資源簡介

課 題 活動四：自我發展類 ——健康與幸福 第10節
教學內容 第一課時：關于健康的常識 授課時間 2016年4月
教學目標 搞清健康體現在哪些方面； 2、肥胖會帶來哪些疾病？
教學重點與難點 宣傳關于健康的常識。
教學方法 自主合作法、調查法
教學準備 教學課件
學生活動設計 同學們，我們平常都說“身體是一切的基本”，如果沒有健康的體魄、健康的身心，那么做什么都是徒勞的。那么怎樣才算健康呢？是不是沒什么疾病就算健康呢？今天我們就一起卻探究健康的標準以及肥胖會帶來什么疾病。
教 學 過 程 個性化修改
一、情景導入： 同學們，我們平常都說“身體是一切的基本”，如果沒有健康的體魄、健康的身心，那么做什么都是徒勞的。那么怎樣才算健康呢？是不是沒什么疾病就算健康呢？今天我們就一起卻探究健康的標準以及肥胖會帶來什么疾病。 探究新知 1、健康的標準： 健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態。傳統的健康觀是“無病即健康”，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利，是人生最寶貴的財富之一；健康是生活質量的基礎；健康是人類自我覺醒的重要方面；健康是生命存在的最佳狀態，有著豐富深蘊的內涵。 2、健康公式 健康=（情緒穩定+運動適量+飲食合理）/疾病=（懶惰+嗜煙+嗜酒） 3、青春期少年心理健康對于一個青春期少年來說，保持心理健康應該做到以下幾點: (1)心理特征與年齡相符合。青少年的認識、情感、意志等心理過程，以及個性特征，要符合年齡增長的規律。既不能像童年時的心理那樣簡單、幼稚，也不同于成年人那樣成熟，而是表現出青少年所應有的特點，這是心理健康的基本條件。 (2)保持樂觀而穩定的情緒。樂觀而穩定的情緒有助于提高學習和工作效率。在困難和逆境中，保持樂觀的情緒會增強自信心。樂觀而穩定的情緒是心理健康的重要標志。 (3)熱愛學習。學習是青少年時期的主導活動，是為步入成年進入社會打基礎的。明確學習目的，培養對學習的興趣，就會把學習看作是一種樂趣而主動進行學習，這樣，學習就不會成為負擔。不僅不會因此增加心理的壓力，而且有益于心理健康。 (4)建立良好的人際關系。在家庭、學校及各種環境中，要與父母、老師、同學保持融洽的關系。與人交往中，要平等待人，尊重和理解他人，樂于助人。要和同學建立正當的友誼，尋找自己的知心朋友。在家庭、學校和各種場合中，努力做一個受大家歡迎的人。 (5)自我調節，適應環境。對自己所處的環境不滿意或遇到不幸、挫折時，一些人往往會產生憂郁、悲痛、焦慮等不良的情緒，失去心理平衡。這時應采取積極的態度，疏導情緒，調整自己對現實的期待，使自己能夠面對現實，以最適當的態度適應環境和處理問題，增長自己的耐受力。 (6)接受自己的性身份。青春期少年要正確認識和對待自己的性身份，做符合自己性別身份的事，并對自己是男性或女性感到滿意，決不因為自己的性別而產生自卑感。只有自覺認識和正確對待自己的性身份，才能愉快接受自己的性身份，保持良好的心理狀態。這也是青春期少年心理健康的一個重要標志。 4、肥胖會帶來什么疾病？ 1）、心肥大 2）、高血壓癥 3）、心臟器質性病變 4)、腎臟器質笥病變 5)、肺部疾病 6)、肝臟、膽囊及胰腺疾病 7)、糖尿病 8)、高脂血癥 9)、高尿酸血癥與痛風 三、課堂小結：說一說通過本節課的學習，你認為什么樣的的標準才算健康？
