資源簡介

課題 第二節(jié) 人體內(nèi)能量的利用 課型 新授課
時(shí)間 2023年5月 課時(shí) 1
教具 課件、實(shí)驗(yàn)用具
教 學(xué) 目 標(biāo) 1、舉例說出幾種不同食物的熱價(jià)，說明食物中含有能量 2、探究不同食物的熱價(jià)。 3、通過分析資料，理解人體能量釋放過程及影響能量消耗的因素。 4、認(rèn)同健康的飲食習(xí)慣
學(xué)情 分析 學(xué)生對呼吸過程和和原理有了一定的了解，已學(xué)習(xí)了細(xì)胞內(nèi)線粒體的呼吸功能。對不同食物熱價(jià)及體內(nèi)能量供給過程，理解起來比較困難，教師需要知識串聯(lián)，突出重點(diǎn)，聯(lián)系實(shí)際。
重點(diǎn) 和 難點(diǎn) 重點(diǎn)： 探究不同食物的熱價(jià)，理解人體內(nèi)能量的釋放過程及影響消耗的因素 難點(diǎn)： 探究不同食物的熱價(jià)
板 書 設(shè) 計(jì) 第二節(jié)人體怎樣獲得能量 食物熱價(jià)： 食物的熱價(jià)是指1克食物氧化分解（或在體外燃燒）時(shí)所釋放的熱量。 糖類:17.15千焦/克、蛋白質(zhì):17.15千焦/克、 脂肪:38.91千焦/克 2、能量的釋放--------- 氧化分解： 有機(jī)物＋氧氣 二氧化碳＋水＋能量（用于各項(xiàng)生理活動和維持體溫） 3、影響能量消耗的因素--------活動強(qiáng)度、年齡、體質(zhì)、性別、 發(fā)育期
教學(xué) 反思 學(xué)生認(rèn)識到不同的食物熱價(jià)是不同的，理解了能量釋的意義和呼吸作用實(shí)質(zhì)，學(xué)生認(rèn)同健康的生活習(xí)慣。
教學(xué)過程與設(shè)計(jì) 一、情境導(dǎo)入，播放圖片。體育課上，學(xué)生跑步，大口喘氣，渾身乏力。吃飯后，恢復(fù)體力。想一想：與什么有關(guān)？ 師點(diǎn)撥：與能量的供給有關(guān)，人體需要的能量來源于食物（導(dǎo)入新課） 二、學(xué)習(xí)新課（課件出示學(xué)習(xí)目標(biāo)） （一）能量的攝取 閱讀課本P30-31看圖3.2-11和表3.2-1，合作探究，分析討論 教師點(diǎn)撥：人體需要的能量來源于食物，具體地說是來源于食物中的一些有機(jī)物。 食物的熱價(jià)：是指1克食物氧化分解（或在體外燃燒）時(shí)所釋放的熱量。食物的熱價(jià)反應(yīng)了食物所含能量的多少。 【探究活動】探究不同食物的熱價(jià) 提出問題：不同食物的熱價(jià)有沒有差異？ 作出假設(shè)：不同食物的熱價(jià)有差異 制定計(jì)劃： 材料器具：花生、大豆、餅干等食物樣品，大試管，解剖針，鐵架臺、試管夾、錫箔紙，溫度計(jì)，量筒，酒精燈，天平，蒸餾水。 操作方案： 用量筒量取30毫升蒸餾水，倒入大試管中，測量并記錄水的溫度（t1，單位：℃） 用天平稱量樣品的質(zhì)量（m，單位：克）并記錄。 參照圖，安裝實(shí)驗(yàn)裝置。用錫箔紙把加熱與受熱部分圍起來，使樣品燃燒所釋放 的熱量盡量多傳給大試管。 用酒精燈淡然樣品，迅速將開始燃燒的樣品移到大試管下面。 等樣品停止燃燒，立刻記錄水的最終溫度（t2，單位：℃）。 計(jì)算樣品的熱價(jià)（使1毫升水溫度每升高1℃所需要的熱量是4.18X10-3千焦）。 