資源簡(jiǎn)介

第五單元 第四章
第三節(jié) 真菌
一、
1.知識(shí)與技能
（1）說(shuō)出真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)并描述真菌的主要特征。
（2）認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌，說(shuō)出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式。
（3）說(shuō)出真菌繁殖的方式。
2.過(guò)程與方法
從“觀察與思考”入手，了解常見真菌青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，推測(cè)真菌的營(yíng)養(yǎng)方式。
3.情感、態(tài)度與價(jià)值觀
（1）通過(guò)對(duì)真菌在生產(chǎn)生活中應(yīng)用的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的習(xí)慣。
（2）學(xué)會(huì)防霉，正確利用真菌，健康快樂地生活。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn)
（1）真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)以及生殖方式的特點(diǎn)。
（2）認(rèn)識(shí)日常生活中常見的真菌以及它們生命活動(dòng)的特點(diǎn)。
2.教學(xué)難點(diǎn)
真菌生殖方式的特點(diǎn)。
課時(shí)安排
1課時(shí)
教學(xué)過(guò)程
【導(dǎo)入新課】
教師提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生討論思考。
（1）有的細(xì)菌能夠引起食物的腐敗，那么，爛橘皮上的長(zhǎng)毛現(xiàn)象，久放在陰濕環(huán)境中的衣物上常常出現(xiàn)的霉斑，面包久置后出現(xiàn)的長(zhǎng)霉現(xiàn)象等等是否也是由細(xì)菌引起的呢？
（2）腐爛的水果常會(huì)散發(fā)出淡淡的酒味，和好的面團(tuán)放置在溫暖的地方一段時(shí)間后會(huì)發(fā)酸變稀并有大量的蜂窩孔出現(xiàn)，這都是什么原因引起的？
（3）在餐桌上常有香菇和木耳等，它們是植物嗎？若不是植物，又是哪類生物？
學(xué)生討論問(wèn)題，在交流的過(guò)程中產(chǎn)生疑惑，由此導(dǎo)入新知識(shí)的學(xué)習(xí)。
【新課講解】
一、各種各樣的真菌
1.單細(xì)胞的真菌（教師利用多媒體展示酵母菌及其生活環(huán)境）
2.多細(xì)胞的真菌
教師利用多媒體展示幾種常見的真菌（香菇、牛肝菇、木耳、銀耳、霉菌
）及其生活環(huán)境。
二、真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)
以酵母菌為例，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)。
真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。
三、真菌菌體的結(jié)構(gòu)
教師講解青菌菌體和蘑菇菌體的結(jié)構(gòu)。
1.青霉菌體：直立菌絲（頂端能產(chǎn)生孢子）和營(yíng)養(yǎng)菌絲（能從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物）。
2.蘑菇菌體：子實(shí)體（菌蓋和菌柄）和菌絲（吸收水和有機(jī)物）。
（展示用橘皮、面包片等培育出的青霉和曲霉的圖片）
問(wèn)題探討：
（1）在什么季節(jié)、什么地方容易采到蘑菇？這說(shuō)明蘑菇一般生活在什么樣的環(huán)境里？除了圖示的之外，你還知道哪些種類？
（2）青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點(diǎn)？
教師指導(dǎo)學(xué)生觀察圖片，用放大鏡觀察橘皮、面包片上培育出的青霉和曲霉，師生互動(dòng)，共同得出結(jié)論：
（1）在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說(shuō)明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。除了圖示的之外，常見的蘑菇還有草菇、雙孢蘑菇、口蘑和毛頭乳菇等。
（2）青霉和曲霉的比較可以用圖表表示：
類別 不同點(diǎn) 相同點(diǎn)
顏色 菌絲形態(tài)
青霉 青綠色 長(zhǎng)有孢子的菌絲頂端呈掃帚狀 都是多細(xì)胞真菌，每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核；菌體是由菌絲構(gòu)成的，它們都能產(chǎn)生孢子。
