資源簡介

年級：高一 班級 學(xué)生姓名 科目：生物 制作人：生物備課組 教務(wù)處審批： 編號：107
課題：檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（第二課時）
一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：
掌握檢測：1.生物組織中還原糖的原理、所用試劑、材料的選取、鑒定方法步驟。
2.生物組織中脂肪的原理、所用試劑、材料的選取、鑒定方法步驟。
3.生物組織中蛋白質(zhì)的原理、所用試劑、材料的選取、鑒定方法步驟。
二、導(dǎo)學(xué)指導(dǎo)與檢測
導(dǎo)學(xué)指導(dǎo) 檢測與課堂展示
(
看課本P18-P19和下面的表：
)種類還原糖脂肪蛋白質(zhì) 實(shí)驗(yàn)原理與斐林試劑作用生成磚紅色沉淀被蘇丹III染液染成橘黃色與雙縮脲試劑作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)步驟 選材含糖較高，顏色為白色或接近白色的植物組織（蘋果、梨最好）富含脂肪且比較大的種子（花生種子最好，實(shí)驗(yàn)前浸泡3-4h）浸泡1-2d的大豆種子（或用豆?jié){或用雞蛋蛋白）制備樣液或切片蘋果洗凈→去皮→切塊→研磨→過濾→濾液（組織樣液）花生去皮→切薄片（也可制備樣液滴加蘇丹III染液），觀察染色情況大豆去皮→切薄片→研磨→過濾→濾液（組織樣液）→鑒定鑒定步驟樣液→斐林試劑→水浴加熱→觀察切片→染色→漂洗→制片→鏡檢樣液→加雙縮脲試劑A液→加雙縮脲B液→觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象淺藍(lán)色→棕色→磚紅色橘黃色（蘇丹III染液）無色→紫色注意事項(xiàng)要選擇含糖量高，顏色為白色或近于白色的植物組織；斐林試劑不穩(wěn)定，一般配成甲液、乙液來保存，檢測時將甲乙液等量混合均勻后在加入到樣液中切片要盡可能的薄；染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色觀察時找最薄處，最好只有1-2層細(xì)胞施用雙縮脲試劑時，應(yīng)先加A液造成堿性環(huán)境，再加B液；若使用蛋清，必須按要求稀釋，實(shí)驗(yàn)樣液要留出一份作對照
1、還原糖用什么檢測？需要怎么加熱？產(chǎn)生什么現(xiàn)象？鑒定步驟是什么？選擇材料是什么？ 2、脂肪用____檢測，產(chǎn)生____現(xiàn)象；用____漂洗；鑒定步驟是什么？選擇什么材料？ 3、蛋白質(zhì)用____檢測，產(chǎn)生____現(xiàn)象，鑒定步驟是什么？選擇什么材料？ 4、如：用鑒定____的原理，鑒定動物血漿中是否含有葡萄糖，鑒定糖尿病患者的尿液中是否含有葡萄糖。 5、用鑒定____的原理，鑒定某種酶、激素的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)；腎病患者的尿液中是否含有蛋白質(zhì)等。
三、三講（1、根據(jù)課堂情況選擇講述內(nèi)容 2、小結(jié)）
四、鞏固診斷：
1、檢測生物組織中還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪所用試劑依次是（ ）
①雙縮脲試劑 ②斐林試劑 ③稀碘液 ④蘇丹III染液
A.①②③④ B.②①④③ C.①③②④ D.②③①④
2、下列物質(zhì)中，能被蘇丹IV染液染成紅色的是（ ）
A.馬鈴薯塊莖 B.浸軟的蓖麻種子 C.蛋清液 D.蘋果
3、用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時,溶液顏色變化過程為( )
A.無色→磚紅色(沉淀) B.淺藍(lán)色→磚紅色(沉淀)
C.淺藍(lán)色→藍(lán)色→磚紅色(沉淀) D.淺藍(lán)色→棕色→磚紅色(沉淀)
4、下列操作步驟的敘述中,正確的是( )
A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液,可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
B.脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
C.鑒定可溶性還原糖時,要加入斐林試劑甲液搖勻后,再加入乙液
D.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后,再加入含樣品的試管中,且必須現(xiàn)配現(xiàn)用
5、在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果是（ ）
A.產(chǎn)生氣泡 B.溶液呈藍(lán)色 C.溶液呈紫色 D.產(chǎn)生磚紅色沉淀
6、將面包團(tuán)包在紗布中放在清水中搓洗，請你選用試劑檢測粘在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿（ ）
A.斐林試劑 碘液 B.雙縮脲試劑 碘液
C.雙縮脲試劑 斐林試劑 D.雙縮脲試劑 蘇丹III染液
7、用斐林試劑鑒定還原糖時：
（1）被鑒定的材料應(yīng)選擇含____較高，顏色為____的植物組織，以____為最好。能否用西瓜瓤或甘蔗莖做實(shí)驗(yàn)材料？為什么？
（2）斐林試劑很不________必須________時再配制并使用。
（3）鑒定反應(yīng)必須在________中進(jìn)行。
（4）在鑒定花生種子細(xì)胞內(nèi)含脂肪的實(shí)驗(yàn)過程中，應(yīng)先將花生子葉薄片用________染色，然后用________洗去________，再制成________，最后________，鏡檢結(jié)果是________。
（5）鑒定豆?jié){中的蛋白質(zhì)時，應(yīng)先加入2ml________搖蕩均勻后，再加入3-4滴________，再搖蕩均勻后，顏色變化是________。
五、課后反思

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