資源簡(jiǎn)介

(共38張PPT)
2.5食物中的營(yíng)養(yǎng)
教科版四年級(jí)上冊(cè)
教學(xué)目標(biāo)
科學(xué)觀念：通過實(shí)驗(yàn)與閱讀，知道食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水，知道人體可以從食物中獲得多種營(yíng)養(yǎng)。
科學(xué)思維：用不同的方法檢測(cè)食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分，并根據(jù)檢測(cè)現(xiàn)象，推理判斷不同食物中的含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分。
教學(xué)目標(biāo)
探究實(shí)踐：通過動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，用科學(xué)的方法檢測(cè)食物中含有那種營(yíng)養(yǎng)，觀察記錄檢測(cè)結(jié)果并分析。
態(tài)度責(zé)任：在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受支撐人體生命活動(dòng)各種營(yíng)養(yǎng)與食物的關(guān)系，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。認(rèn)識(shí)到人類可以運(yùn)用一定的技術(shù)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
課前準(zhǔn)備
科學(xué)課本和筆
實(shí)驗(yàn)記錄單
實(shí)驗(yàn)材料
食品包裝袋、碘酒（碘伏）、
棉簽、白紙、饅頭、馬鈴薯、 西紅柿等任意6種日常食物。
每天我們都會(huì)食用豐富的食物,這會(huì)給我們身體帶來怎樣的益處呢？
食物中含有豐富的 營(yíng)養(yǎng)，能給我們身 體提供能量。
我們正在長(zhǎng)身體，食 物中有讓骨骼、肌肉 生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)。
食物中的營(yíng)養(yǎng)能讓 我們更健康。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)閱讀課本30-31頁(yè),找一找食物中究竟含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。
①
請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)閱讀課本30-31頁(yè)，找出與糖類相關(guān)的信息。
一、糖類
③
請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)閱讀課本30-31頁(yè)，找出與糖類相關(guān)的信息。
一、糖類
變藍(lán)色
饅頭（白色）
滴
觀察
說明：饅頭中含有淀粉。
一、糖類
碘酒（紅棕色液體）
檢驗(yàn)食物中是否有淀粉
饅頭
面包
一、糖類
蘋果
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
一、糖類
變藍(lán)色 變藍(lán)色 不變色
說明：饅頭和饅頭中含有淀粉，而蘋果不含有淀粉。
紅糖 白糖
食糖、谷類、豆類和根莖類等食物都含有糖類。
冰糖
一、糖類
谷類
豆類
根莖類
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
食用油
肥肉
脂肪俗稱油脂，也能為人體提供能量。
二、脂肪
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
二、脂肪
如何檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)閱讀課本30-31頁(yè)， 找出與脂肪相關(guān)的信息。
水
花生
肥肉
食用油
二、脂肪
蘋果
檢驗(yàn)食物中是否有脂肪
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油跡。
晾干后
二、脂肪
肥肉
食用油
二、脂肪
花生 芝麻 奶油
除了食用油、肥肉、花生以外，芝麻、奶油等食物也 富含脂肪。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
奶
三、蛋白質(zhì)
瘦肉 蛋
瘦肉 魚 奶 蛋 豆類
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液等的主要成分。 蛋白質(zhì)可利用雙縮脲試劑檢測(cè)，加入雙縮脲試劑后若顏色變?yōu)樽仙? 則說明食物中含有蛋白質(zhì)。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
維生素和無機(jī)鹽有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。它們的種類非常多， 是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
許多蔬菜、水果中都含有維 生素和無機(jī)鹽。人們把維生素按 字母A、B、C等的順序排列起來， 共有若干種。
四、維生素、無機(jī)鹽
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行。
77%
52%~58%
60%~65%
幼兒和成人體內(nèi)的含水量
五、水
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
人體的生命活動(dòng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。
食物往往含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。
前面我們通過查閱資料和做實(shí)驗(yàn)了解了一些食物的 主要營(yíng)養(yǎng)成分，在生活中我們還可以怎樣了解食物中的 營(yíng)養(yǎng)成分呢？
請(qǐng)同學(xué)們拿出準(zhǔn)備好的食品包裝袋，一起找一找食品包裝袋上 的營(yíng)養(yǎng)成分表，說一說你的發(fā)現(xiàn)？
牛奶營(yíng)養(yǎng)成分表
糖類 無機(jī)鹽
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，因此 我們要吃不同的食物，不偏食、不挑食。
教師寄語(yǔ)
課堂小結(jié)
食物中的營(yíng)養(yǎng) 作用 檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 備注
糖類（如淀粉） 提供能量 滴碘酒→變藍(lán)
雖然一種食物會(huì) 有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但 沒有一種食物含有所 有的營(yíng)養(yǎng)成分，因此 我們要吃不同的食物， 不偏食、不挑食。
脂肪 涂抹、按壓→有油跡 蛋白質(zhì) 構(gòu)成人體人體肌肉、內(nèi) 臟、頭發(fā)等的主要成分。 雙縮尿試劑→變紫 維生素 調(diào)節(jié)身體機(jī)能 / 無機(jī)鹽 / 水 人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)， 離開水都無法進(jìn)行。 / 課后實(shí)踐
課后，請(qǐng)同學(xué)們查閱資料或向家長(zhǎng)咨詢：“我們?cè)?生長(zhǎng)發(fā)育的過程中，哪些營(yíng)養(yǎng)需要得多，哪些營(yíng)養(yǎng)需要 得少？”將結(jié)果寫在科學(xué)記錄本上。
食物中的營(yíng)養(yǎng)（答疑）
問題1：豐富的食物給我們提供了 哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
食物中的營(yíng)養(yǎng)成分包括有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、 無機(jī)鹽和水。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
問題2：有沒有一種食物含有所有的 營(yíng)養(yǎng)成分？
沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分來滿足 人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的需求。通過查閱資料、 觀察食品包裝上的“營(yíng)養(yǎng)成分表”等，可以發(fā) 現(xiàn)一種食物會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但是沒有一 種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分。
所以我們要科學(xué)地進(jìn)行飲食搭配，均衡地 獲取營(yíng)養(yǎng)。
問題3：我們?nèi)绾魏?jiǎn)單地辨別食物中 含有的營(yíng)養(yǎng)成分？
（1）在食物表面 滴碘酒來辨別食物 中是否含有淀粉。
（2）通過在白紙 上涂抹或按壓的方 式來辨別食物中是 否含有脂肪。
（3）通過觀察食 品包裝袋上的“營(yíng) 養(yǎng)成分表”來獲取 營(yíng)養(yǎng)成分信息。
問題4：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分給小科一天的 食物分類，并給出合理建議。
脂肪
蛋白質(zhì)
維生素 無機(jī)鹽 水
糖類
建議：小科的早餐加 一份蔬菜或者水果。
謝謝！
謝謝
21世紀(jì)教育網(wǎng)（www.21cnjy.com)
中小學(xué)教育資源網(wǎng)站
兼職招聘：
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin

展開更多......

收起↑