資源簡介

第1課　從食物采集到食物生產
課 標 解 讀 時 空 坐 標
1.精選史料，結合人類早期生產和生活狀況，從“時空觀念”的角度掌握食物生產的變遷歷程，從“史料實證”“歷史解釋”的角度認識古代農業和畜牧業產生的影響。2．精選古代世界不同地區食物生產與社會生活的相關史料，從“史料實證”的角度認識世界古代農業文明的多樣性。3．通過學習與人類生活息息相關的食物生產的變遷歷程，從“唯物史觀”的角度認識伴隨著生產力的發展，人類為改善生活而進行的經濟活動，對生產關系產生了重要影響，從“家國情懷”的角度認識人與自然、人與社會要和諧發展。
知識點一　人類早期的生產與生活
1．采集和漁獵經濟
(1)時間：遠古時期。
(2)特點
①食物：采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物。
②工具：用木、骨和石等材料制作。
③在一定的地域范圍內過著遷徙生活。
④用火取暖、燒烤食物。
⑤女性除生育和撫養后代外，還負責采集果實、昆蟲等，為群居的人們提供了大部分食物。
2．原始農業和畜牧業的產生
(1)產生：大約1萬年前，原始的農耕和畜牧出現。
(2)表現
農耕 起源于西亞、東亞和中美洲①西亞：小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產地②東亞：黃河中上游是粟的發源地、長江中下游的居民在世界上最早種植水稻③中美洲：是玉米、甘薯等作物的原產地
畜牧業 原因：農耕和定居生活的出現表現：①距今約9 000年前，西亞的人們已經飼養綿羊和山羊；②距今約7 000年前，中國河姆渡的居民已經飼養豬和狗；③距今約6 000年前，南美印第安人馴化了駱馬
(3)農業出現的影響
①是人類經濟和社會生活上的第一次革命。
a．人類開始從食物采集者轉變為食物生產者。
b．初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。
c．增加了人類的食物供應，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長。
②促進了生活和生產方式的變化。
a．人類從遷徙過渡到定居，逐漸形成聚落。
b．一部分人從食物生產中解放出來，專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業勞動。
c．原始音樂、文學和宗教因為精神生活的需要而產生。
③推動了科學技術的發展。
a．天文歷法獲得較快發展。
b．數學和其他相關學科也逐漸發展起來。
知識點二　不同地區的食物生產與社會生活
1．農業文明的興起
(1)表現：形成以西亞兩河流域、非洲尼羅河流域、南亞印度河和恒河流域、中國黃河流域和長江流域為中心的古巴比倫文明、古埃及文明、古印度文明和古代中國文明。
(2)措施：修建水利工程，統治者都將灌溉系統的開鑿、疏浚、維護作為主要工作之一。
2．食物生產和社會生活
(1)兩河流域和尼羅河流域
①食物：種植大麥和小麥，飼養山羊、綿羊、牛等家畜。
②生產與生活
古巴比倫王國 王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，合伙經營或出租給佃戶
古埃及 土地主要由王室和神廟占有，以尼羅河為中心的農業體系決定了整個古埃及的命運
(2)中國
①食物：主要分為北方粟麥農業區和南方稻作農業區。
②生產與生活
商和西周時期 土地掌握在君主和各級貴族手中，農夫集體耕作
戰國以后 a.鐵犁牛耕的應用，極大地提高了農業生產效率b.在土地上耕作的農民，以家庭為基本單位進行生產c.每家每戶在耕作之余，還通過家庭手工業等途徑補貼家用d.秦以后統治者推行重農抑商政策e.國家重視興修水利工程，如秦國的都江堰、西漢的龍首渠等
秦漢到隋唐時期 逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農業技術體系
(3)古希臘
①食物：大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當地的主要糧食作物；種植葡萄和橄欖，加工成葡萄酒和橄欖油。
②生產與生活：城邦公民擁有土地，農業生產中使用奴隸勞動。
(4)美洲
①食物：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。
②生產與生活：阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用；兩年不耕作的土地將被村社收回。
知識點三　生產關系的變化
1.農業產生以后，男子開始在生產中占據主導地位，女子在農業生產中逐漸退居從屬地位。
2．生產力的發展，使人類生產的產品有了剩余，出現了私有財產，氏族內部出現了貧富分化。
3．隨著剩余產品的增加和私有制的出現，階級產生了，國家應運而生。
1.
