資源簡介

《人體的消化與吸收》教案
教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)目標(biāo)：化學(xué)性消化和物理性消化的知識(shí)應(yīng)用。
能力目標(biāo)：學(xué)生自主探究口腔內(nèi)的消化過程，培養(yǎng)相應(yīng)的觀察能力、思維能力和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?br/>情感態(tài)度與價(jià)值觀方面：（1）在探究實(shí)驗(yàn)中獲得成功的體驗(yàn)，增強(qiáng)對生物探究的興趣和信心。（2）養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣。
二、教學(xué)重難點(diǎn)：
探究食物在口腔內(nèi)的消化。
三、教學(xué)準(zhǔn)備：
教師準(zhǔn)備：試管，燒杯，溫度計(jì)，量筒，等量饅頭碎屑2份饅頭塊1份，清水，開水，碘液等。
學(xué)生準(zhǔn)備：實(shí)驗(yàn)報(bào)告，書。
教學(xué)方法：討論法、實(shí)驗(yàn)探究法
學(xué)情分析：本節(jié)內(nèi)容主要介紹淀粉的消化。通過分組實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生利用老師所提供的器材設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，然后小組同學(xué)分工合作。在完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)的同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力及團(tuán)隊(duì)合作能力。
四、教學(xué)過程：
（一）情境導(dǎo)入
珊珊小朋友吃蘋果時(shí)不小心將種子丟丟咽下去了。丟丟在珊珊的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)。它先遇到了像軋鋼機(jī)似的上下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)被壓得粉身碎骨；然后咯噔一下掉進(jìn)了萬丈深淵；剛躲過一劫又遇到酸雨；后來又鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多同伴物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮又差點(diǎn)鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來它又與很臭的東西混在一起；最后在珊珊上廁所時(shí)離開了珊珊。
師：上課！
生：老師好！
師：同學(xué)們好！請大家先來閱讀這個(gè)有趣的故事，邊閱讀邊回答文中加粗的是丟丟在消化道經(jīng)過的哪些部位。
生：依次答牙齒，食道，胃，小腸，盲腸，大腸。
師：嗯，看來大家上節(jié)課掌握得不錯(cuò)！那這些同伴物質(zhì)為什么會(huì)消失呢？這就與食物的消化和吸收有關(guān)。這節(jié)課我們繼續(xù)來學(xué)習(xí)《人體的消化與吸收》。請大家先來齊讀我們本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。
生：齊讀學(xué)習(xí)目標(biāo)。
師：那餐桌上的美味我們是狼吞虎咽好還是細(xì)嚼慢咽好？這些美味怎樣才能被我們利用呢？我們平常吃的饅頭為什么越嚼越甜？在這個(gè)過程中，饅頭發(fā)生了怎樣的消化過程？帶著這幾個(gè)問題，讓我們按照科學(xué)探究的方法以饅頭為材料探究下食物在口腔內(nèi)的消化。
（二）實(shí)驗(yàn)探究
師：我們在吃饅頭的時(shí)候，口腔中的哪些器官參與了？那牙齒和舌對饅頭的消化屬于哪種消化方式？唾液呢？
生：牙齒，舌對饅頭的咀嚼和攪拌是物理性消化，還有唾液對饅頭的消化是化學(xué)性消化。
師：那我們按照科學(xué)探究的步驟，先來提出一個(gè)問題吧！
提出問題：
饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)系嗎？
饅頭變甜與舌頭的攪拌、牙齒的咀嚼有關(guān)系嗎？
2.作出假設(shè)
師：那對于這些問題，怎么假設(shè)呢？假設(shè)應(yīng)該是一個(gè)什么句？
生：陳述句。做出假設(shè)。
師：非常好，那老師這里給大家一些溫馨提示：
（1）淀粉是饅頭的主要成分。淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。
（3）饅頭在口腔中會(huì)進(jìn)行牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合?？谇坏臏囟却蠹s是37℃。
3.制定計(jì)劃
（1）實(shí)驗(yàn)材料：
大燒杯、小燒杯、試管、試管架、滴管、量筒、碘液、清水、溫度計(jì)等。
（2）注意事項(xiàng)：
1、測量溫度時(shí)，應(yīng)使溫度計(jì)的玻璃泡跟被測物體充分接觸，不能碰
容器的底和側(cè)壁。溫度計(jì)的示數(shù)穩(wěn)定后再讀數(shù)。讀數(shù)時(shí)溫度計(jì)的玻璃泡要留在被測液體中，視線應(yīng)與液柱的頂端保持水平。
2、膠頭滴管加液體時(shí)，應(yīng)垂直懸空于容器上方0.5cm處。
3、量筒量取液體讀數(shù)時(shí)，需要目光平視刻度。
4、使用試管刷刷洗時(shí)，緩慢地上下移動(dòng)和轉(zhuǎn)動(dòng)試管刷，切勿用力過猛，以免損壞試管。
思考以下問題：
