資源簡介 第一課時:食物在消化系統(tǒng)中的消化探究:饅頭在口腔內(nèi)變化趣味導入:取一小塊饅頭或是一小塊面包放在口中咀嚼,咀嚼一會兒后你有什么發(fā)現(xiàn)嗎?你也許發(fā)現(xiàn)了饅頭或面包咀嚼一會兒會變甜,你知道為什么會這樣嗎?環(huán)節(jié)設計以及時間安排:提出問題 3分鐘做出假設 2分鐘制定計劃 5分鐘實施計劃 5分鐘討論交流 15分鐘得出結論 5分鐘達標測評 5分鐘實驗探究設計過程:(一)創(chuàng)設情境導入新課 由一胖一瘦兩名學生談一談平時自己的飲食情況,其他同學參與討論分析兩人出現(xiàn)胖瘦的原因,以引起學生對食物的消化吸收與胖瘦關系的思考:探究食物在人體內(nèi)消化吸收的變化過程。(二)探究實驗的設計 1、提出假設: 饅頭在口腔中變甜嗎 2、提出問題: 細嚼饅頭,說說能嘗出什么味道 思考為什么會嘗出甜味 饅頭在口腔中,牙齒、舌和唾液各起什么作用 饅頭變甜說明饅頭中的淀粉變成了什么物質 3、制定計劃: ①取新鮮的饅頭,切成大小相同的A、B、C3小塊。 ②將A塊和B塊分別用刀細細地切碎,C塊不做任何處理作為一種對照。 ③取唾液分泌物:用涼開水將口漱凈,口內(nèi)含一塊消毒棉絮,約1分鐘后,用干凈的鑷子取出棉絮,將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。 ④取3個潔凈的試管分別編上1、2、3號,然后做如下處理:a、將A饅頭碎屑放入1號試管里,注入2毫升唾液,并進行充分的攪拌。b、將B饅頭碎屑放入2號試管中,注入2毫升清水,并進行充分的攪拌。c、將C饅頭塊放入3號試管中,注入2毫升唾液,不進行攪拌。第二課時:消化系統(tǒng)的組成以及功能環(huán)節(jié)設計以及時間預設:看圖思考 5分鐘小組交流 3分鐘匯報展示 5分鐘總結歸納 3分鐘對子檢測 2分鐘板書反饋 7分鐘曲線圖分析 5分鐘小腸結構分析 5分鐘達標測評 5分鐘文本解讀以及教材挖掘:方法指導:消化和吸收概念的理解:利用簡圖進行分析;大分子被分解成小分子的過程;小分子物質進入血液的過程;消化腺問題拓展: 人體內(nèi)的腺體分為兩大類;一類是外分泌腺,另一類是內(nèi)分泌腺;消化腺大多屬于外分泌腺;外分泌腺有導管把消化液分泌到消化道中消化食物;內(nèi)分泌腺沒有導管,分泌的物質直接進入血液循環(huán);其中,胰腺分為兩大部分:內(nèi)分泌部和外分泌部;外分泌部分泌胰液消化食物;內(nèi)分泌部的胰島細胞分泌胰島素分解血糖;易錯點:肝臟分泌膽汁肝臟是人體內(nèi)最大的外分泌腺;膽汁是由肝臟分泌的,對脂肪有乳化作用。膽汁對脂肪具有消化作用,但是膽汁里并沒有消化酶,具有乳化脂肪的作用,這屬于物理性消化。膽汁是由肝臟分泌的,儲存在膽囊里。歸納總結:在腸液、胰液中都含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶。小腸中含有三種消化液:腸液、胰液和膽汁;其中,膽汁不含有消化酶;小腸是主要的消化場所:糖類、蛋白質和脂肪都在小腸中最終消化;腸液和胰液共同參與了蛋白質,糖類和脂肪的消化過程;吃飯細嚼慢咽好處多你吃飯的時候是狼吞虎咽,還是細嚼慢咽呢 有研究發(fā)現(xiàn),慢慢吃飯好處多多。那么,它究竟都有哪些好處呢 下面,我們就一起來看看。1、減少腸胃傷害狼吞虎咽式的吃飯方式,容易導致體內(nèi)積食,腸胃負擔加重,減緩腸道蠕動速度。長此以往,容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話,能夠讓食物更好的被消化和吸收,而不至于停留在腸道中造成堵塞。