山東武氏祠漢畫像石神農畫面
觀察上圖，傳說神農氏“因天之時，分地之利，制耒耜，教民農作”。這反映了當時農業發展的什么情況？
提示：原始農業的出現。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2．閱讀教材P3“思考點”： 與食物采集者相比，食物生產者的生活發生了哪些變化？
提示：①人類生產自己需要的產品，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況，食物供應增加，生存條件改善，人口的增長加速。②開始了定居生活，出現了手工業勞動，原始音樂、文學和宗教獲得了發展。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3．閱讀教材P4“歷史縱橫”：從材料中得到哪些歷史信息？
提示：尼羅河孕育了古埃及文明。埃及統治者重視尼羅河水患治理，將治理水患和修建灌溉體系相結合，保障了埃及農業的發展。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4．閱讀教材P4“兩河流域烏爾王陵鑲嵌畫(局部)”圖片：從圖中得到哪些歷史信息？
提示：圖中蘇美爾人提著魚參加宴會的場景，說明蘇美爾人創造了燦爛的飲食文化。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
5．閱讀教材P4“史料閱讀”：史料中提到的生產工具有什么特點和作用？反映了中國古代農業生產的什么特點？
提示：生產工具的特點：將開溝和播種結合在一起。作用：提高了農業生產效率，促進了農業發展。農業生產特點：精耕細作。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
6．閱讀教材P6“學思之窗”：恩格斯這段話描述的是什么？發生在哪個歷史時期？
提示：隨著剩余產品的增加和私有制的出現，產生了階級；財產差別推動了集體耕作向以家庭為單位的個體經濟轉變。
原始社會后期到奴隸社會。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
7.
夏王啟畫像
“夏王啟”稱呼的出現說明古代中國社會關系發生了怎樣的變化？
提示：古代中國第一個奴隸制國家出現。
批注：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
[思維導圖]
　從采集經濟到農耕經濟的發展
材料一　舊石器時代……他們仍像獵食其他動物的野獸那樣，靠捕捉小動物為生；仍像完全倚靠大自然施舍的無數生物那樣，靠采集食物謀生。由于他們依賴大自然，所以就被大自然所支配。為了追獵動物、尋找野果地或漁獵場地，他們不得不經常過著流動的生活。　
——斯塔夫里阿諾斯《全球通史》
材料二　新石器時代的農業革命具有十分深遠的意義。農業、畜牧業的產生，使人類從食物的采集者轉變為食物的生產者。這一獲得食物方式的轉變，改變了人與自然的關系。農業和畜牧業的產生標志著人類對自然界認識的一個飛躍。在農業生產的基礎上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現象進行觀察，積累經驗，從而產生初步的天文地理和數學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。……
農業革命促使人類生活方式發生根本性的變化，人類從舊石器時代的遷徙生活逐漸轉為定居生活。……農業革命為以后一系列的社會變革創造了物質基礎。人類從事農耕和畜牧后，才可能比較穩定地獲得較豐富的食物來源，而且第一次有可能生產出超過維持勞動力所需的食物并儲存它。這就使人口得以較大的增長，并可使一部分人去從事維持生存以外的活動，從而產生新的社會分工和物品的交換，還使某些人有可能積聚財富。
——摘編自吳于廑、齊世榮主編《世界史·古代史編》
(1)根據材料一概括早期人類的生活狀況，分析造成這種狀況的根本原因是什么？
提示：生活狀況：靠采集和漁獵為生，過群居生活，不斷遷徙。根本原因：社會生產力低下。
(2)材料二中農業革命發生的根本原因是什么？根據材料二和所學知識，說明新石器時代的農業革命的深遠意義。
提示：根本原因：生產力的發展。意義：人類從食物的采集者轉變為食物的生產者；農業的出現使人類的生產生活方式發生根本性變化；推動了科學技術的發展；加速了人口增長；產生新的社會分工和物品的交換；出現了剩余產品和貧富分化，進而產生了階級和國家。
