資源簡介

教案
課 題 第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 課時及授課時間 課時 年 月 日
授課人
教學(xué)目標 (學(xué)習(xí)目標) 1.知識與技能⑴舉例說出什么是合理營養(yǎng)⑵關(guān)注食品安全2.過程與方法嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長輩的飲食。3.情感態(tài)度與價值觀認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。
教學(xué)重點 關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2、通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。
教學(xué)難點 設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。
教學(xué)用具 電子白板
教學(xué)方法 (學(xué)習(xí)方法) 講解法、討論法、歸納法、舉例法等
教學(xué)過程 導(dǎo)入導(dǎo)言：常言道：民以食為天！身體是革命的本錢。
那么，怎樣才能擁有一個健康的身體呢？同學(xué)們，你們吃得健康，吃得安全嗎？ 合理營養(yǎng) （一）不良的飲食習(xí)慣出示幾份有代表性的課前對學(xué)生飲食習(xí)慣的調(diào)查（調(diào)查表附后）。引導(dǎo)學(xué)生從中發(fā)現(xiàn)問題，感悟生活現(xiàn)象中蘊含的科學(xué)道理1、不吃早飯——上午缺乏能量，長期不吃早飯會影響膽汁的分泌；
2、挑食，不愛吃蔬菜，愛吃肉——一方面不吃蔬菜容易缺乏維生素，造成牙齦出血，另一方面光吃肉容易肥胖；
3、不愛喝水，愛喝飲料——碳酸飲料易造成機體缺鈣；
4、愛吃麥當勞、肯德基——這些食物高熱量、高脂肪、低營養(yǎng)，長期食用對身體有很大的危害；
5、飯菜加鹽多——容易造成高血壓；
6、飯后劇烈運動——骨骼和肌肉的血液增加，胃及內(nèi)臟血液相對減少，易造成消化不良和吸收不良等等。 那么，什么是良好的飲食習(xí)慣呢？
（二）合理飲食結(jié)構(gòu)：平衡膳食寶塔多媒體呈現(xiàn)：我國營養(yǎng)學(xué)家設(shè)計的“平衡膳食寶塔”。引導(dǎo)學(xué)生進一步明確合理膳食的科學(xué)道理。
質(zhì)疑：怎樣才叫合理營養(yǎng)？
小結(jié)：食物應(yīng)多樣，以谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆制品，經(jīng)常吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。食量與體育鍛煉要平衡。三、食品安全隨著商品、濟的發(fā)展，琳瑯滿目的美味佳肴往往讓人難以抗拒，垂涎欲滴。那么，是不是我們做到了合理營養(yǎng)，身體就有全面的保障了呢？（一）購買安全食品。食品安全應(yīng)注意哪些問題？
組織學(xué)生分組討論交流，包裝食品的安全。對于包裝食品，你會注意包裝上面的哪些信息？你會讀包裝內(nèi)容嗎？ 分組討論，并推舉小組代表進行發(fā)言——包裝上需要關(guān)注的內(nèi)容（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等）（二）預(yù)防食物中毒質(zhì)疑：非包裝食品的安全怎樣判斷？（三）防止食品污染。質(zhì)疑：1.能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？
2.有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購買。對嗎？
引導(dǎo)學(xué)生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認識食品安全問題。 （四）了解綠色食品。指導(dǎo)學(xué)生閱讀39頁綠色食品的資料。播放視頻《食品安全與綠色食品》小結(jié)：在生活中做到合理營養(yǎng)，攝入安全食品，對每個同學(xué)能健康生活有重要意義。作業(yè)： 備注 (補充)
板書設(shè)計 第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全
一、合理營養(yǎng)1.良好的飲食習(xí)慣一日三餐，按時進餐不偏食，不挑食，不暴飲暴食2.合理飲食結(jié)構(gòu)：平衡膳食寶塔
3.設(shè)計食譜
二、食品安全
1.購買安全食品
2.預(yù)防食物中毒
3.防止食品污染
4.了解綠色食品
教學(xué)反思

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