資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
綜合實踐活動《我讓水果不變色》教學設計
課題 我讓水果不變色 單元 第一單元 學科 綜合實踐 年級 一年級
教材分析 《我讓水果不變色》這一主題活動來自學生怎么讓切開的時光不變色方法的掌握，以及多一些同樣含氧化酶的蔬菜的了解，并且課程中引入實驗，得出保持切開水果不變色的辦法，是一個很重要的部分學習。對于小學生的知識拓展和學習有很大幫助。
學習目標 1.通過學習，我們知道怎么讓切開的水果不變色的方法。2.通過實驗得出結論，能夠完整地復述實驗過程。3.將學到的知識用在生活中。
重點 學會復述實驗的全過程并得出結論。
難點 掌握讓切開水果不變色的方法和操作步驟。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 導入師：通過上節課的學習，我們了解到了一些較常見的含氧化酶類的水果，在切開后會遇到空氣氧化變黑，那么我們應該怎么做才能讓水果不變黑呢？ 學生回答問題學生思考 激發學生的興趣引出課題
講授新課 活動二 我讓水果不變色我有辦法讓水果保持新鮮，讓水果切開后不變色。想知道我是怎么做的嗎？快到廚房找些材料，跟我來！具體步驟和方法：一、準備材料1.準備切開會變色的水果注意：要留半個切開的水果留著待會進行比較2.食鹽3.紙巾4.水杯5.食用保鮮膜二、做實驗1.用保鮮膜包裹2.包上紙巾3.涂抹食鹽4.浸入鹽水中同學們通過實驗得出結論哪種方法能讓水果不變色。經過剛剛的實驗，我們可以得出結論，切開的水果用保鮮膜包裹，或者在切面上涂抹食鹽，或者是將其浸入水中，都可以讓水果不變色。學習單哪些方法能讓水果切開后不變色？1.涂抹東西食鹽，檸檬汁2.浸入水中鹽水3.用東西包起來保鮮膜我們可以通過觀看這個視頻再進一步學習一下。通過視頻的學習，我們同樣可以得出結論，一般的水果變黑，我們還可以通過浸泡白醋水或者是檸檬水來防止變色，其中包括一些蔬菜，它可以和特定的蔬菜放在一起，發生反應從而避免氧化。我們知道不僅水果，還有一些蔬菜在切開后也會氧化變黑，那我們要怎么做來避免蔬菜變黑呢？土豆變色：我們可以將切好的土豆放在水里浸泡就不會變黑紅薯變黑：只需要將切開的紅薯放進擠了幾滴檸檬汁的水里就可以保持顏色不變。這些水果、蔬菜切開后變黑會影響食物本身的營養物質嗎？一般情況下，蘋果氧化后本身含有的營養不會出現流失的現象，人體的腸胃依舊可以吸收水果中含有的營養成分，一般不會對腸胃健康產生影響，可以放心食用。涂一涂你還有別的好辦法能讓切開的水果不變色嗎？說出來并獎勵自己小笑臉。星星榜想一想，涂一涂，獎勵自己小星星每實驗一種方法就給自己涂一顆星星。在講解實驗時 我的表現能說出實驗材料能說出實驗的過程 方法能描述自己看到的現象 能說出實驗結果活動無限1.有些蔬菜切開后也會變色，收集一些不讓它們變色的小竅門，告訴爸爸媽媽。比如說我們愛吃的茄子，切開后它在接觸氧氣后也會變色，可以通過浸泡在清水里或者是在其切面上裹上淀粉就可以避免變色。2.扮成一種自己喜歡吃的水果，說說它的產地，顏色，模樣和口味。3.罐頭里的水果為什么不會變色？請人幫忙讀讀配料表，找找答案。 學生學習實驗的過程，需要用到的材料以及實驗步驟。注意事項掌握實驗具體步驟完成實驗就可以得出結論學生掌握學習單的內容學生觀看視頻在此學習學生學習不然蔬菜變黑的方法學生思考問題，并了解水果、蔬菜氧化變黑是不會影響食物本身的營養物質學生自我評價學生參與活動無限 引出今天的學習重點在講解實驗的過程學生可以實踐增加學生知識技能今日學習重點，可以通過實驗得出結論。增加學生知識技能拓展延伸一些課外知識拓展延伸知識點增加學生知識技能自測的方式可以讓學生認識到自己的學習情況。增強課堂趣味性，再次鞏固所學的知識。
課堂練習 請同學們完成活動無限
課堂小結 本節課我們學習了怎么讓切開的水果和蔬菜不變色，我們通過實驗得出結論，這讓我們印象深刻，掌握知識的同時，又增加了生活技能。 總結本節課所學知識。 對本節課內容進行總結概括。
板書 水果不變色的步驟讓蔬菜不變色的方法
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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