原始農業的基本特征和意義
1．基本特征
(1)生產工具簡單落后，以石刀、石鏟、石鋤和棍棒等為主。
(2)耕作方法原始粗放，采用刀耕火種。
(3)主要從事簡單協作的集體勞動，獲取有限的生活資料，維持低水平的共同生活需要。
2．意義
(1)原始農業出現后，人們改變了人與自然的關系。人們能夠從一小塊土地上獲得的食物，和在較大土地上采集狩獵獲得的一樣多。人在農業生產實踐中應用了有關生物繁殖的知識，依靠自己的活動來增殖天然產品，找到了比較穩定可靠的衣食來源。
(2)農業出現后很快成為我國古代社會的基本生產部門。
(3)由于農業的逐步發展，人們可以生產出除滿足生產者本身所需之外的剩余糧食，貧富分化和階級產生，城市出現。農業和畜牧業、手工業分工，是腦力勞動得以從體力勞動中分化出來的物質基礎。
總之農業的出現是具有劃時代意義的大事。它是文明的基礎。
1．據《白虎通義》記載“古之人民皆食禽獸肉，至于神農，人民眾多，禽獸不足，于是神農因天之時，分地之利，制耒耜，教民農耕。”對這段材料分析合理的是(　　)
A．原始農業是由原始采集經濟發展而來
B．神農氏為農耕經濟的發明者
C．人口增長是農耕經濟出現的重要原因
D．真實地反映了遠古生活狀況
C　[題干的意思是古代，人民都吃野獸和鳥類的肉，到了神農的時候，人民太多了，禽獸不夠吃，于是神農根據自然時令，土地的肥沃程度，制作耒耜(農具)，教人民勞作，教化他們，使人民適應(農業生活)。反映了人口增長導致通過狩獵方式獲得的食物供給不足，從而促進了農耕經濟的出現，故選C項；A、B兩項均與題干材料不符；《白虎通義》是后人的著作，D項“真實”說法錯誤。]
2．有人說，原始農業的產生和發展，標志著人類角色的轉變，人類從(　　)
A．食物的采集者轉變為食物的生產者
B．食物的生產者轉變為食物的采集者
C．工具的使用者轉變為工具的生產者
D．工具的生產者轉變為工具的使用者
A　[原始農業的出現使人類開始從食物采集者轉變為食物生產者，故選A項。]
　不同地區的食物生產和生活的多元性
材料一　下圖為中國新石器文化的分區圖
(Ⅰ旱地農業經濟文化區，Ⅱ稻作農業經濟文化區，Ⅲ狩獵采集經濟文化區)
材料二　1926年，蘇聯植物學家和農學家瓦維洛夫在《栽培植物的起源中心》一書中提出了作物起源中心學說，他認為全世界至少有西南亞洲(中亞細亞)、地中海區域、東南亞洲和熱帶美洲高原4個作物起源中心。這些中心在古代由于山岳、沙漠或海洋的阻隔，其農業都是獨立發展的，所用農具、耕畜、栽培方法各不相同，每個中心都有相當多的有價值作物和多樣性的變異，是作物育種家探尋新基因的寶庫。以后隨著考察地區范圍的擴大和對考察材料的進一步分析，瓦維洛夫又在1935年提出了8個作物起源中心。
(1)根據材料一分析古代中國食物生產呈現怎樣的特征？
提示：古代中國的食物生產呈現區域性特征。
(2)根據材料二概括古代世界食物生產的特點有哪些？
提示：具有多個中心；獨立發展；具有多樣性。
古代世界食物生產的多元性
1．農業起源中心的多元性
世界農業起源中心區包括西亞兩河流域、非洲尼羅河流域、南亞印度河恒河流域、中國黃河流域和長江流域，還有美洲農業起源中心區。
2．不同地區農作物和家畜的多樣性
地區 作物 畜禽
西亞 小麥、大麥、黑麥、豆類 山羊、綿羊、牛等
中國 水稻、粟、大豆等 豬、雞
中南美洲 玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、南瓜等 駱馬、羊駝、火雞
非洲 小麥、大米、高粱 毛驢
印度 稻、龍爪稷、綠豆、甘蔗、黃麻、芋、芝麻 —
3．在我國古代的神話傳說中有“神農氏教民播種五谷”“黃帝教民養蠶繅絲”。這些神話傳說反映出中華文明的核心是(　　)
A．農耕文明
B．和諧平等的社會秩序
C．神話傳說
D．采集、狩獵的游牧文明
A　[相傳炎帝教人農耕，是中華原始農業的創始人，因此號稱神農氏。黃帝教民養蠶繅絲，這些神話傳說反映出中華文明的核心是農耕文明，故選A項。]
4．大約從公元前4000年起，非洲的尼羅河流域、西亞的兩河流域、南亞的印度河恒河流域、中國的黃河流域和長江流域，灌溉農業發達，成為世界農業起源中心。這說明(　　)
A．農業起源中心的多元性
B．農業的起源具有一致性
C．不同地區的食物生產相同
D．原始農業歷史悠久
A　[材料說明農業起源有多個中心，即多元性，故A項正確；B、C兩項說法均錯誤；D項不是材料主旨。]
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