資源簡介

2.3 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（第2課時）
脂質(zhì)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
學(xué)習(xí)目標(biāo) 核心素養(yǎng)
1.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。 2.舉例說出糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化。 3.關(guān)注糖類、脂肪等的過量攝入對健康的影響，健康飲食。 1.生命觀念：能運(yùn)用物質(zhì)和能量觀，分析脂質(zhì)等供能物質(zhì)。 2.科學(xué)思維：歸納不同物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能上的區(qū)別與聯(lián)系。 3.社會責(zé)任：改善自己膳食行為的同時，向他人宣傳有關(guān)的營養(yǎng)保健知識。
【預(yù)習(xí)案-夯實(shí)基礎(chǔ)】
自主認(rèn)真閱讀課本P25~27，補(bǔ)充完成下列空白：
1．脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成__________和生物體的重要有機(jī)化合物。
2．組成元素：與糖類相似，組成脂質(zhì)的元素主要是____________，有的還含________和________。
3．特點(diǎn)：①脂質(zhì)分子中______的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而______的含量更多。
②通常都不溶于________，而溶于脂溶性的有機(jī)溶劑，如_________________________。
4．種類：常見的脂質(zhì)有__________、___________和__________等。
（1）脂肪的結(jié)構(gòu)與功能：
a結(jié)構(gòu)：脂肪是由_____________和_____________發(fā)生反應(yīng)而形成的_____，即________________ .
飽和脂肪酸：大多數(shù)的_____________含有飽和脂肪酸，由于長鏈上的C原子與相鄰的碳原子間以_____________連接，達(dá)到飽和狀態(tài)，所以其熔點(diǎn)較________，容易凝固。
不飽和脂肪酸：_____________大多含有不飽和脂肪酸，比如我們常說的_____________ 等，由于長鏈存在____________，是不飽和的狀態(tài)，所以熔點(diǎn)較_____，不易凝固。
b功能：
①是細(xì)胞內(nèi)良好的__________________。
②是一種很好的絕熱體，皮下的脂肪層起到__________作用。
③分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有_________________作用，保護(hù)內(nèi)臟器官。
磷脂的元素組成：_______________
功能：構(gòu)成______________和多種________________的重要成分。
（3）固醇類：包括___________、_____________、____________等。
①膽固醇：構(gòu)成____________的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中_________的運(yùn)輸。
②性激素：促進(jìn)人和動物_______________的發(fā)育以及______________的形成。
維生素D：能有效地促進(jìn)人和動物腸道對__________的吸收。
5.糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化
】
糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為 ，脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，供能不足時，才會分解供能，不能大量轉(zhuǎn)化為 。
【探究案-思考探究】
一、根據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問題：
材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，冬眠時，進(jìn)行分解作用，維持生命活動。
材料二：生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。
材料三：幼兒曬太陽，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。
材料四：1g糖原氧化分解釋放出約17KJ的能量，而1g脂肪可以放出約39KJ的能量。
（1）材料一說明脂肪是_______________________________，分布在動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有_____________________________的作用。
（2）材料二說明脂肪具有____________________________的作用。
（3）材料三說明維生素D具有___________________________________________________的作用，維生素D和膽固醇都屬于______類的脂質(zhì)，這兩者之外還包括________________。
（4）材料中沒有提到的一類脂質(zhì)是______________，其主要作用是_________________________。
（5）材料四說明脂肪是______________________________________物質(zhì)。
二、判斷正誤并改錯：
（ ）1、脂質(zhì)是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物，存在于所有細(xì)胞中。
（ ）2、脂肪是生物體進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)。
（ ）3、質(zhì)量相同的脂肪和糖類被徹底分解時，脂肪產(chǎn)生的能量多，糖類耗氧少。
（ ）4、脂肪只存在于動物的脂肪細(xì)胞中，其他部位和植物細(xì)胞中沒有。
（ ）5、磷脂和脂肪是構(gòu)成生物膜的重要成分，而且都是儲能物質(zhì)，具有保溫作用。
（ ）6、膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。
【訓(xùn)練案-鞏固提升】
（ ）1.大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲能物質(zhì)分別是：
A．糖原和脂肪 B．脂肪和蛋白質(zhì) C．脂肪和糖原 D．脂肪和脂肪
（ ）2.植物種子內(nèi)所含的物質(zhì)氧化時，每克物質(zhì)釋放能量最多的是：
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．核酸
（ ）3.相同條件下，消耗等質(zhì)量的有機(jī)物，油料作物種子（如花生）萌發(fā)時需氧量比含淀粉多的種子（如水稻）萌發(fā)時的需氧量：
A．少 B．多 C．相等 D．無規(guī)律
（ ）4.生活在極地地區(qū)的棕熊具有冬眠的習(xí)性。每年進(jìn)入秋季后，它的食量就會迅速增加，體重也隨之迅速增加。在漫長的冬眠過程中，棕熊一直是不吃不喝。冬眠前，棕熊體重增加時，增多的成分主要是：
A．水 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．糖原
（ ）5.下列物質(zhì)中，構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)的重要的物質(zhì)是：
A．膽固醇 B．纖維素 C．磷脂 D．脂肪
（ ）6.在下列物質(zhì)中，對生物的正常代謝和生殖過程起著重要的調(diào)節(jié)作用的是：
A．脂肪 B．磷脂 C．維生素 D D．固醇
（ ）7.人體內(nèi)膽固醇可以轉(zhuǎn)化為：
A．生長激素 B．甲狀腺激素 C．胰島素 D．維生素D
（ ）8.下列不屬于脂質(zhì)的是：
A．維生素 D B．膽固醇 C．雄性激素 D．胰島素
（ ）9.脂質(zhì)不具有的生物學(xué)功能是：
A．構(gòu)成生物膜 B．調(diào)節(jié)生理代謝 C．儲存能量 D．?dāng)y帶遺傳信息
（ ）10.以下有關(guān)脂質(zhì)的敘述，不正確的是：
A.膽固醇在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
B.脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類
C.質(zhì)量相同的糖類和脂質(zhì)被徹底分解時，糖類耗氧少
D.所有脂質(zhì)只含有C、H、O元素
（ ）11.下列圖中動植物糖類、脂質(zhì)的種類與比較正確的是：
（ ）12.下圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中,糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是
A.干重相等的可溶性糖和脂肪,所儲存的能量大致相同
B.種子發(fā)育過程中,由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?種子需要的N增加
C.種子萌發(fā)時,脂肪被分解了
D.種子萌發(fā)時,脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質(zhì)

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