資源簡介

“生命活動的主要承擔者—蛋白質”教學設計
1.教材分析?
“生命活動的主要承擔者—蛋白質”是人教版《生物·必修１·分子與細胞》第２章“組成細胞的分子”第２節的內容。《普通高中生物學課程標準（２０1７年版）》對本節課的要求是：闡明蛋白質通常由20種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結構，細胞的功能主要由蛋白質完成。在此之前學生已經學習了“細胞中的元素和化合物”，本節課是前面所學內容的延伸。本節課的教學內容包括氨基酸及其種類、蛋白質的結構及其多樣性、蛋白質的功能３個部分。通過本節課的學習，能為之后學習“遺傳信息的攜帶者—核酸”“細胞中的糖類和脂質”奠定基礎。??
2.學情分析??
高一學生已經學習了“生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的檢測”，對蛋白質有了一定的了解，但是他們還沒有系統學習無機化學方面的知識，而理解多肽鏈的盤區折疊過程需要一定的空間想象力，本節課對他們來說比較抽象微觀。所以，教師要運用多種直觀的方法化抽象為形象，加深學生對抽象知識的理解。在認知思維方面，高一學生具備了一定的抽象概括能力和歸納推理能力，但有待進一步提升，因此需要教師加以引導。??
3.教學目標
《普通高中生物學課程標準（２０1７年版）》對本節課的要求是：通過本節的學習，學生能概述蛋白質的結構和功能。依據該要求，并圍繞課程標準所提出的培養學生生物科學素養的要求，制訂教學目標：
（1）生命觀念：通過觀察比較四種氨基酸，說出氨基酸的結構特點；通過觀察和游戲體驗氨基酸脫水縮合的過程，說出氨基酸形成蛋白質的過程；探究蛋白質結構多樣性的原因，進一步形成蛋白質結構與功能相適應的觀點。
（2）科學思維：通過觀察氨基酸的結構通式，概括歸納、構建氨基酸結構通式模型，掌握氨基酸的結構特點，提高學生的歸納概括能力。
（3）科學探究：通過構建蛋白質結構層次過程，進行觀察、提問、游戲、交流討論，自主總結，掌握科學探究的基本思路和方法。
（4）社會責任：通過合作學習，學生能認同生命活動的承擔者是蛋白質，與生活聯系，增強學生關愛生命的觀念和知識，促進學生健康生活。???
4.教學重難點?
教學重點：氨基酸結構的特點及脫水縮合的過程。??
教學難點：氨基酸形成蛋白質的過程及蛋白質多樣性的原因。??
5.教學方法?
多媒體課件教學、自主探究學習、小組合作學習?
6.教學過程
教學流程 教學活動 設計意圖
6.1 創設情境， 導入新課 創設情境：PPT展示雞蛋和牛奶。 教師提問： （１）雞蛋和牛奶都是富含蛋白質的食物，但是它們能被人體直接吸收嗎？ （２）蛋白質在人體內最終被分解成什么才能被人體吸收利用呢？ 用學生熟悉的雞蛋和牛奶導入新課，創設問題情境，激發學生的學習動機和求知欲，引出本節課“生命活動的主要承擔者—蛋白質”。
6.2新課傳 授 6.2.1 蛋白質的基本 組成單位 探究學習：教師組織學生閱讀P.20“思考討論”的內容，在引導學生看教材前，教師設置一系列的問題：（１）蛋白質是由哪些化學元素組成的？（２）在生物體內組成蛋白質的氨基酸有多少種？（３）甘氨酸、纈氨酸、丙氨酸、亮氨酸有什么共同特點？（４）“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎？? 教師活動：老師的身體相當于一個碳原子，左手代表一ＮＨ２，右手代表一ＣＯＯＨ，腿代表一Ｈ，頭部代表Ｒ基。我們每個人的不同在于面部的不同，氨基酸也一樣，氨基酸之間的不同也在于Ｒ基的不同。? 教師引導學生閱讀教材，自主總結氨基酸的結構特點，以問題帶動學生思考，充分體現了新課標倡導的探究式學習理念，教師不僅僅是“授之以魚”，而是“授之以漁”。最后以人體類比氨基酸的方式，幫助學生得出氨基酸的通式，從而突出重點、突破難點。
6.2.2 蛋白質的結 構及其多樣 性 教師在引領學生學習氨基酸脫水縮合形成蛋白質 前，先設置一系列的問題：（１）氨基酸是構成蛋 白質的基本單位，21種氨基酸是如何構成 1010~1012?的蛋白質呢？（２）什么叫做“脫水縮 合”？（３）在氨基酸的脫水縮合過程中，產生 的水中的Ｈ原子和〇原子各來自哪里？（４）在 脫水縮合的過程中，一條肽鏈上至少有幾個游離 的氨基和幾個游離的羧基？（５）在氨基酸的脫 水縮合過程中，氨基酸數、脫水數、肽鍵數、肽 鏈數之間有什么關系？? ? 教師活動：（１）課件展示“氨基酸脫水縮合的過 程”。（２）請兩位同學到講臺上來，玩“龍接 龍”的游戲。兩位同學相當于兩個不同的氨基 酸，兩位同學接在一起的過程相當于脫水縮合的 過程，形成的肽鏈叫做二肽。那么三位同學呢？ （３）如果是兩排的學生玩“龍接龍”的游戲， 至少有幾個游離的氨基和幾個游離的羧基？ （４）有n位同學玩“龍接龍”的游戲，如果每 位同學的相對分子質量為ａ，形成ｍ條肽鏈，形 成蛋白質的相對分子質量是多少？?? 以游戲的形式，把學生的積極性調動起 來，讓同學用“龍接龍”的方式來直觀演 示氨基酸脫水縮合的過程，以此來突破難 點。?
