資源簡介

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
一、教材分析
本節(jié)教材的主要內(nèi)容分為三個(gè)部分∶細(xì)胞中的糖類，細(xì)胞中的脂質(zhì)，大分子以碳鏈為骨架。
二、教學(xué)目標(biāo)
（一）知識與技能
1.介紹糖類
2.介紹脂質(zhì)
3.講解生物大分子以碳鏈為骨架
（二）過程與方法
通過與生活相聯(lián)系，介紹我們生活中常見的糖類，脂質(zhì)。通過講解糖類，脂質(zhì)的種類及其作用更加深入了解糖類和脂質(zhì)。
（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀
糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機(jī)化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動(dòng)過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。脂類是人體需要的重要營養(yǎng)素之一，供給機(jī)體所需的能量、提供機(jī)體所需的必需脂肪酸，是人體細(xì)胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質(zhì)，但攝入過多可導(dǎo)致高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生和發(fā)展。
三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
（一）重點(diǎn)：
1.細(xì)胞中的糖類
2.細(xì)胞中的脂聚
3.生物大分子以碳鏈為骨架
（二）難點(diǎn)：
1.糖類的種類及其特點(diǎn)
2.脂質(zhì)的種類及其功能
3.生物大分子以碳鏈為骨架
四、課前準(zhǔn)備
（一）教師：準(zhǔn)備教學(xué)PPT，教案。
（二）學(xué)生：預(yù)習(xí)課文，對今天所講內(nèi)容有初步了解。
教學(xué)策略：創(chuàng)設(shè)情景---觀察思考----分析討論---歸納總結(jié)----得出結(jié)論
五、板書設(shè)計(jì)
第二章
第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
細(xì)胞中的糖類
單糖：糖類種結(jié)構(gòu)最簡單的一類。
二糖：由兩個(gè)連接成一起的單糖組成的糖類。
多糖：淀粉、糖原、纖維素。
細(xì)胞中的脂質(zhì)
脂肪：貯存能量和供給能量是脂肪最重要的生理功能。
磷脂：生物膜的重要組成部分。
固醇：膽固醇、性激素、維生素D。
生物大分子以碳鏈為骨架
每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架由許多單體連接成多聚體。
六、教學(xué)過程
（一）導(dǎo)入
大家知道我們?nèi)梭w的三大供能物質(zhì)是什么嗎？就是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。今天我們就來講一講糖類和脂類。
（二）新授
（1）說到糖類，我們大家都不陌生，我們都吃過糖，對糖的第一反應(yīng)就是甜。
（2）提問，大家知道的糖類有哪幾種呢？
（3）待同學(xué)們踴躍回答完問題后，總結(jié)同學(xué)的回答，并進(jìn)行歸納。
（4）糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機(jī)化合物，可分為單糖、二糖和多糖等。
（5）展示不同糖的圖片。講解糖的種類和功能。
1. 單糖由于無法水解成為更小的碳水化合物，因此它是此類中最小的分子。未修飾過的單糖化學(xué)式可表達(dá)為：(CH2O)n，因其都是碳和水分子的倍數(shù)而稱為：“碳水化合物”。
2. 二糖是由兩個(gè)單糖單元通過脫水反應(yīng)，形成一種稱為糖苷鍵的共價(jià)鍵連接而成。在脫水過程中，一分子單糖脫除氫原子，而另一分子單糖脫除羥基。
麥芽糖、蔗糖、乳糖等是常見的二糖。1分子麥芽糖水解產(chǎn)生2分子葡萄糖；1分子蔗糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子半乳糖?？梢姡鞘怯蓛煞肿訂翁墙M成。
3. 多糖：生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。淀粉是最常見的多糖，綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)儲存在植物細(xì)胞中。糖原，主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。所有植物細(xì)胞的細(xì)胞壁構(gòu)成，它們的主要成分都是纖維素。纖維素也是多糖，不溶于水。
（6）提出問題在人和動(dòng)物體內(nèi)脂肪主要分布在哪些部位？
（7）介紹脂質(zhì)的種類及其功能。
脂肪：細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)
磷脂：構(gòu)成生物膜
膽固醇：參與血液中脂類的運(yùn)輸
性激素：激發(fā)并維持第二性征
維生素D：促進(jìn)鈣、磷吸收
（8）脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)：1克脂肪在體內(nèi)完全氧化時(shí)可釋放出38kJ(9.3kcal)的能量，比1克糖原或蛋白質(zhì)所釋放的能量多兩倍以上。脂肪組織是體內(nèi)專門用于貯存脂肪的組織，當(dāng)機(jī)體需要能量時(shí)，脂肪組織細(xì)胞中貯存的脂肪可動(dòng)員出來分解供給機(jī)體的需要。此外，高等動(dòng)物和人體內(nèi)的脂肪，還有減少身體熱量損失，維持體溫恒定，減少內(nèi)部器官之間摩擦和緩沖外界壓力的作用。
（9）生物大分子以碳鏈為骨架
每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架由許多單體連接成多聚體。
生物大分子（多聚體） 基本單位（單體）
多糖 葡萄糖
蛋白質(zhì) 氨基酸
核糖 核苷酸
（三）總結(jié)
糖類主要包括沒甜味的淀粉和有甜味的麥芽糖等，是人體最主要的能源物質(zhì)，在人體中起重要作用。合理地?cái)z取脂類食物能夠保證腸胃的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，攝取過多或過少都不利于腸胃的正常吸收和消化。如果脂類物質(zhì)攝入過多，當(dāng)其進(jìn)入十二指腸時(shí)，會刺激產(chǎn)生腸抑胃素，使腸胃蠕動(dòng)受到扣制，繼而影響腸胃功能；攝入過少則不足以維持機(jī)體代謝的所需。日常飲食中多攝入含有不飽和脂肪酸的食物如海魚、橄欖油、豆制品等對我們的身體健康有益。
（四）作業(yè)
1. 完成課后練習(xí)。
2．熟記糖類的種類及功能。
3. 熟記脂質(zhì)的種類及功能。
4．預(yù)習(xí)下一小結(jié)的知識。
七、教學(xué)反思
本節(jié)課的設(shè)計(jì)從引起學(xué)生的好奇心開始，讓學(xué)生更加投入課堂。培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，即活躍課堂氣氛，又鍛煉學(xué)生觀察能力，為以后的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。通過課堂討論，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流能力。通過設(shè)計(jì)問題，培養(yǎng)學(xué)生判斷、推理能力，鍛煉學(xué)生獨(dú)立思考的能力。通過提出問題和解決問題有利于學(xué)生的科學(xué)思維和科學(xué)方法的養(yǎng)成。課后作業(yè)中讓科學(xué)復(fù)述課堂中的知識點(diǎn)，鍛煉學(xué)生提煉信息的能力和表達(dá)能力。

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