資源簡介

第2課時 食物的消化和營養物質的吸收
一、教學目標
1.知識與技能
概述食物的消化和營養物質的吸收過程。
2.過程與方法
通過分析小腸的結構和功能的關系，說出小腸的結構與消化和吸收功能相適應的特點。
3.情感、態度與價值觀
（1）認同小腸的形態結構是與它承擔的功能相適應的。
（2）認同消化系統對食物的消化和營養物質的吸收是保證身體健康的重要條件。
二、教學重難點
1.教學重點：食物的消化和營養物質的吸收過程。
2.教學難點：食物的消化和營養物質的吸收過程。
三、教學準備
多媒體教學課件，淀粉消化過程的動畫片，有關蛋白質和脂肪被消化的視頻。
四、教學過程
（一）導入新課
通過上節課的探究，我們知道饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，但是麥芽糖仍不能被人體細胞吸收和利用，還要繼續經歷一系列的變化。那么，這些變化是在哪里發生的？怎樣發生的？又是如何變化的呢？
（二）互動授課
1.指導學生閱讀教材第26頁的第一自然段。組織學生小組討論自行解決問題。
（1）什么是消化？
學生：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化。
（2）需要經過消化才能被吸收的營養物質有哪些？
學生：淀粉、蛋白質和脂肪等大分子有機物。
2.講述：研究證明，一部分淀粉在口腔中轉化成了麥芽糖，麥芽糖是不是最終產物呢？
播放淀粉消化過程的動畫片。提問：淀粉的最終消化產物是什么？
學生：淀粉最終被消化為葡萄糖。
講述：通過淀粉的消化過程，我們可以把食物的消化分為兩個方面：一是將食物切斷、磨碎，與消化液充分混合，二是食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物。
3.過渡：淀粉最終被消化為葡萄糖。除了淀粉以外，蛋白質和脂肪也需要被消化。
提問：我們已經知道淀粉在口腔中開始消化，那么蛋白質和脂肪的初始消化部位又在哪里呢？請同學們分析教材第29頁的“消化系統的組成和功能示意圖”，從中尋找答案。
學生討論后回答：胃液中的蛋白酶對蛋白質進行初步分解。小腸中有胰腺和腸腺分泌的大量消化液，其中有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，脂肪在小腸中被分解。
播放有關蛋白質和脂肪被消化的視頻。提問：蛋白質和脂肪的最終消化產物是什么呢？
學生討論后回答：蛋白質最終分解為氨基酸，脂肪最終分解為甘油和脂肪酸。
教師根據學生的回答總結：可見，食物的消化是在消化系統中逐漸完成的。
4.講述吸收的概念：吸收是指食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經過消化后形成的小分子物質，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化道的黏膜上皮細胞進入血液的過程。
提問：食物被消化后，營養物質是如何被吸收的？各段消化道的吸收功能是否相同呢？
教師列表引導學生歸納總結：消化道不同部位的吸收功能不同。
消化道 吸收功能
胃 吸收少量的水、無機鹽和酒精
小腸 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素
大腸 吸收少量水、無機鹽和部分維生素
引導學生完成教材第30頁的“資料分析”，比較大腸、小腸的特點有何異同。組織學生小組討論自行解決問題。
（1）請你推測，吸收營養物質最多的是大腸還是小腸？為什么？
學生：吸收營養物質的主要器官是小腸。小腸適于吸收營養物質的結構特點：①小腸很長，營養物質在小腸中停留的時間長。②小腸的內表面有皺襞和小腸絨毛，使小腸的內表面積大大增加。③小腸絨毛內有豐富的毛細血管，且小腸絨毛壁很薄。
（2）小腸適于消化和吸收的結構特點有哪些？（可列表回答）
學生：
過程 消化 吸收
不同點 內有腸腺，能分泌腸液，含與消化有關的酶 小腸絨毛壁很?。ㄖ挥梢粚由掀ぜ毎麡嫵桑?，內含豐富的毛細血管
相同點 小腸很長（5~6米）；內表面積大（有環形皺襞和小腸絨毛）
5.引導學生完成教材第31頁的“技能訓練”，解讀曲線圖。組織學生小組討論自行解決問題。
（1）圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？
學生：Y曲線表示脂肪的消化過程。
（2）淀粉、脂肪和蛋白質各在消化道的哪個部位開始被消化？
學生：淀粉在口腔內開始被消化；脂肪在小腸內開始被消化；蛋白質在胃內開始被消化。
（3）D中含有哪些消化酶？
學生：D代表小腸，小腸內有腸液、胰液、膽汁，含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶。
五、板書設計
第二節 消化和吸收
第2課時 食物的消化和營養物質的吸收
一、食物的消化
物質 初始消化部位 最終消化場所 消化后的最終產物
淀粉 口腔 小腸 葡萄糖
蛋白質 胃 小腸 氨基酸
脂肪 小腸 小腸 甘油和脂肪酸
二、營養物質的吸收：胃、小腸（主要器官）、大腸
六、布置作業與教學反思

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