2、避免過量飲食吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量,避免過量飲食導致腸道疾病出現(xiàn)。人只有在饑餓的時候才會進食,而這時恰好是食欲最旺盛的時期,為了防止飲食過量造成腸胃負擔,慢慢吃飯是最好的方法,因為大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要約15-20分鐘的時間。3、控制體重吃飯慢不僅能夠避免過量飲食,還能達到控制體重的神奇功效。不必驚訝!因為一個人的食物攝入減少了,脂肪自然不易囤積,體重也隨之下降。4、幫助消化眾所周知,食物是通過口腔再進入食道的。食物在口腔中咀嚼的過程,能夠與唾液結合生成唾液淀粉酶。而這種物質恰恰是促進消化的主要“源動力”。如果你的吃得太快,容易造成新陳代謝速度減慢,食物中的維生素、礦物質和氨基酸等無法得到充分吸收,大量營養(yǎng)流失。5、享受美味如果你吃飯時狼吞虎咽,不僅會讓你還沒品嘗到食物的美味就已不見蹤影,還白白浪費了可口的佳肴。但如果你慢慢吃的話,就能夠細細品味其中的精華,讓吃飯成為一種美妙的享受,而不只是例行公事。 課題: 消化和吸收 主備人: 學習目標:①描述人體消化系統(tǒng)的組成;②概述食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程;③運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化,并得出合理的結論;④嘗試解讀營養(yǎng)物質在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖;⑤分析小腸的結構和功能的關系,說出小腸的結構與吸收功能相適應的特點。重點和難點:重點:①探究饅頭在口腔中的變化,培養(yǎng)學生的探究能力。②分析小腸的結構和功能相適應的特點。難點:探究饅頭在口腔中的變化,培養(yǎng)學生的探究能力。 d、另加4號和5號試內(nèi)分別放入淀粉和麥芽粉,并各加入2毫升清水。 ⑤將這5支試管—起放入37℃的溫水中。⑥5—10分后取出這5支試管,各滴2滴碘液、搖勻,然后觀察并記錄各試管中的顏色變化。 4、得出結論: 2、3、4號試管中變藍。說明2、3、4號試管中饅頭(淀粉)沒有被消化;1、5號試管中沒有變藍。說明1號試管中饅頭(淀粉)被消化成麥牙糖。 5、交流討論: 1、2、3號試管中出現(xiàn)的顏色變化并分析原因 得出結論。 ①你的實驗結論與其他組學生一樣嗎 如不一樣請分析原因 ②食物與牙齒、舌和唾液有什么關系 ③為什么要放在37℃的溫水中 ④根據(jù)1,2、3號試管中的顏色變化,證明:饅頭消化需要哪些條件 ⑤饅頭在口腔中變甜,是在什么條件下出現(xiàn)的?課堂以及實驗評價: ①自主性探究實驗設計是否正確 ②實驗結果和假設與觀察是否一致 ③在操作中是否有問題 ④在實驗過程中探究了哪些知識 ⑤在實驗中有無改進的設計 亮點設計:對實驗的分析過程以及創(chuàng)新設計過程;變式練習分析總結聯(lián)系生活分析:細嚼慢咽的好處;技能訓練:消化曲線圖糖類:在口腔內(nèi)開始消化;蛋白質:在胃內(nèi)開始消化;脂肪:在小腸內(nèi)開始消化;總結:小腸是三種營養(yǎng)物質共同消化場所;方法指導: 此圖是消化道的某部位,根據(jù)圖中細長的特點及皺襞、小絨毛等結構可以看出這個結構是小腸的一部分。小腸內(nèi)有三種消化液,有胰液、腸液、膽汁。在小腸內(nèi)的皺襞、小腸絨毛結構可以增加小腸的表面積,更有利于消化和吸收功能。歸納總結:小腸適宜消化的結構特點概括為:長、多、多;長:小腸很長;多:小腸內(nèi)壁多絨毛和皺襞; 多:分泌多種消化液;小腸適宜吸收的結構特點,可以概括為:長、多、薄長:小腸很長;多:小腸內(nèi)壁多絨毛和皺襞;?。