1、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)要有對照，實(shí)驗(yàn)組和對照組的處理?xiàng)l件有什么差異？強(qiáng)調(diào)注意實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則。
2、收集唾液之前應(yīng)先用清水漱口，為什么？
3、口腔溫度與實(shí)驗(yàn)條件有什么必然的聯(lián)系嗎？如何選擇實(shí)驗(yàn)的溫度條件？
指生回答。
師：試管架上老師給大家準(zhǔn)備了3支試管，給大家2分鐘時(shí)間同桌2人一組討論來設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并填寫在實(shí)驗(yàn)報(bào)告上。
生：結(jié)合提示，小組完成實(shí)驗(yàn)探究的設(shè)計(jì)方案。
師：指生回答。
交流設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)。
師：老師這里給大家錄了個(gè)實(shí)驗(yàn)的小視頻，請大家觀看之后找出其中的不當(dāng)之處。
生：觀看視頻并指出其中操作的不當(dāng)之處。
師：強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作的科學(xué)準(zhǔn)確。
師：大家品嘗過青梅的酸澀味道，此刻一提到青梅，便不自覺的口舌生津。
生：觀看青梅圖并進(jìn)行聯(lián)想，以利于唾液的分泌。
師：結(jié)合學(xué)生的設(shè)計(jì)，大屏展示實(shí)驗(yàn)的步驟:
（1）取唾液。
(2)等量饅頭碎屑和饅頭塊分別加入編號1、2、3的試管中。
(3)保溫7-8分鐘后觀察酶的消化作用。
(4)清洗整理實(shí)驗(yàn)臺(tái)并填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
4.實(shí)施計(jì)劃
取三支相同的試管，分別編上1、2、3，然后按照下表操作。
試管編號 1 2 3
處理 饅頭碎屑 饅頭碎屑 饅頭小塊
2ml唾液 2ml水 2ml唾液
攪拌 攪拌 攪拌
將3支試管同時(shí)放入37℃的溫水中，保溫7-10分鐘。
滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色變化。
現(xiàn)象 不變藍(lán) 藍(lán)色很深 藍(lán)色較深
5.得出結(jié)論
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號淀粉分解，2號沒有分解，3號分解的很少。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液中的唾液淀粉酶可以促進(jìn)淀粉分解。
根據(jù)這個(gè)實(shí)驗(yàn)，平時(shí)我們吃飯應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。
表達(dá)和交流
你的過程結(jié)果和結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣與同學(xué)一起分析原因。
（1）饅頭塊太大；
（2）溫度太低或保溫時(shí)間短；
（3）唾液量不足或不純。
指生回答。
師：那饅頭在我們的口腔中只是初步消化，最終它會(huì)在小腸中腸液、胰液中多種酶的作用下被分解成可以被人體吸收的葡萄糖。
（三）課堂小結(jié)
師：本節(jié)課知識(shí)部分的學(xué)習(xí)到此就結(jié)束了，你有哪些收獲呢？和大家分享下吧！
生：暢所欲言交流所獲。
（四）中考鏈接
師：看來同學(xué)們都是收獲滿滿，那讓我們帶著滿滿的收獲去挑戰(zhàn)下自我吧！
生：課堂練習(xí)。
1、（2021益陽）對下圖探究實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤的是（）
A.該實(shí)驗(yàn)可以探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用
B.37℃時(shí)唾液淀粉酶的活性較強(qiáng)
C.用玻璃棒攪拌可使實(shí)驗(yàn)效果更好
D.若實(shí)驗(yàn)成功，現(xiàn)象是①不變藍(lán)，②變藍(lán)
2、（2021張家界）小元為探究饅頭在口腔中的變化，取新鮮的饅頭，切成大小相同的三小份，并對三份材料進(jìn)行如圖所處理。
(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選擇_______為對照實(shí)驗(yàn)。
(2)若①和③做對照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是______。
(3)將三支試管同時(shí)放入37℃溫水中，5至10分鐘后取出，滴加碘液、搖勻，發(fā)現(xiàn)_______號試管不變藍(lán)。這是因?yàn)開_____。
（五）課外實(shí)踐
組內(nèi)同學(xué)合作完成其他因素（如溫度，保溫時(shí)間等）對淀粉消化的影響。
五、板書設(shè)計(jì)
9.2人體的消化與吸收
科學(xué)探究探究食物在口腔內(nèi)的消化
淀粉口腔唾液淀粉酶 麥芽糖小腸酶 葡萄糖
實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘變藍(lán)
二、實(shí)驗(yàn)過程
實(shí)驗(yàn)組 對照實(shí)驗(yàn)
對照組 單一變量原則
六、教學(xué)反思