作業設計： 一星級（基礎演練）完成書上課后實踐練習。二星級（綜合應用）根據本節課的內容寫活動總結和心得。三星級（挑戰自我）課后多了解關于生物多樣性的知識。
板書設計：
課后反思：課 題 活動四：自我發展類 ——健康與幸福 第11節
教學內容 第二課時：關愛我們的身體健康 授課時間 2016年5月
教學目標 健康膳食金字塔是什么？ 健康生活的八個要素？
教學重點與難點 宣傳關于健康的常識。
教學方法 自主合作法、調查法
教學準備 教學課件
學生活動設計 同學們，我們平常都說“身體是一切的基本”，如果沒有健康的體魄、健康的身心，那么做什么都是徒勞的。那么怎樣才算健康呢？是不是沒什么疾病就算健康呢？今天我們就一起卻探究健康的標準以及肥胖會帶來什么疾病。
教 學 過 程 個性化修改
提問什么是健康的標準？順承導入本課，在哪些方面應該引起注意，以保證我們的身體健康。 二、新知探究1、影響健康的指數有哪些？ 1）、體溫 正常體溫為36℃至37℃，高于此為發熱，低于此稱為“低體溫”。后者常見于高齡體弱老人及長期營養不良患者，也可見于甲狀腺機能減退癥、休克疾病患者。 2）、脈搏 成人脈搏每分鐘60～100次，如發現過速、過緩、間歇強弱不定、快慢不等均為心臟不健康的表現。老年人心率一般較慢，但只要不低于每分鐘55次就屬正常范圍。 3）、呼吸 健康人呼吸平穩、規律，每分鐘15次左右，如發現呼吸的深度、頻率、節律異常，呼吸費力、有胸悶、憋氣感受，則為不正常表現，應就醫。老年人心肺功能減退，活動后可有心悸氣短的表現，休息后很快就能恢復就不應認為是疾病的表現。 4）、血壓 成年人血壓不超過140/80mmHg。老年人隨年齡的增長血壓也相應上升，但收縮壓超過160mmHg時，不論有無癥狀均應服藥。 5）、體重 長期穩定的體重是健康的指標之一。短時間內的消瘦見于糖尿病、甲亢、癌癥、胃、腸、肝疾患。更年期女性該胖不胖也往往算病。體重短期內增加很多可能與高血脂、糖尿病、甲狀腺機能減退癥等疾患有關。6）、飲食 成年人每日食量不超過500克，老年人不超過350克。如出現多食多飲應考慮糖尿病、甲亢等病的存在。每日食量不足250克，食欲喪失達半個月以上，應檢查是否有潛在的炎癥、癌癥。7）、排便 健康人每日或隔日排便一次，為黃色成形軟便。老年人尤其高齡老人，少吃、少動者可2～3天排便一次。只要排便順利，大便不干，就不是便秘。大便顏色、性狀、次數異常可反映結腸病變。 8）、排尿 成年人每日排尿1～2升左右，每隔2～4小時排尿一次，夜間排尿間隔不定。正常尿為淡黃色，透明狀，少許泡沫。如尿色尿量異常、排尿過頻、排尿困難或疼痛均為不正常表現，應就醫。 9）、睡眠 成年人每日睡眠6～8小時，老年人應加午睡。入睡困難、夜醒不眠、白天嗜睡打盹均為睡眠障礙的表現。 10）、精神 健康人精神飽滿，行為敏捷，情感合理，無暈無痛；否則應檢查是否有心腦血管和神經骨關節系統疾病。 2、健康膳食金字塔。 健康膳食金字塔這個金字塔分為七層，最頂端的一級是甜品與黃油，接下來依次為：乳制品，魚類或少量紅肉，堅果與豆類，蔬菜與水果，全麥食品與植物油，最下面一層與食物無關——長期而適當的體育鍛煉。 層層剖析金字塔 第一層：黃油與甜品 無論是老式金字塔，還是Willett教授最新提出的金字塔，都把黃油與甜品列在最頂端。由此可見，這一類的食物除了會增加熱量與脂肪，幾乎沒有其他的功效，更談不上對身體健康有益處了。如果你想保持曼妙的身材，最好遠離這一層的食物；但如果你需要從事大運動量的體育鍛煉，比如長跑和游泳，你可以在運動前吃一塊巧克力來補充體力和熱量。第二層：奶制品 在老式金字塔中，奶制品是與肉類同在第二層的。