盒∧c絨毛壁和皺襞都很薄,僅由一層上皮細胞組成,有利于物質的吸收; 分析科普資料,解讀食物的消化過程。堅硬的怪物:牙齒酸雨:胃液又細又長窄迷宮:小腸死胡同:闌尾思維拓展:闌尾炎的成因;暴飲暴食的危害1.胃腸功能紊亂,導致消化不良;2.引發(fā)急性胃腸炎,胰腺炎和腸梗阻;3.影響青少年的生長發(fā)育,損壞生殖細胞。評價方式:小組全員參與 展示標準亮點設計:看圖方法的技巧總結重點知識的歸納總結情景劇分析解讀6、更加注重飲食的質量吃飯快的人往往不會在意食物的美味與否,認為只要能填飽肚子就行了。相反,吃飯慢的人懂得精挑細選,選擇一些營養(yǎng)價值高的食物來作為自己餐桌上的美味,既享受了食物的美味和樂趣,又不失營養(yǎng)和健康,一舉兩得,何樂而不為之。7、防止胃灼熱和胃食管反流快速進食容易導致胃酸倒流或胃灼熱,原因是,進食速度過快很大程度上會影響食物在胃腸內(nèi)的消化。當大量的食物無法完全被消化時,就會出現(xiàn)上述癥狀。這樣不僅嚴重損害胃腸健康,長此以往,還會誘發(fā)更多的疾病,百害而無一利。暴飲暴食的危害有的人在短時間內(nèi),一次進食過多或飲入過多的水、飲料和酒等,這樣的暴飲暴食,對身體是有害的。這是因為人們吃進去的食物,經(jīng)過胃的蠕動,形成食物與胃酸相混合的食糜,食糜進入小腸,在膽汁、胰液、腸液的作用下,分解為可吸收的小分子物質,才能被吸收利用。但是,人體的消化能力,是有一定限度的。例如,一個成年人,每天分泌胃液1 500~2 500 mL,胰液1 000~2 000 mL,膽汁800~1 000 mL,小腸液1 000~3 000 mL。如果一次進食過多,消化液供應就不能滿足需要,會引起胃、腸功能紊亂和消化腺分泌功能異常,而導致消化不良。嚴重的會引起急性胃腸炎、急性胰腺炎、急性胃擴張、腸梗阻等疾病。大量飲酒,還會刺激胃黏膜發(fā)炎,對患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人,會造成胃出血或胃穿孔而危及生命。有資料介紹,過量飲酒會危害大腦細胞和生殖細胞,因此,正處于生長發(fā)育時期的中、小學生,一定要養(yǎng)成良好的飲食習慣,注意節(jié)制飲食,不要暴飲暴食。食物在消化系統(tǒng)中的消化提出問題:饅頭在口腔內(nèi)的變化與什么有關?做出假設:饅頭在口腔內(nèi)的變化與唾液的分泌,牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關系。制定計劃:根據(jù)下表列出的實驗方法步驟,填寫實驗現(xiàn)象,再根據(jù)實驗現(xiàn)象分析原因。試管編號饅頭加清水加入唾液攪拌均勻放在37 ℃水中恒溫冷卻后加碘液現(xiàn)象1饅頭碎屑0亳升2亳升 攪拌10分鐘2滴 2饅頭碎屑2亳升0亳升攪拌 10分鐘2滴 3饅頭塊0亳升2亳升不攪拌10分鐘2滴實施計劃得出結論討論交流實驗結果:(1)1號試管不變色,而2號試管和3號試管中的饅頭可能變成 色。結果分析:(2)1號試管中的饅頭碎屑沒有變色,原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了 。2號試管中饅頭碎屑變色的原因是 。(3)3號試管中饅頭塊變色的原因是 。(4)實驗結論: 。(5)淀粉在人的消化道的 部位就開始被消化。變量分析:該實驗存在幾組對照實驗?變量分別是什么?第二課時:消化系統(tǒng)的組成以及功能認識消化系統(tǒng)結構示意圖活動要求:認真觀察課本32頁人體消化系統(tǒng)的結構示意圖,說出人體消化系統(tǒng)的組成以及各個結構的功能。