本節(jié)課是在學(xué)生已經(jīng)掌握了食物營養(yǎng)成分的種類和作用的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探究食物在消化系統(tǒng)中的消化的過程。經(jīng)過上一學(xué)期生物課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對探究實(shí)驗(yàn)的基本方法有了初步認(rèn)識(shí)和了解。因?yàn)橄笇κ澄锏南饔眉仁潜竟?jié)的重點(diǎn)又是難點(diǎn)。之所以是重點(diǎn)，是因?yàn)闆]有酶就沒有食物的化學(xué)性消化；之所以是難點(diǎn)，是因?yàn)槊笇κ澄锏南饔檬强床灰姟⒚恢模瑢W(xué)生來講十分抽象。
本節(jié)課通過實(shí)驗(yàn)，并結(jié)合多媒體課件，使學(xué)生對物理性消化和化學(xué)性消化有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。學(xué)生對實(shí)驗(yàn)有濃厚的興趣，反應(yīng)熱烈，基本上達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，這也是本節(jié)課的成功之處。
本節(jié)課對于七年級學(xué)生來說，有一定難度，因?yàn)閷W(xué)生沒有學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)，所以像量筒、試管刷等一些器具的使用有些陌生，并且本實(shí)驗(yàn)是個(gè)定量實(shí)驗(yàn)，對饅頭塊的大小，試管的保溫加熱，溫度計(jì)等器具的使用有嚴(yán)格的要求。這種取唾液的方法是經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，可以短時(shí)間內(nèi)取得較多的唾液，但因?yàn)槿〉檬窍♂屵^的唾液，就要嚴(yán)格控制饅頭的量，所以我在上課之前自己做了多次預(yù)實(shí)驗(yàn)，對學(xué)生的饅頭塊大小進(jìn)行了統(tǒng)一稱量，最后精確到了0.3克。而對于水溫的控制，我則放手讓學(xué)生自己利用開水來兌出接近人口腔溫度的37°水，這對學(xué)生是一個(gè)挑戰(zhàn)和鍛煉。
我認(rèn)為在教學(xué)的過程中，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的行為，有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生，從而進(jìn)一步提高學(xué)生的質(zhì)疑能力、探究能力、自學(xué)能力。在備這節(jié)課的過程中，我自己也有了提高，學(xué)問要做精細(xì)，自己平時(shí)應(yīng)細(xì)研教材，不斷創(chuàng)新，并且突出實(shí)驗(yàn)教學(xué)的學(xué)科特色，讓自己的課堂成為學(xué)生熱愛，思維和動(dòng)手能力等學(xué)科基本素養(yǎng)得到發(fā)展的沃土。
附實(shí)驗(yàn)報(bào)告
實(shí)驗(yàn)探究 食物在口腔中的消化
當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺到有甜味。本來沒有甜味的饅頭為什么會(huì)出現(xiàn)甜味？它是怎樣來的？它的出現(xiàn)與我們分泌的唾液有關(guān)系嗎？為探究食物在口腔內(nèi)的消化，我們可以設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)。
口腔的溫度大約是37 ℃，為模擬口腔環(huán)境，我們在實(shí)驗(yàn)中將溫度設(shè)置為37 ℃。實(shí)驗(yàn)開始前，我們需要準(zhǔn)備好一定量的唾液。怎么獲取唾液呢？方法如下：用涼開水將口漱干凈，將口腔中的食物碎屑清除干凈，口含約20毫升清水，做咀嚼動(dòng)作約1 min后，將唾液收集到小燒杯中。
實(shí)驗(yàn)時(shí)，同學(xué)們可以以小組的形式2人一組開展探究實(shí)驗(yàn)。
時(shí)間　　　　　　　　　組別　　　　　　　　　合作者　　　　　　　　
探究目的：
說明食物在口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化。
推薦器材：
試管，燒杯，溫度計(jì)，量筒，等量饅頭碎屑2份饅頭塊1份，清水，開水，碘液等。
方法步驟：
提示：學(xué)生2人一組，結(jié)合生活體驗(yàn)，提出有關(guān)淀粉在口腔內(nèi)發(fā)生消化的問題。
1.我們組提出的問題：　 ？
2.根據(jù)問題，作出假設(shè)： 。
3.根據(jù)假設(shè)和上述推薦器材，制定實(shí)驗(yàn)方案：
4.實(shí)驗(yàn)步驟
（1）取唾液。
（2）等量饅頭碎屑和饅頭塊分別加入編號1、2、3的試管中。
（3）保溫7-8分鐘后觀察酶的消化作用。
（4）清洗整理實(shí)驗(yàn)臺(tái)。
5.根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案實(shí)施實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果填寫在以下表格中。
分組 饅頭大小 加入液體 溫度 滴加碘液 顏色變化
試管1
試管2
試管3
　6.記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)并得出結(jié)果.根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，我們組得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是 。
與其他組同學(xué)一起討論實(shí)驗(yàn)探究過程的收獲與體會(huì)，你認(rèn)為影響本實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵有哪些方面？

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