實(shí)施計(jì)劃：分別測定花生、大豆、餅干等食物樣品的熱價(jià)，分析比較不同食物的熱價(jià)。公式：食物熱價(jià)=4.18x10-3x(t2-t1)÷m 結(jié)論：不同食物的熱價(jià)是不同，因?yàn)槭澄镏械臓I養(yǎng)成分不同。 糖類的熱價(jià)是17.15千焦每克，蛋白質(zhì)的為17.15千焦每克，脂肪的熱價(jià)是38.91千焦每克。 注意事項(xiàng)： 1、用量筒量取的水量不宜過多，溫度變化過小，不易讀數(shù)；水量過少，可能會出現(xiàn)水沸騰，誤差較大。 2、錫箔紙把加熱部分和受熱部分圍起來，防止熱量散失。 3、實(shí)驗(yàn)測得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，應(yīng)取重復(fù)組數(shù)據(jù)的平均值。 分析討論： 食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，說明了什么？ 不同的食物熱價(jià)為什么有較大的差異？ 你所測出的食物熱價(jià)與它的實(shí)際熱價(jià)相符嗎？ 自我展示，表達(dá)交流，師點(diǎn)撥。 釋放出蘊(yùn)含在有機(jī)物的能量。、 食物營養(yǎng)成分含量不同。同質(zhì)量的物質(zhì)：脂肪含的能量多些，而蛋白質(zhì)和淀粉含的能量少一些。 3、與實(shí)際熱價(jià)不相符原因： ①部分熱量散失到周圍環(huán)境中 ②食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來 ③加熱過程中試管也吸收了一部分熱量 跟蹤訓(xùn)練，知識鞏固 1.使相等重量10℃的水升高至50℃，需要燃燒甲、乙、丙和丁四種物質(zhì)的量分別是30g、25g、60g和90g．則含能量最少的物質(zhì)是（　　） A．甲物質(zhì) B．乙物質(zhì) C．丙物質(zhì) D．丁物質(zhì) 2.每100克含量的下列食物中提供的能量情況如下：稻米1435千焦，雞蛋653千焦，花生油3761千焦，菠菜100千焦，推測下列哪種成分的熱價(jià)最高( ) A、糖類 B、脂肪 C、維生素 D、蛋白質(zhì) 3.將小白鼠和青蛙從25℃環(huán)境移到5℃環(huán)境中，它們的耗氧量的變化是（ ） A、都增加 B、都減少 C、前增加，后者減少 D、前者減少，后者增加 （二）能量的釋放 閱讀課本P32看圖3.2-12，探究思考： 1、能量釋放的過程和意義？ 表達(dá)交流，師點(diǎn)撥 1、細(xì)胞中的有機(jī)物在氧氣的作用下分解有機(jī)物，釋放能量。場所;線粒體。呼吸作用釋放的能量用于進(jìn)行各項(xiàng)生理活動和維持體溫。 有機(jī)物在氧化分解過程中，不斷消耗氧氣和產(chǎn)生二氧化碳。由呼吸系統(tǒng)補(bǔ)充和排出。 拓展知識： 人體體溫是相對恒定的，是人體進(jìn)行正常生命活動的基礎(chǔ)，體溫過高或過低都會影響體內(nèi)酶的活性，從而影響人體的生命活動。 對點(diǎn)訓(xùn)練，知識鞏固 1.人在寒冷的環(huán)境中出現(xiàn)不自主的“寒顫”現(xiàn)象，是由于（ ） A、怕冷的緣故 B、“寒顫”使產(chǎn)熱量和散熱量保持平衡 C、皮膚受寒冷刺激，溫度降低 D、使產(chǎn)熱量增加，防止體溫下降 2.