資源簡(jiǎn)介

2.1細(xì)胞中的元素和化合物
學(xué)習(xí)任務(wù)單
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1. 通過比較構(gòu)成細(xì)胞與地殼的元素種類和含量，認(rèn)識(shí)到細(xì)胞和生物體的各種生命活動(dòng)都有其物質(zhì)基礎(chǔ)，認(rèn)同生命的物質(zhì)性。 2. 通過比較組成不同細(xì)胞的元素及含量，說出組成細(xì)胞的主要元素，認(rèn)識(shí)到生命的物質(zhì)基礎(chǔ)具有統(tǒng)一性和特殊性，進(jìn)一步認(rèn)同生命的物質(zhì)性。 3. 能夠利用“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”，認(rèn)同不同生物組織中糖類，脂肪和蛋白質(zhì)含量的差異性，認(rèn)同細(xì)胞由多種化合物組成，這些分子是細(xì)胞執(zhí)行各項(xiàng)生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 4. 能夠利用“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”，掌握物質(zhì)鑒定類實(shí)驗(yàn)的基本思路和方法并實(shí)踐應(yīng)用。
課前學(xué)習(xí)任務(wù)
認(rèn)真觀看實(shí)驗(yàn)視頻，學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)操作和原理。
課上學(xué)習(xí)任務(wù)
一、自主閱讀教材16-17頁(yè)，然后完成 【學(xué)習(xí)任務(wù)一】小組合作，完成P16頁(yè)的討論，答案直接寫在書上。 【學(xué)習(xí)任務(wù)二】分析：組成細(xì)胞的化合物主要有哪些？不同細(xì)胞都一樣嗎？ 二、自主閱讀教材18-19頁(yè)，完成 【學(xué)習(xí)任務(wù)三】勾畫還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)原理 【學(xué)習(xí)任務(wù)四】預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)提供的生物材料中，富含哪些有機(jī)化合物 三、按照課本上的方法步驟，進(jìn)行實(shí)驗(yàn) (
(1)
還原糖的檢測(cè)和觀察
①
向試管內(nèi)注入
2mL
待測(cè)組織樣液。
②
向試管內(nèi)注入
1mL
斐林試劑
(
甲液和乙液等量混合均勻后再注入
)
。
③
將試管放入盛有
50~65℃
溫水的大燒杯中加熱約
2min
。
④
觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。
注：甲液
0.1g/mlNaOH
乙液
0.
05
g/mlCuSO
4
) (
(3)
蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察
①
向試管內(nèi)注入待測(cè)組織樣液
2mL
。
②
向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑
A
液
1mL
，搖勻。
③
向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑
B
液
4
滴，搖勻。
④
觀察組織樣液顏色的變化。
注：
A
液
0.1g/mlNaOH
B
液
0.
0
1g/mlCuSO
4
) (
(
2
)
脂肪的檢測(cè)和觀察
取材：
取一粒浸泡過的花生種子，去掉種皮。
切片：
用刀片在花生子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中待用。
制片：
從培養(yǎng)皿中選取最薄的切片，用毛筆蘸取放在載玻片中央；在花生子葉薄片上滴
2
～
3
滴蘇丹
Ⅲ
染液，
染
色
3min
；用吸水紙吸去染液，再滴加
1~2
滴體積分?jǐn)?shù)為
50%
的酒精溶液，
洗去浮色
；用吸水紙吸去花生子葉周圍的酒精，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。
觀察：在低倍鏡下找到花生子葉的最薄處，移到視野中央，將物像調(diào)節(jié)清晰；換高倍鏡觀察，視野中被染成橘黃色的脂肪顆粒清晰可見。
)
練習(xí)與應(yīng)用
一、概念檢測(cè)
1. 下列最能體現(xiàn)生物體的生命活動(dòng)具有共同的物質(zhì)基礎(chǔ)的是（　　）
A. C 、H 、O 三種元素是組成玉米和人體的基本元素
B. 組成生物體的化學(xué)元素，沒有一種是生物界所特有的
C. 組成生物體的化學(xué)元素，在生物體內(nèi)和無機(jī)自然界中的含量差別很大
D. 組成生物體的化學(xué)元素和化合物是大體相同的
