資源簡介

第二章人體的營養（復習課）
一、【復習目標】：
1. 了解食物中的營養物質及作用 2、知道消化系統的組成和功能
3、明確三大營養物質的消化過程 4、理解小腸有哪些結構特點適于消化和吸收
5、養成合理營養和注意食品安全的意識
二、【復習過程】：
知識點一 食物中的營養物質
【自主復習】：
1、食物中的營養有哪六大類物質？ 2、糖類的作用是什么？含糖類多的食物有哪些？
3、脂肪的作用是什么？含脂肪多的食物有哪些？
4、蛋白質的作用是什么？含蛋白質多的食物有哪些？
5、水占體重的多少？有什么作用？6、缺少含鈣、含磷、含鐵、含碘含鋅的無機鹽會出現哪些癥狀？
7、維生素的作用是什么？缺乏VD、VA、VB1、VC時有什么癥狀？
【請你當小醫生】
1、青少年及傷病員需要補充含______豐富的食物，因為它能促進人體的生長發育和受損細胞的修復。
2、病人不能正常進食時，往往需要點滴＿＿＿＿＿＿，因為它能直接為人體提供能量。
3、小明近日一到傍晚就看不清東西，而且皮膚還很粗糙。他得了什么病，什么原因，應該吃些什么？
知識點二：消化和吸收
消化系統的組成：
【實驗探究】
饅頭在口腔中的變化
1.為什么要放入37℃左右的溫水中
2.放5-10分鐘有什么作用？
3. 為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味
【深入探究】
1、加碘液后，1、2、3試管各出現什么變化？
2、探究：溫度對淀粉的消化有影響嗎？如何設置4號組。
3、探究：胃液對淀粉有消化作用嗎？如何設置5號組。
試管 1 2 3 4 5
加入物質 饅頭屑 2ml唾液 饅頭屑 2ml清水 饅頭塊 2ml唾液
處理 攪拌 攪拌 不攪拌
溫度 37℃ 37℃ 37℃
加碘液現象
【典例2】對于小腸嚴重吸收不良的病人，可以采用靜脈輸入全營養液的方法提供營養。全營養液的成分不能含有（ ） A、蛋白質 B、葡萄糖 C、無機鹽和維生素 D、氨基酸
【變式2】酶的活性與溫度有關，幾位同學在通過實驗驗證這一結論，用曲線表示出兩者的關系，下列所繪曲線正確的是（ ）
知識點三：合理營養與食品安全 【走進生活】
請回想一下以前你有哪些不合理的生活習慣？通過剛才的學習你將怎樣指導自己今后的生活呢？
三、【當堂檢測】
1、組成消化系統的是（ ）
A、口腔、食道、胃 B、食道和消化腺 C、消化道和消化腺 D、口腔、胃、小腸
2、缺少下列哪類無機鹽時，容易出現渾身乏力，頭暈等貧血癥狀？（ ）
A、含鈣的 B、含磷的 C、含鐵的 D含碘的
3、膳食中不搭配蔬菜和水果，會造成身體缺乏（ ）
A、蛋白質和淀粉 B、 蛋白質和脂肪 C、淀粉和維生素 D、維生素和無機鹽
4、食品安全事關人的健康，下列做法不符合食品安全的是（ ）
A購買快熟要看保質期 B青菜買回時要清洗干凈
C購買經過檢疫的豬肉 D吃沒有衛生許可證的食品
【乘勝追擊】
下圖中的三條曲線表示蛋白質、淀粉、脂肪
三種物質的含量及其在人體消化道中各部分
變化的情況，請據圖回答：
（1)甲是_____的消化曲線。乙是_____的消化曲線。
丙是_____的消化曲線。
（2)在食物的成分中，淀粉的消化分解開始于___處，
蛋白質的消化分解開始于___處，脂肪的消化分解開始
于______處。
（3）參與淀粉消化的消化液有____、____和_____淀粉被消化成_______才能被吸收。
四、 通過本節課的學習,我在知識、能力、情感方面的收獲……
五、課外實踐
請為家人設計一份合理的午餐食譜
【典例1 】
人患急性腸胃炎，造成嚴重脫水的原因是（ ）
A、喝進的水隨尿液排出體外 B、汗液蒸發過得多
C、病人喝水過少 D、喝進的水不能吸收進入血液
【變式1】
下列各項中，與小腸的結構和功能相適應的特點無關的是（ ）
A絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁僅由一層上皮細胞構成。
B、有腸液、胰液和膽汁等消化液
C、小腸黏膜表面有環形皺襞，并有許多小腸絨毛
D、小腸與大腸相接。

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