資源簡介

(共33張PPT)
2.7 食物在口腔里的變化
科學教科版 四年級上冊
食物在口腔里都發生了哪些變化？
新課聚焦
消化器官可以將食物轉變成我們可以吸收的養料和能量，這一過程叫做消化。吃食物時，食物首先進入口腔，口腔是人體的消化器官之一。
被咀嚼、融化了...
咀嚼一塊饅頭，觀察、描述饅頭發生了什么變化
咬一口饅頭，對著鏡子咀嚼5下，先觀察饅頭的變化，接著一邊咀嚼，一邊感覺饅頭發生的變化，并把看到的和感覺到的變化記錄下來。
觀察方法
科學探索
觀察記錄
咀嚼一次 咀嚼三次 咀嚼五次
食物的狀態
我們的感覺
嘴里的饅頭被咬開，有一些濕潤
饅頭被輕易的咬開，軟軟的
完整的饅頭被分成許多
的小碎塊，碎塊黏在一
起了，又濕潤了一些。
饅頭有點硬，舌頭上感覺有許多饅頭渣。
碎塊已經變得稀爛了，很濕。
跟開始的饅頭完全不一樣了，濕濕黏黏的，有甜味。
科學探索
觀察分析與結論
觀察分析
總結
(1)牙齒用來撕咬、切碎、嚼爛食物。
口腔中的牙齒、舌、唾液在咀嚼食物時共同參與了食物在口腔里的消化。
(2)舌用來攪拌食物。
(3)唾液中有溶菌酶、淀粉酶等，除了用來清潔口腔、消化食物，還有潤滑作用。
科學探索
饅頭為什么吃起來甜甜的呢？
饅頭是面粉做的，面粉的主要成分是淀粉。口腔里的唾液中含有淀粉酶，這種物質可以把淀粉轉化成麥芽糖等，因此在咀嚼過程中，我們感覺有甜味。
科學探索
了解牙齒
觀
看
視
頻
科學探索
觀察牙齒
門齒
門齒
犬齒
犬齒
犬齒
犬齒
臼（jiu）齒
臼（jiu）齒
臼齒
臼齒
門齒：8顆
犬齒：4顆
臼齒：20顆
共32顆
科學探索
觀察牙齒
門齒：切斷食物
犬齒：撕開食物
臼齒：磨碎食物
功能
門齒
門齒
犬齒
犬齒
犬齒
犬齒
臼（jiu）齒
臼（jiu）齒
臼齒
臼齒
科學探索
模擬饅頭在口腔中的消化過程
實驗材料：大塑料口袋、硬紙板
實驗猜想：牙齒的功能是_____________食物，舌的功能是_____________食物。
科學探索
模擬饅頭在口腔中的消化過程
實驗步驟
(1)用硬紙板模仿門齒和犬齒的外形，用大塑料口袋裝滿空氣模仿臼齒。
(2)學生分角色扮演“饅頭”“牙齒”和“舌”。
(3)觀察“饅頭”在口腔里發生的變化。
科學探索
模擬饅頭在口腔中的消化過程
科學探索
實驗現象與結論
實驗分析
結論
吃“饅頭”時，門齒和犬齒會將“饅頭”切斷、撕碎，讓“饅頭”進入口腔，舌將它送到臼齒處磨碎，并攪拌食物。
牙齒的功能是切割、撕碎、咀嚼食物，舌的功能是傳送和攪拌食物。
科學探索
研討一：食物在口腔中發生了什么變化？經歷了哪些過程？
食物在口腔里的牙齒、舌和唾液共同作用下變成濕軟細小的食物糜。在口腔里經過牙齒撕咬、切碎、嚼爛；舌配合傳送和攪拌食物；唾液使食物濕潤，并通過溶菌酶、淀粉酶等初步消化食物。食物在口腔中的變化需要牙齒、舌和唾液的共同作用。食物在口腔中經歷了變小、變軟、水分變多等變化。
交流研討
研討二：根據“饅頭在口腔中的消化”模擬
活動，說一說牙齒和舌都擔負了什么工作？
我把食物切碎、咬爛。
我把食物充分攪拌。
牙齒中的門齒切割食物、犬齒撕碎食物、臼齒咀嚼食物，舌起到傳送和攪拌食物的作用。
交流研討
研討三：在食物的消化過程中，除了牙齒和舌以外，還有其他參與者嗎？
食物在口腔里的消化過程中，除了牙齒和舌以外，口腔會在咀嚼的過程中分泌唾液，唾液中的多種消化酶將分子結構復雜的食物水解為分子結構簡單的營養素。
交流研討
研討四：食物在口腔中的初步消化，為進一步消化提供了哪些便利條件？
食物在口腔中的初步消化，咀嚼過程所起
到的作用是預先消化一部分食物，減輕消
化道的負擔。唾液分泌還有利于食物的濕
軟，不至于傷害到食道，有利于下咽。
交流研討
愛護牙齒
觀
看
視
頻
擴展提高
牙齒會生病
齲齒，俗稱蟲牙、蛀牙，是在口腔內細菌的作用下，牙齒硬組織脫鈣和有機質分解使牙齒組織破壞、崩解，在牙齒上形成齲洞的一種疾病。齲齒的患病率在兒童中可達90%以上。
擴展提高
牙齒會生病
形成條件：
細菌、食物、宿主（牙齒）和時間
齲齒的成因：
人口腔中牙菌斑或唾液中的細菌利用糖類發酵，經過新陳代謝后產生酸，長時間與牙齒接觸進而破壞牙齒表面，使牙齒產生脫鈣及齲蝕。
