資源簡(jiǎn)介

初 一 （生物）學(xué)科學(xué)習(xí)指導(dǎo)案
年 月 日
課 題 2.3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 課型 新授 課時(shí) 1
教材分析 本節(jié)教學(xué)可以說(shuō)是本章的一個(gè)小結(jié)，本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，讓學(xué)生在積極參與和主動(dòng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)中學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。
學(xué)情分析 本節(jié)知識(shí)與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)。但現(xiàn)代中學(xué)生大都是"衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口"，生活實(shí)踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)和情感體驗(yàn)的升華。提前布置學(xué)生利用絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，布置觀察生活實(shí)踐，增加生活常識(shí)性知識(shí)。
課程目標(biāo) 一、知識(shí)與技能： 1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。 2、關(guān)注食品安全；掌握食品安全的有關(guān)知識(shí)。 二、過(guò)程與方法： 嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。 三、情感態(tài)度與價(jià)值觀： 認(rèn)同環(huán)境保護(hù)、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性。
學(xué)習(xí)重點(diǎn) 舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。
學(xué)習(xí)難點(diǎn) 指導(dǎo)學(xué)生嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；
教具準(zhǔn)備 多媒體課件
學(xué)習(xí)過(guò)程
學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)習(xí)形式 教師指導(dǎo) 時(shí)間
利用課件展示：合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的信息。這一節(jié)課就讓我們一起來(lái)關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。 1、“民以食為天”，食品與我們每個(gè)人息息相關(guān)，我們今天來(lái)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。 2、引導(dǎo)學(xué)生提出關(guān)于“合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”方面的問題 引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)情境提出問題，有利于學(xué)生積極主動(dòng)發(fā)展。1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何開展調(diào)查和收集、整理資料；3、電視報(bào)刊中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的信息；4、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查報(bào)告，便于課堂上交流；5、讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值 5分10分
學(xué)習(xí)過(guò)程
學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)習(xí)形式 教師指導(dǎo) 時(shí)間
一、合理營(yíng)養(yǎng) 討論分析，感悟、交流二、食品安全 用多媒體呈現(xiàn)：我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)的“平衡膳食寶塔”。引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步明確合理膳食的科學(xué)道理通過(guò)師生、生生的共同探討，使學(xué)生明確究竟什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才是合理營(yíng)養(yǎng)。為本節(jié)課的“重頭戲”——為親人設(shè)計(jì)午餐食譜活動(dòng)，作好理論知識(shí)的鋪墊 1引導(dǎo)學(xué)生對(duì)照書中圖片學(xué)習(xí)：這些做法是否科學(xué)？為什么？ 2、思考：什么是合理營(yíng)養(yǎng)？ 3、指導(dǎo)學(xué)生討論上述問題。 4、指導(dǎo)學(xué)生匯報(bào)觀察討論的結(jié)果 . 5、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)“怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng) ” 6、請(qǐng)你為你的家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐。 通過(guò)自評(píng)、互評(píng)，培養(yǎng)了學(xué)生的多方面能力。1.怎樣購(gòu)買安全食品近年來(lái)，我國(guó)進(jìn)入食品安全事件頻發(fā)期。 2、預(yù)防食物中毒 請(qǐng)學(xué)生播報(bào)幾個(gè)具體的事件： 劣質(zhì)奶粉、“蘇丹紅”辣醬、毛發(fā)醬油、石蠟火鍋底料、瘦肉精、毒大米、地溝油 “問題食品”之多、涉及范圍之廣、造成惡果之重，已到了令人談“食”色變的地步。生活中我們?nèi)绾侮P(guān)注食品安全？ 3、防止食品污染通過(guò)討論、交流，培養(yǎng)學(xué)生分析思維能力，教學(xué)評(píng)價(jià)目的使促進(jìn)學(xué)生不斷進(jìn)步 應(yīng)用 ： 綠色食品 通過(guò)閱讀相關(guān)資料，了解綠色食品的相關(guān)知識(shí)， 教師評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)成果，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的熱情。 多媒體呈現(xiàn)問題：生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？說(shuō)出其中的道理。引導(dǎo)學(xué)生回歸生活，感悟科學(xué)道理1、討論在設(shè)計(jì)食譜時(shí)應(yīng)考慮到哪些因素？ 2、設(shè)計(jì)午餐食譜結(jié)束語(yǔ) 食品安全重于泰山, 俗話說(shuō)得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食品安全問題不僅是關(guān)系到人身體健康的大事，也是社會(huì)和諧穩(wěn)定的保證。即使食品不可能做到"零風(fēng)險(xiǎn)"，那么有關(guān)方面也應(yīng)該努力去為大家創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)放心的飲食環(huán)境。這就需要執(zhí)法部門、餐飲業(yè)把人民的生命安全放在重中之重，做出切實(shí)有利的行動(dòng)來(lái)，我們消費(fèi)者平時(shí)應(yīng)該多了解一些基本的飲食常識(shí)，關(guān)心自己的日常飲食，關(guān)注家人的身體健康。 培養(yǎng)的健康理念，時(shí)時(shí)關(guān)注健康，關(guān)注食品安全，學(xué)為所用。并把這一點(diǎn)做為發(fā)展性評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容。 10分8分4分3分
當(dāng)堂檢測(cè) 檢測(cè)內(nèi)容（可粘貼）檢測(cè)結(jié)果分析：
作業(yè)布置 請(qǐng)您在布置作業(yè)前先試做，建議根據(jù)學(xué)情布置個(gè)性化作業(yè)，為學(xué)生減負(fù)。
板書設(shè)計(jì) 第三節(jié)：關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 一、合理營(yíng)養(yǎng) 1.不注意合理營(yíng)養(yǎng)的危害 2.什么是合理營(yíng)養(yǎng)？ 3.良好的飲食習(xí)慣 4.合理營(yíng)養(yǎng)的飲食 5.運(yùn)用知識(shí)指導(dǎo)生活，設(shè)計(jì)午餐食譜。 二、安全食品 1.怎樣購(gòu)買安全食品 2、預(yù)防食物中毒 3、防止食品污染 4、了解綠色食品。
課后反思 結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，使課堂成為溝通現(xiàn)實(shí)生活與書本知識(shí)的橋梁，充分體現(xiàn)了教師對(duì)新課程理念的詮釋，教師的教學(xué)設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，取得了很好的教學(xué)效果。現(xiàn)代課程發(fā)展的一個(gè)重要思想"教育即生活"，教育是學(xué)生生活的重要組成，教育不能失去與生活的聯(lián)系，同樣生活本身就含有教育因素，尤其是生物學(xué)這樣與生活密切聯(lián)系的學(xué)科。學(xué)生通過(guò)分析生活中的一些不合理飲食習(xí)慣，使學(xué)生感悟其中的道理，讓生活走進(jìn)課堂，使知識(shí)的學(xué)習(xí)與解決生活中的問題相結(jié)合。嘗試設(shè)計(jì)食譜，應(yīng)用知識(shí)關(guān)心身邊親人健康，在激發(fā)學(xué)生廣博的愛心的同時(shí)，使課堂生活化，讓課堂活起來(lái)。

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