Willett教授之所以把奶制品單獨提出來放在第二層，是因為攝入過多的奶制品會增加心臟的負擔，導致膽固醇升高，其副作用要比肉類大。有些人強調奶制品能夠增加體內鈣質，實際上奶制品并不是惟一，也不是最好的獲取鈣質的途徑。實驗證明，兩杯牛奶所提供的鈣質僅相當于幾口豆腐為身體補充的鈣量。當然，你也不必改變每天喝牛奶的習慣，只是盡量喝脫脂奶更加合理。 第三層：魚類或少量紅肉 海鮮類的肉質被稱之為“白肉”，這些肉類含有豐富的蛋白質和各類氨基酸，而且不會轉化為脂肪，因此可以每周適當攝入2～4次。其他的“紅肉”類食物，過多地攝入會導致心血管病的發病率升高，特別是動物內臟，最好不要經常食用，即使是年輕人，過高的膽固醇指標也會為將來埋下禍患。 第四層：堅果與豆類 這一類食物在老式的金字塔中被忽略掉了，而Willett教授恰恰認為它們很重要。許多人都認為堅果會導致脂肪堆積，實際上堅果中的油類都屬于植物油，比起動物體內的油脂要更清潔，所含的維生素和其他營養物質也就更多。豆制品中含有多種微量元素，特別是鈣元素的含量所占比例很大，對于骨質疏松的人與老年人都很有好處。 第五層：蔬菜與水果 蔬菜與水果對于人體健康的重要性無需過多地強調，在“肚子”允許的范圍之內，盡可能地多多攝入這兩大類對身體最有益處的食物。 第六層：全麥食品與植物油 在老式的金字塔中，植物油沒有被列入食用的范圍之內。而在現實生活中，植物油在烹飪過程中是不可或缺的配料。同時，植物油并沒有想像的高熱量，相反，其中所含有的微量元素能夠提供身體所需的物質，應該說是利大于弊的。 第七層：長期而適當的體育鍛煉 Willett教授出人意料地把體育鍛煉列為了金字塔的“根基”，他認為，一個完美的飲食結構應該以健康的生活方式為基礎。生命在于運動，只有將運動與科學的飲食相結合，才能夠讓身體保持在最佳的狀態之中。 3、健康生活的八個要素 、營養：生活中飲食營養要均衡，不但要吃多種谷物和粗糧，還要多吃新鮮水果和蔬菜，注意少油、低鹽、無糖，控制主食量。 、鍛煉：堅持安全適量的有氧運動，每天至少走路2～3公里。 、水分：每天要喝足夠而清潔的水，利用冷熱水來調節身體的不適。 、陽光：多在戶外運動，接受自然陽光的照射，當然要防止暴曬。 5）、節制：節制欲望和不良嗜好，不吸煙，不喝酒，這一點恐怕很多人難以做到。 6）、空氣：男性健康生活要特別注意多出去走走，多到大自然中呼吸新鮮空氣。 7）、休息：生活中要勞逸結合，保持良好的休息習慣和有規律的睡眠。 8）、信念：相信科學的指導，建立信心，保持人生的樂觀和平和的心態。 三、課堂小結：說說本節課的收獲。
作業設計： 一星級（基礎演練）完成書上課后實踐練習。二星級（綜合應用）根據本節課的內容寫活動總結和心得。三星級（挑戰自我）將知識化為實際行動。
板書設計：
課后反思：課 題 活動四：自我發展類 ——健康與幸福 第12節
教學內容 第三課時：怎樣培養良好的衛生習慣 授課時間 2016年5月
教學目標 通過文章的學習，了解最起碼的衛生習慣及養成方法，保證身心健康。
教學重點與難點 宣傳關于健康的常識。
教學方法 自主合作法、調查法
教學準備 教學課件
學生活動設計 同學們，我們平常都說“身體是一切的基本”，如果沒有健康的體魄、健康的身心，那么做什么都是徒勞的。那么怎樣才算健康呢？是不是沒什么疾病就算健康呢？今天我們就一起卻探究健康的標準以及肥胖會帶來什么疾病。
教 學 過 程 個性化修改