消化系統(tǒng)的組成:消化道和消化腺消化道:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門 消化腺包括:唾液腺—分泌唾液,含唾液淀粉酶能初步消化淀粉為麥芽糖胃腺—分泌胃液,含蛋白酶可初步消化蛋白質腸腺—分泌腸液,含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶胰腺—分泌胰液,含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶肝臟—分泌膽汁,不含消化酶,對脂肪起乳化作用消化的概念:食物中的淀粉、脂肪和蛋白質都是分子大、結構復雜的有機物,進入消化系統(tǒng)后,逐步分解成簡單的物質才能被人體吸收的過程。吸收:被分解后的簡單有機物,經(jīng)過進入血液循環(huán)的過程叫做吸收。二、糖類、蛋白質和脂肪的消化過程:1、淀粉在口腔中被消化成麥芽糖后,在哪個器官被徹底消化?被消化成什么?2、脂肪是從什么部位被開始消化的?被消化成什么?3、蛋白質從什么部位被開始消化的?在哪個部位被徹底消化的?被消化成什么?淀粉酶 麥芽糖酶淀粉麥芽糖葡萄糖 蛋白酶 肽酶 蛋白質多肽氨基酸 膽汁 脂肪酶脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸表格歸納:歸納總結:三大營養(yǎng)物質(糖類、蛋白質和脂肪的消化)三大營養(yǎng)物質消化部位參與的消化液最終消化產(chǎn)物糖類蛋白質脂肪達標練習:1.人體內(nèi)備用的能源物質是( ) A.蛋白質 B.無機鹽 C.脂肪 D.糖類2.小明這幾天刷牙時牙齦常常出血,你應該建議他多吃( ) A.米飯、饅頭 B.魚、肉、奶、蛋 C.新鮮蔬菜 D.巧克力,奶油3.下列各組食物中的成分,能更好地滿足青少年生長發(fā)育的一組是A. 糖類、蛋白質和維生素 B. 脂肪、糖類、鈣、磷 C. 淀粉、脂肪、蛋白質 D. 糖類、蛋白質和維生素 鈣、磷4.淀粉在口腔中消化成( )5.首先被消化的食物是A.糖類 B.蛋白質 C.脂肪 D.水分6.人們細嚼饅頭時,會有甜味這說明淀粉已被分解成7.細嚼饅頭,口腔內(nèi)感覺有甜味,這是由于( ) A.牙齒咀嚼的緣故 B.舌攪拌的緣故 C.口腔分泌消化酶的緣故 D.與以上三條都有關 8.在胃里開始消化,在小腸內(nèi)完全被消化的物質是A.脂肪 B.無機鹽 C.水 D.蛋白質9.在小腸內(nèi)才開始消化的物質是A.蛋白質 B.脂肪 C.維生素 D.糖類10.下列消化液中,不含消化酶的是( )由( )分泌產(chǎn)生。A.膽汁 B.胃液 C.腸液 D.胰液 E、膽囊 F、肝臟11.下列食物中,能被胰液消化的是A.纖維素、蛋白質和淀粉 B.糖類、鹽和牛奶C.無機鹽、維生素和蛋白質 D.糖類、蛋白質和脂肪12.下列腺體分泌的消化液中,消化酶種類最多的一組是A.腸腺和胃腺 B.胃腺和胰腺 C.胰腺和腸腺 D.唾液腺和胃腺13.下列關于營養(yǎng)物質的化學性消化的敘述中,正確的是A.淀粉只在口腔內(nèi)消化 B.蛋白質只在胃內(nèi)消化C.維生素只在胃內(nèi)消化 D.脂肪只在小腸內(nèi)消化14.在消化道中,催化蛋白質消化的消化酶來自①唾液腺②胃腺③肝臟④腸腺⑤胰腺A.①②③ B.③④⑤ C.②④⑤ D.①③⑤ 15.下列有關消化的敘述中,錯誤的是A.將食物分解成可吸收的成分的過程 B.消化包括物理性消化和化學性消化C.食物的消化是在消化道內(nèi)完成的 D.脂肪在膽汁作用下分解成甘油和脂肪酸16.與小腸消化和吸收功能不相適應的形態(tài)結構特點是A.管壁的結構分為四層 B.消化道中最長的一段C.腔內(nèi)有許多環(huán)形皺襞 D.皺襞表面有許多絨毛17.