2. C、H、N這三種化學(xué)元素在組成人體的化學(xué)成分中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)共占73%左右，而這三種元素在巖石圈中，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)還不到1%。這個(gè)事實(shí)說明（　　）
A. 生物界與非生物界具有統(tǒng)一性 B. 生物界與非生物界具有差異性
C. 元素在自然界中都可以找到 D. 生物界具有特殊性
3. 伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，中國(guó)人隨之進(jìn)入肥胖時(shí)代，在過度肥胖者的脂肪組織中，占細(xì)胞重量50%以上的物質(zhì)是（　　）
A. 蛋白質(zhì) B. 脂肪 C. 糖 D. 水
4. 下列關(guān)于“可溶性還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（ ）
A. 常用番茄、蘋果等組織樣液作為鑒定植物組織內(nèi)還原糖的實(shí)驗(yàn)材料
B. 脂肪鑒定中，花生子葉切片細(xì)胞間不可能出現(xiàn)橘黃色小顆粒
C. 脂肪鑒定中50%的酒精是為了溶解組織中的油脂
D. 蛋白質(zhì)鑒定中加入的0.1g/mL NaOH溶液可為反應(yīng)提供堿性環(huán)境
5. 下列關(guān)于細(xì)胞中化學(xué)元素的說法正確的是（　）
A. 細(xì)胞中一種元素的作用能被其他元素替代
B. 細(xì)胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要
C. 在人體活細(xì)胞中氫原子的數(shù)目最多
D. 無論鮮重還是干重，組成細(xì)胞的元素中C的含量最多
E. 人與大腸桿菌所含有的化學(xué)元素種類和含量基本相同
F. 某口服液廣告聲稱“含有豐富的N、P、Zn等微量元素”
6. 炸薯?xiàng)l是常見的快餐食品。若馬鈴薯塊莖中還原糖含量過高，可能導(dǎo)致油炸過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)。為檢測(cè)還原糖含量，研究人員采用不同方法制備了馬鈴薯提取液，如下表所示。據(jù)此，請(qǐng)回答下列問題：
方法 提取液顏色 提取液澄清度 還原糖浸出程度
一 淺紅褐色 不澄清 不充分
二 深紅褐色 澄清 充分
三 淺黃色 澄清 充分
（1）馬鈴薯提取液中含有淀粉，此外還含有少量麥芽糖、果糖和______等還原糖，這些還原糖能與_____試劑發(fā)生作用，經(jīng)水浴加熱后生成_______色沉淀。
（2）據(jù)表分析，三種馬鈴薯提取液制備方法中，方法_____最符合檢測(cè)還原糖的要求，原因是這種方法制備提取液時(shí)還原糖浸出程度______，并且提取液的___________，有利于觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
二、拓展運(yùn)用（任選兩題完成，并與其他同學(xué)交流探討）
也可從教材第19頁(yè)的拓展運(yùn)用上選題完成
1. 有人產(chǎn)生了這樣的疑惑：人也是原子構(gòu)成的，沙子也是原子構(gòu)成的，為什么人有思想，沙子沒有？
2. 對(duì)照每一節(jié)的“本節(jié)聚焦”，檢查前三節(jié)知識(shí)掌握情況。把未掌握的，寫下來。
學(xué)科交叉（生物化學(xué)不分家）
1. 還原糖與斐林試劑
(1)從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。
(2)含有游離醛基(-CHO)的化合物即可以與斐林試劑反應(yīng)，例如：
CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O↓+ 3H2O
上式中，乙醛 ()的醛基與二價(jià)銅發(fā)生氧化還原反應(yīng)，醛被氧化為酸。
(3)還原糖都具有醛基，或能異構(gòu)得到醛基，因此也能在堿性溶液中與二價(jià)銅反應(yīng)。例如葡萄糖與斐林試劑的反應(yīng)：
CH2OH(OH)4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH(OH)4COONa + Cu2O↓+ 3H2O
2. 脂肪檢測(cè)原理
蘇丹Ⅲ又名蘇丹紅。蘇丹Ⅲ染液的配置方法：取0.1g蘇丹Ⅲ，溶解在10 ml 95%酒精再過濾后加入10 ml甘油。
蘇丹Ⅲ及其染液本身為棕紅色，它對(duì)脂肪的親和力比酒精更強(qiáng)，因此，它易溶解在脂肪中，使脂肪帶上顏色。
3. 雙縮脲試劑檢測(cè)原理
含有兩個(gè)及以上肽鍵的化合物(例如蛋白質(zhì))，可以在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物（配位化合物）。

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