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《乙酸乙酯的水解實驗改進》說課稿
尊敬的各位評委、老師，大家好！
我今天非常榮幸能夠參加這次化學實驗說課比賽，并分享我關于乙酸乙酯水解實驗改進的說課稿。內(nèi)容選自于新人教版選擇性必修三第三章羧酸與羧酸的衍生物中乙酸乙酯的水解。乙酸乙酯是一種常見的有機酯，具有水溶性低、揮發(fā)性強的特點，廣泛用于溶劑、涂料、香料等領域。作為一種重要的化工原料，酯的性質是高中有機化學的重要學習內(nèi)容。接下來，我將從教材分析、學情分析、教學目標、教學重難點、教學過程、教學反思等六個方面展開我的說課。
一、教材分析
乙酸乙酯的水解實驗內(nèi)容選自于新人教版選擇性必修三第三章中的教學實驗，課本上在學習完乙酸乙酯的性質后，設置了關于酯的水解的實驗探究活動，并在章末通過實驗活動1再次加深學生對酯的水解的認識，酯的水解反應是酯類重要的化學性質，通過實驗可以幫助學生深入了解乙酸乙酯的水解反應及其反應機理。以實驗活動展開學習，可以提高學生對乙酸乙酯的感性認知，培養(yǎng)學生認真求實、崇尚真理的科學素養(yǎng)。但是課本中的實驗在實際操作過程中存在諸多問題。本節(jié)課旨在引導學生對實驗進行合理的改進。
二、學情分析
在學習本節(jié)內(nèi)容之前，學生已經(jīng)學習了酯化反應、平衡的移動、影響化學反應速率等知識，具備了一定的理論知識基礎。但是，在平時學習過程中學生只知結論，對知識的獲取過程不夠重視，學生對有機化學的實驗現(xiàn)象的感知較少，因此本節(jié)課更加注重啟發(fā)與引導，注重對學生學習方法的指導，本節(jié)課將通過學生小組實驗、發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、查閱資料、設計實驗、合作學習、實驗探究、總結反思，培養(yǎng)收集信息、分析信息、利用信息的能力，加強學生的實驗探究能力，學會正確的實驗探究方法。
三、教學重難點
基于對學生學情以及教學實驗內(nèi)容的分析，我將本節(jié)課的重難點設置為：
學習酯的水解速率比較，了解酯水解的條件
學生初步體驗設計探究實驗，并且學會在實驗設計過程如何中去控制變量，強調實驗探究步驟的完整性。
四、教學目標
本實驗的教學目標如下：
學生通過感知實驗現(xiàn)象加深對酯的水解的認識并了解其反應本質，培養(yǎng)學生宏觀辨識與微觀探析的科學素養(yǎng)。
從酯的水解解釋生活現(xiàn)象，培養(yǎng)證據(jù)推理的核心素養(yǎng)
學生經(jīng)歷探究過程，學生在探究過程中能夠發(fā)現(xiàn)問題，并不斷提出改進方案，培養(yǎng)學生科學探究與創(chuàng)新意識的核心素養(yǎng)。
五、實驗探究與創(chuàng)新
1.實驗創(chuàng)新點
現(xiàn)有教材采用傳統(tǒng)方法，以乙酸乙酯為原料，分別探究（1）乙酸乙酯在酸性、中性和堿性溶解速率的比較，學生可通過觀察酯層的消失時間來判斷速率快慢。缺點如下：
實驗的可信度差，水解現(xiàn)象靠嗅覺和觀察酯層變化不明顯，缺乏直觀性，學生實驗體驗感較差。
實驗需加熱，導致乙酸乙酯揮發(fā)，沒有冷凝裝置，現(xiàn)象更難觀測造成一定誤差。
教材中乙酸乙酯用量不夠，導致酸性、中性、堿性條件下水解現(xiàn)象仍不明顯。
水解后的產(chǎn)物無法用肉眼判斷，乙酸乙酯的水解產(chǎn)物不能很好的探究，實驗的說服力不夠強。
乙酸乙酯的水解短時間內(nèi)很難明顯的觀察到酯層的變化，影響課堂教學效率。
學生通過教材上的實驗，發(fā)現(xiàn)了問題，為了取得更好的教學效果效果，經(jīng)過師生之間的共同探究，最終設計了如下的改進措施：
針對上述第一點問題，可 對水層或酯層染色，增加乙酸乙酯的用量，用飽和的食鹽水代替蒸餾水等方式來提高酯層與水層的區(qū)分度。
針對上述第二點問題，本實驗將裝置密封并增加長導管進行冷凝回流。
針對以上第三點問題，實驗過程中發(fā)現(xiàn)酯的用量不夠，不需要打開裝置，直接采用注射器進行補加，注射器的刻度清楚的知道加入的用量多少，方便又快捷。
針對以上第四點問題，本實驗最后加入重鉻酸鉀檢驗乙醇，并且可以通過顏色的深淺來判斷速率的快慢。
針對上述第五點問題，學生通過回憶影響化學反應速率的因素，認為可以升高溫度，加大酸堿的溶度來加大反應速率。
2、實驗教學內(nèi)容
實驗1：學生依據(jù)導學案完成以下實驗
1.取三支試管。分別標為（水）①、（酸）② 、（堿）③ 。
2.將試管放入75℃的水浴中，加熱5分鐘左右，比較中酯的高度并記錄
H2SO4 H2O NaOH 乙酸乙酯 氣味消失時間 酯層高度變化
水
酸
堿
實驗改進后再重復上述操作實驗
3、實驗教學過程
（一）導入新課：新聞—-地溝油制作肥皂并播放制作肥皂的趣味視頻，激發(fā)學生的學習興趣
（二）講授新課
實驗原理：CH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+C2H5OH
實驗用品：試劑與儀器：乙酸乙酯、蒸餾水、稀硫酸、不同溶度的氫氧化鈉、酚酞，酒精燈，燒杯，試管，指甲油，品紅，石蕊，重鉻酸鉀，注射器
實驗步驟
1.實驗1：學生根據(jù)導學案進行小組實驗，乙酸乙酯分別在酸性、堿性、中性條件下的水解情況，通過酯層消失情況來判斷，學生發(fā)現(xiàn)問題，查閱資料提出改進措施。
2.對酯層進行染色后進行實驗，在實驗過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題并改進，最終得出乙酸乙酯在不同條件下水解速率的差別。
3. 探究不同濃度的堿對乙酸乙酯水解速率的影響
選擇油性指甲油對酯層進行染色
用重鉻酸鉀檢驗水解后的產(chǎn)物
酯在堿性條件下水解更加完全，并對產(chǎn)物進行檢驗，豐富學生感性認知
（三）課堂小結
（四）布置作業(yè)
1.完成本次實驗探究的實驗報告
2.課后拓展：
學生查閱資料，如何通過數(shù)字化實驗儀器，將微觀發(fā)生的反應可視化，對乙酸乙酯水解速率的影響因素進行實證，實現(xiàn)定量化探究，并設計實驗方案。
六、教學反思
1結合生產(chǎn)生活實際，激發(fā)學生學習欲望。
2設計實驗活動,凸顯實驗功能。
3實驗現(xiàn)象直觀可視，操作簡便有利于啟發(fā)講解。
4由于儀器的欠缺，未對實驗進行定量化探究，有待深入探究。

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