學習文章《培養良好的衛生習慣》 附件： 一．保持雙手清潔 手是腸道傳染病傳播的重要媒介。手在每天生活中接觸東西最多，如梳頭、穿衣、提鞋、剔牙、摳鼻、挖耳、翻書、數錢、上廁所等都離不開手。手能把存在于糞便、鼻腔、皮膚和其他部位的病原體傳播道食品上。食品衛生工作者曾做過實驗，將手指在瓊脂培養基表面按印后細菌生長茂密，證明手上有無數細菌存在。食品生產經營人員經常接觸生食品，如果用同樣的手去拿熟食品，就可能使手上的致病性微生物得以傳播，危害公眾健康。為了防止食品污染，保障食品的安全衛生，食品生產經營人員養成在以下情況時必須洗手的習慣： 工作開始前； （2）大小便后； （3）中途離開崗位、休息或飲食后； （4）接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈的餐具、容器等之后；（5）檢拾臟物或直接處理廢棄物后； （6）洗手后經過兩小時后又繼續烹飪、加時等。 正確的洗手程序為： （1）用水濕潤雙手后擦肥皂，充分起泡，兩手交叉搓洗雙手的各個部位，應洗到腕部以上并用刷子刷指甲剔除污穢； （2）用流水充分沖洗手上的肥皂泡；重要崗位人員還應在3%的漂白粉中浸泡2分鐘，或用75%酒精消毒； （3）最后用一此性餐巾或用經消毒的毛巾擦干，或用暖風吹干。 二．注意衣帽整潔 食品生產經營人員進入車間前或工作前，必須穿戴整潔的工作服帽。工作服（衣、褲、帽）以淺色為宜，因為淺色比深色更顯得整齊、衛生、能較容易發現污垢，有利于搞好個人衛生。要求工作服上半部分不應有口袋，以放口袋中的筆記本、筆等物落入食品容器或食品加工機械。褲子后面和兩邊的口袋應有帶扣的口袋蓋。平時應對制服上松動的扣子和標志經常檢查，以防其落入食品生產線。同時，食品生產經營人員在加工、經銷食品時，禁止佩帶珠寶和手飾等。 像手一樣，人體的頭發常帶有較多的微生物，其中有些還是致病微生物，所以，頭發是絕對不應在食品中出現的。預防食品被頭發污染的惟一辦法是頭發不得露于帽外，特別是包裝、灌裝和進行內包裝的工人，戴帽時應將全部頭發都罩在帽中。不得使用傳統的網型發帽以及金屬和珠寶飾品的發網。 頭發的整理應在工作前或洗手前。洗手后或在食品加工區內（不論是否加工食品），均不應再摸頭發。上班時間內，只要摸了頭發都應立即洗手。 還應注意不要穿著工作服、鞋進入廁所或離開食品生產加工場所。在粗加工間等微生物污染較重場所使用的鞋及橡皮圍裙等，也不能穿帶進入熟食加工間。 三．重視操作衛生 食品生產經營人員進入車間前，不應濃艷化妝、涂抹指甲油、噴灑香水、以免玷污食品。上班前不許酗酒，工作時不得抽煙、吃零食、挖耳、揩鼻涕，廚師不要用加工用具直接嘗味。操作人員不得接觸不潔物品，手外傷時不得接觸食品或原料，經過包扎治療戴上防護手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食物、煙酒、雨具、藥品以及化妝品等。進入生產加工車間的其他人員（包括參觀人員）應遵守上述各項規定。 四．養好良好習慣 良好的衛生習慣與嚴謹的工作態度是緊密相關的。因此，食品生產經營人員應從個人做起，從身邊一些小事做起，如衣著整潔，勤洗雙手，不亂丟物品，不隨地吐痰。養成見臟就掃，見污就除，及時沖洗、清掃、消毒工作場所的好習慣。以保持清新干凈的生產經營環境，保證食品衛生質量。 課堂小結：談一談以后在衛生方面需要改進的方面。
作業設計： 一星級（基礎演練）完成書上課后實踐練習。二星級（綜合應用）根據本節課的內容寫活動總結和心得。三星級（挑戰自我）將知識化為實際行動。
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