資源簡介

1.1 物質(zhì)及其變化
本章通過認(rèn)識(shí)物質(zhì)的分類及物質(zhì)間的相互轉(zhuǎn)化，主要促進(jìn)了“宏觀辨識(shí)與微觀探析”以及“變化觀念與平衡思想”中的“變化觀念”化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的發(fā)展。
核心素養(yǎng)發(fā)展重點(diǎn) 內(nèi)容要求 學(xué)業(yè)要求
宏觀辨識(shí)與微觀探析 關(guān)注物質(zhì)的元素組成，基于核心元素認(rèn)識(shí)物質(zhì)性質(zhì)，包括分析物質(zhì)的類別。并認(rèn)識(shí)到不同類別物質(zhì)的典型性質(zhì)。 1.掌握物質(zhì)分類方法，了解同素異形體、分散系的概念，知道膠體區(qū)別于其他分散系的本質(zhì)特征。 2.認(rèn)識(shí)元素可以組成不同種類的物質(zhì)，根據(jù)物質(zhì)的組成和性質(zhì)可以對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類。 1.能根據(jù)物質(zhì)組成和性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類，了解各類物質(zhì)的一般性質(zhì)。 2.認(rèn)識(shí)膠體是一種常見的分散系能舉例說明膠體的典型特征。 3.能設(shè)計(jì)方案實(shí)現(xiàn)含有某元素不同類別物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化。
變化觀念與平衡思想 認(rèn)識(shí)到可以從不同角度對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類。根據(jù)物質(zhì)的組成和性質(zhì)，通過化學(xué)變化，可以實(shí)現(xiàn)物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化。
1.整體設(shè)計(jì)構(gòu)思：
從日常生活中學(xué)生遇到的一些常見的分類實(shí)例入手，采用合作學(xué)習(xí)的方式，讓學(xué)生從自己熟悉的角度對(duì)所學(xué)的化學(xué)知識(shí)進(jìn)行分類，感受分類方法對(duì)化學(xué)科學(xué)研究和化學(xué)學(xué)習(xí)的重要作用。
分散系是從一個(gè)新的角度對(duì)混合物進(jìn)行分類的，從而引導(dǎo)學(xué)生通過分類的思想來研究物質(zhì)、觀察物質(zhì)。教學(xué)中可聯(lián)系生活實(shí)際，加深了解膠體的有關(guān)性質(zhì)和重要應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到物質(zhì)的性質(zhì)不僅與物質(zhì)的結(jié)構(gòu)有關(guān)，還與物質(zhì)的存在狀態(tài)有關(guān)，從而拓展學(xué)生的視野。
本本章節(jié)整體構(gòu)思如下。
2.本章節(jié)教學(xué)目標(biāo)：
(1)初步認(rèn)識(shí)物質(zhì)的科學(xué)分類方法，學(xué)會(huì)從不同角度（尤其是物質(zhì)的組成和性質(zhì)角度）對(duì)常見物質(zhì)進(jìn)行分類。認(rèn)識(shí)比較和分類等科學(xué)方法對(duì)化學(xué)研究的作用。
(2)了解同素異形體的概念及性質(zhì)上的異同。
(3)通過歸納相關(guān)物質(zhì)間的化學(xué)反應(yīng)關(guān)系，建立物質(zhì)轉(zhuǎn)化模型，并應(yīng)用各類物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化關(guān)系設(shè)計(jì)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的路徑。
(4)了解分散系的含義，知道膠體區(qū)別于其他分散系的本質(zhì)特征和鑒別方法。
(5)知道膠體是一種常見的分散系，了解膠體的重要性質(zhì)和應(yīng)用。
3.課時(shí)安排： 建議2課時(shí)
1.情境：
我們?cè)谏钪袨榱烁臁⒏憬莸剡_(dá)到目的，常用到分類法，如圖書館中圖書的陳列、超市中物品的擺放、垃圾的分類回收、快遞公司包裹的分揀等。在化學(xué)學(xué)習(xí)中會(huì)涉及很多物質(zhì)，我們是否可以先對(duì)這些物質(zhì)進(jìn)行分類，然后再分門別類地學(xué)習(xí)呢？我們常選擇從什么角度對(duì)化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分類呢？從分散系這個(gè)新的角度對(duì)混合物進(jìn)行分類，在生活中都有哪些物質(zhì)是膠體？膠體區(qū)別于其他分散系的本質(zhì)特征是什么？本本章節(jié)將為你解開這些疑惑。
2.任務(wù)及任務(wù)分解：
課時(shí) 任務(wù) 活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
第 1 課 時(shí) 【任務(wù)1】交叉分類法與樹狀分類法 1.實(shí)際生活中分類法的應(yīng)用 2.化學(xué)學(xué)科中分類法的應(yīng)用 3.不同氧化物分類問題的討論 (1)創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引出課題。從生活實(shí)際入手，讓學(xué)生思考并感受生活中物質(zhì)分類給人們帶來的方便快捷 (2)通過學(xué)生的交流討論，引導(dǎo)學(xué)生得出結(jié)論：在化學(xué)上，我們常根據(jù)物質(zhì)的組成、狀態(tài)、性質(zhì)等對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類。應(yīng)用樹狀分類法和交叉分類法，讓學(xué)生體會(huì)不同分類法的優(yōu)缺點(diǎn) (3)讓學(xué)生體會(huì)到分類是有標(biāo)準(zhǔn)的，同一事物可以有多種分類方法