6.2.3 蛋白質結構 多樣性的原 因 教師提問：（１）在“龍接龍”的游戲中，若替換 一位同學，所代表的還是同一種蛋白質嗎？ （２）若增加幾位同學，還是代表同一種蛋白質 嗎？（３）調換兩位同學的位置后所代表的還是 同一種蛋白質嗎？（４）雞蛋在煮熟之后還能變 回原來的樣子嗎？ 學生活動：在教師的引導下逐步小組合作得出蛋白質結構 多樣性的原因，即分別與氨基酸的種類、數目、 排列順序和空間結構有關。 在教師問題的引導下逐步得出蛋白質結構 多樣性的原因，培養學生的合作探究能力。
6.2.4 與生活的 聯系 創設情境：教師展示食品包裝上顯示的“富含必需氨基酸”圖片。? 教師提問：氨基酸有多少種？什么叫做“必需氨基酸”與“非必需氨基酸”？人體為什么要補充“必需氨基酸”呢？?? 教師總結：對于“必需氨基酸”的名稱我們可以采用諧音法來記憶“甲（甲硫氨酸）攜（纈氨酸）來（賴氨酸）一（異亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）書（蘇氨酸）。?? 加強與現實生活的聯系，做到回歸生活，生物學知識來源于生活，也要回歸生活，從而讓生物學知識更好地為人類的生活服務。深刻理解生物學知識來源于生活，學好生物學知識能有利于人類更好地生活。?
6.2.5 蛋白質的功 能 教師指導學生閱讀教材，自己嘗試著總結蛋白質 的功能。?? 教師活動：生物學有一個基本的觀點“結構決定功能”，那么蛋白質有什么功能呢？請同學們閱讀教材，總結蛋白質的功能 教師指導學生閱讀教材，自己嘗試著總結 蛋白質的功能，提高學生的自主學習能力。
6.2.6教 師總結? 蛋白質的功能還有很多，請同學們課下自行閱讀“科學史話”和“科學前沿”的知識，了解蛋白質研究的最新進展。
6.2.7 牛刀小試 隨堂練習 鞏固當堂所學知識
6.2.8 學生總結反思 學生自己總結本節課的內容 在反思中提高
6.2.9 課外拓展 同學們課下自行閱讀“科學史話”和“科學前 沿”的知識，了解蛋白質研究的最新進展。 課外拓展
7.板書設計
1.蛋白質基本組成單位：氨基酸
元素組成
結構通式
脫水縮合
蛋白質結構多樣性
氨基酸的種類
蛋白質的功能
8.教學反思?
本節課的課堂容量較大，但始終有一條主線“基本單位一結構一功能”。氨基酸的結構及氨基酸形成蛋白質的過程為本節課的重難點。對于高一的學生來說，他們還沒有系統學習無機化學的知識而對于蛋白質的空間結構內容的理解則需要一定的空間想象力。本節課對他們來說比較抽象微觀。用人體比作氨基酸分子，學生“龍接龍”的活動來演示氨基酸脫水縮合的過程，以此來突出重點、突破難點，這樣的設計有助于學生更好地掌握本節課的知識點。?

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