資源簡介

教案
主備人 備課組成員 ( 7 年級 生物 組)
課 題 食物中的營養物質 （第一課時） 課時及授課時間 1 課時 年 月 日
教學目標 (學習目標) 知識目標： 1、說出人體所需的六大類營養物質 2、能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質的作用和 3、知道人體需要的能量于食物中的有機物 能力目標： 通過探究食物中營養物質的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。 情感、態度與價值觀： 1.關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要來自生物圈中的其他生物的觀點
教學重點 1、說出人體所需的六大類營養物質 2、能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質的作用和
教學難點 通過探究食物中營養物質的種類的實驗，培養學生的觀察能力、思維能力和實驗能力。
教學用具 幻燈片、視頻、掛圖
教學方法 (學習方法) 講解法、討論法、觀察法、實驗法、歸納總結法等
教學過程 導入新課：人體維持正常的生命活動，離不開營養物質，而我們獲得營養的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢？ 講授新課： 一、食物中的營養物質 1、請每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第38-39頁“常見的食物成分表”，并把這兩種食物的營養成分總結出來。 這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養物質。不同食物所含的營養物質的種類和多少不同。 問：細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系 ？（食物中的營養物質是人體細胞所含物質的。） 二、糖類、脂肪、蛋白質的作用 請同學們閱讀課本19---20頁內容，歸納總結三者作用。 1、糖類是人體生命活動所需要的主要能量 2、脂肪是人體內儲存能量是備用能源物質 3、蛋白質是建造和修復身體的的重要原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新。 注：糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并且為生命活動提供能量，廣泛。 三、.探究：測定某種食物中的能量 溫馨提示：能量“看不見，摸不著”，我們如何知道食物中是否含有能量呢？能量是可以互相轉化的，包含在有機物中的化學能可以轉化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發生變化。 在實驗中，需要統計哪些實驗數據？ 公式：Q1=4.2 v (T2—T1) (焦耳) 1、提出問題 看課本P20中的插圖，互相交流，各小組在此基礎上提出問題，并確定問題。 你們想探究的問題是 　　　　　　　　 2、作出假設 各小組根據自己小組提出的問題，充分討論后作出假設。 3、制定計劃 1）根據老師提供的實驗材料和教材的提示，設計出你們的操作步驟。 2）你們認為在實驗過程中，需要統計哪些實驗數據？ 交流與完善：引導學生交流本組的探究方案，相互指出存在的不足，教師點撥評價 4、實施計劃—按照制定計劃開始實施 食物的質量：　水的體積：　開始的水溫： 最后的水溫：　　　 實驗材料中含有　　千焦的能量。 5、得出結論 對實驗數據進行記錄和分析，得出結論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。 注：為學生提供實驗材料和用具，指導學生完善探究方案。 提示學生注意安全和盡量減小實驗誤差。 巡視并對探究過程予以適當的點撥指導。 6、表達交流 討論反思：（多媒體出示） 　1）你們的數據與教材第38－39頁附表中的數據相同嗎？如果不同，請分析一下可能有哪些原因。 　2）針對上述原因，你們準備采取哪些措施來改進實驗方法？ 3）這個實驗只做一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？ 注：通過對實驗的反思改進實驗方法。激發學生的探究興趣，培養學生的創造性思維和創新意識，養成嚴謹的科學態度。 通過引導學生交流本節收獲，歸納重點 課堂小結：學生總結，教師補充。 課堂檢測： 1.構成人體細胞的基本物質是（ ） A.蛋白質 B.糖類 C.脂肪 D.維生素 2.人體主要的供能物質是（ ） A.蛋白質 B.糖類 C.脂肪 D.維生素 3.人體的營養物質中，能為人體生理活動提供能量的是（ ） A.蛋白質、糖類、水 B.蛋白質、糖類、維生素 C.蛋白質、糖類、脂肪 D.蛋白質、糖類、脂肪、水 4.一般作為備用的能源物質貯存在體內的是（ ） A、蛋白質 B、糖類 C、脂肪 D、維生素 5．下列營養物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ） ①糖類 ②脂肪 ③蛋白質 ④水 ⑤無機鹽 A.①⑧⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤ 　 6．下列哪種食物中含糖較高 ( ) A．雞蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．饅頭 7.每一克物質能為人體提供最多能量的是 _____________，可達________千焦。 8.蛋白質除了構成人體細胞的基本物質外，還對人體__________、________等起作用，此 外，被分解后，為人體的______________提供___________。 作業布置： 備注 (補充)
板書設計 第一節 食物中的營養物質 一、食物中的營養成分 糖類、脂肪、蛋白質 、水 、無機鹽 、維生素等六大營養物質。 二、糖類、脂肪、蛋白質的作用 1、糖類-----供能物質 2、脂肪-----儲備能源 3、蛋白質----- 建造和修復身體的的重要原料 三、探究“測定某種食物中的能量”
教學反思

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