資源簡介

2.4 蛋白質是生命活動的主要承擔者（第1課時）
蛋白質的功能、氨基酸結構及其種類
【學習目標】
1．舉例說明蛋白質的功能；（生命觀念）
2．理解并掌握氨基酸的結構特點及種類；（生命觀念）
【預習案-夯實基礎】
自主認真閱讀課本P28~30，補充完成下列空白：
組成細胞的有機物中含量最多的是____________。作為手術縫合線的膠原蛋白之所以能被人體組織吸收，是因為膠原蛋白被分解為可被人體吸收的_____________，由此可知，___________是組成蛋白質的基本單位。
一、蛋白質的功能
1.閱讀教材中的P28圖2-8“蛋白質的功能舉例”完成表格
序號 舉例 功能
1 頭發、肌肉、羽毛等的成分
2 絕大多數的酶
3 血紅蛋白
4 某些激素 (如胰島素)
5 抗體
2.總結:一切生命活動離不開_____________,_____________是生命活動的主要承擔者。
二、氨基酸的結構特點及種類
1．結構特點：每種氨基酸至少都含有一個_________________和一個_________________，并且都有一個_________和一個_________連接在____________碳原子上。這個碳原子還連接一個__________和一個_______________，這個側鏈基團用__________表示。
2．結合圖2-9，寫出氨基酸的結構通式：
__________________________
3．各種氨基酸之間的區別在于_____的不同，請分別寫出課本P29思考與討論中氨基酸的R基：_________________、__________________、______________________、____________________。
4．由以上結構通式可知：各種氨基酸的組成元素必有____________________四種。
5．在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有______種。其中，有8種是人體細胞________合成的，必須從外界環境中直接獲取，這些氨基酸叫做________氨基酸；另外13種是人體細胞能夠合成的，叫_________氨基酸。在評價各種食物中蛋白質成分的營養價值時，人們格外關注其中________氨基酸的種類和含量。思考為什么？
【探究案-思考探究】
一、判斷正誤并改錯：
(　 　)1.每種氨基酸都只含一個氨基和一個羧基，且都連在同一個碳原子上。
(　 　)2.分子式中只要有氨基和羧基，就可以判斷其為構成生物體的氨基酸。
(　 　)3.分子量最大的氨基酸是甘氨酸。
(　 　)4.-NH3、 NH2 表示氨基。
(　 　)5.各種氨基酸理化性質不同的原因在于R基不同。
(　 　)6.各種氨基酸都共有的結構是： 。
(　 　)7.人體組成蛋白質的氨基酸約有21種。其中人體細胞能夠合成的稱為必需氨基酸。
(　 　)8.評價蛋白質食品營養價值主要依據其必需氨基酸的種類和含量。
( )9.哺乳動物機體缺鐵時，血紅蛋白的合成量會減少。
二、生物體內某些重要化合物的元素組成如右圖所示，分析簡答：
1．圖中X代表何種元素？ X ___________
2.物質A的水解終產物是________，代謝終產物是_______________。
3.a的結構通式可表示為：
_____________________
4.A1是_______，它是一類________催化劑；A2是__________；A3是____________，存在于_________中，含有的特殊元素是__________；A4是____________，一般存在于____________上。 A5是_______________，是由____________細胞分泌的。
【訓練案-鞏固提升】
（ ）1.下列生命活動中，與蛋白質功能無直接關系的是：
A．引起肌肉收縮，紅細胞運輸O2 B．降低血糖濃度
C．維持植物細胞的形態 D．體現生物性狀，調節新陳代謝
（ ）2.下列關于蛋白質的敘述中，正確的是：
蛋白質是酶，其基本組成單位是氨基酸
B．蛋白質都是由20種氨基酸組成
C．蛋白質是肽鏈以一定的方式形成具有復雜空間結構的高分子化合物
D．各種蛋白質都含有C、H、O、N、P等元素
（ ）3.下列四個結構中，不屬于構成蛋白質的氨基酸分子的是：
A． B． C． D．
（ ）4.丙氨酸的R基為—CH3，在一個丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數分別是：
A．3、4 B．4、3 C．3、2 D．4、4
（ ）5.關于生物體內氨基酸的敘述正確的是
A.氨基酸是蛋白質分子的單體，由氨基和羧基組成
B.組成蛋白質的氨基酸共有的結構是
C.每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素
D.人體內的氨基酸一定有20種
（ ）6．下列分子結構中，與構成蛋白質的氨基酸分子通式不相符的是 （ ）
A． B．
C． D．
（ ）7.質量想等的下列食物中,蛋白質含量最多的是
燒牛肉 B.烤甘薯 C.饅頭 D.米飯
（ ）8.下列物質中不屬于蛋白質的是
胰島素 B.膽固醇 C.胃蛋白酶 D.抗體
【記一記-糾錯記錄】

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