資源簡介

第二章第二節(jié) 消化和吸收
實驗課《饅頭在口腔中的變化》
教學(xué)設(shè)計
1、 教材分析
本節(jié)課內(nèi)容選自人教版七年級下冊第二章，是在學(xué)習(xí)了第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，引出的活動探究：探究饅頭在口腔中的變化，為第二課時進(jìn)一步學(xué)習(xí)食物的消化和吸收奠定了基礎(chǔ)，在本章節(jié)中有著承上啟下的作用。
二、學(xué)情分析
學(xué)生們通過七年級上冊光合作用的實驗，已知了淀粉的檢驗方法、水浴加熱的方法。雖然學(xué)生基本都來自農(nóng)村，但是七年級的學(xué)生思維活躍，有一定分析和解決問題以及合作交流的能力。
三、實驗教學(xué)目標(biāo)
1、知識目標(biāo)：
了解食物中的淀粉在口腔中發(fā)生的變化；知道淀粉在口腔中發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。
2、能力目標(biāo)：
通過探究：“饅頭在口腔中的變化”。培養(yǎng)學(xué)生實驗設(shè)計、分析和解決問題的能力。
3、情感目標(biāo)：
發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，體會合作的樂趣
4、教學(xué)重點和難點
（1）教學(xué)重點
實施實驗計劃，分析實驗結(jié)果得出實驗結(jié)論。
（2）教學(xué)難點
學(xué)生實驗的設(shè)計、操作和相互合作能力的培養(yǎng)。
四、教法與學(xué)法
（一）教法
本節(jié)課主要用引導(dǎo)討論法、實驗探究法、點撥歸納法等組織教學(xué)。充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的引導(dǎo)作用，使學(xué)生在活動中學(xué)會學(xué)習(xí)。
（二）學(xué)法
　讓學(xué)生在教師的引導(dǎo)下自主學(xué)習(xí)，通過實驗探究法、討論法、合作學(xué)習(xí)法,掌握學(xué)習(xí)基本方法和技能。
五、實驗教學(xué)過程
四個環(huán)節(jié)
（一）創(chuàng)設(shè)問題，導(dǎo)入課題
（二）做出假設(shè)，設(shè)計實驗
（三）實施實驗，分析現(xiàn)象
（四）得出結(jié)論，表達(dá)交流
（1） 創(chuàng)設(shè)問題，導(dǎo)入課題
1、讓學(xué)生回憶細(xì)嚼米飯的感覺。
提示：米飯和饅頭的主要成分相同，淀粉
2、提問：為什么米飯（饅頭）會變甜？米飯（饅頭）在口腔中越嚼越甜，這與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺分泌的唾液有關(guān)嗎？
設(shè)計意圖：讓學(xué)生聯(lián)系生活實際激發(fā)對饅頭變甜的思考。
（2） 、做出假設(shè)，設(shè)計實驗
1.做出假設(shè)：
　　　饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺的分泌都有關(guān)系。
2、根據(jù)課前分好的4人小組，各組設(shè)計實驗方案
（1）學(xué)生閱讀教材P27-P28,明確實驗?zāi)康囊螅私鈱嶒灥姆椒ú襟E，各小組制訂實驗計劃，然后組長展示各組的實驗方案，準(zhǔn)備探究活動。
（2）實驗方法：對照實驗的方法
（3）實驗材料：
饅頭、玻璃棒、試管（3個）、清水、碘液、大燒杯、小燒杯、滴管（2個）溫度計、鑷子、消毒棉絮
（三）實施實驗，分析現(xiàn)象
1、實施實驗
　　學(xué)生進(jìn)行實驗，教師巡視、指導(dǎo)。根據(jù)各組實驗方案分析、歸納，科學(xué)的
　實驗步驟如下：（分6個步驟）
步驟1：切饅頭。—模擬牙齒的咀嚼，另準(zhǔn)備一未切的饅頭塊。（做對照用）
步驟2：取唾液。—用消毒棉絮含在口內(nèi)一段時間，用鑷子取出，將唾液擠到小燒杯中，備用。
步驟3：取出三支試管，編號，按要求往試管里加物質(zhì)。
步驟4：往大燒杯中注入溫水，并用溫度計量到溫度為37℃。
步驟5：把3支試管放到大燒杯的溫水中5-10分鐘。
步驟6：5～10分后，取出3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻．觀察并記錄試管中顏色的變化。
2、現(xiàn)象分析
現(xiàn)象 分析
1號管內(nèi)顏色 通過攪拌、加唾液，
不變藍(lán)　 饅頭中的淀粉分解成麥芽糖　　
2號管內(nèi)顏色 通過攪拌、加清水(無酶)，
變藍(lán) 饅頭中的淀粉基本沒有分解
3號管內(nèi)顏色 未切碎、無攪拌、加唾液，
變藍(lán)（淺藍(lán)） 饅頭中的淀粉沒有充分分解
（四）、得出結(jié)論，表達(dá)交流
1、結(jié)論：
　　　饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)系。
2、表達(dá)交流
　　在飲食中應(yīng)該注意哪些問題？
六、課堂小結(jié)
通過本節(jié)課的探究實驗，我們知道了淀粉是在口腔開始初步消化的，所以在平時的飲食中一定要注意細(xì)嚼慢咽，以利于人體的消化和吸收。
七、教學(xué)反思：
　　 本節(jié)實驗課，充分發(fā)揮了學(xué)生的主體作用以及教師的引導(dǎo)作用，整個教學(xué)過程教師少說教，學(xué)生多動腦動手，他們從中感受到了探究活動的樂趣，學(xué)習(xí)能力也得到真正提高。
　 不足之處：部分學(xué)生操作步規(guī)范，實驗的條件沒有控制好，看不到預(yù)期的實驗現(xiàn)象，在今后的教學(xué)中要加以注意。

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