下列消化液中,既能消化淀粉、脂肪,又能消化蛋白質的一組是A.唾液和胃液 B.胰液和腸液 C.腸液和胃液 D.唾液、膽汁和胃液18.試管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振蕩置于37℃溫水中,一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是 ( )A.唾液、胃液、腸液 B,胃液、唾液、膽汁 C,胰液、腸液、膽汁 D,腸液、胰液、唾液19.下列物質除哪項外,不經(jīng)過消化就可吸收的是A.水分 B.無機鹽 C.蛋白質 D.維生素20.不經(jīng)消化就能被吸收的物質不包括A.水 B.無機鹽 C.維生素 D.淀粉 請分析實驗回答下列問題:(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時, 和 是對照實驗。(2)以“唾液”為變量時, 和 是對照實驗。(3)若將3支試管都放入37℃左右的溫水中,5~10分鐘后取出, 號試管中的物質遇碘后不變藍,分析其中原因是 。(4)將3支試管都放入37℃左右的溫水中的原因是 ;①號試管中將饅頭碎屑與唾液充分攪拌的目的是 。(5)結合實驗得出,饅頭的消化與 有關。變式練習:某中學生物科技活動興趣小組,在探究“口腔對淀粉的消化作用”時,進行了以下實驗。請回答下列問題:試管編號123饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量唾液有無2ml唾液A2ml唾液是否攪拌充分攪拌充分攪拌不攪拌保溫37℃水浴保溫10分鐘加入碘液2滴(1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”,在2號試管的A處應加入 ,與1號試管形成 。(2)為了證明“牙齒的咀嚼,舌的攪拌”對饅頭有消化作用,應選用 兩只試管進行對照實驗。(3)實驗結果是 號試管中的物質遇到碘液不變藍,原因是 。(4)有的同學提出“除以上三個試管外,還要設置第四個試管,放入饅頭塊與清水不攪拌,其他處理均相同”。你認為這樣設置 ?。ㄌ睢坝小被颉盁o”)必要。(5)水浴溫度保持在37℃的原因是 ;若“加入碘液”步驟放在“保溫”前,是否會影響實驗結果? 。(填“是”或“否”)當我們細細地咀嚼饅頭時,會感覺到有甜味,這是為什么呢?某同學猜測,在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下,是口腔中的唾液使饅頭變甜的。元旦假期結束返校后,他做了如下實驗:第1步:取適量新鮮饅頭,切成碎屑,分成2等份。將口漱凈,取4毫升唾液放入小燒杯中。第2步:取2只潔凈試管,分別編號為①、②,做如下處理:在①號試管中放入1份饅頭碎屑,注入2毫升唾液,并進行充分的攪拌。第3步:將2支試管一起在室溫下放置5-10分鐘。第4步:在2只試管中各滴加2滴碘夜,搖勻。觀察并記錄各試管中的顏色變化。分析上述實驗并回答:(1)該同學將饅頭切成碎屑并充分攪拌,這是為了模擬 。(2)請將該實驗的第2步補充完整。(直接寫在第2步下面的橫線上)(3)該實驗的第3步有待改進,請將改進后的做法直接寫在第3步下面的橫線上。通過觀察,閱讀教材,完成表格,同時讓分析消化的曲線圖。技能訓練:甲、乙、丙分別代表是哪種物質的消化曲線?并說出判斷理由。(1)甲表示( )的消化曲線,因為其到了 ( )才開始消化。 (2)丙表示( )的消化曲線,因為其在( )就開始消化。(3)這三種營養(yǎng)物質在( )中都可以被消化,而在( )中則都不能被消化。識圖天地下圖是人體消化道某部位的結構圖,請依圖回答: (1)你能說出這是消化道的哪個部位嗎? (2)在這個部位中有幾種消化液?各是什么?