線粒體是細(xì)胞的“動力車間”，它能氧化分解有機(jī)物，釋放能量，硏究發(fā)現(xiàn)不同生物細(xì)胞含有的線粒體數(shù)目不一樣。請推測，下列人體細(xì)胞中含有線粒體最多的是（　 　） A．脂肪細(xì)胞 B．腹肌細(xì)胞 C．皮膚細(xì)胞 D．心肌細(xì)胞 （三）影響能量消耗的因素 閱讀課本P32-33,看圖3.2-13和圖3.2-14，合作探究，分析討論 影響能量消耗的因素和意義？ 依據(jù)什么確定每天的食物量？ 表達(dá)交流，師點(diǎn)撥引導(dǎo) 1、（1）因年齡、性別和體質(zhì)不同有所不同：年齡越大或越小，消耗的能量越少；體質(zhì)強(qiáng)健的人消耗的能量多于體質(zhì)虛弱的人的消耗的能量。 （2）因活動強(qiáng)度不同而有所不同：活動強(qiáng)度越大、持續(xù)時(shí)間越長，消耗的能量越多；活動越少，越輕微，消耗的能量越少。 2、我們可以適當(dāng)調(diào)整每天攝取的食物的數(shù)量，以維持能量的攝取和消耗之間的平衡。 同一個(gè)人在不同的發(fā)育時(shí)期所消耗的能量可能不同；不同的人在相同的發(fā)育時(shí)期所消耗的能量可能不同。 跟蹤訓(xùn)練： 1.某小組研究人體不同活動的耗氧量，緒果如下表。有關(guān)分析錯誤的是（　 　） 活動睡坐散步打籃球踢足球慢跑每小時(shí)耗氧量（升）14256090115120
A．單位時(shí)間內(nèi)耗氧量最多的活動是慢跑 B．散步時(shí)肋間肌和膈肌都收縮使胸廓擴(kuò)大導(dǎo)致吸氣 C．踢足球時(shí)呼吸作用釋放的能量大部分以熱能形式散失 D．打籃球消耗的能量一定比慢跑少 2.有氧運(yùn)動有利于健康，從有氧運(yùn)動的角度分析下列最好的運(yùn)動方式是（　 　） 活動打籃球慢跑坐散步每小時(shí)耗氧量（升）901202560
A．打籃球 B．慢跑 C．坐 D．散步 課堂小結(jié)：盤點(diǎn)收獲，共分享。 課堂達(dá)標(biāo)： 1.人的各種形式的運(yùn)動都消耗能量，運(yùn)動減肥是健康的方式，體質(zhì)指數(shù)為29的成年小王要減肥，若他每天運(yùn)動的時(shí)間相同，你建議他采取下列那種方法效果最好？ A、唱歌 B、掃地 C、快走 D、騎車 2.下列關(guān)于人體呼吸的敘述，錯誤的是（　 　） A．完成組織里的氣體交換 B．吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳 C．分解有機(jī)物，釋放能量 D．合成有機(jī)物，凈化血液 3.下列食物的營養(yǎng)成分中，能為人體提供能量的是（ ） A.無機(jī)物 B.有機(jī)物 C.無機(jī)鹽 D.維生素 4.不同食物含有能量的多少可以用（ ）表示 A.熱價(jià) B.重量 C.濕度 D.溫度 5.能量的最終來源是（ ）A.太陽光B.植物中的化學(xué)能C.食物中的能量 D.熱能 6.人在劇烈運(yùn)動后，呼出的氣體比吸入的氣體中含量增加最多的是( )。 A.氧氣 B.氮?dú)? C.二氧化碳 D.水蒸氣 7.人體吸收的氧最終去向是( ) A.用來構(gòu)成組織細(xì)胞 B.用來與血紅蛋白結(jié)合 C.用來交換二氧化碳 D.用來氧化分解有機(jī)物 作業(yè)：P34 1、2題

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