資源簡介

真菌 教學設計
一、教學目標
知識與技能 舉例說出生活中常見的真菌種類 描述真菌的主要特征 說明真菌的營養方式 描述真菌的生殖方式
過程與方法 通過觀察酵母菌和霉菌，培養學生動手、觀察和思考的能力 用對比的方法區分菌、真菌細胞的結構 將觀察到的特征用語言表述出來，培養學生的表達能力
情感、態度與價值觀 學會正確認識真菌，了解真菌，利用所學知識學會生活中防霉，知識與生活實際相聯系 在觀察的過程中，培養學生交流與合作的能力，激發學生熱愛科學知識和細心觀察、積極探索的精神
二、教學重點、難點
教學重點：實驗觀察酵母菌和霉菌，真菌的主要特征。
教學難點：實驗觀察酵母菌和霉菌。
三、課前準備
課前培養霉菌，并購買常見真菌實物，視頻，多媒體教學課件等。
四、教學過程
（一）導入新課
展示準備的真菌實物和圖片。
教師提問：同學們知道這些真菌的名稱嗎？蘑菇有根、莖、葉嗎？它們的生長是否需要陽光？為什么說它們是真菌而不是植物呢？今天就讓我們一起來認識真菌！
（二）探究新知
探究一　各種各樣的真菌
教師介紹真菌實物及其他真菌的圖片。
回顧舊知、提出問題：
(1)細菌是單細胞的，真菌也是單細胞的嗎？
(2)真菌都是對人體有害的嗎？
學生思考后回答。
教師總結：真菌分為多細胞個體和單細胞個體，有的對人有利(例如，可食用的蘑菇、銀耳)，有的對人體有害(例如，有毒的蘑菇，霉菌)。
教師點撥：霉菌雖使食品發霉，并不是都有害，能用來制作豆豉、腐乳等食品。
探究二　真菌的結構
1．觀察酵母菌的形態結構。
教師引語：酵母菌是一種單細胞的真菌，可以用來制作面包、饅頭、等食品，還能用于釀酒。那酵母菌的細胞結構有什么特點呢？讓我們一起來觀察酵母菌。請同學們先閱讀教材P76的實驗步驟，并觀看視頻，在老師指導下完成對酵母菌的觀察。
學生完成實驗，相互交流結果：酵母菌細胞呈橢圓形，是單細胞真菌。
教師過渡：酵母菌作為一種真菌，它與上節課學習的細菌在結構上是否相同呢？我們進一步來認識。
多媒體展示酵母菌的圖片，學生觀察后回答：
酵母菌是單細胞還是多細胞真菌？
細胞由哪些結構組成？
酵母菌和細菌相比，最大的區別是什么？
酵母菌和植物細胞相比，最大的不同之處是什么？那你能推測出酵母菌的營養方式嗎？ （提示：不能進行光合作用，以現成的有機物生活，屬于異養。）
生殖方式是什么呢？
（提示：通過剛才的觀察，我們發現：有的酵母菌細胞長出大小不一的的突起，這個突起就是芽體。當環境適宜的時候，芽體會逐漸長大，脫離母體，成為一個新的酵母菌個體。這樣的生殖方式叫作出芽生殖。如果環境不適宜，酵母菌還能進行孢子生殖。）
師生共同總結：
酵母菌結構：細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡、細胞核--真核生物
酵母菌營養方式：異養
酵母菌生殖方式：出芽生殖；環境惡劣還能孢子生殖。
2．觀察霉菌的形態結構。
教師講述：霉菌也是一種真菌。很多霉菌對人類是有害的。到了夏天，我們經常會看到發霉現象，(展示發霉的食物、物品圖)這就是霉菌大量繁殖的結果。霉菌的結構又是什么樣的？讓我們通過實驗來觀察。請同學們先觀看實驗操作視頻，閱讀教材P76中的步驟開始實驗。
學生進行實驗、交流實驗結果。
教師展示部分學生結果圖片，幫助學生一起辨認：直立菌絲和孢子排列形態。
教師進一步展示青霉結構圖片并提出問題：
(1)青霉是單細胞還是多細胞真菌？青霉的細胞結構如何？
提示：青霉是由許多細胞連接起來的菌絲構成的。每個細胞結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核--真核生物。
(2)青霉的菌絲分為幾種？分別具有什么作用？
教師根據圖片進行引導：在營養物質表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養物質內部的，是營養菌絲。
青霉的營養方式？
教師通過細胞內無葉綠體和營養菌絲作用引導學生判斷。
青霉的生殖方式是？
教師出示曲霉圖片補充：若孢子呈放射狀，顏色為：紅、黃、黑、褐等色，則該霉菌為曲霉。
師生共同總結：
霉菌結構：菌體為多細胞連接起來的菌絲構成。細胞中有細胞核是真核生物。
菌絲分為：直立菌絲、營養菌絲組成。（直立菌絲頂端孢子的排列可區分青霉、曲霉）
營養方式：異養
生殖方式：孢子生殖
3．觀察蘑菇的結構圖，結合課本認識蘑菇各部分的名稱。
請同學從以下三方面介紹蘑菇：結構、方式、生殖方式（學生上臺匯報，請其他同學補充）
師生共同總結：
蘑菇結構：菌體也由菌絲構成
營養方式：異養 （菌絲要吸收水和有機物）
生殖方式：孢子生殖
教師拓展：蘑菇味道鮮美，營養豐富，但是很多蘑菇是有毒的。因此，不要隨意采摘食用！
探究三　真菌的生殖
1．教師提問：通過以上3類真菌學習，認識到它們共同的的生殖方式是什么呢？
學生回答：孢子生殖
2.教師追問：酵母菌還可以進行什么生殖？
學生回答：出芽生殖
3.教師展示提前布置學生制作好的孢子印畫，點撥孢子印是由蘑菇菌褶上散落下來的孢子組成的。
教師：相信你也可以制作出更漂亮的圖畫。請同學們回家之后自己制作孢子印圖畫，與大家分享。
小結
今天我們認識了酵母菌、霉菌和蘑菇，它們都屬于真菌。對于真菌，你有哪些收獲呢？(出示酵母菌、霉菌、蘑菇圖片)，共同總結真菌的主要特征。

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