(3)皺襞與絨毛有什么作用? 總結:小腸適于消化和吸收的結構特點思維拓展:一位學生懷疑吃的帶“膠囊“的藥丸在人體內(nèi)不會被消化,就將一粒膠囊放在水中浸泡。24小時后,膠囊膨脹了很多,但是并沒有別溶解。因此,他得出結論:這種膠囊在人體內(nèi)不可能被消化,因而難以發(fā)揮藥效。他的結論正確嗎?說出你的理由。 生物奧秘你來說一位小朋友吃西瓜時,不小心將西瓜籽咽了下去。這些西瓜籽在這個小朋友體經(jīng)過一天的歷險。它們先遇到像軋鋼軌機似的上、下尖硬的怪物,差點兒將壓得粉身碎骨,剛躲過一劫,又來到一個大袋子里,在這里遇到“酸雨”,后來它們鉆進了一條又長又窄迷宮,在這里走了很長時間,身邊的許多質都神秘消失了,走出迷宮,它們又差點兒鉆進死胡同,幸虧及時改變方向,后來不知怎地,它們與一些很臭的東西一起離開了這個小朋友。現(xiàn)在請你分析: 1.軋鋼軌機似的上、下尖硬的“怪物”是 。2.西瓜籽遇到“酸雨”的地方是消化道中的 。 3.“又長又窄迷宮”是 。4.消化道中的“死胡同”是 。 21.下列食物成分中,不經(jīng)消化即可被人體吸收的是( )A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白質 D.葡萄糖22.下面是人體內(nèi)食物成分被消化和吸收的過程,其中順序正確的是①營養(yǎng)物質被小腸絨毛吸收②蛋白質開始被消化③脂肪開始被消化④淀粉開始被消化A.①②③④ B.④③②① C.④②③① D.①③②④23.下列結構中,既不參與消化,又不參與吸收的器官是A.口腔 B.咽 C.胃 D.小腸24.消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所是( )A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸25.在消化道中能消化蛋白質的消化酶來自 ( )①唾液腺 ②胃腺 ③肝臟 ④腸腺 ⑤胰腺 A.①②③ B.②④⑤ C. ③④⑤ D.①③⑤26.各類營養(yǎng)物質在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是: ( )①蛋白質 ②淀粉 ③脂類 ④無機鹽 ⑤纖維素 A.①②③ B.①③⑤ C. ③②① D.②①③識圖練習:1.膽汁是由[ ] 分泌的,貯存在[ ] 。2.②是 ,它分泌的消化液中含有消化 、 、 的酶。 3.胰液、膽汁通過導管流入小腸的起始部位[ ] 。實驗分析:現(xiàn)有A、B、C三個試管,都裝有淀粉糊、蛋花和植物油。⑴A試管滴入碘液呈 色,再加入足夠的唾液振蕩后置于37℃的溫水中,10分鐘后,試管內(nèi)顏色變化為: ,原因是 。⑵B試管加入足夠胃液,充分振蕩后置于37℃溫水中,半小時后,觀察液體中的 不見了,原因是 。⑶C試管加入足夠的小腸提取液,充分振蕩后置于37℃溫水中,1小時后,觀察液體中的 不見了,原因是 。消化系統(tǒng)結構示意圖分析:(1)能夠分泌膽汁的器官是__________。(2)消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所是______。它開始的一段叫[ ]_________。(3)胃是圖中所指的[ ],它能初步消化______(4)淀粉、蛋白質被徹底消化后的營養(yǎng)物質分別是______和______。(5)有吸收功能、無消化功能的器官是[5]________。(6)胰腺在圖中是指_________,分泌的物質叫做________ 展開更多...... 收起↑ 資源預覽 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