【任務(wù)2】物質(zhì)的轉(zhuǎn)化 1.各類物質(zhì)的性質(zhì) 2.物質(zhì)的轉(zhuǎn)化 3.工業(yè)生產(chǎn)中物質(zhì)的制備 (1)在前面物質(zhì)分類的基礎(chǔ)上，從初中學(xué)習(xí)過的物質(zhì)入手，引導(dǎo)學(xué)生思考并歸納同類物質(zhì)的性質(zhì)。讓學(xué)生更好地體會(huì)分類的好處，并加深對(duì)各類物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)。 (2)通過古詩詞創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生交流討論，構(gòu)建出不同物質(zhì)類別間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，并體會(huì)化學(xué)知識(shí)在生活中的體現(xiàn)。 (3)以工業(yè)制取氫氧化鈉為學(xué)習(xí)任務(wù)和活動(dòng)，讓學(xué)生體會(huì)化學(xué)知識(shí)在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用，提高學(xué)生分析、解決實(shí)際問題的能力。
第 2 課 時(shí) 【任務(wù)3】分散系及其分類 1.分散系的組成 2.分散系的種類 (1)由學(xué)生熟悉的NaCl溶液配制過程引出分散系的概念，便于學(xué)生理解并接受。通過練習(xí)，加深學(xué)生對(duì)分散系這一概念的理解 (2)讓學(xué)生知道分散系的種類，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，并讓學(xué)生掌握膠體是一種分散系。同時(shí)激發(fā)學(xué)生的求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究
【任務(wù)4】膠體的制備及性質(zhì) 1.膠體的制備 2.膠體的性質(zhì) (1)從學(xué)生熟悉的生活中的自然現(xiàn)象入手引入新課，激發(fā)學(xué)生的好奇心。讓學(xué)生自己動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的積極性和自主性，發(fā)展學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng) (2)引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考、合作交流，讓學(xué)生體驗(yàn)探究的樂趣。培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題的能力，讓學(xué)生有成就感，進(jìn)而增強(qiáng)其學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)其科學(xué)的研究方法
1.教學(xué)建議
(1)本本章節(jié)首先討論“物質(zhì)的分類”，實(shí)際上物質(zhì)的分散系也是物質(zhì)的分類問題，只是分類的角度不同，教學(xué)設(shè)計(jì)中注意章節(jié)內(nèi)容的前后關(guān)系。教學(xué)設(shè)計(jì)中要充分利用素材創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生嘗試用多種不同的方法對(duì)化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分類，讓學(xué)生從中體會(huì)分類的研究方法，學(xué)會(huì)從不同角度考慮問題，增強(qiáng)思維的發(fā)散性。要讓學(xué)生體會(huì)到：學(xué)會(huì)物質(zhì)分類的目的是更好地研究化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)，更好地了解化學(xué)物質(zhì)的應(yīng)用，懂得物質(zhì)的分類就可以實(shí)現(xiàn)由“掌握一種物質(zhì)”向“貫通一類物質(zhì)”的轉(zhuǎn)變，大大提高學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)化學(xué)的效率。
(2)在初中化學(xué)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)接觸過氣體物質(zhì)、固體（沉淀）、溶液、濁液等具體實(shí)例，本本章節(jié)中“分散系”的內(nèi)容就是在這個(gè)基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生從微觀角度理解化學(xué)物質(zhì)的存在狀態(tài)，在原有基礎(chǔ)上提升對(duì)化學(xué)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)；通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用實(shí)驗(yàn)、觀察、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等方法對(duì)分散系、膠體進(jìn)行研究。
2.資源支持
膠體化學(xué)的誕生
1861年，格雷姆為了研究溶液中分子的擴(kuò)散速度，他用一塊羊皮紙縛在一個(gè)玻璃圓筒上，筒內(nèi)裝著要試驗(yàn)的溶液，把筒浸入水中，經(jīng)過一定時(shí)間后，通過測定水中溶質(zhì)的濃度，就可以確定溶質(zhì)透過羊皮紙（半透膜）的情況。他發(fā)現(xiàn)有些東西如白糖、無機(jī)鹽，擴(kuò)散很快，能透過羊皮紙；另一類物質(zhì)，如明膠、蛋白質(zhì)等，擴(kuò)散很慢，不能或極難透過羊皮紙。當(dāng)溶劑蒸發(fā)后，前一類呈晶體析出，后一類呈黏稠的膠狀物質(zhì)。因此，格雷姆把物質(zhì)分成兩大類：前一類叫晶體（crystalloid)，后一類叫膠體(colloid)，此名詞是從希臘文而來的，其字義是黏稠狀的物質(zhì)。
1905年，俄國化學(xué)家韋曼研究了200多種物質(zhì)的結(jié)晶規(guī)律，發(fā)現(xiàn)許多晶體物質(zhì)在適當(dāng)介質(zhì)中分散也能制成“膠體”。例如，氯化鈉分散在酒精中，也具備擴(kuò)散慢、極難透過半透膜的性質(zhì)。因此，他認(rèn)為應(yīng)當(dāng)把膠體看成是在一定分散范圍內(nèi)，粒子直徑為10-9~10-7m時(shí)物質(zhì)所存在的一種狀態(tài)，而不是某類物質(zhì)所固有的特性。盡管“膠體”這個(gè)名詞的含義一開始不是很確切，但膠體是物質(zhì)的一種特定分散狀態(tài)的概念后來被人們所普遍接受。
從此以后，人們就把膠體分為兩大類：親液（lyophilic)膠體和憎液（lyophobic)膠體。蛋白質(zhì)、明膠等容易與水形成膠體的溶液叫親液膠體，而那些本質(zhì)上不溶于介質(zhì)，必須經(jīng)過適當(dāng)處理之后才可以將它分散在某介質(zhì)中的叫憎液膠體，像金溶膠、硫化砷溶膠等。

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