曲霉 呈黃、黑、褐或綠色 長(zhǎng)有孢子的菌絲頂端呈放射狀
四、真菌的生殖
教師通過(guò)多媒體展示青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)圖片以及相關(guān)的資料，引導(dǎo)學(xué)生在觀察的過(guò)程中完成以下問(wèn)題：
（閱讀資料料，小組討論，回答問(wèn)題）
資料一：曲霉和青霉直立菌絲的頂端圖片
資料二：我國(guó)遼闊的森林和田野間，每年都生長(zhǎng)著種類繁多的蘑菇，特別是春天下雨以后，更是蘑菇生長(zhǎng)的好時(shí)機(jī)。蘑菇是一種比較低等的生物，屬真菌類，它不會(huì)開花，不能產(chǎn)生種子，只能產(chǎn)生孢子來(lái)進(jìn)行繁殖。孢子散落到哪里就在哪里萌發(fā)成為新的蘑菇。其具體過(guò)程是：孢子首先落到土壤或腐爛的樹木草叢中產(chǎn)生菌絲，依靠營(yíng)養(yǎng)菌絲吸收養(yǎng)分和水分，然后生出子實(shí)體，這就是我們看到的蘑菇。子實(shí)體開始很小，不易被發(fā)覺，等到吸足水分后，在很短的時(shí)間里就會(huì)伸展開來(lái)，蘑菇就是這樣繁殖后代的。
問(wèn)題探討：
（1）曲霉和青霉直立菌絲的頂端為什么呈現(xiàn)出不同的顏色？
（2）蘑菇是怎樣繁殖后代的？
（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式一樣嗎？
（4）孢子落在什么樣的環(huán)境里，才能發(fā)育成新個(gè)體？
（5）了解真菌的繁殖特點(diǎn)對(duì)人類生活有什么用途？
學(xué)生認(rèn)真觀察圖片，分組討論，達(dá)成共識(shí)：
（1）青霉的孢子呈青綠色，曲霉的孢子呈黃、黑、褐等色。曲霉和青霉直立菌絲的頂端之所以呈現(xiàn)出不同的顏色是因?yàn)楹胁煌伾逆咦拥木壒省?br/>（2）蘑菇通過(guò)孢子繁殖后代。孢子數(shù)量很多，個(gè)體小而輕，若孢子落到適宜的環(huán)境中，就會(huì)發(fā)育成一個(gè)新的個(gè)體。
（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式是一樣的。
（4）孢子發(fā)育成新個(gè)體需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機(jī)物，只有條件適宜，孢子才能夠萌發(fā)成新個(gè)體。
（5）了解真菌的繁殖特點(diǎn)可以用于食用菌養(yǎng)殖以及防止糧食、衣物等發(fā)霉。
教師強(qiáng)調(diào)：青霉、曲霉和蘑菇等各種各樣的真菌都是通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子繁殖后代的，孢子飄散在各處，在適宜的環(huán)境條件下，就可以發(fā)育成新個(gè)體。
五、真菌的營(yíng)養(yǎng)方式
學(xué)生質(zhì)疑：細(xì)菌和真菌同屬于菌類，應(yīng)該如何區(qū)別它們呢？
學(xué)生回憶細(xì)菌的主要特征，結(jié)合本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，小組內(nèi)討論后得出結(jié)論（用表格的形式展示）：
比較項(xiàng)目 細(xì)菌 真菌
單細(xì)胞還是多細(xì)胞 單細(xì)胞 既有單細(xì)胞，也有多細(xì)胞
細(xì)胞基本結(jié)構(gòu) 細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì) 細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核
是否有成形的細(xì)胞核 無(wú)成形的細(xì)胞核 有成形的細(xì)胞核
繁殖方式 分裂生殖 產(chǎn)生孢子，進(jìn)行孢子繁殖
營(yíng)養(yǎng)方式 細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，異養(yǎng) 細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，異養(yǎng)
六、真菌與人類的關(guān)系
教師講解有利有害方面的關(guān)系。
【課堂檢測(cè)】
略
五、板書設(shè)計(jì)
第三節(jié) 真菌
1.各種各樣的真菌
（1）真菌的種類：?jiǎn)渭?xì)胞個(gè)體如酵母菌，多細(xì)胞個(gè)體如蘑菇等。
（2）真菌的結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和細(xì)胞核等。
（3）真菌的營(yíng)養(yǎng)：異樣（腐生或寄生）
2.真菌的繁殖：孢子繁殖，由孢子發(fā)育成新個(gè)體。
六、教學(xué)反思
略
1

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