資源簡介

課 題：蛋白質是生命活動的主要承擔者（1）
學習目標：1.概述蛋白質的功能。
2.說出氨基酸的結構特點及其種類。
3.運用氨基酸脫水縮合的實質解決蛋白質的形成過程。
學習重點：能夠通過問題情境判斷某有機化合物是否是構成生命體的氨基酸。
學習難點：能運用氨基酸脫水縮合的實質解決蛋白質的形成過程。
知識生成案
學法指導：先用15分鐘的時間精讀教材，完成相關問題
一、蛋白質的功能
仔細閱讀課本P28圖2-8理清蛋白質的類型，完成下列表格。
名稱 功能 實例
結構蛋白 肌肉、頭發、羽毛、蛛絲
功能蛋白 作用 絕大多數的酶
作用 血紅蛋白運輸氧
作用 胰島素調節血糖濃度
作用 抗體抵御病菌和病毒等抗原的侵害
二、蛋白質的基本組成單位-氨基酸
1．作用
氨基酸是組成 的基本單位。
2．結構特點
(1)主要的元素組成？
(2)結構通式：
寫出字母所代表的結構：a. 　b． 。除此以外還有2個結構分別是 和
。
a和b連接方式的特點是： 。
各種氨基酸之間的區別在于 不同。
3．種類
(1)組成人體蛋白質的氨基酸有 種。
(1)分類依據：根據能否在人體內 。
(2)種類：分為__________________和_______________________。
【小試牛刀】
1.判斷
(1)具有催化作用的酶都是蛋白質（ ）
(2)蛋白質具有運輸作用，抗體都是蛋白質( )
2.下列關于蛋白質的敘述，錯誤的是（ ）
A．蛋白質是生物體的主要能源物質 B.有些蛋白質具有免疫功能
C．蛋白質屬于高分子化合物 D.蛋白質的功能與其特定結構有關
3.
我的疑問：
技能形成案
探究點一： 氨基酸的結構特點
【問題情境】認真觀察下列幾種氨基酸的結構解決相關問題
　　　　　
　　　 甘氨酸 丙氨酸
　
　　 纈氨酸 亮氨酸
這些氨基酸的結構具有什么共同點？
2.在圖中用紅筆圈出四種氨基酸的不同點
3.請用一句話概述氨基酸分子在組成的特點。
4.請寫出氨基酸的結構通式，并提出判斷構成蛋白質的氨基酸的依據。
跟蹤訓練1.關于生物體內氨基酸的敘述正確的是(　　)
A．氨基酸是蛋白質分子的單體，由氨基和羧基組成
B．組成蛋白質的氨基酸共有的結構是
C．每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素
D．組成人體的氨基酸都能在人體內合成
探究點二：蛋白質的形成過程
【問題情境】結合教材P30相關內容及P31圖2-12“由氨基酸形成血紅蛋白的示意圖”完成下列問題。
1 寫出氨基酸脫水縮合的過程，總結脫水縮合的實質。
1）寫出兩個氨基酸脫水縮合形成二肽的過程。
2）寫出三個氨基酸脫水縮合形成三肽的過程
3）寫出n個氨基酸脫水縮合形成多肽的過程
2【典例剖析】根據下圖化合物的結構分析回答下列問題。
(1)該化合物中,①表示　 　,⑦表示　 　。
(2)該化合物由　　 個氨基酸失去　 　個水分子而形成,這種反應叫作　　 。
(3)該化合物中的氨基酸種類不同,是由 決定的,其編號是 。
(4)該化合物稱為　 　含　 　個肽鍵,編號是　　 。
跟蹤訓練2.下面是3種氨基酸的結構式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數目依次是（ ）
網]
A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2

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