資源簡(jiǎn)介

2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者2(氨基酸脫水縮合)
學(xué)習(xí)任務(wù)單
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)，歸納蛋白質(zhì)的元素組成，認(rèn)同細(xì)胞中C、H、O、N元素在細(xì)胞中的重要作用。 2.通過(guò)活動(dòng)，模擬氨基酸脫水縮合的過(guò)程和肽鏈水解過(guò)程，總結(jié)規(guī)律。
課前學(xué)習(xí)任務(wù)
自主預(yù)習(xí)。
課上學(xué)習(xí)任務(wù)
一、自主閱讀已學(xué)教材頁(yè)，完成 【學(xué)習(xí)任務(wù)一】根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)，歸納蛋白質(zhì)的元素組成，結(jié)合細(xì)胞中各種化合物的元素組成，分析C、H、O、N被稱為“基本元素”的原因 二、閱讀教材30頁(yè)，小組合作完成任務(wù)2、3，并總結(jié)規(guī)律 【學(xué)習(xí)任務(wù)二】按照“脫水縮合”的方式，將任務(wù)單上的3個(gè)氨基酸卡片剪下，用肽鍵連接，形成“三肽”，并將脫下的部分拼成水分子。 【學(xué)習(xí)任務(wù)三】將肽鍵水解，模擬“三肽”水解過(guò)程。
一、歸納總結(jié)
1. 組成蛋白質(zhì)的元素主要是_________________。
2. _______________在細(xì)胞中含量最豐富，構(gòu)成多種分子，被稱為“基本元素”。
3. 含有≥2個(gè)肽鍵的化合物(不一定是蛋白質(zhì))能與雙縮脲試劑反應(yīng)。
4. 氨基酸脫水縮合，通過(guò)______鍵連接成多肽。
(
①
n
個(gè)氨基酸
1
條肽鏈
(n
肽
)
[
含
？
個(gè)肽鍵
]
？
個(gè)
H
2
O
③
每條肽鏈至少
？
個(gè)游離的氨基和羧基（其余在
R
基）
②
n
個(gè)氨基酸
m
條肽鏈
[
含
？
個(gè)肽鍵
]
？
個(gè)
H
2
O
)
二、練習(xí)與運(yùn)用
1. 有一種二肽的化學(xué)式是C8H14 N2O5，水解后得到丙氨酸（R基為—CH3）和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式為（ ）
A．C5H7NO3 B．C5H9NO4 C．C5H11NO5 D．C5H7NO4
2. 谷光苷肽C10H17O6N3S是存在于動(dòng)、植物和微生物細(xì)胞中的一個(gè)重要的三肽，它是由谷氨酸（C5H9NO4）、甘氨酸（C2H5NO2）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子簡(jiǎn)式為（ ）
A．C3H3N B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS
(
-
S
-
S
-
-
S
-
S
-
-
S
-
S
-
)3. 免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)示意圖如右，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該lgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該lgG有肽鍵數(shù)（ ）
A．m個(gè) B．（m+1）個(gè) C．（m—2）個(gè) D．（m—4）個(gè)
4. 血紅蛋白分子中，含有574個(gè)氨基酸和4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí)，失去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別是（ ）
A．570、573 B．573、573 C．287、287 D．570、570
【技法歸納】肽鍵數(shù)＝脫水?dāng)?shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。
題型三 蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算
5. 某蛋白質(zhì)分子由M個(gè)氨基酸、4條肽鏈組成，則該蛋白質(zhì)分子（ ）
A．共有M個(gè)肽鍵 B．含有21種氨基酸
C．水解時(shí)需要M＋4個(gè)水分子 D．至少含有4個(gè)游離的羧基
6. 現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、至少含有的氨基和羧基的數(shù)目依次分別為（ ）
A．798、2和2 B．798、12和10
C．799、1和1 D．798、11和9
【技法歸納】（1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。
（2）游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。
7. 胰島素常用于治療糖尿病和動(dòng)脈粥樣硬化。中國(guó)是第一個(gè)合成人工牛胰島素的國(guó)家。下圖示牛前胰島素的結(jié)構(gòu)，當(dāng)在酶的作用下切去深色的氨基酸殘基后，形成有生物活性的牛胰島素。請(qǐng)回答：
（1）形成牛前胰島素總共脫去 個(gè)水分子，牛胰島素有 個(gè)肽鍵。
（2）若不考慮R基，牛胰島素和牛前胰島素至少各有多少個(gè)氨基、多少個(gè)羧基？
①牛前胰島素：氨基 個(gè)，羧基 個(gè)。
②牛胰島素：氨基 個(gè)，羧基 個(gè)。
（3）Gly表示甘氨酸，Glu表示谷氨酸，其分子式依次是C2H5O2N、C5H9O4N，請(qǐng)推出甘氨酸的R基 ，請(qǐng)問(wèn)谷氨酸分子的R基中是否有氨基？ 。
8. 下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)，分析回答下列問(wèn)題：
（1）該化合物中，①表示 ，④表示 。
（2）該化合物中的氨基酸種類不同，是由 決定的，其編號(hào)是 。
（3）該化合物稱為 ，含 個(gè)肽鍵，是由 個(gè)氨基酸失去 個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫做 。
（4）該化合物水解時(shí)被破壞的化學(xué)鍵是 ，水 解后可形成 個(gè)氨基酸。
（5）該化合物含有 個(gè)游離的氨基和 個(gè)游離的羧基。

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