科學知識指導健康生活。
三、教學重難點分析
重點：知道消化的兩種方式，并能對不同的消化進行判斷；
難點：運用實驗法探究饅頭在口腔中的消化作用，并得出消化的定義。
四、教學方法
自主學習、實驗探究為主。
五、教學過程
教學環節與內容 教師的組織和引導 學生活動 教學意圖
一、導入 二、探究唾液對饅頭的消化作用 三、探究牙齒對饅頭的消化作用 教師提供饅頭，請學生仔細咀嚼、品嘗。 提問： 1、細細咀嚼，從饅頭的體積和味道兩方面觀察，你有什么感覺？ 2、這是口腔的示意圖，饅頭的變化（變小、變甜）可能跟口腔里的哪些因素有關？ 鼓勵學生作出合理假設。 （一）設置對照實驗 引導學生參照課本里的“小辭典”完成學案上的表格。 提問： ①實驗為什么要在這樣的溫度下進行？ ②這兩支試管為什么會出現這樣的顏色變化？ （二）介紹實驗器材，完成實驗 提示： 1、保溫方法是水浴加熱（將試管放在盛有熱水的燒杯里加熱的方法。） 2、唾液中主要是唾液淀粉酶在發揮作用，為了簡化大家制取唾液的時間，我們選用了同等功能的淀粉酶溶液代替唾液。 3、安排小組成員分工（現在給各組1分鐘按照學習任務單的要求完成分工，并填寫姓名。） （三）得出結論 根據實驗現象得出實驗結論。 化學性消化 根據唾液對饅頭的消化過程，總結化學性消化的定義。 在口腔中，除了唾液腺分泌的唾液對饅頭有消化作用外，牙齒的咀嚼對饅頭也有消化作用，下面，我們通過實驗來看看它起著怎樣的消化作用？ 完成實驗 請同學們按照PPT上的實驗步驟進行操作。 觀察現象，想一想這說明了什么？ 請一名學生當眾演示用玻璃棒將三號試管中的饅頭塊攪碎，再觀察試管內顏色有何變化。 提問：玻璃棒將食物攪碎模擬的是口腔中哪個結構的作用？ （二）得出結論 通過實驗結果，牙齒對饅頭有著怎樣的消化作用？ （三）物理性消化 根據牙齒咀嚼對饅頭的消化過程，總結物理性消化的定義。 （四）小結 通過兩個探究實驗，我們了解了什么叫做消化？哪位同學能準確的給出消化的概念？ 我們還知道了食物的消化方式分為兩類？誰來說說這兩種消化方式有何不同？ 討論回答： 饅頭體積變小，味道變甜。 2、大膽設想饅頭變甜的原因： 與唾液的分泌有關； 與牙齒的咀嚼有關； 與舌的攪拌有關； 完成學習任務單上實驗設計表格。 37℃是人體口腔的溫度，最適合唾液中的唾液淀粉酶發揮作用。 一號試管不變藍，因為淀粉被分解變成了有甜味的麥芽糖；二號試管變藍，淀粉沒有被分解。 學生根據實驗步驟，分組完成實驗。 觀察手中的實驗結果和預測現象相不相符。分析原因，總結經驗。 得出結論：饅頭變甜是因為淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解變成了麥芽糖。 化學性消化就是在消化酶的作用下，一種物質變成了另一種物質。 學生根據實驗步驟，分組完成實驗。 三號試管變藍，說明有淀粉殘留；四號試管不變藍，淀粉完全被分解了。 三號試管的藍色漸漸褪去。 玻璃棒模擬的是牙齒的咀嚼作用，將饅頭弄成碎塊使其增大與唾液的接觸面積。 牙齒的咀嚼使饅頭體積變小，促進唾液淀粉酶對淀粉的分解。 物理性消化就是通過消化道的機械作用，把食物由大塊變小塊，在此過程中只有食物形態的變化。 食物在消化道里被分解的過程，叫做消化。 消化方式分為兩類：物理性消化和化學性消化。 讓學生親身感受饅頭在消化道的結構之一口腔中的變化，根據自己的感受作出合理假設。 問題層層推進，引導學生探究唾液對饅頭的消化作用。 學生分組進行實驗。 幫助學生在頭腦中建立化學性消化的概念。 學生分組進行實驗。 幫助學生在頭腦中建立物理性消化的概念。 總結消化的兩種方式，并能對不同的消化方式進行判斷。
四、理論聯系實際 在日常生活中，我們應怎樣保護口腔以及其他的消化器官？ 根據實驗結論回答生活問題（細嚼慢咽、少吃辛辣食物、保護牙齒等）。 幫助學生將所學知識應用于生活實際。
五、小結 請學生結合本節課的學習說說自己的收獲和感悟。 踴躍發言，總結自己的收獲或感想。 學生自主發言，總結本堂課所學知識。
板書設計
食物在口腔中的消化 唾液對饅頭的消化作用 牙齒對饅頭的消化作用
課后反思

展開更多......

收起↑