擴展提高
齲齒的危害
當齲病破壞了牙釉質侵入到牙本質時，患者遇冷、熱、酸、甜的刺激時會感到牙齒疼痛，此階段若不治療，齲洞會強漸加深，累及牙髓，引起牙髓炎，這時出現自發痛，還可能引起同側頭痛，患者坐臥不安。若再不治療，炎癥繼續向牙根方向發展引起牙根部腫痛、牙齒松動、咬痛、牙周流膿，嚴重者面部腫脹、、發燒、張口受限，細菌入血甚至可引起菌血癥而危及生命。此外，齲齒多，必然會影響嚼碎食物，增加胃腸負擔，容易引起胃腸疾病。
擴展提高
保護牙齒的方法
（1）常刷牙，保持口腔清潔。
（2）掌握正確的刷牙方法。
（3）不要過多地吃甜食。
（4）定期進行口腔檢查。
擴展提高
一、選擇題。
1.在吃牛肉干時，主要參與的牙齒是(　B　)。
A.門齒、臼齒 B.犬齒、臼齒 C.門齒、犬齒
點撥：吃牛肉干時，要用犬齒撕裂牛肉干，還要用臼齒磨碎咀嚼牛肉干。
2.人們常說要“細嚼慢咽”，原因是(　C　)。
A.保護口腔不受傷
B.仔細品嘗食物的味道
C.徹底粉碎食物，有利于食物在體內的消化
B
C
3.人的一生總共有兩副牙，第一副是乳牙，第二副是恒牙。在12～13歲，乳牙已基本脫落并被恒牙所替代。關于牙齒，下列說法不正確的是(　C　)。
A.牙齒是我們身體中重要的消化工具
B.不同形狀的牙齒在消化食物的過程中發揮著各自不同的作用
C.乳牙最終要脫落，12～13歲前可以不刷牙
C
4.關于食物在口腔中的變化，下列說法錯誤的是(　A　)。
A.唾液中有很多細菌，它對人體的消化沒有任何幫助
B.舌能夠將食物在口腔中進行傳送和攪拌
C.牙齒是重要的消化工具，保護好牙齒對我們一生的健康很有意義
A
5.下列保護牙齒的做法中錯誤的是(　C　)。
A.飯后刷牙，睡前不吃食物
B.不吃太熱或太冷的食物
C.多吃堅硬的食物，可以鍛煉牙齒
點撥：保護牙齒的方法有：常刷牙，保持牙齒的清潔；掌握正確的刷牙方法；不要過多地吃甜食；不吃太熱或太冷的食物；定期進行口腔檢查等。
C
二、填空題。
1.消化器官可以將食物轉變成我們可以吸收的 　養料　 和 　能量　 ，這一過程叫作 　消化　 。 　口腔　 是人體的消化器官 之一。
2.在口腔中，舌有 　傳送　 和 　攪拌　 食物的作用，能咬碎食物的是 　牙齒　 ， 　唾液　 能潤濕食物。
養料
能
量
消化
口腔
傳送
攪拌
牙齒
唾液
三、如圖所示是模擬饅頭在口腔中的消化過程。根據圖意和牙齒的不同分工回答以下問題。
1.用硬紙板模仿(　A　)和(　B　)的外形。
A.門齒 B.犬齒 C.臼齒
A　
B　
2.用大塑料口袋裝滿空氣，模仿(　C　)。
A.門齒 B.犬齒 C.臼齒
C
3.在如圖中填寫牙齒的名稱和對應的作用。
點撥：門齒就像一把菜刀，負責切割食物；犬齒負責撕碎食物；臼齒負責咀嚼食物。
4.下列做法中，能更好地預防蛀牙的是(　B　)。
A.經常用牙簽剔牙
B.堅持早晚刷牙，飯后漱口
C.少吃含糖類的食物，如米飯、粗糧等
B
四、天天按如圖的時間就餐，口腔殘留食物的pH在一天中的變化如圖(pH指的是溶液或物質的酸堿度，當pH大于7時呈堿性，當pH小于7時呈酸性)。已知口腔若經常保持酸性，容易發生蛀牙，如果只從這一點考慮，那么你認為三次刷牙的時間最好安排在(　A　)。
A　
A.三餐吃完點心后 B.早、午、晚餐后
C.早、午、晚餐前
通過這節課的學習，我們知道牙齒有三種：門齒、犬齒和臼齒，不同的牙齒有不同的功能；我們還了解了食物在口腔里經歷的初步的消化過程，知道牙齒、舌和唾液共同參與了食物在口腔里的
消化，它們的功能也各不相同；我們知道了牙齒會生病，
保護好我們的牙齒，有利于我們的身體健康。
課堂總結
2.7 食物在口腔里的變化
食物在口腔里的變化
(1)牙齒
門齒：切割食物
(2)舌頭傳送攪拌食物
(3)唾液初步消化淀粉
犬齒：撕碎食物
臼齒：咀嚼食物
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完成課后同步練習題
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